Patente nacional por "Biomaterial formado por celulosa bacteriana y probióticos y usos del mismo"

Reivindicaciones:
+ ES-2892961_B21. Un biomaterial que comprende una matriz de celulosa bacteriana y probióticos atrapados en dicha matriz, en el que el biomaterial se encuentra esencialmente libre de bacterias que producen celulosa, comprendiendo menos del 15% de bacterias productoras de celulosa con respecto a la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial por unidad de peso de celulosa bacteriana, y en el que la cantidad de dichos probióticos comprendidos en la matriz es de entre 1x1010 y 1x1013 ufc/mg de celulosa. 2. El biomaterial según la reivindicación 1, en el que la celulosa bacteriana ha sido producida por bacterias aerobias. 3. El biomaterial según la reivindicación 2, en el que las bacterias aerobias son del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, o combinaciones de los mismos. 4. El biomaterial según la reivindicación 3, en el que las bacterias aeróbicas del género Acetobacter son de las especies A. xylinum, A. nitrogenifigens, A. orientalis o combinaciones de los mismos, las bacterias aerobias del género Gluconacetobacter son de las especies G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G. persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos, las bacterias aeróbicas del género Komagataeibacter son de las especies K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K. nataicola, K. accharivorans, K. maltaceti, o combinaciones de los mismos. 5. El biomaterial de acuerdo con la reivindicación 4, en donde las bacterias aeróbicas del género Acetobacter son de la especie Acetobacter xylinum, preferiblemente de la cepa depositados en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con adhesión número CECT 473.6 6. El biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, en el que los probióticos son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolorantes. 7. El biomaterial según la reivindicación 6, en el que los probióticos son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. 8. El biomaterial según la reivindicación 7, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de las especies L. fermentum, L. acidophilus, L. plantarum. L.rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus o combinaciones de los mismos, los probióticos del género Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. infantum, B. animalis o sus combinaciones, los probióticos del género Lactococcus son de la especie L. lactis y los probióticos del género Streptococcus son de la especie S. thermophilus. 9. El biomaterial según la reivindicación 8, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de las especies Lactobacillus fermentum, Lactobacillus acidophilus, preferiblemente de la cepa CECT 903, Lactobacillus plantarum, preferiblemente de la cepa CECT 220, Lactobacillus rhamnosus, preferiblemente de la cepa CECT 278, o combinaciones de las mismas, y los probióticos del género Bifidobacterium son de la especie Bifidobacterium breve. 10. Un método para obtener el biomaterial de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-9, que comprende: (i) cultivar bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos anaerobios facultativos y / o probióticos anaerobios aerotolorantes con una concentración de oxígeno de entre 18 y 21%, para la producción de celulosa por la bacteria que producen celulosa, lo que resulta en una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos y, (ii) incubar la matriz de celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio de cultivo con una concentración de oxígeno por debajo del 8%, para la proliferación de probióticos en dicha matriz y que no sea adecuado para la proliferación de las bacterias aerobias. 11. El método según la reivindicación 10, en el que las bacterias aeróbicas son del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, o combinaciones de los mismos. 12. El método según la reivindicación 11, en el que las bacterias aeróbicas del género Acetobacter son de las especies A. xylinum, A. nitrogenifigens, A. oríentalis o combinaciones de los mismos, las bacterias aerobias del género Gluconacetobacter son de las especies G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G. persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos, las bacterias aeróbicas del género Komagataeibacter son de la especie K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K.nataicola, K. saccharivorans, K. maltaceti o combinaciones de los mismos. 13. El método de acuerdo con la reivindicación 12, en el que las bacterias aerobias del género Acetobacter son de la especie Acetobacter xylinum, preferiblemente de la cepa depositada en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con acceso número CECT 473. 14. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-13 en el que los probióticos son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. 15. El método de acuerdo con la reivindicación 14, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de las especies L. fermentum, L. acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus o combinaciones de los mismos, los probióticos del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B.longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos, los probióticos del género Lactococcus son de la especie L. lactis y los probióticos del géneros Streptococcus son de la especie S. thermophilus. 16. El método según la reivindicación 15, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de la especie Lactobacillus fermentum, Lactobacillus acidophilus, preferiblemente de la cepa CECT 903, Lactobacillus plantarum, preferiblemente de la cepa CECT 220, Lactobacillus rhamnosus, preferiblemente de la cepa CECT 278, o combinaciones de las mismas, y los probióticos del género Bifidobacterium son de la especie Bifidobacterium breve. 17. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-16 en el que el paso (i) se realiza bajo condiciones aeróbicas. 18. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-17 en donde el paso (i) se realiza en medio de cultivo Hestrin-Schramm (HS) . 19. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-18 en el que los probióticos comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie Bifidobacterium breve, y el paso (i) se realiza en medio de cultivo HS enriquecido con cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 g / ml de cisteína. 20. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-19 en el que el paso (i) se realiza a 30°C. 21. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-20, en el que el paso (i) se realiza bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. 22. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-21, en el que el paso (i) se realiza durante al menos un día. 23. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-22, en el que el paso (ii) se realiza incubando la celulosa obtenida en el paso (i) en un medio de cultivo bajo una atmósfera anaerobia. 24. El método según la reivindicación 23, en el que el medio de cultivo es medio MRS. 25. El método según la reivindicación 24, en el que los probióticos comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie Bifidobacterium breve y el medio de cultivo es medio MRS enriquecido con cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 g / ml de cisteína. 26. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-25, en el que el paso (ii) se realiza a 37°C. 27. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-26, en el que el paso (ii) se realiza bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. 28. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10-27 en el que el paso (ii) se realiza durante al menos 1 día. 29. El biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9 para su uso en medicina. 30. El biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, para su uso en el tratamiento de una herida o de una infección bacteriana. 31. El biomaterial para uso de acuerdo con la reivindicación 30 en el que la infección es causada por Staphylococcus aureus o Pseudomonas aeruginosa. 32. El biomaterial para su uso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 30 o 31, en el que la infección bacteriana se selecciona del grupo que comprende vaginosis bacteriana, mastitis y otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, forunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de la herida y una infección por quemaduras. 33. Una composición farmacéutica que comprende el biomaterial de cualquiera de las reivindicaciones 1-9, y un transportador farmacéuticamente aceptable. 34. Uso de un biomaterial de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-9, como recubrimiento de una composición de relleno comestible. 35. Uso de acuerdo con la reivindicación 34, en el que la composición del relleno comprende materia animal, vegetales, cereales, frutas o combinaciones de los mismos. 36. Uso de acuerdo con la reivindicación 35, en donde la composición del relleno comprende materia animal, y dicha materia animal comprende carne roja, cerdo, aves de corral, pescado o combinaciones de las mismas. 37. Uso de un biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1-9 para el embalaje de un dispositivo médico empaquetado en el que el dispositivo está empaquetado en un contenedor que comprende dicho biomaterial. 38. Uso según la reivindicación anterior, en el que el dispositivo médico es un dispositivo quirúrgico.
+ ES-2892961_A11. Un biomaterial que comprende una matriz de celulosa bacteriana y probióticos atrapados en dicha matriz. 2. El biomaterial según la reivindicación 1, en el que el biomaterial se encuentra esencialmente libre de bacterias que producen celulosa. 3. El biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1-2, en el que la celulosa bacteriana ha sido producida por bacterias aerobias. 4. El biomaterial según la reivindicación 3, en el que las bacterias aerobias son del genero Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, o combinaciones de los mismos. 5. El biomaterial según la reivindicación 4, en el que las bacterias aeróbicas del género Acetobacter son de las especies A. xylinum, A. nitrogenifigens, A. orientalis o combinaciones de los mismos, las bacterias aerobias del género Gluconacetobacter son de las especies G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G. persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos, las bacterias aeróbicas del género Komagataeibacter son de las especies K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K. nataicola, K. accharivorans, K. maltaceti, o combinaciones de los mismos. 6. El biomaterial de acuerdo con la reivindicación 5, en donde las bacterias aeróbicas del género Acetobacter son de la especie Acetobacter xylinum, preferiblemente de la cepa 20 depositados en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con adhesión número CECT 473. 7. El biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, en el que los probióticos son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolorantes. 8. El biomaterial según la reivindicación 7, en el que los probióticos son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. 9. El biomaterial según la reivindicación 8, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de las especies L. fermentum, L. acidophilus, L. plantarum. L.rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbmeckii, L. salivarus o combinaciones de los mismos, los probióticos del género Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. infantum, B. animalis o sus combinaciones, los probióticos del género Lactococcus son de la especie L. lactis y los probióticos del género Streptococcus son de la especie S. thermophilus. 10. El biomaterial según la reivindicación 9, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de las especies Lactobacillus fermentum, Lactobacillus acidophilus, preferiblemente de la cepa CECT 903, Lactobacillus plantarum, preferiblemente de la cepa CECT 220, Lactobacillus rhamnosus, preferiblemente de la cepa CECT 278, o combinaciones de las mismas, y los probióticos del género Bifidobacterium son de la especie Bifidobacterium breve. 11. Un método para obtener el biomaterial de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-10, que comprende: (i) cultivar bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos anaerobios facultativos y / o probióticos anaerobios aerotolorantes bajo condiciones adecuadas para la producción de celulosa por la bacteria que producen celulosa, lo que resulta en una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos y, (ii) incubar la matriz de celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio de cultivo que proporcione condiciones adecuadas para la proliferación de probióticos en dicha matriz y que no sea adecuado para la proliferación de las bacterias aerobias. 12. El método según la reivindicación 11, en el que las bacterias aeróbicas son del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, o combinaciones de los mismos. 13. El método según la reivindicación 12, en el que las bacterias aeróbicas del género Acetobacter son de las especies A. xylinum, A. nitrogenifigens, A. orientalis o combinaciones de los mismos, las bacterias aerobias del género Gluconacetobacter son de las especies G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G. persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos, las bacterias aeróbicas del género Komagataeibacter son de la especie K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K.nataicola, K. saccharivorans, K. maltaceti o combinaciones de los mismos. 14. El método de acuerdo con la reivindicación 13, en el que las bacterias aerobias del género Acetobacter son de la especie Acetobacter xylinum, preferiblemente de la cepa depositada en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con acceso número CECT 473. 15. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-14 en el que los probióticos son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. 16. El método de acuerdo con la reivindicación 15, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de las especies L. fermentum, L. acidophilus, L. plantarum, L.rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus o combinaciones de los mismos, los probióticos del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B.longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos, los probióticos del género Lactococcus son de la especie L. lactis y los probióticos del géneros Streptococcus son de la especie S. thermophilus. 17. El método según la reivindicación 16, en el que los probióticos del género Lactobacillus son de la especie Lactobacillus fermentum, Lactobacillus acidophilus, preferiblemente de la cepa CECT 903, Lactobacillus plantarum, preferiblemente de la cepa CECT 220, Lactobacillus rhamnosus, preferiblemente de la cepa CECT 278, o combinaciones de las mismas, y los probióticos del género Bifidobacterium son de la especie Bifidobacterium breve. 18. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-17 en el que el paso (i) se realiza bajo condiciones aeróbicas. 19. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-18 en donde el paso (i) se realiza en medio de cultivo Hestrin-Schramm (HS) . 20. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-19 en el que los probióticos comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie Bifidobacterium breve, y el paso (i) se realiza en medio de cultivo HS enriquecido con cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 ^g / ml de cisteína. 21. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-20 en el que el paso (i) se realiza a 30°C. 22. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-21, en el que el paso (i) se realiza bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. 23. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-22, en el que el paso (i) se realiza durante al menos un día. 24. El método según cualquiera de las reivindicaciones 11-23, en el que se lleva a cabo un paso adicional para el crecimiento de la celulosa entre los pasos (i) y (ii) . 25. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-24, en el que el paso (ii) se realiza incubando la celulosa obtenida en el paso (i) en un medio de cultivo bajo una atmósfera anaerobia. 26. El método según la reivindicación 25, en el que el medio de cultivo es medio MRS. 27. El método según la reivindicación 26, en el que los probióticos comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie Bifidobacterium breve y el medio de cultivo es medio MRS enriquecido con cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 ^g / ml de cisteína. 28. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-27, en el que el paso (ii) se realiza a 37°C. 29. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-28, en el que el paso (ii) se realiza bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. 30. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 8-24 en el que el paso (ii) se realiza durante al menos 1 día. 31. Un biomaterial obtenido por el método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11-30. 32. El biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10 o según la reivindicación 31 para su uso en medicina. 33. El biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10 o según la reivindicación 31, para su uso en el tratamiento de una herida o de una infección bacteriana. 34. El biomaterial para uso de acuerdo con la reivindicación 33 en el que la infección es causada por Staphylococcus aureus o Pseudomonas aeruginosa. 35. El biomaterial para su uso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 33 o 34, en el que la infección bacteriana se selecciona del grupo que comprende vaginosis bacteriana, mastitis y otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, forunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de la herida y una infección por quemaduras. 36. Una composición farmacéutica que comprende el biomaterial de cualquiera de las reivindicaciones 1-10 o 31, y un transportador farmacéuticamente aceptable. 37. Un producto alimenticio recubierto que comprende: (i) un biomaterial de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-10 o 31, y (ii) una composición de relleno comestible, en donde el biomaterial (i) recubre la composición de relleno (ii) . 38. El producto alimenticio recubierto de acuerdo con la reivindicación 37, en el que la composición del relleno comprende materia animal, vegetales, cereales, frutas o combinaciones de los mismos. 39. El producto alimenticio recubierto de acuerdo con la reivindicación 38, en donde la composición del relleno comprende materia animal, y dicha materia animal comprende carne roja, cerdo, aves de corral, pescado o combinaciones de las mismas. 40. Un dispositivo médico empaquetado en el que el dispositivo está empaquetado en un contenedor que comprende un biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1-10 o 31. 41. El dispositivo médico empaquetado según la reivindicación anterior, en el que el dispositivo médico es un dispositivo quirúrgico. 42. Uso de un biomaterial de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-10 o 31 como recubrimiento en un producto alimenticio recubierto. 43. El uso de acuerdo con la reivindicación 42, en el que el producto alimenticio recubierto comprende una composición de relleno comestible como se define en las reivindicaciones 37-38. 44. Uso de un biomaterial según cualquiera de las reivindicaciones 1-10 o 31 para el embalaje de un dispositivo médico.

Los productos y servicios protegidos por este registro son:
C12P 19/04 - C12N 1/20 - C12R 1/02 - C12R 1/225

Descripciones:
+ ES-2892961_B2 BIOMATERIAL FORMADO POR CELULOSA BACTERIANA Y PROBIÓTICOS Y USOS DEL MISMO SECTOR DE LA TÉCNICA La presente invención se encuentra dentro del campo de los probióticos encapsulados en un biomaterial, y su uso en terapia, en particular para el tratamiento o prevención de infecciones bacterianas. También se refiere a su uso como recubrimiento o empaquetado de productos alimenticios y dispositivos médicos para impedir el crecimiento de bacterias patógenas. ESTADO DE LA TÉCNICA Según la Organización Mundial de la Salud, el aumento dramático de las bacterias resistentes a antibióticos es una de las mayores amenazas para la salud mundial. La resistencia a los antibióticos causa alrededor de 700, 000 muertes al año en todo el mundo y podría llegar a los 10 millones de muertes en 2050. Dada la extremada urgencia de la situación, se necesitan nuevos tratamientos libres de antibióticos para tratar estas bacterias. Una alternativa esperanzadora podría ser el uso de probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que proporcionan beneficios para la salud mediante la restauración del microbioma o mediante la excreción de metabolitos antibacterianos como las bacteriocinas o el peróxido de hidrógeno. No obstante, la viabilidad de un probiótico sin protección y, por lo tanto, sus efectos beneficiosos para la salud son mermados durante el proceso de colonización y proliferación en el ambiente hostil del tejido objetivo. Por lo tanto, uno de las claves para la aplicación de probióticos en la salud es la elección de un material apropiado que sirva como matriz para albergar probióticos vivos. La celulosa bacteriana (BC) ha sido ampliamente estudiada para aplicaciones biomédicas, en particular como material de apósito para heridas. De hecho, BC proporciona un equilibrio óptimo de humedad para secar heridas, absorber exudados de heridas, sirve como una barrera física efectiva contra cualquier infección externa y no se adhiere a la superficie de la herida, por lo que al ser retirada del tejido no provoca daños sobre éste. Estudios in vivo de curación de heridas han demostrado que los materiales basados en BC muestran una epitelización y regeneración más rápidas que otros productos disponibles comercialmente. Sin embargo, BC no presenta actividad contra la infección bacteriana y los intentos de incorporar medicamentos en BC para tratar estas infecciones no han funcionado correctamente. En cuanto a otras aplicaciones biomédicas de BC distintas a la cura de heridas, su principal obstáculo se encuentra en la carga superficial limitada y la falta de grupos funcionales para el anclaje de compuestos bioactivos. Es insoluble en agua y en los disolventes orgánicos más comunes, por lo que su funcionalización eficiente con grupos químicos activos para la adsorción o incorporación de compuestos bioactivos, como fármacos o proteínas, son muy difíciles. Para generar derivados de BC con mejores propiedades para aplicaciones biomédicas, se han aplicados dos enfoques distintos: funcionalización de la BC o la obtención de composites híbridos basados en BC y otros polímeros. Sin embargo, no se han reportado resultados definitivos hasta ahora. Por lo tanto, el uso de BC como transportador de compuestos terapéuticos activos no ha proporcionado resultados exitosos hasta ahora. Por lo tanto, son necesarios nuevos métodos para tratar o prevenir infecciones de manera eficiente, alternativos a los antibióticos. RESUMEN DE LA INVENCIÓN Los inventores han desarrollado un biomaterial que comprende celulosa bacteriana (libre de bacterias productoras de celulosa) y probióticos. Dicho biomaterial se obtiene por cultivo de bacterias aerobias productoras de celulosa (en particular la bacteria Acetobacter xylinum) junto con probióticos anaerobios facultativos (en particular Lactobacillus fermentum, Lactobacillus gasseri) o anaerobios aerotolerantes (en particular Bifidobacterium breve) , primero en condiciones aeróbicas, y luego bajo condiciones anaeróbicas. Los inventores han demostrado que los probióticos atrapados en la celulosa bacteriana están vivos y metabólicamente activos. Además, han observado que los biomateriales afectan de forma severa la proliferación de bacterias patógenas comúnmente involucradas en el desarrollo de infecciones en la piel y heridas. En particular, inhiben la proliferación de Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) en medios de cultivo como el agar de soja tríptico (TSA) o caldo de soja tríptico (TSB) , que son particularmente favorables para la proliferación patogénica pero no para la proliferación de probióticos. Así, en un primer aspecto, la invención se refiere a un biomaterial que comprende una matriz de celulosa bacteriana y probióticos atrapados en dicha matriz. En un segundo aspecto, la invención se refiere a un método para obtener el biomaterial del primer aspecto, que comprende: (i) cultivar bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos anaerobios facultativos o probióticos anaerobios aerotolerantes bajo condiciones adecuadas para la producción de celulosa por las bacterias que producen celulosa, lo que resulta en una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos. (ii) incubar la matriz de celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio de cultivo que proporciona condiciones adecuadas para la proliferación de los probióticos en dicha matriz y que no son adecuados para la proliferación de las bacterias aeróbicas. Un tercer aspecto de la invención se refiere a un biomaterial obtenido por el método del segundo aspecto de la invención. Un cuarto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto del invención, para uso en medicina. Un quinto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto del invención, para uso en el tratamiento de una herida o de una infección bacteriana. Un sexto aspecto se refiere a una composición farmacéutica que comprende el biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención, y un transportador farmacéuticamente aceptado. Un séptimo aspecto de la invención se refiere a un producto alimenticio recubierto que comprende: (i) un biomaterial de acuerdo con el primer o tercer aspecto de la invención, y (ii) una composición de relleno comestible, en donde el biomaterial (i) recubre la composición de relleno (ii) . Un octavo aspecto se refiere a un dispositivo médico empaquetado en el que el dispositivo está empaquetado en un recipiente compuesto por un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención. Un noveno aspecto se refiere al uso del biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención como recubrimiento de un producto alimenticio recubierto. Un décimo aspecto de la invención se refiere al uso de un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención para el embalaje de un dispositivo médico. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS FIGURAS Figura 1. Caracterización de la celulosa probiótica. (A) Descripción gráfica de BC obtenida en condiciones aeróbicas (arriba) y celulosa probiótica producida al cambiar a condiciones anaeróbicas (abajo) . (B-D) Micrografías ópticas de campo oscuro de secciones transversales de películas de celulosa con tinción de Gram que muestran la invasión gradual de los probióticos en función del aumento del tiempo de incubación (de izquierda a derecha) . Barra de escala = 100 m. (E) Micrografía SEM de la superficie expuesta al aire de celulosa co­ cultivada con Ax y Lf en condiciones aeróbicas (BC) . Se observa que la mayoría de las bacterias presentan morfología fibrosa típica de Ax. (F) Micrografía SEM de la sección transversal del material de dos caras obtenido bajo condiciones anaeróbicas (24 horas de incubación) : un lado contiene Ax (derecha) y el otro Lf (izquierda) . (G) Micrografía SEM de celulosa co-cultivada con Ax y Lf en condiciones anaeróbicas (48 horas de incubación) . En este caso, ambas superficies (expuestas al aire o a la solución) proporcionaron resultados similares. Véase que todas las bacterias exhiben la morfología típica de Lf. Barras de escala = 5 m. Figura 2. Microscopía electrónica de barrido de Lg-celulosa. (A, B) Lg-celulosa después de incubación en condiciones aeróbicas. (C, D) Lg-celulosa después de 48 h de incubación en condiciones anaerobias. Barras de escala: A, C, D = 5 m, B = 1 m. Figura 3. Distribución de tamaños de materiales celulósicos. Histograma de diámetros de fibras de celulosa bacteriana (BC) , Lf-celulosa y Lg-celulosa. Se midió el diámetro de 100 fibras en distintas imágenes SEM en cada condición. Figura 4. Ensayos de viabilidad (Live/dead®) . Imágenes CLSM de BC co-cultivadas con Ax y Lf bajo condiciones aeróbicas (A, B) y luego anaeróbicas (C-D) . Los paneles A, C muestran las bacterias teñidas con SYTO 9 (bacterias vivas) . Los mapas 3D (B, D) son representativos de la combinación de las imágenes de bacterias teñidas con SYTO 9 (bacterias vivas) y yoduro de propidio (bacterias muertas, insignificantes) . Barras de escala = 50 m. Figura 5. Actividad metabólica de la celulosa probiótica. (A) Evolución temporal del pH de medios de MRS que contienen una película de celulosa probiótica. (B) Evolución temporal de la absorbancia a 820 nm de celulosa probiótica en contacto con una solución que contiene POM. Los datos se expresan como media con la desviación estándar correspondiente como barras de error. Figura 6. Actividad de inhibición de los probióticos L f y Lg libres. (A) Actividad inhibitoria de los probióticos en medio MRS + TSA contra SA y PA, y (B) en TSA contra SA. Figura 7. Actividad inhibitoria y antibacteriana de la celulosa probiótica. (A) Diagrama del protocolo experimental utilizado para evaluar la actividad inhibitoria de la celulosa probiótica (Lf- y Lg-celulosa) contra Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) . Incluso aunque cada patógeno se cultivó en su medio óptimo, se observó una clara inhibición en zonas alrededor de la celulosa probiótica para PA y SA (como demuestran imágenes ampliadas) . (B) Supervivencia de PA y SA después de la incubación con BC o celulosas probióticas (Lf- y Lg-celulosa) en caldo de soja tríptico (TSB) . Los asteriscos y ns denotan significancia estadística (p <0.001) y no significancia, respectivamente. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN 1- Biomaterial de la invención En un primer aspecto la invención se refiere a un biomaterial que comprende una matriz de celulosa bacteriana y probióticos atrapados en dicha matriz. Dicho biomaterial se denomina en el presente documento biomaterial de la invención. El término "biomaterial" se refiere a un material o producto diseñado, que es adecuado para interactuar con tejidos biológicos o con un organismo, preferiblemente con el cuerpo humano, un órgano particular del cuerpo humano, o una región particular de un órgano del cuerpo humano. El término "celulosa", como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en el campo. En particular, se refiere al homopolímero con la fórmula (C6H10O5V Consiste en una cadena lineal de varios cientos a miles de unidades de moléculas de D-glucosa unidas mediante enlaces P (1 >4) . Esto forma parte de la pared celular de plantas verdes, algas, oomicetos, y también puede ser producida por algunas acterias Existen diferentes estructuras cristalinas de celulosa, dependiendo de la ubicación de los enlaces de hidrógeno entre y dentro de los filamentos. La celulosa natural es celulosa I, con estructuras la (triclínica) y ip (monoclínica) . La celulosa Ia y la celulosa Ip tienen la misma longitud de repetición de fibra, es decir, la dimensión del eje c de la celdilla unidad es 1.043 nm para la repetición del dímero en cristalitos dentro de la fibra y 1.029 nm en cristalitos en la superficie (Davidson T. C. et al., 2004, Carbohydrate research, 339: 2889-2893) , pero presenta diferentes desplazamientos de las hojas entre sí. Las láminas vecinas de celulosa la (consistente en cadenas idénticas con dos confórmeros -A-B- de glucosa alternos) se encuentran desplazadas regularmente entre sí en la misma dirección, mientras que las láminas de celulosa ip, que consta de dos láminas alternas conformacionalmente distintas -los grupos 2-OH y 6-OH cambian de orientación, alterando el patrón de enlaces de hidrógeno de los confórmeros de glucosa cristalográficamente idénticos, están escalonadas (Nishiyama. Y. et al., 2002, Journal of the American Chemical Society, 124: 9074-9082) . Los dos cristales alomorfos pueden aparecer no solo dentro de la misma muestra de celulosa sino también a lo largo de una determinada microfibrilla. Se considera que la celulosa la predomina en celulosa de algas y bacterias, mientras que la celulosa ip es la forma dominante en las plantas superiores. La expresión "celulosa bacteriana", o "BC", como se usa en el presente documento, se refiere a la celulosa como se define anteriormente, producida por bacterias, preferiblemente por bacterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Enterobacter, Achromobacter, Azotobacter, Salmonella, Escherichia y Sarcina. Mientras que las cadenas de celulosa derivadas de plantas están estrechamente asociadas con hemicelulosas, lignina y pectina, y la BC está libre de otros polímeros. Además, como se indicó anteriormente, BC está formada principalmente por celulosa la. Las características de BC han sido descritas en varios documentos conocidos por expertos en la materia, como Moon R. J. et al. 2011, Chem. Soc. Rev., 40: 3941-3994, Sulaeva I. et al., 2015, Biotechnology Avances, 33: 1547-1571 o Zhang. W. et al., 2018, Food Sci. Biotecnología 27: 705-713. De forma abreviada, durante su biosíntesis por bacterias, las cadenas de celulosa son polimerizadas por celulosa sintasas A (CesA) a partir de glucosa activada. Las cadenas individuales posteriormente son extruidas a través de la pared celular bacteriana por complejos terminales (en forma de roseta) al medio externo. Las macromoléculas se ensamblan en unidades organizadas jerárquicamente como un complejo, formando inicialmente subfibrillas de 10-15 cadenas de glucano que se ensamblan para formar microfibrillas, que a su vez se agrupan dando lugar a cintas de celulosa compuestos proximadamente por 1000 cadenas de poliglucanos. Esta estructura tridimensional altamente pura de nanofibras se encuentra estabilizada por enlaces de hidrógeno inter- e intrafibrilares. Esta singularidad estructural de BC presenta unas características mecánicas únicas. Dichas características incluyen un alto grado de cristalinidad (60-80%) y un alto módulo de Young de 15-30 GPa, además de un alto grado de polimerización (hasta 8000) . Las fibras también muestran una alta relación de aspecto, considerada de forma general como mayor de 50 (Moon R. J. et al. 2011, Chem. Soc. Rev., 40: 3941-3994) . Esta alta relación de aspecto de las fibras da como resultado un área de superficie alta que proporciona una gran capacidad de carga líquida de hasta el 99% en peso. En el caso del agua, aproximadamente el 90% de sus moléculas están fuertemente unidas a la gran cantidad de grupos hidroxilo dentro de las moléculas de celulosa. Las fibras de BC tienen un área específica mayor en comparación con la de las fibras de celulosa derivadas de plantas. La absorción de agua de la BC fue más de un 30% mayor que en las gasas de algodón, y el tiempo de secado fue un 33% más largo (Sulaeva I. et al., 2015, Biotechnology Advances, 33: 1547-1571) . La morfología de las fibras puede variar de acuerdo a las bacterias que las produzcan y con las condiciones de cultivo. Típicamente, las microfibrillas de Acetobacter tienen una sección transversal rectangular (6-10 nm por 30-50 nm) , con estructura cristalina la (Moon R. J. et al. 2011, Chem. Soc. Rev., 40: 3941-3994) . Los métodos para identificar la BC y para determinar las propiedades de la BC se describen en Zhang. W. et al., 2018, Food Sci.Biotech 27: 705­ 713. La expresión "bacteria productora de celulosa", como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier bacteria capaz de producir la celulosa bacteriana como se definió anteriormente. Pueden ser bacterias aeróbias, anaerobias o anaerobias facultativas. Los ejemplos no limitantes de dichas bacterias incluyen bacterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Enterobacter, Achromobacter, Azotobacter, Salmonella, Escherichia, Pseudomonas, Alcaligenis o Sarcina. Los métodos que permiten identificar las bacterias productoras de celulosa son bien conocidos por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de dichos métodos incluyen el cultivo de una cepa bacteriana específica o especies de interés bajo condiciones adecuadas para la producción de celulosa bacteriana, y en ausencia de celulosa en el medio de cultivo inicial. Después de cierto tiempo, generalmente 3-10 días, se analiza la presencia de celulosa bacteriana en el medio de cultivo. En caso de que se encuentre celulosa bacteriana, se considera que las bacterias estudiadas son de hecho bacterias productoras de celulosa. Las condiciones de cultivo de la BC que permiten a las bacterias producir celulosa se describen en el apartado de Materiales y Métodos, y los análisis de la celulosa bacteriana presente en l medio de cultivo de celulosa bacteriana en el Ejemplo 1. Los métodos que permiten diferenciar cepas bacterianas que producen BC de aquellas que no lo hacen también se describen en Masoaka S. et al., 1993, Journal of fermentation and bioengineering, 175: 18-22 o en Zhang. W. et al., 2018, Food Sci. Biotech 27: 705-713. La expresión "matriz de celulosa bacteriana" como se usa en el presente documento se refiere a cualquier muestra de celulosa bacteriana, que como se definió anteriormente, es una estructura tridimensional de nanofibras estabilizadas por enlaces de hidrógeno inter e intrafibrilares, lo que da como resultado una red fibrilada o matriz de fibras. Como entendería una persona experta, dicha matriz comprende las fibras de celulosa, enlaces entre fibras de celulosa, y/o dentro de la misma fibra de celulosa, espacios vacíos o poros. El término "probióticos" como se usa en el presente documento, se refiere a microorganismos que cuando se proporcionan a un sujeto, preferiblemente humanos, confieren un beneficio para la salud de dicho sujeto. Ejemplos no limitantes de probióticos incluyen bacterias del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia. La expresión "probióticos atrapados en dicha matriz", como se usa en el presente documento, se refiere a probióticos, o una población de probióticos, contenidos dentro de la matriz de celulosa bacteriana, en particular dentro de uno o varios poros de la matriz. Dichos probióticos no pueden moverse libremente en todas direcciones dentro de la matriz, aunque no exista un enlace químico entre los probióticos y la matriz (es decir, entre cualquier región de una bacteria probiótica y una fibra de la matriz) . Por lo tanto, para que los probióticos salgan de la matriz o lleguen a la superficie externa de la matriz, es necesario aplicar una fuerza externa, o aplicar un líquido a la matriz con una cierta presión, para que los probióticos se muevan dentro de la matriz hasta que alcancen la superficie externa de la matriz. Sin embargo, como lo entendería un experto en la materia, los probióticos atrapados pueden proliferar dentro de la matriz. En una realización particular, los probióticos no están unidos químicamente a la matriz, es decir, no existe un enlace químico entre cualquier región de los probióticos y cualquier fibra de la matriz. En una realización particular, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana es una población de bacterias de una sola especie bacteriana. En otra realización particular, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana son una población de bacterias de una sola cepa bacteriana. En algunas realizaciones, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana son una población de bacterias de varias especies de bacterias. Por ejemplo, una población de bacterias formada por 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 5, 17, 20 especies diferentes. En algunas realizaciones, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana son una población de bacterias de varias cepas bacterianas. Por ejemplo, es una población de bacterias formada por 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 5, 17, 20 diferentes cepas bacterianas. En una realización particular, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x107, 5x107, 1x108, 2x108, 3x108, 4x108, 5x108, 6x108 7x108, 8x108, 9x108, 1x109, 2x109, 3x109, 4x109, 5x109, 6x109, 7x109, 8x109, 9x109, 1x1010 2x1010, 3x1010, 4x1010, 5x1010, 5.5x1010, 6x1010, 6.2x1010, 6.5x1010, 6.7x1010, 7x1010 7.2x1010, 7.5x1010, 7.7x1010, 8x1010, 8.1x1010, 8.2x1010, 8.3x1010, 8.4x1010, 8.5x1010, 8.6x1010 8.7x1010, 8.8x1010, 8.9x1010, 9x1010, 9.1x1010, 9.2x1010, 9.3x1010, 9.4x1010, 9.5x1010 9.6x1010, 9.7x11010, 9.8x1010, 9.9x10100, 1x1011, 1.1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011 1.5x10111011, 1.6x1011, 1.7x1011, 1.8x1011, 1.9x1011, 2x1011, 2.2x1011, 2.5x1011, 2.7x1011 3x1011, 3.5x1011, 4x1011, 4.5x1011, 5x1011, 6x1011, 7x1011, 8x1011, 9x1011, 1x1012, 2x1012 3x1012, 4x1012, 5x1012, 6x1012, 7x1012, 8x1012, 9x1012, 1x1013, 5x1013, 1x10145x1014, 1x1015 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente alrededor de 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente alrededor de 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente alrededor de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso todavía más preferiblemente aproximadamente 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente alrededor de 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1, 7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, la cantidad de bacterias probióticas comprendidas en el biomaterial de la invención es de al menos uno de los valores de CFU de bacterias probióticas por mg indicadas anteriormente. En una realización preferida, la cantidad de bacterias probióticas comprendidas en el biomaterial de la invención es de al menos 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente de al menos 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente de al menos 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, todavía más preferiblemente de al menos 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso todavía más preferiblemente de al menos 1, 7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de al menos 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización particular, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre 1 * 107 y 1 * 1015 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1 x 108 y 1 x 1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 7x1010 y 4X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.4X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1X1011 y 1.2X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 y 2X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre 1X1011 y 1.2X1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. Tal y como lo entendería un experto en la materia, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención están casi totalmente atrapados en la matriz de BC del biomaterial e la invención. Así, en una realización particular, la expresión "los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención", tal como se utiliza a lo largo de la especificación, se refiere a los probióticos atrapados en la matriz de BC del biomaterial de la invención. En una realización particular, el biomaterial de la invención está esencialmente libre de bacterias productoras de celulosa. La expresión "esencialmente libre", como se usa en el presente documento, se refiere a un biomaterial, que comprende menos del 15%, 12%, 10%, 9%, 7%, 5%, 3%, 2%, 1.7%, 1.5%, 1.4%, 1.3%, 1.2%, 1.1%, 1%, 0.9%, 0.8%, 0.7%, 0.6% 0.5%, 0.4%, 0.3%, 0.2%, 0.1%, 0.09%, 0.085%, 0.08%, 0.07%, 0.06%, 0.005%, 0.04%, 0.03%, 0.02%, 0.01%, 0.009%, 0.008%, 0.007%, 0.006%, 0.005%, 0.004%, 0.003%, 0.002%, 0.001% de bacterias productoras de celulosa con respecto a la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial por unidad de peso de BC. Los métodos para determinar la cantidad de probióticos en el biomaterial de la invención o en una BC y de bacterias que producen celulosa con respecto a la cantidad de probióticos en el biomaterial de la invención o en una BC son bien conocidos por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de métodos que permiten determinar la cantidad de probióticos en el biomaterial incluyen los referidos en Materiales y Métodos para la "Cuantificación de probióticos inmovilizados" en los ejemplos a continuación. Ejemplos no limitantes adicionales de los métodos que permiten contar el número de probióticos en el biomaterial o en una BC incluyen los que se describen a continuación dentro de los métodos para contar la cantidad de bacterias que producen celulosa con respecto al número de probióticos en el biomaterial o la BC, basados en Microscopía electrónica de barrido de campo de emisión (FESEM) , en tinción GRAM o en una combinación de ambos. La determinación de la cantidad de bacterias que producen celulosa con respecto a la cantidad de probióticos en el biomaterial o en una BC puede llevarse a cabo por identificación de los probióticos y bacterias que producen celulosa usando tinciones específicas para cada tipo de microorganismos y posteriormente contar la cantidad de bacterias que producen celulosa por número de probióticos identificados en el biomaterial o la BC de interés. Métodos para diferenciar los probióticos y las bacterias que producen celulosa incluyen aquellos basados en Microscopía electrónica de barrido de campo de emisión (FESEM) , en tinción GRAM o en una combinación de ambos, como se ilustra en el Ejemplo 1 a continuación. FESEM permite diferenciar ambos tipos de bacterias en función de su morfología diferente (ver ejemplo 1) y la tinción GRAM diferencia entre bacterias Gram negativas (como la mayoría de las bacterias productoras de celulosa, como acterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Enterobacter, Achromobacter, Azotobacter, Salmonella, Escherichia, Pseudomonas, Alcaligenis o Sarcina) y bacterias Gram-positivas (como la mayoría de los probióticos, como como bacterias del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococos, Pediococcus, Leuconostoc o Bacillus) . Los detalles sobre FESEM y GRAM se proporcionan en la sección Materiales y Métodos en los Ejemplos a continuación. Los mencionados métodos que permiten contar el número de bacterias que producen celulosa observadas con respecto a la cantidad de probióticos observados con cualquiera de dichos métodos en el biomaterial o la BC analizados son bien conocidos por un experto en la materia. Ellos pueden simplemente consistir en contar la cantidad de bacterias que producen celulosa identificadas y el número de probióticos identificados con dichos métodos en una unidad de superficie específica del biomaterial o la BC analizada y considerado como una unidad de superficie que comprende una distribución representativa de los diferentes tipos de bacterias en el biomaterial o la BC. La cantidad de bacterias que producen celulosa identificada se divide por la cantidad de probióticos identificados. En caso de que las bacterias que producen celulosa se distribuyan en un área de superficie diferente del biomaterial o la BC que los probióticos, se determinaría el tamaño de cada una de dichas superficies con respecto la una a la otra. La cantidad de bacterias que producen celulosa por unidad de superficie donde se localizan, así como la cantidad de probióticos por unidad de superficie donde se localizan, se determina con cualquiera de los métodos mencionados anteriormente. La cantidad total de cada tipo de bacteria se normaliza por el tamaño relativo del área de superficie donde se localizan según lo determinado antes. Por tanto, la cantidad total de bacterias que producen celulosa así definida, se divide por la cantidad total de probióticos así definidos en el biomaterial o en la bacteria celulosa analizada. En una realización particular, la celulosa bacteriana ha sido producida por bacterias aerobias. De acuerdo a lo que entendería un experto en la materia, dichas bacterias son bacterias que producen celulosa bacteriana como se definió anteriormente y que además, son aerobias. La expresión "bacteria aerobia", "bacteria aerobia obligada", "aerobio" u "aerobio obligado", como se usa en este documento, se refiere a bacterias que requieren oxígeno para crecer o sobrevivir. En su metabolismo de los compuestos que contienen energía, los aerobios requieren oxígeno molecular como aceptador de electrones terminal y no pueden crecer en u ausencia. En una realización particular, dichos organismos requieren una concentración de oxígeno atmosférico superior al 15%, 18%, 19%, 20%, 20.95%, 21%, 22%, preferiblemente superior al 20%. Ejemplos no limitantes de bacterias aerobias incluyen bacterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Achromobacter, Azotobacter, Pseudomonas o Alcaligenis. En una realización particular, las bacterias aeróbicas que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Achromobacter, Azotobacter, Pseudomonas, Alcaligenis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Acetobacter. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Gluconacetobacter. En otra realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Komagataeibacter En una realización particular, las bacterias de un género especificado anteriormente son de cualquiera de las especies de dicho género. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención del género Acetobacter son de la especie A. xylinum, A.nitrogenifigens, A. orientalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, las bacterias del género Acetobacter son de la especie A. xylinum, preferiblemente de la cepa depositada en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con adhesión número CECT 473. Como bien sabe un experto en la materia, Acetobacter xylinum, Gluconacetobacter xylinum y Komagataeibacter xylinum a menudo se usan indistintamente. Por lo tanto, en algunas realizaciones, Acetobacter xylinum, se refiere a Gluconacetobacter xylinum. En otras realizaciones, A. xylinum se refiere a Komagataeibacter xylinum. Acetobacter xylinum CECT 473 es una cepa disponible gratuitamente en la Colección Española de Cultivos Tipo. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención de Gluconacetobacter son de la especie G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G. persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención del género Komagataeibacter es de la especie K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K. nataicola, K.saccharivorans, K. maltaceti, o combinaciones de los mismos. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas. En otra realización particular, entre los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención se encuentran bacterias anaerobias aerotolerantes. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas o bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolerantes. La expresión "bacterias anaerobias facultativas", como se usa en el presente documento, se refiere a bacterias que pueden crecer o sobrevivir en presencia o ausencia de oxígeno, ya que pueden metabolizar energía d forma aerobia o anaerobia. De forma preferente utilizan oxígeno como aceptor terminal de electrones, pero también pueden metabolizar en ausencia de oxígeno al reducir otros compuestos. Por lo tanto, en presencia de oxígeno, las bacterias anaerobias facultativas metabolizan energía de forma aerobia y en ausencia de oxígeno metabolizan la energía anaeróbicamente. La expresión "anaerobios aerotolerantes" o "bacterias anaerobias aerotolerantes", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a bacterias que metabolizan la energía anaeróbicamente y, por lo tanto, no requieren de oxígeno para crecer o sobrevivir, pero que no se envenenan por oxígeno, es decir, toleran la presencia de oxígeno en la atmósfera. En una realización particular, los anaerobios aerotolerantes crecen con una concentración de oxígeno en la atmósfera inferior al 21%, 18%, 15%, 12%, 10%, 8%, 7%, 6%, 5%, 4%, 3%, 2%, 1%, 0.5%, 0.25%, 0.2%, 0.1%, 0.9%, 0.5%, 0.25%, preferiblemente menor del 10%. En la realización preferida, los anaerobios aerotolerantes crecen con una concentración de oxígeno en la atmósfera de entre 0.5% y 21%, 1% y 18%, 1.5% y 15%, 2% y 10%, 5% y 10%, 5% y 8%, preferiblemente entre 2% y 10%. En otra realización particular, requieren una concentración de oxígeno atmosférico menor del 21%, 18%, 15%, 12%, 10%, 8%, 7%, 6%, 5%, 4%, 3%, 2%, 1%, 0.5%, 0.25%, 0.2%, 0.1%, 0.9%, 0.5%, 0.25%, preferiblemente inferior l 10%. En otra realización, los anaerobios aerotolerantes requieren una concentración de oxígeno en la atmósfera de entre. En una realización preferida, crecen con una concentración de oxígeno en la atmósfera de entre 0.5% y 21%, 1% y 18%, 1.5% y 15%, 2% y 10%, 5% y 10%, 5% y 8%, preferiblemente entre 2% y 10%. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención descritos aquí son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención como se describe en el presente documento son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, son del género Lactobacillus. En otra realización preferida, son del género Bifidobacterium. En algunas realizaciones, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención como se define en el presente documento son de una especie de uno de los géneros mencionados en la realización anterior. En otras realizaciones, son de varias especies de un género indicado en las realizaciones mencionadas anteriormente. En otras realizaciones, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de varias especies de al menos dos géneros seleccionados de los indicados en las realizaciones mencionadas anteriormente. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son del género Lactobacillus son de la especie L. fermentum, L. gasseri, L.acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie L. acidophilus son de la cepa CECT 903. L. acidophilus CECT 903 es una cepa que está disponible gratuitamente en la Colección Española de Cultivos Tipo. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie L. plantarum son de la cepa CECT 220. L. plantarum CECT 220 es una cepa que está disponible gratuitamente en Colección Española de Cultivos Tipo. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie L. rhamnosus son de la cepa CECT 278. L. rhamnosus CECT 278 es una cepa disponible gratuitamente en la Colección Española de Cultivos Tipo. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B. longum, B.animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacteriumboum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, las bacterias comprendidas en el biomaterial de la invención que son del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B. longum, B.animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones del mismo. En otra realización, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie Streptococcus son de la especie S. thermophiles. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias facultativas anaerobias son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias facultativas anaerobias son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolorantes son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son del género Lactobacillus son de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En la realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias acultativas de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas de la especie L. gasseri. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie L. acidophilus son de la cepa CECT 903. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie L. plantarum son de la cepa CECT 220. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie L. rhamnosus son de la cepa CECT 278. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie Lactococcus son de la especie L. lactis. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie Streptococcus son de la especie S. thermophiles. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes que son del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum y combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los robióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum, y combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son aerotolerantes anaerobios del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son aerotolerantes anaerobios de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas y/o anaerobios aerotolerantes se encuentran en una concentración con respecto al contenido de la BC como se define en las realizaciones anteriores para la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención. En otra realización particular, los probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de acuerdo a la invención se encuentran en una concentración con respecto al contenido de la BC como se define en las realizaciones anteriores para la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de aproximadamente 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente alrededor de 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente alrededor de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente alrededor de 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, es de aproximadamente 1.2x1011 CFU de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios acultativos comprendidos en el biomaterial de la invención es de Ix IO 11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, es de al menos 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente de al menos 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente de al menos 1.2x1011 UFC de probióticos bacterias por mg de BC, incluso más preferiblemente de al menos 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente de al menos 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención es de al menos 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de anaerobios probióticos facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención se encuentran en una concentración con respecto al contenido de BC como se define en las realizaciones anteriores para la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de aproximadamente 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg BC, preferiblemente alrededor de 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente alrededor de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente alrededor de 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x1011CFU de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención es de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, es de al menos 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente de al menos 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas or mg de BC, incluso más preferiblemente al menos 1.2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente al menos 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente de al menos 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de al menos 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención es de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 5x1010, 7x1010, 9x1010, 1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x1011, 1.6x1011, 1.7x1011, 1.8x1011, 1.9x10" 2x10" 2.5x10", 2.7x10", 3x10", 3.5x10" 4x10" 4.5x10" 5x10" 6x10" 7x10" 8x10" 9x10" 1x1012, 2x1012 UFC de probióticos por mg BC, preferiblemente aproximadamente 1x10" UFC de probióticos por mg BC, más preferiblemente alrededor de 1.2x10" UFC de probióticos por mg BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1, 4x10" UFC de probióticos por mg BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x10" UFC de probióticos por mg BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x10" UFC de probióticos por mg BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendido en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x10" UFC de probióticos por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de al menos cualquiera de las cantidades indicadas en la realización justo arriba. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente pertenecientes a la especie L. fermentum, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial es de entre 1x107 y 1x1016 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x108 y 1x1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1011 UFC de bacterias probióticas bacterias por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención como se define en el presente documento son preferiblemente bacterias anaerobias facultativas, preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. gasseri, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de aproximadamente 5x1010, 7x1010, 9x1010, 1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x1011, 1.6x1011, 1.7x10" 1.8x10" 1.9x10" 2x10" 2.5x10" 2.7x10", 3x10", 3.5x10", 4x10" 4.5x10" 5x10" 6x10" 7x10" 8x10" 9x10" 1x1012, 2x1012 de probióticos por mg BC, preferiblemente aproximadamente 8.7x1010 de probióticos por mg BC, más preferiblemente aproximadamente 9.2x1010 de probióticos por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1x1010 de probióticos por mg de BC, aún más preferiblemente 1.2x1010 de probióticos por mg BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x10" UFC de probióticos por mg BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x10" UFC de probióticos por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. gasserí, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial es de al menos cualquiera de los indicados en la realización más arriba. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. gasserí, y la cantidad de dichos probióticos en el biomaterial es de entre 1x107 y 1x1016 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x108 y 1x1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias aerotolerantes facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial es de aproximadamente 5x1010, 7x1010, 9x1010, 1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x1011, 1.6x1011, 1.7x10" 1.8x10" 1.9x10" 2x10" 2.5x10" 2.7x10", 3x10", 3.5x10", 4x10" 4.5x10" 5x10" 6x10" 7x10" 8x10" 9x10" 1x1012, 2x1012 UFC de probióticos por mg de BC, preferiblemente alrededor de 8.7x1010 de probióticos por mg de BC, más preferiblemente aproximadamente 9.2x1010 de probióticos por mg de BC, aproximadamente 1x10" UFC de probióticos por mg de BC, incluso más preferiblemente lrededor de 1.2x1º11 UFC de probióticos por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1.4x1011 UFC de probióticos por mg de BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias aerotolerantes facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de al menos cualquiera de las cantidades indicadas en la realización anterior. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias aerotolerantes facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de entre 1x107 y 1x1016 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x108 y 1x1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son una población de probióticos, que comprende bacterias anaerobias facultativas y bacteria anaerobias aerotolerantes. En una realización preferida, dichas bacterias anaerobias facultativas son tal y como han sido definidas y descritas anteriormente en las definiciones y realizaciones de bacterias anaerobias facultativas. En otra realización preferida, dichas bacterias anaerobias aerotolerantes son tal y como han sido definidas y descritas anteriormente en las definiciones y realizaciones de bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización particular, la cantidad total de probióticos en dichas poblaciones de probióticos son cualquiera de las indicadas anteriormente en las realizaciones que definen la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención. En algunas realizaciones, el biomaterial de la invención se proporciona en una unidad de biomaterial que tiene un área de aproximadamente 1 m2, 750 cm2, 500 cm2, 400 cm2, 300 cm2, 200 cm2, 100 cm2, 90 cm2, 80 cm2, 70 cm2, 60 cm2, 50 cm2, 40 cm2, 30 cm2, 25 cm2, 20 cm2, 15 cm2, 12 cm2, 10 cm2, 8 cm2, 5 cm2, 4 cm2, 2 cm2, 1 cm2, 0.5 cm2, preferiblemente, de aproximadamente 12 cm2. En otra realización particular, el grosor de dicha unidad de biomaterial es de aproximadamente 0.1 mm, 0.2 mm, 0.5 mm, 0.7 mm, 0.8 mm, 0.9 mm, 1 mm, 1.2 mm, 1.5 mm, 1.7 mm, 2 mm, 2.2 mm, 2.5 mm, 2.7 mm, 3 mm, 3.5 mm, 4 mm, 4.5 mm, 5 mm, 6 mm, 7 mm, 8 mm, 9 mm, 1 cm, 1.5 cm, 2 cm, 2.5 cm, 3 cm, 3.5 cm, 4 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm, 8 cm, 9 cm 10 cm, preferiblemente de aproximadamente 1.5 mm. En otra realización particular, dicha unidad de biomaterial de la invención es circular, rectangular, cuadrada, en forma de estrella o de forma irregular. En una realización preferida, tiene una forma circular. 2- Métodos para preparar los biomateriales descritos en la invención En un segundo aspecto, la invención se refiere a un método para obtener el biomaterial del primer aspecto, que comprende: (i) cultivar bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos anaerobios facultativos y / o probióticos anaerobios aerotolerantes bajo condiciones adecuadas para la producción de celulosa por las bacterias que producen celulosa, resultando así en una matriz de celulosa que contiene a las bacterias y los probióticos y, (ii) incubar la matriz de celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio de cultivo que proporcione condiciones adecuadas para la proliferación de los probióticos en dicha matriz y que no sean adecuadas para la proliferación de bacterias aerobias. Dicho método se denomina en el presente documento como el método de la invención. Las expresiones "bacterias aerobias", "bacterias que producen celulosa", "bacterias anaerobias facultativas", "bacterias anaerobias aerotolerantes", "probióticos", "matriz de celulosa" han sido definido anteriormente, en relación con el biomaterial de la invención. En una realización preferida, las bacterias aerobias son cualquiera de las bacterias aerobias especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización preferida, los "probióticos" son cualquiera de los probióticos especificados en el aspecto relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización preferida, las bacterias anaerobias facultativas son cualquiera de las bacterias anaerobias facultativas especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización particular, las "bacterias anaerobias aerotolerantes" son cualquiera de las bacterias anaerobias aerotolerantes especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización preferida, "bacterias que producen celulosa", son cualquiera de las especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En un primer paso, el método de la invención comprende el cultivo de bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos que son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolerantes en condiciones adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa, lo que resulta en una matriz de celulosa que contiene bacterias y probióticos y, la expresión "condiciones adecuadas para la producción de celulosa por la bacteria que produce celulosa ", como se usa en este documento, se refiere a aquellas condiciones de cultivo que permiten a las bacterias producir celulosa, tal y como se define en el aspecto relacionado con el biomaterial de la invención, de manera que puedan crecer y producir celulosa bacteriana. En una realización particular, dichas condiciones de cultivo son condiciones de cultivo aerobias. En una realización preferida, las condiciones de cultivo aerobias se logran simplemente realizando el cultivo en una atmósfera abierta, es decir, en un matraz no cerrado herméticamente, o simplemente abierto, en una sala de cultivo con un ambiente abierto o incluso al aire libre. La concentración de oxígeno en la atmósfera en la que se realiza dicho cultivo es de aproximadamente 22%, 21%, 20.95%, 20.9%, 20.8%, 20.7%, 20.5%, 20.4%, 20.3%, 20.2%, 20.1%, 20%, 19.5%, 19%, 18%, 17%, 16%, 15%, 14%, 12%, preferiblemente de aproximadamente 21%, más preferiblemente de aproximadamente 20, 95%. En una realización particular, el medio de cultivo de dichas condiciones de cultivo adecuado para la producción de celulosa por parte de la bacteria que produce celulosa es comúnmente conocida por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de dichos medios incluyen medio Hestrin y Schramm (HS) , cuya composición se define en Schramm M. y Hestrin S. 1954, J.Gen. Microbiol., 11 123-129, o en Costa A.S. et al. 2017, Frontiers in Microbiology, 8: 2027, en particular en la tabla 1 de dicho documento. Otros ejemplos no limitantes de dichos medios incluyen variantes del medio HS, como se define en la tabla 1 de Costa A.S. et al. 2017 supra. Ejemplos no limitantes adicionales de medio adecuado para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa son el medio ácido HS-ascórbico (HSA) , medio Hassid-Barker (HB) , medio Yamanaka, medio de Zhou, medio Son, medio Park, Medio M1A05P5, medio súper óptimo con catabolito, medio de represión (SOC) , medio CSLfructosa (CSLFru) , medio de fermentación (FM) , medio con extracto de levadura -peptona - dextrosa (YPD) , medio tamponado con acetato (AB) , medio HS modificado (MHS) , medio Joseph, medio con solución sólida de fructosa de maíz (fru-CSS) y medio HS alterado (AHS) , como se define en Hussain Z. et al. 2019, Cellulose, 26: 2895-2911, en particular en la tabla 1 de dicho documento, y cualquier medio adicional para el cultivo de bacterias productoras de BC definidas aquí. Ejemplos no limitantes adicionales de medio adecuado para la producción de celulosa por parte de bacterias que producen celulosa incluyen jugo de fruta, molasa de caña de azúcar, desechos de fermentación y combinaciones de los mismos como se define en Ul-Islam et al. 2017, int. J.Biol. Macromol 102, 1166-1173 y cualquier medio adicional adecuado para el cultivo de bacterias productoras de BC definidas aquí. En una realización preferida, el medio de cultivo que permite el crecimiento de las bacterias que producen celulosa es medio HS, o cualquier variante del mismo, preferiblemente medio HS. En una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se realiza en medio de cultivo HS. En algunas realizaciones, la temperatura de las condiciones de cultivo adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa está entre 15-50°C, 17°C-45°C, 20°C-40°C, 25°C-37°C, 27°C-35°C, 28°C-32°C, 29°C-31°C, preferiblemente entre 28°C-32°C. En una realización particular, es aproximadamente 15°C, 17°C, 20°C, 21°C, 22°C, 23°C, 24°C, 25°C, 26°C, 27°C, 27.5°C, 28°C, 28.5°C, 29°C, 29.5°C, 30°C, 30.5°C, 31°C, 31.5°C, 32°C, 32.5°C, 33°C, 33.5°C, 34°C, 34.5°C, 35°C, 36°C, 37°C, 38°C, 39°C, 40°C, 42°C, 45°C, 47°C, 50°C, preferiblemente alrededor de 30 °C. Por lo tanto, en una realización particular, el paso (i) del método de la invención se realiza a unos 30°C. En una realización particular, las condiciones de cultivo adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa son condiciones estáticas o condiciones dinámicas. Tal y como lo entendería un experto en la materia, las condiciones estáticas se refieren a condiciones de cultivo en las que el matraz o recipiente que contiene el cultivo bacteriano es estático, es decir, ni se agita ni se mueve. Las condiciones dinámicas se refieren a condiciones de cultivo en las que el medio de cultivo y, por lo tanto, las bacterias preferiblemente comprendidas en él también, están en movimiento, preferiblemente en un movimiento con una frecuencia estable. En una realización particular, las condiciones dinámicas se realizan a aproximadamente 10, 20, 30, 40, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 90, 96, 100, 105, 110, 115, 120, 125, 130, 135, 140, 145, 150, 155, 160, 165, 170, 175, 180, 185, 190, 195, 200, 205, 210, 215, 220, 225, 230, 235, 240, 245, 250, 260, 270, 280, 290, 300, 310, 320, 350, 370, 400, 450, 500, 550, 600, 650, 700, 750, 750, 800, 850, 900, 1000 rpm, preferiblemente a aproximadamente 180 rpm. En otra realización preferida, se realizan a aproximadamente 200 rpm. En otra realización particular, se realizan en condiciones dinámicas en 10-1000, 20-900, 30-800, 40-700, 50-600, 60-500, 70-450, 80-400, 90-350, 100-300, 110-250, 120-240, 130-230, 140-220, 150-215, 160-210, 170-205, 180-200 rpm, preferiblemente a 180-200 rpm. Dichas condiciones pueden realizarse mediante métodos bien conocidos por un experto en la materia, como llevando cultivo bacteriano a un matraz de agitación, un biorreactor de agitación, un matraz colocado en una plataforma agitadora o un rotador. En una realización particular, las condiciones de cultivo dinámicas son llevadas a cabo con un matraz de agitación o con un biorreactor de agitación. En una realización preferida, las condiciones de cultivo dinámicas se llevan con un matraz de agitación. En otra realización preferida, las condiciones de cultivo dinámicas se llevan con un biorreactor de agitación. Por lo tanto, en una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se realiza bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. En una realización preferida, el paso (i) del método de la invención se realiza en condiciones estáticas. En otra realización particular, la duración del cultivo bacteriano en el medio de cultivo con las condiciones adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa es de aproximadamente 12h, 1 día, 1.5 días, 2 días, 2.5 días, 3 días, 3, 5 días, 4 días, 4.5 días, 5 días, 5.5 días, 6 días, 6.5 días, 7 días, 7.5 días, 8 días, 8.5 días, 9 días, 9.5 días, 10 días, 1 día, 12 días, 15 días, 17 días, 20 días, 25 días, 30 días, 37 días, 45 días, 52 días, 60 días, preferiblemente de aproximadamente 1 día, incluso más preferiblemente de aproximadamente 2 días, aún más preferiblemente de unos 3 días. Por lo tanto, en una realización preferida, la etapa (i) del método de la invención es llevada a cabo durante aproximadamente 1 día, incluso más preferiblemente durante aproximadamente 2 días, aún más preferiblemente durante unos 3 días. En otra realización particular, la duración del cultivo bacteriano en el medio de cultivo con las condiciones adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa es de al menos cualquiera de los periodos de tiempo indicados en la realización anterior. Así, en una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se realiza durante al menos 1 día, incluso más preferiblemente, durante al menos 2 días, aún más preferiblemente durante al menos 3 días. La expresión "cultivar simultáneamente con", tal y como se usa en este documento, se refiere al hecho de que las bacterias que producen BC y los probióticos crecen juntas formando parte del mismo cultivo. En la realización, el cultivo se inocula primero con las bacterias que producen BC y, una vez que las bacterias han alcanzado una concentración suficiente, el cultivo se inocula con los probióticos y el cultivo continúa durante el resto del paso (i) . En otra realización, el cultivo se inocula primero con los probióticos y, una vez que los probióticos han alcanzado una concentración suficiente, el cultivo se inocula con las bacterias que producen BC y el cultivo continúa durante el resto del paso (i) . En otra realización, el cultivo es inoculado sustancialmente al mismo tiempo con los probióticos y con las bacterias que producen BC y ambos tipos de células pueden crecer durante el resto del paso (i) del método de la invención. En una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se inicia por inoculación de una suspensión de bacterias productoras de BC y una suspensión de probióticos en el medio de cultivo. En una realización particular, la suspensión de bacterias que producen BC inoculadas en el medio de cultivo para comenzar el paso (i) se encuentran a una densidad óptica a una longitud de onda de 600 nm (OD600) de aproximadamente 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 12, preferiblemente aproximadamente 0.3. En otra realización particular, la suspensión de probióticos inoculados en el medio de cultivo para comenzar el paso (i) está n un OD600 de aproximadamente 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 12, preferiblemente aproximadamente 0, 4. En una realización particular, el volumen de la suspensión de bacterias que producen BC inoculado en el medio de cultivo de la etapa (i) es aproximadamente 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 7%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 40%, 50% del volumen del medio de cultivo del paso (i) , preferiblemente aproximadamente el 10% del volumen del medio de cultivo de la etapa (i) . En otra realización particular, el volumen de la suspensión de probióticos inoculados en el medio de cultivo del paso (i) es aproximadamente 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 7%, 10% v / v, 15%, 20%, 25%, 30%, 40%, 50% del volumen del medio de cultivo de la etapa (i) , preferiblemente aproximadamente el 10% del volumen de cultivo medio del paso (i) . En la etapa (i) del método de la invención continúa hasta obtener una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos. En una realización preferida, se considera que una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos se ha formado cuando aparece una matriz de celulosa en el medio de cultivo que muestra un espesor de al menos 50 m, 75 m, 100 m, 110 m, 120 m, 130 m, 140 m, 150 m, 160 m, 170 m, 180 m, 190 m, 200 m, 210 m, 220 m, 230 m, 240 m, 250 m, 260 m, 270 m, 280 m, 290 m, 30 m, 325 m, 350 m, 375 m, 400 m, 425 m, 450 m, 475 m, 500 m, 600 m, 700 m, 800 m, 900 m, 1 mm, 1.5 mm, 2 mm, 2.5 mm, 3 mm, 3.5 mm, 4 mm, 4.5 mm, 5 mm, 6 mm, 7 mm, 8 mm, 9 mm, 1cm, preferiblemente de al menos 200 m. Los métodos para identificar una BC, o una matriz de celulosa en un cultivo de bacterias que producen celulosa, han sido descritos en la definición de BC en los aspectos de la invención relacionados con el biomaterial de la invención. En un segundo paso, el método de la invención comprende incubar la matriz de celulosa obtenida en el paso (i) en un medio de cultivo que proporciona condiciones adecuadas para proliferación de los probióticos en dicha matriz y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias. En una realización particular, el segundo paso del método de la invención se realiza mediante la eliminación de forma sustancial del medio de cultivo con el que se realiza el paso (i) del contenedor en el que se realiza el paso (i) , y agregando al contenedor donde se encuentra la matriz de celulosa obtenida en el paso (i) , el medio de cultivo con el que el paso (ii) se lleve a cabo. En una realización, la matriz de celulosa se puede lavar una o más veces para eliminar restos de cualquier componente encontrado en el medio utilizado en el paso (i) antes de agregar el medio de cultivo con el que se realiza el paso (ii) al contenedor donde se encuentra la matriz de celulosa obtenida de la etapa (i) . En una realización preferida, el recipiente en el que se realiza la etapa (i) es el mismo recipiente en el que se agrega el medio de cultivo con el que se realiza el paso (ii) . En otra realización, el contenedor en el que se realiza el paso (i) es diferente del recipiente en el que se agrega el medio de cultivo con el que se realiza el paso (ii) . La expresión "eliminar sustancialmente el medio de cultivo con el que se lleva a cabo la etapa (i) del contenedor bajo el cual se lleva a cabo la etapa (i) ", tal y como se usa en este documento, se refiere a retirar el 100%, 99.9%, 99.8%, 99.7%, 99.6%, 99.5%, 99.4%, 99.4%, 99.3%, 99.2%, 99.1%, 99%, 98%, 97%, 96%, 95%, 94%, 93%, 92%, 91%, 90%, 89%, 87%, 85%, 82%, 80%, 75%, 72%, 70%, 65%, 60%, 50%, del medio de cultivo con el que se lleva a cabo el paso (i) desde el recipiente en el que se lleva a cabo la etapa (i) , preferiblemente aproximadamente el 100% del medio de cultivo con el que se ha llevado a cabo el (i) . Los métodos que permiten determinar la cantidad de medio de cultivo extraído de un recipiente son bien conocidos por un experto en la materia, y puede consistir simplemente en determinar el volumen del medio de cultivo comprendido en dicho recipiente justo antes de eliminar cualquier medio de cultivo (como por ejemplo transfiriendo el medio de cultivo a un matraz con marcas que indican distintos volúmenes) , y el volumen de medio de cultivo eliminado de dicho recipiente (como por ejemplo transfiriendo el medio de cultivo eliminado a dicho matraz con marcas que indican distintos volúmenes) . En una realización particular, la etapa (ii) del método de la invención se lleva a cabo recuperando la matriz del cultivo del paso (i) y transfiriéndola a un segundo recipiente de cultivo que contiene el medio de cultivo apropiado para la etapa (ii) . En una realización, la matriz de celulosa recuperada se puede lavar una o más veces para eliminar restos de cualquier componente encontrado en el medio utilizado en el paso (i) . En una realización particular, la expresión "condiciones que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en dicha matriz y que no son adecuados para la proliferación debacterias aerobias", tal y como se usa en este documento, se refiere a las condiciones de cultivo que permiten que los probióticos crezcan, pero no las bacterias aerobias, preferiblemente aquellas referidas en el paso (i) del método. En una realización particular, dichas condiciones del medio de cultivo de la etapa (ii) del método son condiciones anaerobias. Por lo tanto, en una realización preferida, el paso (ii) del método de la invención se realiza incubando la celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio e cultivo bajo una atmósfera anaerobia. En una realización preferida, las condiciones anaerobias se obtienen colocando el matraz en el que se cultivan dichas bacterias en una sala de cultivo o caja con una atmósfera controlada. En otra realización particular, el matraz que comprende el cultivo bacteriano se sella herméticamente y se controla la atmósfera dentro del matraz. En una realización particular, la atmósfera controlada referida en las dos anteriores realizaciones se caracteriza por una concentración de oxígeno inferior al, 10%, 8%, 7%, 6%, 5%, 4%, 3%, 2%, 1%, 0.9%, 0.75%, 0.5%, 0.25%, 0.1%, 0.09%. 0.08%, 0.05%, 0.025%, 0.01%, preferiblemente por debajo del 8%. En otra realización particular, el medio de cultivo de la etapa (ii) del método de la invención se selecciona del grupo formado por medio Man, Rogosa y Sharpe (MRS) , medio clostridial reforzado (RCM) , M17, infusión de cerebro y corazón (BHI) , medio de HANK'S, medio APT, medio LM17, medio GM17, medio Elliker, levadura de triptona y fitona (TPY) , glucosa en sangre, hígado (BL) , Columbia (CLB) , cisteína lactosa de hígado (LCL) , MRS modificada (mMRS) , MRS modificada y sangre (mMRS + sangre) , BL modificado con sangre (mBL) , RCM modificado (mRCM) , RCPB y similares. Una descripción del medio MRS y otros medios apropiados para el cultivo de probióticos se puede encontrar en Handbook of Culture Media for Food Microbiology, vol. 34, editado por Janet E.L. Corr y , G.D.W. Curtis, Rosamund M. Baird. En algunas realizaciones, cuando los probióticos comprenden bacterias del género Lactobacillus, el medio de cultivo que se utilizará en la etapa (ii) del método de la invención es medio Man, Rogosa y Sharpe (MRS) , medio Clostridial Reforzado (MCR) , M17, infusión de cerebro y corazón, Infusión (BHI) , medio HANK'S, medio APT, medio LM17, medio GM17 o medio Elliker. En otras realizaciones, cuando los probióticos comprenden bacterias del género Bifidobacterium, el medio de cultivo que se utilizará en la etapa (ii) del método incluye MRS, Tr y ptone Phytone Yeast (TPY) , glucosa en sangre, hígado (BL) , Columbia (CLB) , cisteína lactosa hepática (LCL) , MRS modificado (mMRS) , MRS modificado y sangre (mMRS + sangre) , BL modificado con sangre (mBL) , RCM modificado (mRCM) , RCPB y similares. En una realización preferida, el medio de cultivo en el que se lleva a cabo la etapa (ii) del método de la invención es medio MRS. En algunas realizaciones, la temperatura de las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados la proliferación de las bacterias aerobias está entre 15-60°C, 17°C-50°C, 20°C-47°C, 25°C-45°C, 30°C-25 40°C, 35°C-39°C, 36°C-38°C, más preferiblemente, entre 36°C-38°C. En una realización más preferida, dichas condiciones de cultivo se realizan a una temperatura de aproximadamente 15°C, 17°C, 20°C, 21°C, 22°C, 23°C, 24°C, 25°C, 26°C, 27°C, 27.5°C, 28°C, 28.5°C, 29°C, 29.5°C, 30°C, 30.5°C, 31°C, 31.5°C, 32°C, 32.5°C, 33°C, 33.5°C, 34°C, 34.5°C, 35°C, 36°C, 37°C, 38°C, 39°C, 40°C, 42°C, 45°C, 47°C, 50°C, 55°C, 60°C, preferiblemente a aproximadamente 37°C. Por lo tanto, en una realización preferida, la etapa (ii) del método de la invención se realiza a aproximadamente 37°C. En algunas realizaciones, las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias son condiciones estáticas o condiciones dinámicas. Las condiciones de cultivo estáticas y dinámicas se han definido anteriormente en relación con las condiciones de cultivo del método de la invención adecuadas para la producción de celulosa por las bacterias que producen celulosa. Dichas definiciones y realizaciones se refieren a dichas condiciones de cultivo estáticas y dinámicas adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz de BC y que no son adecuadas para la proliferación de bacterias aerobias En una realización preferida, se realiza la etapa (ii) del método de la invención bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. En una realización preferida, el paso (ii) del método de la invención se realiza bajo condiciones estáticas. En algunas realizaciones, la etapa (ii) del método de la invención se lleva a cabo durante aproximadamente 12 h, 1 día, 1.5 días, 2 días, 2.5 días, 3 días, 3-5 días, 4 días, 4.5 días, 5 días, 5.5 días, 6 días, 6.5 días, 7 días, 7.5 días, 8 días, 8.5 días, 9 días, 9.5 días, 10 días, 11 días, 12 días, 15 días, 17 días, 20 días, 25 días, 30 días, 37 días, 45 días, 52 días, 60 días, preferiblemente durante aproximadamente 1 día, incluso más preferiblemente durante aproximadamente 2 días. En una realización particular, las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias se realizan por un período de tiempo de al menos cualquiera de los indicados en la anterior realización. Por lo tanto, en una realización preferida, la etapa (ii) del método de la invención es llevada a cabo durante al menos 1 día, incluso más preferiblemente durante al menos 2 días. En una realización particular, el medio de cultivo se renueva después de aproximadamente 6 h, 12 h, 15 h, 1 día, 2 días, 2.5 días, 3 días, 3-5 días, 4 días, 4.5 días, 5 días, 5.5 días, 6 ías, 6.5 días, 7 días, 7, 5 días, 8 días, 8, 5 días, 9 días, 9, 5 días, 10 días, preferiblemente después de aproximadamente 12 horas, más preferiblemente después de aproximadamente 1 día. Según lo entendería un experto en la materia, las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias se aplican a las bacterias aerobias y los probióticos comprendidos en la matriz de BC obtenida al final del paso (i) . En una realización particular, la BC obtenida al final del paso (i) se enjuaga antes de llevar a cabo la etapa (ii) del método de la invención. Por lo tanto, en una realización preferida, un paso adicional de enjuagar la celulosa se lleva a cabo entre los pasos (i) y (ii) . En una realización particular, la celulosa se enjuaga con agua. En otra realización particular, la celulosa se enjuaga con el mismo medio de cultivo que se utilizará en el paso (ii) , como uno de los medios de cultivo mencionados anteriormente para las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias. En algunas realizaciones, la BC obtenida al final del paso (i) se enjuaga 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 veces, preferiblemente 1 vez antes de llevar a cabo la etapa (ii) del método de la invención. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen celulosa son las bacterias aerobias que producen la BC descritas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, las bacterias aerobias que producen celulosa son cualquiera de las bacterias aerobias que producen la BC especificadas en dicho aspecto de la invención. En una realización preferida, las bacterias aerobias que se usan en el método de la invención son del género Acetobacter, Gluconacetobacter Komagataeibacter, o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, las bacterias aerobias del género Acetobacter son de las especies A. xylinum, A. nitrogenifigens, A. orientalis o combinaciones de las mismas, preferiblemente de la especie A. xylinum. Más preferiblemente, las bacterias aerobias del género Acetobacter son de la cepa depositada en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con número de acceso CECT 473. En otra realización preferida, las bacterias aerobias del género Gluconacetobacter son de las especies G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G.persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, las bacterias aerobias del género Komagataeibacter son de las especies K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K. nataicola, K. saccharivorans, K. maltaceti o combinaciones de las mismas. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son aquellos descritos en el aspecto relacionado con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, son cualquiera de los probióticos especificados en dicho aspecto de la invención. En una realización particular, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias aerotolerantes. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas o bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización particular, los probióticos del método de la invención como se describe aquí son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención descrito aquí son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, son del género Lactobacillus En una realización, son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son del género Lactobacillus son de las especies L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L.plantarum., L rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones e los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie L. acidophilus son de la cepa CECT 903. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie L. plantarum son de la cepa CECT 220. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie L. rhamnosus son de la cepa CECT 278. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención son de la especie Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B.infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de las mismas. En otra realización, los probióticos del método de la invención son de la especie Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B.infantum, B. animalis, o combinaciones de las mismas. En una realización preferida, son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son del género Lactococcus son de la especie L. lactis. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son del género Streptococcus son de la especie S. thermophilus. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son cualquiera de las bacterias anaerobias facultativas especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, todas las realizaciones dirigidas a los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas, se aplican a los probióticos del biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son de los géneros Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son del género Lactobacillus son de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L.delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En la realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas, son de la especie L. fermemtum En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas del género Lactobacillus, son preferiblemente de las especies L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En la realización preferida, los robióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas de la especie L. fermemtum En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias aerotolerantes son cualquiera de las bacterias anaerobias aerotolerantes especificadas en los aspectos de la invención relacionados con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, todas las realizaciones dirigidas a los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias aerotolerantes, se aplican a los probióticos del biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes que son del género Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, B. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum y combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de las mismas. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son anaerobios aerotolerantes de las especies Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium mínimum, Bifidobacterium pyschraerophilum, y sus combinaciones. En otra realización articular del método de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o ombinaciones de los mismos. En una realización preferida, del método de la invención son anaerobios aerotolerantes de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y el medio de cultivo del paso (i) del método está enriquecido con cisteína. En una realización particular, dicho medio de cultivo está enriquecido con aproximadamente 1 g / ml, 2 g / ml, 3 g / ml, 4 g / ml, 5 g / ml, 6 g / ml, 7 g / ml, 8 g / ml, 9 g / ml, 10 g / ml, 15 g / ml, 20 g / ml de cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 g / ml de cisteína. En otra realización particular, dicho medio es mdio HS medio. Así, en una realización preferida, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la etapa (i) se realiza en medio de cultivo HS enriquecido con cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 g / ml de cisteína. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y medio de cultivo del paso (ii) del método está enriquecido en cisteína. En una realización particular, dicho medio de cultivo está enriquecido con aproximadamente 1 g / ml, 2 g / ml, 3 g / ml, 4 g / ml, 5 g / ml, 6 g / ml, 7 g / ml, 8 g / ml, 9 g / ml, 10 g / ml, 15 g / ml, 20 g / ml de cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 g / ml de cisteína. En otra realización particular, dicho medio es medio MRS. Por lo tanto, en una realización preferida, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y el medio de cultivo es medio MRS enriquecido en cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 g / ml de cisteína. En una realización particular, el paso (ii) del método de la invención puede continuar hasta que la cantidad de bacterias que producen BC comprendida en una unidad de peso de matriz de celulosa (o BC) esté por debajo de un valor de referencia. En una realización preferida, dicho valor de referencia es cualquiera de los porcentajes de bacterias que producen BC indicadas en la definición de "esencialmente libre" en el aspecto de la invención referido al biomaterial de la invención. Por lo tanto, en una realización preferida, el valor de referencia es 15%, 12%, 10%, 9%, 7%, 5%, 3%, 2%, 1.7%, 1.5%, 1.4%, 1.3%, 1.2%, 1.1%, 1%, 0.9%, 0.8%, 0.7%, 0.6% 0.5%, 0.4%, 0.3%, 0.2%, 0.1%, 0.09%, 0.085%, 0.08%, 0.07%, 0.06%, 0. 05%, 0.04%, 0.03%, 0.02%, 0.01%, 0.009%, 0.008%, 0.007%, 0.006%, 0.005%, 0.004%, 0.003%, 0.002%, 0.001% de bacterias productoras de celulosa con respecto a la cantidad de probióticos por unidad de peso de BC. En otra realización particular, el paso (ii) del método de la invención puede continuar hasta que la cantidad de probióticos comprendida en una unidad de peso de matriz de celulosa (o BC) esté por encima de un valor de referencia. En una realización preferida, dicho valor de referencia es cualquier cantidad de bacterias probióticas (en UFC de bacterias probióticas por mg de BC) indicada en cualquiera de las realizaciones descritas para la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención en el aspecto de la invención referido al biomaterial de la invención. Por tanto, en una realización preferida, el valor de referencia es 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente 1, 4 x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente 1, 7 x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, el valor de referencia es 1, 2 x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, el valor de referencia es 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. Métodos que permiten determinar la cantidad de probióticos por unidad de peso de BC y de bacterias que producen BC con respecto a la cantidad de probióticos en el biomaterial (por ejemplo, con respecto a la cantidad de probióticos por unidad de peso de BC) se describen en el aspecto de la invención referido al biomaterial de la invención. En otra realización, el paso (ii) del método de la invención puede continuar durante cualquiera de los períodos de tiempo indicados en cualquiera de las realizaciones anteriores. En una realización particular, se aplican al método de la invención las definiciones y realizaciones del aspecto anterior. 3- Biomaterial obtenido mediante el método de la invención Un tercer aspecto de la invención se refiere a un biomaterial obtenido u obtenible mediante el método del segundo aspecto de la invención. Dicho biomaterial se denomina biomaterial obtenido por el método de la invención. En una realización particular, dicho biomaterial es como el biomaterial de la invención. Por lo tanto, todas las definiciones, descripciones y realizaciones del aspecto de la invención elacionadas con el biomaterial de la invención son de aplicación al biomaterial obtenido por el método de la invención. Según lo comprendería un experto en la materia, dicho método es tal y como se define y describe en el aspecto de la invención relacionado con el método de la invención. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican al biomaterial obtenido por el método de la invención. 4- Usos médicos y composiciones farmacéuticas de la invención Los autores de la presente invención han observado que el biomaterial de la invención que contiene la BC y los probióticos muestra actividad antibacteriana contra bacterias que son patógenos comunes que son causantes de enfermedades infecciosas (en particular contra S. aureus y P. aeruginosa) . Además, dado que el biomaterial de la invención es un biomaterial sólido, puede ser utilizado de forma ventajosa para la preparación de películas y parches para el tratamiento de diferentes enfermedades (ver ejemplo 4) . Así, un cuarto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención, para su uso en medicina. Un quinto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto del invención, para uso en el tratamiento de una herida o de una infección bacteriana. A dichos usos médicos se les denomina en el presente documento los usos médicos de la invención. Un sexto aspecto de la invención se refiere a una composición farmacéutica que comprende el biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención, y un producto transportador farmacéuticamente aceptable. "Tratamiento", "tratar" o "en tratamiento" se refieren a un método para reducir los efectos de una enfermedad o condición. El tratamiento también puede referirse a un método para reducir la enfermedad o afección en sí en lugar de solo los síntomas. El tratamiento puede ser cualquier reducción de los niveles pretratamiento y pueden ser, entre otros, la eliminación completa de la enfermedad, afección o los síntomas de la enfermedad o afección. Por lo tanto, en los métodos descritos, "tratamiento" puede referirse a una reducción del 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90% o 100% en la gravedad de una enfermedad o afección establecida, o la reducción en la progresión de una enfermedad o afección de salud. Por ejemplo, un método divulgado para reducir los efectos de una infección bacteriana se considera como tratamiento si hay una reducción del 10% en uno o más síntomas de la infección en un sujeto con la infección en comparación con los niveles pretratamiento en el mismo sujeto o sujetos control. Por lo tanto, la reducción puede ser del 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90%, 100%, o cualquier cantidad de reducción intermedia en comparación con los niveles iniciales o niveles de control. Se entiende y se contempla aquí que "tratamiento" no necesariamente se refiere a una cura de la enfermedad o afección, pero sí a una mejora en las perspectivas de una enfermedad o afección (por ejemplo, vaginosis bacteriana, impétigo, celulitis bacteriana, mastitis, etc.) . El término "herida", como se usa en el presente documento, se refiere a una lesión en un tejido vivo causada por un corte, golpe u otro impacto, en el que la piel se corta o rompe típicamente. En una realización particular, la herida está infectada, preferiblemente por bacterias. En otra realización particular, la infección bacteriana de dicha herida es como las infecciones bacterianas que se describen a continuación. Tal como lo entenderá un experto en la materia, la existencia de una herida o de una herida infectada se considera un problema de salud según se refiere a la definición de "tratamiento". El término "infección", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección caracterizada por la invasión del tejido del organismo de un sujeto (el huésped) , preferiblemente un ser humano, por un microorganismo patogénico, que crece y se multiplica. Generalmente implica una reacción del organismo huésped para tratar de detener el crecimiento y la multiplicación de los organismos patogénicos. Dicha reacción puede caracterizarse por eritema, edema, calor y dolor o sensibilidad. Otro síntoma común de infección es la fiebre (es decir, una temperatura corporal más alta que un nivel de referencia, en donde el nivel de referencia es 37°C en humanos) . El área afectada también puede volverse disfuncional (p. ej., manos y piernas) dependiendo de la gravedad de la infección. Los microorganismos patogénicos incluyen bacterias, virus, hongos y parásitos. En una realización particular, el término infección se refiere a una infección causada por una bacteria, o a una infección bacteriana. Según lo entendido por un experto en la materia, la existencia de una herida o de una herida infectada se considera una condición de salud y, en algunos casos, una enfermedad, como se menciona en la definición de "tratamiento". El término "infección bacteriana", como se usa en el presente documento, se refiere a una infección en un tejido vivo de un sujeto, preferiblemente de un ser humano, en donde los microorganismos que causan la infección son bacterias. Ejemplos no limitantes de bacterias que causan infecciones bacterianas son las bacterias de los géneros Staphylococus, Pseudomonas, Streptococcus, Salmonella, Neissería, Brucella, Mycobacterium, Nocardia, Listeria, Francisella, Legionella y bacterias de las especies Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia cenocepacia, Mycobacterium avium, Mycobacterium tuberculosis, Escherichia colli, Yersinia pestis o sus combinaciones. Por tanto, en una realización particular, la infección bacteriana referida en los usos médicos de la invención es causada por cualquiera de las bacterias que se acaban de mencionar. En otra realización particular, las infecciones bacterianas referidas en los usos médicos de la invención son causadas por una combinación de bacterias de las que se acaban de mencionar. En una realización particular, las infecciones bacterianas referidas en la presente invención son causadas por bacterias seleccionadas del grupo que consiste en bacterias del género Staphylococus, bacterias del género Pseudomonas, y una combinación de bacterias que forman parte del género Staphylococus y del género Pseudomonas. En una realización preferida, las bacterias del género Staphylococcus son de la especie Staphylococcus aureus. En otra realización preferida, las bacterias del género Pseudomonas son de la especie Pseudomonas aeruginosa. En otra realización preferida, las infecciones bacterianas mencionadas en la presente invención son causadas por una combinación de Staphylococcus aureus y de Pseudomonas aeruginosa. En una realización particular, la infección referida en los usos médicos de la invención es causada por Staphylococcus aureus o Pseudomonas aeruginosa. En una realización particular, la infección es una infección tópica. El término "infección tópica", tal y como se usa en el presente documento se refiere a una infección de una superficie del cuerpo. Por lo tanto, se refiere a infecciones de la piel, o de cualquier mucosa. El término "membrana mucosa" o "mucosa", como se usa en el presente documento, incluye una membrana que recubre varias cavidades en el cuerpo y cubre la superficie de órganos internos. Consiste en una o más capas de células epiteliales que recubren una capa de tejido conectivo laxo. Es principalmente de origen endodérmico y es continuo con la piel en varias aberturas corporales como los ojos, dos, nariz, boca, labios, vagina, abertura uretral y el ano. Ejemplos no limitantes de mucosa incluyen la mucosa bronquial y el revestimiento de las uerdas vocales, endometrio, mucosa esofágica, mucosa gástrica, mucosa intestinal, mucosa nasal, mucosa olfatoria, mucosa oral, mucosa del pene, mucosa vaginal, frenillo de la lengua, lengua, canal anal, conjuntiva palpebral, mucosa del tracto urinario, y mucosa de la vejiga. Ejemplos no limitantes de infección tópica incluyen infecciones de la piel, mastitis, otitis, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, furunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, conjuntivitis, blefaritis estafilocócica, infección de la herida, infección por quemaduras, vaginosis bacteriana, infección del tracto urinario, infección de las válvulas cardíacas o, en algunos casos, infección de una articulación. En una realización preferida, dichas infecciones son infecciones bacterianas. En otra realización particular, la infección es una infección de un tejido blando. El termino "tejido blando", como se usa en este documento, se refiere a tejidos que conectan, sostienen o rodean a otras estructuras y órganos del cuerpo, no siendo tejido duro como un hueso. El tejido blando incluye tendones, ligamentos, fascias, piel, tejidos fibrosos, grasa, membranas sinoviales (que son tejido conectivo) , músculos, nervios y vasos sanguíneos (que no son tejido conectivo) . Ejemplos no limitantes de infecciones de un tejido blando incluyen cualquiera de los mencionados en la definición de infección tópica, y en particular, vaginosis bacteriana, infección del tracto urinario, infección de las válvulas cardíacas o, en algunos casos, infección de una articulación. En una realización preferida, dichas infecciones son infecciones bacterianas. En otra realización particular, la infección bacteriana es una infección de un tejido no blando, como un hueso, una parte de la articulación que no es un tejido blando (como el cartílago o la membrana del líquido sinovial) , o una prótesis. Por tanto, ejemplos no limitantes de tales infecciones incluyen infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea o infección articular. En una realización preferida, dichas infecciones son infecciones bacterianas. En otra realización preferida, la infección bacteriana referida en los usos médicos de la invención se selecciona del grupo compuesto por vaginosis bacteriana, mastitis y otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, furunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. El término "vaginosis bacteriana", "VB" o "vaginosis", como se usa en este documento, se refiere a una condición de salud considerada como la causa más frecuente de trastornos vaginales en mujeres en edad reproductiva. Los síntomas más comunes de esta infección son flujo vaginal anormalmente denso, dolor, picazón y un olor desagradable. VB se caracteriza por la alteración del equilibrio normal de la microbiota vaginal y de un estado patológico típicamente conocido como "disbiosis vaginal". La microbiota nativa ayuda a crear una barrera protectora para la mucosa vaginal contra infecciones. Sin embargo, la microbiota saludable es sensible a varios factores, en particular, a los cambios en el pH de la mucosa, que pueden alterar las poblaciones microbianas, favoreciendo la aparición de microbios causantes de infecciones. Se cree que la salud de la microbiota vaginal se mantiene gracias a organismos productores de ácido láctico, como lactobacilos. Se ha publicado que S. aureus es la causa más frecuente de VB, seguida de E. coli. P. aeruginosa también ha sido identificada como causante de la VB. El término "mastitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de salud caracterizada por una inflamación de la mama o la ubre, generalmente asociada con la lactancia materna. Los síntomas típicos incluyen dolor local y enrojecimiento. A menudo hay fiebre asociada y dolor general. El inicio suele ser bastante rápido y generalmente ocurre tras los primeros meses transcurridos desde el nacimiento. Los factores de riesgo incluyen una succión deficiente, pezones agrietados, uso de extractores de leche y el destete. Las complicaciones pueden incluir la formación de abscesos. Las bacterias más comunes implicadas en su desarrollo son estafilococos y estreptococos, en particular Staphylococcus aureus. El diagnóstico generalmente se basa en los síntomas. La ecografía puede ser útil para detectar abscesos potenciales. El término "otitis", tal y como se usa en el presente documento se refiere a una afección de la salud caracterizada por una inflamación del do, generalmente causada por una infección bacteriana. Se puede subdividir en otitis externa, otitis media y otitis interna o laberintitis. El término "otitis externa", u "oído de nadador", se refiere a una otitis que involucra al oído externo y el canal auditivo. En la otitis externa, el do duele cuando se toca o se tira. El término "otitis media", o "infección del do medio", se refiere a una otitis que afecta al oído medio. En la otitis media, el do está infectado u obstruido con líquido detrás del tímpano, con el espacio del oído medio normalmente lleno de aire. Esta es una infección infantil muy común que a veces requiere un procedimiento quirúrgico llamado miringotomía e inserción de tubos. El término "otitis interna", o "laberintitis", se refiere a una otitis que implica al oído interno. El do nterno incluye órganos sensoriales para el equilibrio y la audición. Cuando el do interno está inflamado, el vértigo es un síntoma común. Se ha informado que la causa más frecuente de otitis son S. aureus o P. aeruginosa. El término "impétigo", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de salud caracterizada por una infección bacteriana que afecta a la piel superficial. La presentación más común son costras amarillentas en la cara, brazos o piernas. Con menos frecuencia puede haber ampollas grandes que afectan a las ingles o las axilas. Las lesiones pueden ser dolorosas o con picazón. La fiebre es poco común. Es típicamente debida a Staphylococcus aureus o Streptococcus pyogenes. El término "ectima", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de salud que es una variación del impétigo, que se presenta como una erosión más profunda de la piel, tales como erosiones en la dermis. Es bien sabido que es causada por estreptococos beta-hemolíticos del grupo A (como Streptococcus pyogenes o Streptococcus dysgalactiae) . A menudo también se aíslan Staphylococcus aureus concomitantes en la piel lesionada. En ocasiones, solo se ha aislado S. aureus. A menudo se le conoce como una forma más profunda de impétigo. El término "eritema", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de salud caracterizada por un enrojecimiento de la piel o las membranas mucosas, causadas por hiperemia (aumento del flujo sanguíneo) en los capilares superficiales. Ocurre con cualquier lesión, infección o inflamación de la piel. Puede ser causada por una infección, que puede hacer que los capilares se dilaten, lo que produce enrojecimiento. El eritema desaparece con la presión de los dedos (palidez) . Puede ser causada por bacterias del género Staphylococus, en particular por S. aureus. El término "erisipela", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una infección bacteriana de la dermis superior que se extiende a los vasos linfáticos subcutáneos que causa una erupción cutánea caracterizada por un área bien definida o áreas de color rojo brillante, inflamadas y piel áspera o coriácea. Suele afectar a la piel de la cara, brazos, piernas, manos y pies. Generalmente es causada por estreptococos beta hemolíticos del grupo A (como Streptococcus pyogenes o Streptococcus dysgalactiae) en rasguños o áreas infectadas. También puede ser causada por Staphylococcus aureus. Las erisipelas son más superficiales que las celulitis, y son normalmente más elevadas y definidas. La expresión "celulitis bacteriana" o "celulitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una infección bacteriana que afecta a las capas internas de la piel. Afecta específicamente la dermis y la grasa subcutánea. Los signos y síntomas incluyen un área de enrojecimiento que aumenta en cm en unos pocos días. Los bordes del área de enrojecimiento son generalmente no filosos y la piel puede estar hinchada. Mientras que el enrojecimiento a menudo se vuelve blanco cuando se aplica presión, este no es siempre el caso. El área de infección suele ser dolorosa. Los vasos linfáticos pueden verse afectados ocasionalmente, y la persona puede tener fiebre y sentir cansancio. Las piernas y la cara son los sitios más comunes que se ven afectados, aunque la celulitis puede ocurrir en cualquier parte del cuerpo La pierna generalmente se ve afectada después de una ruptura en la piel. Otros factores de riesgo incluyen obesidad, hinchazón de las piernas y vejez. En las infecciones faciales, no suele aparecer una ruptura previa de la piel. Las bacterias más comúnmente involucradas son Streptococcus y Staphylococcus aureus. El término "foliculitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por la infección e inflamación de uno o más folículos capilares. Esta condición puede ocurrir en cualquier parte de la piel, excepto las palmas de las manos y las plantas de los pies. En general es causada por bacterias de la especie Staphylococcus aureus. El término "furunculosis" o "ántrax", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por un grupo de forúnculos típicamente llenos de exudado purulento (neutrófilos muertos, bacterias fagocitadas y otros componentes celulares) , causados por una infección bacteriana, la mayoría comúnmente por Staphylococcus aureus o Streptococcus pyogenes. Los forúnculos pueden desarrollarse en cualquier lugar, pero son más comunes en la espalda y la nuca. El término "hidrosadenitis", "hidrosadenitis supurativas", "hidradenitis", "hidradenitis supurativa", o "acné inverso" es una enfermedad cutánea a largo plazo caracterizada por la aparición de bultos inflamados e hinchados. Estos son típicamente dolorosos y se abren, liberando líquido o pus. Las áreas más comúnmente afectadas son las axilas, debajo de los senos y las ingles. El tejido cicatricial permanece después de la curación. Se ha informado que Estafilococos y estreptococos, en particular S. aureus, son las bacterias más prevalentes en esta afección. El término "paroniquia", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una infección en una uña, a menudo bacteriana o fúngica, en las uñas de las manos o los pies, en la parte en la que las uñas y la piel se juntan, al costado o en la base de un dedo o una uña del pie. La infección puede comenzar repentinamente (paroniquia aguda) o gradualmente (paroniquia crónica) . Se ha informado que es comúnmente causada por las bacterias Staphylococcus aureus y Streptococcus pyogenes. La expresión "infección en dermatitis atópica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una lesión cutánea debida a una dermatitis atópica infectada por bacterias. En general, las bacterias que causan este tipo de infección son del género Staphylococus y Streptococus, en particular de la especie Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes y Pseudomonas aeruginosa. La infección se debe en parte a las roturas en la piel como resultado de una dermatitis atópica, es decir, piel muy seca, grietas y rascarse las zonas con picazón. Además, el perfil inmunológico de la atopía favorece la colonización por estas bacterias, que están presentes en la mayoría de los pacientes con dermatitis atópica, incluso en ausencia de lesiones cutáneas. En los casos en los que la infección de una dermatitis atópica, ocurre simultáneamente con o después del tratamiento de otra infección (causada por las mismas bacterias, o por otro microorganismo, como otra bacteria, virus u hongos) , se denomina como una "superinfección en dermatitis atópica". En una realización particular, dicha superinfección es causada por las bacterias indicadas anteriormente en la definición de "infección en dermatitis atópica". La expresión "infección ocular", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una infección que afecta cualquier parte del globo ocular o el área circundante. En una realización particular, dicha infección es una infección bacteriana como se ha definido anteriormente. Las infecciones oculares más comunes incluyen conjuntivitis y blefaritis estafilocócica. Así, en una realización particular, la infección ocular es conjuntivitis. En otra realización particular, la infección ocular es la blefaritis estafilocócica. El término "conjuntivitis", o "conjuntivitis", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una inflamación de la conjuntiva del ojo. Puede ser causada por una infección bacteriana, infección viral, alergia, trauma ocular o un cuerpo extraño en el ojo. En una realización particular, la conjuntivitis es causada por una infección bacteriana. La conjuntivitis bacteriana provoca la aparición rápida de enrojecimiento conjuntival, hinchazón del párpado y una secreción pegajosa, especialmente después del ueño, que puede ser opaca, grisácea o amarillenta. Las bacterias más comunes responsables de la conjuntivitis bacteriana son bacterias del género Staphylococcus (como S. aureus) , Streptococcus (como S. pneumoniae) , Pseudomonas (como P.auruginosa) especies de Haemophilus. Con menos frecuencia, Chlamydia spp. (como la Chlamydia trachomatis) , Moraxella, Neisseria gonorrhoeae, estreptococos p-hemolíticos, o Cor y nebacterium diphteria. La expresión "blefaritis estafilocócica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a un tipo de blefaritis causada por bacterias del género estafilococo, en donde la blefaritis se refiere a una condición de la salud caracterizada por una inflamación de los párpados en los que se ponen rojos, aparición de escamas irritadas en las pestañas, que presentan picazón y caspa. En la mayoría de los casos, la blefaritis estafilocócica es causada por S. aureus. La expresión "infección del tracto urinario", tal y como se usa en este documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una infección del tracto urinario, que incluye riñones, vejiga, uréteres y uretra. Cuando afecta a la uretra, se conoce como uretritis. Cuando afecta la vejiga, se conoce como cistitis. Cuando afecta al riñón, se conoce como pielonefritis Puede ser causada por bacterias, virus o levaduras, aunque en la mayoría de los casos, es causada por bacterias. Bacterias Gram negativas como Escherichia coli (más comúnmente) , Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa y Klebsiella pneumoniae causan la mayoría de las infecciones de la vejiga y la uretra. Patógenos grampositivos asociados a infecciones del tracto urinario incluyen el Staphylococcus saprophyticus coagulasa negativo, Staphylococus aureus, Enterococcus faecalis y Streptococcus agalactiae. La expresión "infección de válvulas cardíacas" o "endocarditis infecciosa", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una infección de la superficie interna del corazón, en particular las válvulas. Por lo general, es causada por bacterias. Bacterias que comúnmente causan endocarditis infecciosa incluyen a Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Streptococus viridans y estafilococos coagulasa negativos. El grupo viridano incluye S. oralis, S. mitis, S. sanguis, S. gordonii y S. parasanguis. En algunos casos, es causada por bacterias del género Pseudomona, en particular por P. aeruginosa. El término "infección de válvulas cardíacas artificiales", o "endocarditis de válvula protésica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una forma grave de endocarditis infecciosa que afecta a una válvula protésica y que explica el 20% de todos los casos de endocarditis infecciosa. Los mecanismos patogénicos más probables en la endocarditis valvular protésica son la contaminación intraoperatoria e infecciones postoperatorias en sitios extracardiacos. Existe un mayor riesgo con la cirugía eoperatoria, a menudo debido a dificultades para eliminar la infección debido al material protésico colocado. Las bacterias más comunes causantes de la infección de las válvulas cardíacas artificiales incluyen las indicadas anteriormente para la endocarditis infecciosa. La expresión "infección ósea" u "osteomielitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección o enfermedad, en la que un microorganismo, como bacterias, hongos o virus, invade un hueso. En los niños, las infecciones óseas ocurren con mayor frecuencia en los huesos largos de los brazos y las piernas. En adultos, generalmente aparecen en las caderas, la columna vertebral y los pies. Una infección ósea puede resultar de la diseminación por el torrente sanguíneo de un microorganismo que previamente haya infectado otra región de un organismo. La causa más común de infección ósea es la bacteria S. aureus. También puede ser causada por Pseudomonas, en particular por P. aeruginosa. En una realización particular, la infección ósea es causada por una bacteria, en particular por una de las bacterias mencionadas anteriormente. La expresión "infección articular", "artritis séptica" o "artritis infecciosa", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una infección de un tejido y/o líquido biológico de una articulación (como cartílago, membrana sinovial, ligamentos, tendones, bolsas, líquido sinovial, menisco) . Puede ser causada por bacterias, virus, hongos o parásitos. De una forma más común, las articulaciones pueden infectarse a través del torrente sanguíneo, pero también pueden infectarse a través de un trauma o una infección alrededor de la articulación. La infección articular es causada en mayor frecuencia por bacterias, en particular por bacterias del género Staphylococcus, como S. aureus o estafilococos coagulasa negativa, estreptococos, como S. pyogenes, S. pneumoniae o estreptococos del grupo B, Pseudomonas, como P. aeruginosa, Salmonella o Brucella, o por la especie E. coli, o Neisseria gonorrhoeae, Neisseria meningitidis o M. tuberculosis. En una realización particular, la infección articular es causada por bacterias, preferiblemente de uno de los grupos de bacterias antes mencionados. La expresión "infección de una herida", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada porque microorganismos patógenos crecen y/o están creciendo en una herida. Dichos microorganismos patógenos incluyen bacterias, virus, hongos y parásitos. En una realización particular, se refiere a una herida infectada por bacterias. Una herida puede estar infectada por cualquiera de las bacterias presentes en el medio ambiente, y por lo tanto incluye cualquiera de las bacterias citadas en los diferentes aspectos de la invención. En una realización preferida, la infección de la herida es causada or S. aureus o P. aeruginosa. Cuando la herida consiste en un corte o incisión en la piel hecha por un profesional, generalmente con un bisturí durante la cirugía, o como resultado de un drenaje colocado durante una cirugía, se denomina en este documento "herida quirúrgica". Así, en una realización particular, la infección de la herida es una infección de herida quirúrgica. Las bacterias causantes de dicha infección son cualquiera de las mencionadas anteriormente para una infección de la herida. La expresión "infección de una quemadura", tal como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada porque los microorganismos patógenos crecen y/o están creciendo en una quemadura. Dichos microorganismos patógenos incluyen bacterias, virus, hongos y parásitos. En una realización particular, se refiere a una quemadura infectada por bacterias. Puede estar infectada por cualquiera de las bacterias presentes en el medio ambiente y, por lo tanto, las bacterias que pueden causar la infección de una quemadura incluyen cualquiera de las bacterias citadas en los diferentes aspectos de la invención. En una realización preferida, la infección de la herida es causada por S. aureus o P. aeruginosa. En una realización particular, las infecciones bacterianas causadas por S. aureus incluyen vaginosis bacteriana, mastitis, otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, forunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, conjuntivitis, blefaritis por estafilococos, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. En una realización particular, las infecciones bacterianas causadas por P. aeruginosa incluyen vaginosis bacteriana, mastitis, otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, furunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, conjuntivitis, blefaritis por estafilococos, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. En una realización preferida, incluyen vaginosis bacteriana, otitis, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, conjuntivitis, infección del tracto urinario, infección de las válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. En una realización particular, el biomaterial de la invención, o el biomaterial obtenido por el método de la invención es para su uso en la prevención de cualquiera de las condiciones o enfermedades mencionadas anteriormente. En una realización particular, dicho uso médico también se denomina en el presente documento cuando se usa la expresión "uso médico de la invención". Tal y como se utiliza en este documento, "prevenir" o "prevención" se refiere a cualquier metodología en la que la condición de la salud o enfermedad no ocurre debido a las acciones de la metodología (como, por ejemplo, administración del biomaterial de la invención) . En un aspecto, esa prevención también se puede entender como que la enfermedad o afección no está establecida en la medida en la que no tiene lugar en sujetos control no tratados. Por ejemplo, puede haber un 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40, 50, 60, 70, 80, 90 o 100% de reducción en el establecimiento de la enfermedad o en la frecuencia relativa a los sujetos control no tratados. En consecuencia, la prevención de una enfermedad o afección abarca una reducción en la probabilidad de que un sujeto desarrolle la enfermedad o condición, en relación a un sujeto no tratado (por ejemplo, un sujeto que no recibe el biomaterial de la invención) . Los usos médicos de la invención comprenden la administración de una cantidad del biomaterial de la invención terapéuticamente eficaz, o del biomaterial obtenido por el método de la invención. El término "cantidad terapéuticamente efectiva", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a la cantidad suficiente del biomaterial de la invención, o a una muestra de dicho biomaterial del tamaño requerido para que el biomaterial proporcione el efecto deseado. Generalmente estará determinado por, entre otras causas, las características de los probióticos comprendidos en el biomaterial y el efecto terapéutico a lograr. También dependerá del sujeto a tratar, la severidad de la enfermedad o la condición de salud sufrida por dicho sujeto, el tamaño elegido y la dosis etc. Por esta razón, las dosis mencionadas en esta invención deben considerarse solo como guías para un experto en la materia, que debe ajustar las dosis según las variables antes mencionadas. En una realización, la cantidad efectiva produce la mejora de uno o más síntomas de la enfermedad o afección que se está tratando, por ejemplo, la reducción de la cantidad de microorganismos patógenos o bacterias presentes en el tejido infectado o la región del cuerpo del sujeto, o una reducción en la tasa de crecimiento de dichos patógenos en dicho tejido o región del cuerpo. El término "sujeto" se usa en el presente documento para describir un humano o un animal. En el contexto de las realizaciones de los presentes productos, formulaciones y procesos, "sujeto" denota un mamífero, como un ser humano, a quien se le administra el biomaterial. Tal y como se comprenderá, cuando la enfermedad a tratar esté relacionada con órganos femeninos, el sujeto a ser tratado será una mujer. Por tanto, cuando la infección bacteriana se refiera al uso médico de la invención para la vaginosis bacteriana, el sujeto será una mujer. El biomaterial de la invención o el biomaterial obtenido por el método de la invención debe formularse de modo que, una vez administrados, los probióticos del biomaterial de la invención, o las modificaciones que dichos probióticos hacen en sus medios externos, afecten el tejido o región del cuerpo a tratar. En algunas realizaciones, el biomaterial de la invención se administra tópicamente. El término "administración tópica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a la aplicación de un producto en una superficie corporal como la piel o las membranas mucosas. El término "membrana mucosa" o "mucosa" se ha definido anteriormente. Por lo tanto, la administración tópica, como se usa en el presente documento, se refiere a la administración local en una región de la piel o de cualquiera de los tejidos mencionados en la anterior definición de "mucosa". En alguna realización, el biomaterial de la invención se administra localmente en la región infectada del cuerpo o tejido. En una realización particular, dicha región del cuerpo o tejido es una mucosa, un tejido blando, un hueso, una articulación o un tejido en contacto con una prótesis. El término "articulación", tal y como se usa en este documento, se refiere al área donde se unen dos huesos con el propósito de permitir que las partes del cuerpo se muevan. También se conoce como articulación. Está comúnmente formada por cartílago, ligamentos, tendones, membrana sinovial, bolsas, líquido sinovial y/o menisco. Por lo tanto, tal como lo entendería un experto en la materia, cuando el biomaterial de la invención u obtenido por el método de la invención se administra localmente en la articulación, se aplica a cualquiera de los elementos de la articulación que acabamos de indicar. Por lo tanto, el biomaterial está preferiblemente en forma de parche, para aplicarse en la región o área de tejido del cuerpo infectada. El término "parche", tal y como se usa en el resente documento, se refiere a un producto médico adhesivo que se coloca en la piel o la mucosa de un sujeto, para administrar una dosis específica de componente terapéuticamente activo a través de la piel y hacia el torrente sanguíneo. En general, el parche proporciona una liberación controlada del componente terapéuticamente activo en el paciente. La expresión "componente terapéuticamente activo", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al componente de un medicamento, producto o composición farmacéutica que provoca directa o indirectamente la actividad terapéutica de dicho medicamento, producto o composición cuando se administra a un sujeto que lo necesite. Por lo tanto, no incluye transportadores, diluyentes, vehículos, adyuvantes o similares. En una realización particular, el componente terapéuticamente activo del biomaterial de la invención o del biomaterial obtenido por el método de la invención son los probióticos comprendidos en dicho biomaterial. En otras realizaciones particulares, son los componentes liberados por dichos probióticos. Como bien es conocido por un experto en la materia, varios probióticos, incluidas las bacterias del ácido láctico, como las bacterias del género Lactobacillus (en particular las especies de Lactobacillus especificadas en cualquiera de los aspectos anteriores) , son conocidas por su capacidad de liberar ácido láctico en el medio. El ácido láctico disminuye el pH de los medios. Por ejemplo, como se muestra en el Ejemplo 3 a continuación, las bacterias del género Lactobacillus pueden hacer disminuir el pH de sus medios circundantes de pH 7 a pH 4. Por lo tanto, en una realización particular, el componente terapéuticamente activo del biomaterial de la invención o del biomaterial obtenido por el método de la invención es el ácido láctico excretado por los probióticos comprendidos en dicho biomaterial. El tamaño del parche puede variar con el tamaño de la infección, la dosis requerida o el área a ser tratada. En una realización particular, el parche tiene un área de 1 m2, 750 cm2, 500 cm2, 400 cm2, 300 cm2, 200 cm2, 100 cm2, 90 cm2, 80 cm2, 70 cm2, 60 cm2, 50 cm2, 40 cm2, 30 cm2, 25 cm2, 20 cm2, 15 cm2, 12 cm2, 10 cm2, 8 cm2, 5 cm2, 4 cm2, 2 cm2, 1 cm2, 0, 5 cm2, preferiblemente, de 12 cm2. En otra realización particular, el espesor es de 0.1 mm, 0.2 mm, 0.5 mm, 0.7 mm, 0.8 mm, 0.9 mm, 1 mm, 1.2 mm, 1.5 mm, 1.7 mm, 2 mm, 2.2 mm, 2.5 mm, 2, 7 mm, 3 mm, 3, 5 mm, 4 mm, 4, 5 mm, 5 mm, 6 mm, 7 mm, 8 mm, 9 mm, 1 cm, 1, 5 cm, 2 cm, 2.5 cm, 3 cm, 3.5 cm, 4 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm, 8 cm, 9 cm 10 cm, preferiblemente de 1, 5 mm. En otra realización particular, el parche es circular, rectangular, cuadrado, en forma de estrella, o con forma irregular. En una realización preferida, tiene una forma circular. Dicho parche puede proporcionarse sin sustancias adicionales o con un transportador farmacéuticamente aceptable Así, en una realización particular, la invención se refiere a una composición farmacéutica, que comprende el biomaterial de la invención, y un transportador farmacéuticamente aceptable. Según lo entendido por una persona experta, en una realización particular, el biomaterial de la composición farmacéutica de la invención puede ser formulado como un parche. En otra realización particular, la invención se refiere a la composición farmacéutica de la invención para uso en medicina. En otra realización particular, la invención se refiere a la composición farmacéutica de la invención para su uso en los tratamientos especificados en el presente aspecto de la invención. En una realización particular, dichos usos médicos también se mencionan aquí cuando se usa la expresión "usos médicos de la invención". El término "producto farmacéutico" en esta descripción se entiende en su significado general, incluyendo cualquier composición que comprenda un ingrediente activo, en este caso, las cepas de la invención preferiblemente en forma de composición, junto con productos excipientes farmacéuticamente aceptables. El término "producto farmacéutico" no se limita a medicamentos. El término "farmacéuticamente aceptable" tal y como se usa en este documento se refiere a compuestos, materiales, composiciones y/o formas de dosificación que son, dentro del alcance del buen juicio médico, adecuadas para usar en contacto con los tejidos de un sujeto (p. Ej., humano) sin una excesiva toxicidad, irritación, respuesta alérgica u otro problema o complicación, acorde con una relación beneficio/riesgo razonable. Cada transportador, excipiente, etc. también debe ser "aceptable" en el sentido de ser compatible con los otros ingredientes de la formulación. Transportadores adecuados, excipientes, etc. pueden encontrarse en textos farmacéuticos estándar. La expresión "composición farmacéutica", tal y como se usa en el presente documento, se entiende en su significado más amplio en esta descripción, incluida cualquier composición que comprenda un ingrediente activo, en este caso, los probióticos comprendidos en la invención del biomaterial o incluso el biomaterial de la invención, preferiblemente en forma de composición, junto con productos excipientes farmacéuticos aceptables. El término "composición farmacéutica" no se limita a medicamentos. El término "farmacéuticamente aceptable" tal y como se usa en este documento se refiere a compuestos, materiales, composiciones y/o formas de dosificación que son, dentro del alcance del buen juicio médico, adecuados para usar en contacto con los tejidos de un sujeto (p. ej. humano) sin presentar una toxicidad excesiva, irritación, respuesta alérgica u otro problema o complicación, de forma proporcional a una relación beneficio/riesgo razonable. La expresión "vehículo armacéuticamente aceptable" o "excipiente farmacéuticamente aceptable", tal y como se usa aquí, se refiere a una sustancia terapéuticamente inactiva para ser utilizada para incorporar el ingrediente activo y que es aceptable para el paciente desde un punto de vista toxicológico farmacológico y para el químico farmacéutico que lo fabrica desde un punto de vista físico/químico con respecto a la composición, formulación, estabilidad, aceptación del paciente y biodisponibilidad. El número y la naturaleza de los excipientes farmacéuticamente aceptables dependen de la forma de dosificación deseada. Un experto en la materia conoce los excipientes farmacéuticamente aceptables (Fauli y Trillo C. (1993) "Tratado de Farmacia Galénica", Luzan 5, S.A. Ediciones, Madrid) . Dichas composiciones pueden prepararse mediante métodos convencionales conocidos en el estado del arte ("Remington: The Science and Practice of Pharmacy", 20a edición (2003) Genaro A.R., ed., Lippincott Williams & Wilkins, Filadelfia, EE. UU.) . En una realización particular, el componente terapéuticamente activo de la composición farmacéutica comprende, esencialmente comprende o consiste en los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención, o en el biomaterial obtenido por el método de la invención, y el excipiente farmacéuticamente aceptable comprende, comprende esencialmente o consiste en la BC de la invención. El biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención, así como la composición farmacéutica de la invención, también pueden formularse como una crema o ungüento. Tal y como lo entendería un experto en la materia, en este caso el biomaterial se proporciona en forma de varias micropartículas, comprendiendo cada una de ellas la BC y los probióticos atrapados en ella. Cuando se proporciona en dicha forma, así como cuando se proporciona en forma de parche, puede comprender una sustancia aceitosa procedente de fuentes vegetales, marinas o animales. Aceites líquidos adecuados incluyen aceites saturados, insaturados o poliinsaturados. A modo de ejemplo, el aceite insaturado puede ser aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de canola, aceite de semilla de algodón, aceite de coco, aceite de sésamo, aceite de girasol, aceite de semilla de borraja, aceite de Syzigium aromaticum, aceite de semilla de cáñamo, aceite de arenque, aceite de hígado de bacalao, aceite de salmón, aceite de linaza, aceite de germen de trigo, aceites de onagra o mezclas de los mismos, en cualquier proporción. Estas cremas o ungüentos pueden comprender además ácidos grasos oliinsaturados. En una o más realizaciones, dichos ácidos grasos insaturados son seleccionados del grupo de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Ejemplos de tales ácidos grasos poliinsaturados son el ácido linoleico y linolénico, el ácido gamma-linoleico (GLA) , ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) . Tales ácidos grasos insaturados son conocidos por su efecto acondicionador de la piel, que contribuye al beneficio terapéutico de la composición. Por lo tanto, la composición puede incluir al menos un 6 por ciento de un aceite seleccionado entre aceite omega-3, aceite omega-6 y mezclas de los mismos. También son utilizables los aceites esenciales, que también se consideran aceites terapéuticamente activos, que contienen moléculas biológicamente activas que se producen y, tras la aplicación tópica, ejercen un efecto terapéutico, que es posiblemente sinérgico al efecto beneficioso de la mezcla probiótica de la composición. Otra clase de aceites terapéuticamente activos incluye aceites líquidos hidrofóbicos derivados de plantas, que se sabe que poseen beneficios terapéuticos cuando se aplican de forma tópica. También pueden usarse aceites de silicona, ya que son deseables debido a sus conocidas propiedades protectoras y oclusivas de la piel. Los aceites de silicona adecuados incluyen siliconas no volátiles, tales como polialquil siloxanos, siloxanos de poliarilo, polialquilar y l siloxanos y copolímeros de poliéter siloxano, polidimetilsiloxanos (dimeticonas) y copolímeros de poli (dimetilsiloxano) - (difenil-siloxano) . Estos se seleccionan entre polidimetilsiloxanos cíclicos o lineales que contienen aproximadamente de 3 a aproximadamente 9, preferiblemente de aproximadamente 4 a aproximadamente 5, átomos de silicio. También se pueden usar siliconas volátiles como las ciclometiconas. Los aceites de silicona también se consideran aceites terapéuticamente activos, debido a su barrera de retención y propiedades protectoras. La composición también puede estar en forma de cápsula o pastilla, en particular cuando su administración va a ser vía vaginal, oral o anal. En este caso, el biomaterial referido en los usos médicos de la invención o en la composición farmacéutica de la invención, puede estar en forma de varias micropartículas también. El término "cápsula" se refiere a una cápsula farmacéutica con una cubierta dura La cápsula consta de un cuerpo y una tapa y puede comprender un relleno formulación que contiene la composición probiótica. Cápsulas adecuadas para su uso según la invención incluyen, sin limitación, NPcapsCR disponible de Capsugel que contienen pululano, carragenano, y cloruro de potasio, así como las cápsulas descritas en patente estadounidense Num. 8, 105, 625 y en la publicación de Solicitud de Patente estadounidense Num. 2005/0249676. En un aspecto, las cápsulas para su uso de acuerdo con la invención comprenden pululano con un peso molecular entre aproximadamente 50 y 500 kDa, entre 100 y 400 kDa, entre aproximadamente 150 y 300 kDa y preferiblemente entre aproximadamente 180 y 250 kDa. En otro aspecto, las cápsulas para u uso de acuerdo con la invención comprenden pululano entre un 50 por ciento a aproximadamente 100 por ciento en peso (cápsula sin relleno) . En otros aspectos, las cápsulas comprenden aproximadamente 60 a 90 o 70 a 90, o 80 a 90 por ciento en peso de pululano. Preferiblemente las cápsulas comprenden aproximadamente un 85 a 90% de su peso de pululano. Las cápsulas para uso según la invención pueden comprender además (además de pululano) uno o más agentes gelificantes (por ejemplo, hidrocoloides o polisacáridos tales como alginatos, goma de agar, goma guar, algarroba, carragenina, goma de tara, goma arábiga, pectina, xantano y similares) ; sales que comprenden cationes tales como K, Li, Na, NH4, Ca, Mg; y/o tensioactivos tales como laurilsulfato de sodio, dioctilsulfosuccinato de sodio, cloruro de benzalconio, cloruro de bencetonio, cetrimida, ésteres de azúcares de ácidos grasos, monooleato de glicerilo, ésteres de ácidos grasos de polioxietilensorbitán, alcohol polivinílico, dimetilpolisiloxano, sorbitán ésteres o lecitina. Las cápsulas para su uso según la invención pueden comprender además uno o más agentes plastificantes (por ejemplo, glicerol, propilenglicol, alcohol polivinílico, sorbitol, maltitol y similares) ; agentes potenciadores de la disolución (por ejemplo, maltosa, lactosa, sorbitol, manitol, xilitol, maltitol y similares) ; agentes fortalecedores (por ejemplo, polidextrosa, celulosa, maltodextrina, gelatina, gomas y similares) ; colorantes y/u opacificadores como se describe en la patente estadounidense Núm. 8 , 105, 625. En una realización preferida, la cápsula comprende pululano en una cantidad del 85 por ciento al 90 por ciento en peso, cloruro de potasio en una cantidad del 1.0 por ciento al 1.5 por ciento en peso, carragenano en una cantidad del 0.1 por ciento al 0.4 por ciento en peso, uno o más surfactantes en una cantidad del 0.1 por ciento al 0.2 por ciento en peso y agua en una cantidad del 10 por ciento al 15 por ciento en peso. En algunas realizaciones, el biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención y en la composición farmacéutica de la invención se suministra en forma de polvo, es decir, en forma de varias micropartículas, y pueden administrarse mediante un aplicador adecuado. En este caso, la formulación de biomaterial se puede suministrar como un componente de un kit, que incluye un aplicador. La formulación se puede preenvasar en el aplicador, o suministrarse como artículo separado del kit. En algunas otras realizaciones, el biomaterial se incorpora en tampones vaginales, o supositorios. Un kit que comprende los tampones o supositorios puede incluir de forma opcional uno o más aplicadores. Las formas de dosificación adecuadas también incluyen supositorios vaginales, incluyendo cápsulas y pastillas, que pueden administrarse con o sin un aplicador adecuado. La elección de la forma de dosificación depende de una variedad de factores. Por ejemplo, la forma de dosificación elegida debe arantizar la estabilidad de los ingredientes de la formulación durante el almacenamiento, una administración adecuada y una descarga rápida de la formulación en el entorno de la cavidad donde se va a aplicar. En particular, la forma de dosificación de las formulaciones no debe afectar negativamente a la viabilidad ni permitir la reconstitución prematura (antes de la administración) de los componentes probióticos de la formulación. Para este fin, la forma de dosificación no debe contener agua. Al mismo tiempo, la forma de dosificación debe permitir una rápida dispersión o disolución de los ingredientes de la formulación en el entorno de la cavidad donde se administre. Por ejemplo, si se elige una pastilla o una cápsula como forma de dosificación, debe ser formulada para desintegrarse rápidamente cuando se administre en la cavidad corporal deseada. De forma adicional, la administración puede ser crónica o intermitente, según lo considere apropiado el médico supervisor, particularmente en vista de cualquier cambio en el estado de la enfermedad o cualquier efecto secundario indeseable La administración "crónica" se refiere a la administración de la composición de manera continua mientras que la administración "intermitente" se refiere al tratamiento que se realiza con interrupciones. Por ejemplo, el biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención o la composición farmacéutica de la invención puede administrarse durante al menos 1 día, al menos 3 días, al menos 6 días, o según lo prescrito por un médico o hasta la mejora o hasta que se logre una reducción de los síntomas, en particular, una reducción de la infección según se ha definido antes. En una realización particular, el biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención o la composición farmacéutica de la invención puede administrarse en una cantidad de 1-5 dosis por día, preferiblemente 1 dosis por día. También puede incluir 1 dosis cada 2 días, cada 3 días, cada 4 días, cada 5 días, cada 6 días, cada semana, cada 10 días o cada 2 semanas. En otra realización particular, se administra en dicha cantidad durante cualquiera de los períodos indicados justo arriba. La cantidad efectiva de unidades formadoras de colonias (UFC) para las cepas probióticas en la composición a administrar será determinada por el experto en la materia y dependerá de la formulación final. Por ejemplo, cuando se administra por vía oral sin ningún otro agente activo, la cantidad total de probióticos presentes en una sola dosis del biomaterial o composición es aquella que da una dosis diaria efectiva de 107 a 1012 UFC, según la legislación actual, preferiblemente de 109 a 1011 UFC. Cuando se administra como un parche vaginal o rectal, icha cantidad es la que da una dosis diaria efectiva de 103 a 1012 UFC, preferiblemente de 105 a 1010 UFC. Se define el término "unidad formadora de colonias" ("UFC") al número de células bacterianas según lo revelado por recuentos microbiológicos en placas de agar. Los suplementos alimenticios generalmente contienen cepas probióticas en una cantidad que varía entre 107 a 1012 UFC/g. En una realización particular, la composición de la invención es un complemento alimenticio para dosis diarias que comprenden entre 109-1011 UFC/g. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican a los usos médicos de la invención y a la composición farmacéutica de la invención. 5- Producto alimentario recubierto y uso del biomaterial de la invención como recubrimiento en un producto alimentario recubierto Los autores de la presente invención han observado que el biomaterial de la invención que contiene la BC y los probióticos muestra actividad antibacteriana contra bacterias que se encuentran comúnmente en hospitales (en particular contra S. aureus y P. aeruginosa) y que una vez introducidos en el organismo de un sujeto, o ingeridos accidentalmente por un sujeto, pueden causar enfermedades infecciosas (ver ejemplo 4) . Por lo tanto, en virtud de ser un biomaterial sólido, el biomaterial de la invención puede usarse de forma ventajosa para la preparación de recubrimientos que permitan el mantenimiento de los dispositivos médicos y composiciones comestibles en condiciones estériles, hasta que se pongan en contacto con un organismo en el caso de los dispositivos médicos, o se ingieran en el caso de las composiciones comestibles. Así, un séptimo aspecto de la invención se refiere a un producto alimenticio recubierto que comprende: (i) un biomaterial de acuerdo con el primer o tercer aspecto de la invención, y (ii) una composición de relleno comestible, en donde el biomaterial (i) recubre la composición de relleno (ii) . Dicho producto alimenticio recubierto se denomina en el presente documento producto alimenticio recubierto de la invención. En un aspecto adicional, la invención se refiere al uso del biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención como un recubrimiento en un producto alimenticio recubierto. A dicho uso se refiere en el presente documento el primer uso de la invención. El término "producto alimenticio", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier producto que sea comestible por un sujeto. El término sujeto se ha definido anteriormente y se refiere a un animal, preferiblemente un ser humano. El término "comestible", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a un producto que se puede masticar y tragar, o tragarse directamente, y que no es tóxico para el sujeto antes mencionado. Los productos alimenticios pueden comprender cualquiera de los productos descritos en las realizaciones anteriores en relación con la composición del relleno comestible del producto alimenticio recubierto de la invención. El término "producto alimenticio recubierto", como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier producto alimenticio que comprende una cubierta. Dicho producto alimenticio está por tanto compuesto por una capa y una composición de relleno comestible. El término "recubrimiento", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a un envase con propiedades de barrera, que reduce el intercambio de gases y vapor de agua entre los alimentos y el medio ambiente circundante, disminuyendo las tasas de cambios químicos, físicos y microbiológicos. En algunos casos, el recubrimiento también puede tener propiedades químicas o biológicas que contribuyan a disminuir los cambios antes mencionados. Por lo tanto, generalmente el recubrimiento extiende la estabilidad de los alimentos y asegura su calidad/seguridad durante su vida útil. La transparencia del recubrimiento también es una característica que puede ser deseable para un producto alimenticio recubierto, para que el consumidor pueda ver el producto alimenticio y su aspecto. El término "relleno", "composición del relleno" o "composición del relleno comestible", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al producto comestible que está rodeado por la capa en el producto alimenticio. En algunas realizaciones, la composición del relleno comprende materia animal, verduras, cereales, frutas o combinaciones de los mismos. En una realización particular, también comprende jugos y/o jarabes. En otra realización particular, también comprende un aditivo o varios aditivos aceptados por la agencia de seguridad alimentaria correspondiente, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) , la Agencia de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) , o por la Organización Mundial de la Salud (OMS) . El término "materia animal", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier producto, preferiblemente carne, derivado de un animal. Dicho animal puede ser bisonte americano, carabao, ganado vacuno, búfalo de agua, yak domesticado, gacela, kudu mayor, gemsbok, impala, alpaca, llama, camello, perro (Kuro, perro Poi, Nureongi, Xoloitzcuintle) , cabra, alce, reno, ciervo, gamo, alce, gato, burro, caballo, conejo, liebre, canguro, oveja, conejillo de indias, lirón comestible, coipo, carpincho, rata, cerdo doméstico, jabalí, rana, pollo, gallina de Cornualles, pato, ganso, pavo, codorniz, paloma, gallina de Guinea, avestruz o emú. En una realización particular, la composición del relleno comprende materia animal y dicha materia animal comprende carne roja, carne de cerdo, pollo, pescado o combinaciones de los mismos. El término "carne roja", tal y como se usa en este documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de carne roja incluyen carne de res, cordero, cabra, bisonte, caballo, venado, etc. Tal y como se usa en este documento, el término "aves de corral" se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de animales de corral incluyen pollo, gallina de Cornualles, pato, ganso, pavo, codorniz, paloma, gallina de Guinea, avestruz o emú. En una realización particular, la carne de pescado incluye carne de cualquier pescado usado habitualmente en la dieta de un sujeto, preferiblemente humanos. Ejemplos no limitantes de dicho pescado incluyen anchoas, barracuda, basa, bajo, bacalao negro / pez sable, pez globo, pez azul, pato Bombay, besugo, rodaballo, miramelindo, Bagre, Bacalao, Bagre, Dorada, Anguila, Platija, Mero, Merluza, Merluza, Fletán, Arenque, sábalo, John Dor y , Lamprea, bacalao ling, Caballa, Mahi, Rape, Salmonete, Naranjo, pez loro, merluza negra, perca, lucio, sardina, abadejo, japutas, Pámpano, Salmón, lenguado arenero, particularmente lenguado arenero del Pacífico, Sardina, Lubina, Sábalo, Tiburón, Patín, Olor, Cabeza de serpiente, Pargo, Lenguado, Espadín, Esturión, Suriml, Pez espada, Tilapia, Azulejo, Trucha, Atún, Wahoo, Pescado Blanco, Merlán, Bruja, Morral. También se incluyen mariscos como cangrejo, cangrejo de río, langostino, langosta, camarones, berberechos, sepias, almeja, loco, mejillón, pulpo, ostra, bígaro, vieira, calamar, concha, nautilo. También se incluyen huevas de pescado, como Caviar, Ikura, Kazunoko, huevas de cicloptéridos, masago, huevas de sábalo, tobiko. En otra realización particular, la materia animal también se refiere a productos de insectos, incluyendo chapulines, gusano aguey, gusano mopane, gusano de seda, langosta, saltamontes. En una realización particular, la materia animal se refiere a carne procesada. La expresión "carne procesada", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier carne que se haya modificado para mejorar su sabor o extender su vida útil. Los métodos de procesamiento de carne incluyen la salazón, curado, fermentación y ahumado. La carne procesada generalmente se compone de carne de cerdo o ternera, pero también aves de corral, aunque también puede contener despojos o subproductos cárnicos como la sangre. Los productos cárnicos procesados incluyen tocino, jamón, salchichas, salaml, carne en conserva, cecina, carne en lata y salsas a base de carne. Tal y como se usa en este documento, la carne procesada también se refiere a carne modificada tal como se define aquí, a partir de pescado, como, por ejemplo, surimi. El procesamiento de carne incluye todos los procesos que cambian la carne fresca con la excepción de procesos mecánicos simples como cortar, moler o mezclar. En una realización particular, la carne procesada comprende cualquiera de las carnes de animales y/o peces indicados anteriormente. En una realización preferida, se refiere a imitaciones de la carne obtenida de cualquiera de dichos animales. El producto alimenticio recubierto es preferiblemente un producto alimenticio moldeado recubierto, en el que los ingredientes han sido procesados (por ejemplo, cortados, triturados o molidos) . Los productos alimenticios recubiertos incluyen hamburguesas, kebabs y salchichas. En realizaciones preferidas, el producto alimenticio recubierto es una salchicha, tal como una salchicha de carne. También se prefiere de forma particular la carne sin piel. El término "verduras", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. En particular, se refiere a las partes de las plantas que son comestibles por un sujeto, como un animal, preferiblemente un mamífero, más preferiblemente un ser humano. Ejemplos no limitantes de dichos productos vegetales incluyen hojas, tallos, flores, raíces, semillas germinadas, vainas, tubérculos, bulbos y combinaciones de los mismos. Ejemplos no limitantes de dichas plantas incluyen plantas de las especies Brassica olerácea, Brassica rapa, Raphanus sativus, Daucus carota, Pastinaca sativa, Beta vulgaris, lactuca sativa, Phaseolus vulgaris, Phaseolus coccineus, Phaseolus lunatus, Vicia faba, Pisum sativum, Solanum melongena, salanum lycopersicum, Cucumis sativus, Cucurbita spp., Allium cepa, Allium sativum, Allium ampeloprasum, Capsicum annuum, Spinacia oleracea, Dioscorea spp., Ipomoea batatas Manihot esculenta o Asparagus officinalis En una realización particular, las verduras se cocinan. En otra realización particular, los vegetales son crudos. En otra realización particular, el término se refiere a puré de verduras frescas y/o liofilizadas. El término "cereal", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. En particular, se refiere al contenido comestible del grano, o cariopsis, de hierba específica. Ejemplos no limitantes de formas de herbáceos de los que se obtienen los cereales incluyen herbáceos de la especie Zea mays, Or y za glaberrima, Or y za sativa, Hordeum vulgare, Eleusine coracana, Eragrostis tef, Panicum miliaceum, Panicum sumatrense, Pennisetum glaucum, Setaria italica, Digitaria exilis, Digitaria iburua, Digitaria compacta, Digitaria sanguinalis, Echinochloa esculenta, Echinochloa frumentacea, Echinochloa or y zoides, Echinochloa stagnina, Echinochloa crus-galli, Paspalum scrobiculatum, Brachiaria deflexa, Urochloa ramosa, Coix lacr y ma-jobi, Avena sativa, Secale cereale. También se incluyen herbáceos del género Triticum, en particular de la especie T. aestivum, Sorghum, en particular de S. bicolor o Digitaria, en particular de la especie D. exilis o D. iburua. También se incluye el híbrido Triticale, de Triticum y Secale. En una realización particular, los cereales son cocinados. En otra realización particular, los cereales son crudos. En otra realización particular, el término se refiere a cereales triturados, frescos y/o liofilizados. El término "fruta", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. En particular, se refiere a las estructuras asociadas a semillas de una planta que son dulces o agrias, y comestibles en estado crudo. Ejemplos no limitantes de frutas incluyen manzanas, peras, plátanos, uvas, limones, naranjas o fresas. El producto alimenticio recubierto puede ser un producto alimenticio crudo, parcialmente cocido o cocido. Las materias animales, vegetales, cereales, frutas o combinaciones de los mismos que componen el relleno pueden usarse en la composición del relleno en una cantidad de al menos 20% del peso, preferiblemente al menos 25% del peso, y más preferiblemente al menos 30% del peso de la composición de relleno. Dichos productos comestibles pueden usarse en una cantidad total de hasta el 60% del peso, preferiblemente hasta 50% del peso, y más preferiblemente hasta 45% del peso de la composición del relleno. Por lo tanto, la composición del relleno puede comprender materia animal, verduras, cereales, frutas o combinaciones de los mismos en una cantidad total del 20 al 60% del peso, preferiblemente del 25 al 50% del eso, y más preferiblemente del 30 al 45% del peso de la composición de relleno. En una realización preferida, la composición del relleno comprende materia animal en cualquiera del % en peso mencionado anteriormente. En una realización particular, la composición del relleno comprende verduras en cualquiera de los % mencionados anteriormente por peso. En otra realización particular, la composición del relleno comprende cereales en cualquiera de los % en peso antes mencionados. En otra realización, la composición del relleno comprende frutas en cualquiera de los % en peso antes mencionados. Se puede usar agua en la composición del relleno en una cantidad de al menos 30% del peso, preferiblemente al menos 35% del peso, y más preferiblemente al menos 40% del peso, de la composición del relleno. El agua puede usarse en una cantidad de hasta el 60% del peso, preferiblemente hasta 55% del peso, y más preferiblemente hasta 50% del peso de la composición del relleno. Por lo tanto, la composición del relleno puede comprender agua en una cantidad del 30 al 60% del peso, preferiblemente del 35 al 55% del peso, y más preferiblemente del 40 al 50% del peso de la composición de relleno. Hay que tener en cuenta que estas cantidades se relacionan con el agua que se agrega a la composición de relleno durante su preparación, y no incluye agua que se ha agregado a la composición del relleno como parte de la materia animal, verduras, cereales, frutas o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, la composición del relleno comestible es como la composición del relleno definido en la solicitud de patente GB2570934A. En una realización particular, la materia animal de dicha composición es como se define aquí. En otra realización particular, la composición del relleno es como se define en GB2570934 en donde la expresión "materia animal" es sustituida por vegetales, cereales, frutas o combinaciones de los mismos, donde dichos términos son como se han definido aquí. Así, en una realización particular, la composición del relleno comprende materia animal, agua, extensor de proteínas, almidón (modificado y, si se usa, sin modificar) y fibra en una cantidad total combinada de al menos 80% del peso, preferiblemente al menos 90% del peso, y más preferiblemente al menos 95% del peso de la composición del relleno. En otra realización particular, la composición del relleno comprende materia animal, vegetales, cereales, frutas o combinaciones de las mismas, agua, extensor de proteínas, almidón (modificado y, si se usa, sin modificar) y fibra en una cantidad total combinada de al menos 80% del peso, preferiblemente al menos 90% del peso, y más preferiblemente al menos 95% del peso de la composición de relleno. El almidón modificado y no modificado, el extensor de proteínas y la fibra del relleno de la composición es como se definen en GB2570934A. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican al producto alimenticio recubierto de la invención y al primer uso de la invención. 6- Dispositivo médico empaquetado y uso del recubrimiento y uso del biomaterial de la invención para el empaquetamiento de un dispositivo médico Un octavo aspecto se refiere a un dispositivo médico empaquetado en el que el dispositivo está empaquetado en un recipiente que comprende un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención. Dicho dispositivo médico se denomina en el presente documento el dispositivo médico de la invención. Otro aspecto de la invención se refiere al uso de un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención para el empaquetamiento de un dispositivo médico. Dicho uso se denomina en el presente documento el segundo uso de la invención. La expresión "dispositivo médico", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier instrumento, aparato, material u otro artículo, ya sea solo o en combinación, para ser utilizado en una intervención médica, como una intervención quirúrgica, una intervención de exploración o una prueba de diagnóstico. En una realización particular, dispositivo médico se refiere a instrumentos que causan o pueden causar un trauma en un tejido del sujeto que está siendo intervenido, o que se coloca dentro de un órgano o tejido de un sujeto, después de la cirugía. Por lo tanto, en una realización preferida, el dispositivo médico de la invención y referida al segundo uso de la invención es un dispositivo quirúrgico. En otra realización, el dispositivo médico de la invención y referido al segundo uso de la invención son prótesis. En otra realización particular, el dispositivo médico de la invención y referido en el segundo uso de la invención es un catéter. El término "instrumento quirúrgico", o "dispositivo quirúrgico", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una herramienta o dispositivo para realizar acciones específicas o llevar a cabo los efectos deseados durante una cirugía o examen, como la modificación del tejido biológico, o para proporcionar acceso para verlo. Entre los ejemplos no limitantes de instrumentos quirúrgicos se incluyen pinzas (tales como fórceps) , pinzas y oclusores, abrazaderas y oclusores para vasos sanguíneos, agujas o porta agujas (utilizados para sostener la aguja de sutura mientras se pasa a través del tejido y para agarrar la sutura mientras se hace el nudo) , retractores (utilizados para extender la piel abierta, costillas y otros tejidos) , distractores, posicionadores, dispositivos estereotácticos, escalpelos, lancetas, brocas, escofinas, trocares, ligaduras, bisturís armónicos, tijeras quirúrgicas, gubiadores, dilatadores y espéculos (para acceder a conductos estrechos o incisiones) , puntas y tubos de succión (para la extracción de fluidos corporales) , dispositivos de sellado (como grapadoras quirúrgicas) , agujas de irrigación e inyección, puntas y tubos (para introducir fluidos) , dispositivos motorizados (como taladros, taladros craneales y dermatomos) , telescopios y sondas (incluidos endoscopios de fibra óptica y sondas táctiles) , soportes y aplicadores para óptica, dispositivos electrónicos y mecánicos, catéteres, disruptores de tejido por ultrasonidos, criotomos y guías láser para cortar, dispositivos de medición (como reglas y calibradores) . El término "prótesis" o "implante protésico", tal y como se usa en este documento, se refiere a un dispositivo artificial que reemplaza una parte del cuerpo que falta, parte del órgano u órgano, que puede perderse por trauma, enfermedad o una condición presente al nacer (trastorno congénito) . Las prótesis están destinadas a restaurar las funciones normales de la parte del cuerpo faltante, órgano o parte del órgano. La inserción de la prótesis puede requerir cirugía. Ejemplos no limitantes de prótesis incluyen válvulas de corazón artificiales, prótesis articulares, prótesis craneofaciales o prótesis de extremidades. El término "catéter", tal y como se usa en este documento, se refiere a un tubo delgado hecho de materiales de grado médico que se puede insertar en el cuerpo para tratar enfermedades o realizar un procedimiento quirúrgico. Mediante la modificación del material o ajustando la forma en que se fabrican los catéteres, es posible adaptar catéteres para aplicaciones cardiovasculares, urológicas, gastrointestinales, neurovasculares y oftálmicas. Los catéteres se pueden insertar en una cavidad, conducto o vaso del cuerpo. Funcionalmente, permiten el drenaje, la administración de fluidos o gases, el acceso mediante instrumentos quirúrgicos, y también permiten realizar una amplia variedad de tareas dependiendo del tipo de catéter. Los catéteres incluyen catéter urinario, catéter de coleta, catéter de arteria o vena, catéter de ugares periféricos, catéter venoso central, catéter Swan-Ganz, línea umbilical, Catéter Quinton, catéter intrauterino, Catéter Whiz, catéter de drenaje lumbar. Para reducir los riesgos de infección durante o después de una intervención médica, los dispositivos, y en particular los dispositivos quirúrgicos, deben esterilizarse y mantenerse en un ambiente estéril hasta su uso por parte de los médicos. Para ello, se empaquetan para mantenerse en una atmósfera aislada y estéril mientras no están siendo utilizados por los médicos, es decir, durante el transporte al hospital, o después de la esterilización después de haber sido utilizados en una intervención médica previa. La expresión "empaquetado en un contenedor", o "empaquetado", tal y como se usa en este documento, se refiere al hecho de que el dispositivo médico está comprendido en un contenedor que sirve como barrera contra microorganismos, incluidas bacterias, de modo que dichos microorganismos no puedan entrar en contacto con el dispositivo médico En una realización particular, dicho recipiente está sellado. Como un experto en la materia lo entendería, en este contenedor, la atmósfera en contacto con el dispositivo médico es estable química y biológicamente y los microorganismos en contacto con el contenedor no pueden entrar dentro del contenedor. Por lo tanto, los microorganismos en contacto con el contenedor no pueden entrar en contacto con el dispositivo médico. En una realización particular, aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 07%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente alrededor del 100% del material del recipiente donde el dispositivo médico es empaquetado es del biomaterial de la invención. En otra realización, cualquiera de los % anteriores del material de dicho recipiente es del biomaterial obtenido por el método de la invención. En otra realización, el biomaterial de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente el 100% de la superficie interna del contenedor en el que se empaqueta el dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial obtenido por el método de la invención, cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente el 100% de la superficie interna del contenedor en el que está empaquetado el dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente l 100% de la superficie del recipiente directamente en contacto con la atmósfera que está en contacto con el dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial obtenido por el método de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente alrededor del 100% de la superficie del recipiente directamente en contacto con la atmósfera que está en contacto con el dispositivo médico. En otra realización particular, el biomaterial de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente el 100% de la superficie del dispositivo médico. En otra realización particular, el biomaterial obtenido por el método de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente alrededor del 100% de la superficie del dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial de la invención u obtenido por el método de la invención comprendido dentro del contenedor en el que el dispositivo médico está empaquetado es de cualquiera de las formas y tamaños indicados para el biomaterial de la invención. En una realización particular, el contenedor en el que se empaqueta el dispositivo médico está hecho del biomaterial de la invención. Dicho contenedor es como se definió anteriormente y se caracteriza porque el material en el que está hecho es el biomaterial de la invención. Cualquiera de las realizaciones anteriores relacionadas con el biomaterial de la invención comprendido en el recipiente en el que el dispositivo médico está empaquetado se aplica a la realización recién mencionada. Como entendería un experto, el segundo uso de la invención se caracteriza porque el biomaterial es parte del contenedor donde se encuentra el dispositivo médico empaquetado, tal y como se describe en cualquiera de las realizaciones anteriores. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican al dispositivo médico de la invención y al segundo uso de la invención. En una realización particular, el término consiste en, consiste esencialmente en, y comprende son intercambiables en cualquier realización de cualquier aspecto de la presente invención. La invención se describe a continuación por medio de los siguientes ejemplos, que son meramente ilustrativos y no son ejemplos limitantes del alcance de la invención. EJEMPLOS Materiales y métodos Cultivo bacteriano Acetobacterxylinum liofilizado (ATCC 11142, Ax) fue suministrado por la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) y cultivada en agar Hestrin-Schramm (HS) (Schramm M. y Hestrin S. 1954, J. Gen. Microbiol., 11 123-129) a 30 °C. Lactobacillus fermentum (Lf) y Lactobacillus gasseri (Lg) fueron amablemente proporcionados por Biosearch Life S.A y cultivados en medio de Man, Rogosa y Sharpe (MRS) (Oxoid) a 37°C. Síntesis de la celulosa probiótica La síntesis de celulosa probiótica (celulosa-Lf y Lg) se llevó a cabo mediante cocultivo de 0.1 mL de una suspensión Ax (OD600nm = 0.3) y 0.1 mL de una suspensión de probiótico (Lf o Lg) (OD 600 nm = 0, 4) en 1 ml de medio HS y condiciones aeróbicas a 30°C. El material obtenido después de 3 días de cultivo se denomina celulosa bacteriana (BC) . La BC se puede obtener realizando el cultivo en condiciones estáticas o en condiciones dinámicas a 180-200 rpm. Posteriormente, el medio HS fue reemplazado por 5 ml de MRS y la BC fue incubada en una atmósfera anaeróbica a 37°C durante 48 horas (Fig. 4) . El medio MRS fue reemplazado después de 24 horas. Después de 48 horas de cultivo en MRS, se obtuvo celulosa probiótica (Lf- y Lg-celulosa) . Las mismas condiciones se emplearon en el cocultivo de A. xylinum y B. breve. Debido a que B. breve es dependiente de cisteína (Cys) , los medios HS y MRS se enriquecieron con 5 g / ml de Cys. Finalmente, se obtuvo celulosa probiótica, se lavó con solución salina estéril y se caracterizó. Tinción de Gram Este protocolo de tinción permite diferenciar entre dos grupos bacterianos generales, bacterias Gram positivas (teñidas de púrpura) y Gram negativas (teñidas de rojo) . Ax es una bacteria Gram negativa, mientras que Lf y Lg son bacterias Gram-positivas. Después de 1, 2 y 7 días de incubación en MRS, la celulosa-Lf se deshidrató en gradiente de concentración creciente de etanol y se lavó con xileno (S. C. Becerra, et al., 2016, BMC Res. Notes, 9: 1­ 10) . Posteriormente, las muestras fueron fijadas en parafina y cortadas transversalmente en ecciones de 4 m utilizando un microtomo. Los cortes fueron desparafinados, aclarados en xileno y rehidratados antes de la tinción. Se hizo un protocolo de tinción de Gram estándar. En resumen, se aplicó cristal violeta durante 1 minuto a temperatura ambiente, y los portaobjetos se enjuagaron brevemente con agua corriente para eliminar el exceso de tinte, Se aplicó un mordiente de yodo durante 30 segundos y se lavó con agua. Para eliminar el cristal violeta de bacterias Gram negativas, los portaobjetos se cubrieron con EtOH durante 15 segundos y se enjuagaron rápidamente con agua corriente hasta que el agua salió limpia. Finalmente, las bacterias Gram-negativas se tiñeron con safranina durante 1 minuto y se enjuagaron con agua. Los cortes se observaron usando un microscopio iScope (Euromex) , en modo de campo brillante y bajo un objetivo 100x de aceite de inmersión para diferenciar entre Gram-positivo y Gram-negativo. Esos mismos cortes también se observaron mediante un microscopio Nikon Eclipse E200 en modo de campo oscuro y bajo un objetivo de 10x para obtener imágenes macroscópicas de toda la sección de celulosa-Lf Las imágenes se tomaron con una cámara AxioCam ERc 5s (ZEISS) . Microscopía electrónica de barrido de emisión de campo (FESEM) La celulosa probiótica se fijó en 1 ml de tampón de cacodilato (0, 1 M, pH 7, 4) que contenía un 2, 5% de glutaraldehído a 4 °C durante 24 h. Posteriormente, las muestras se lavaron con tampón de cacodilato tres veces durante 30 min a 4 °C. Las muestras se tiñeron con una solución de tetróxido de osmio (OsO4) (1% v/v) durante 2 horas en oscuridad, y posteriormente se enjuagaron repetidamente con agua Milli-Q para eliminar el exceso de solución de OsO4. Las muestras entonces se deshidrataron a temperatura ambiente con mezclas de etanol/agua de 50%, 70%, 90% y 100% (v/v) durante 20 min cada una, siendo la última concentración repetida tres veces y secada al punto crítico de CO2. Finalmente, las muestras deshidratadas se montaron en soportes de aluminio usando una cinta de carbón, y pulverizaddas con una delgada película de carbono, y se analizaron utilizando un FESEM (Zeiss SUPRA40V) del Centro de Instrumentación Científica (Universidad de Granada, CIC-UGR) . La distribución de tamaño (anchura de las fibras de celulosa) de cada condición se obtuvo midiendo 100 fibras de diferentes micrografías SEM con el software ImageJ (versión 1.48v; NIH, Bethesda, MD) . Cuantificación de los probióticos inmovilizados La celulosa probiótica (2 cm de diámetro, 1, 5 mm de espesor) fue digerida con celulasa de Trichoderma reesei (no C2730-50ML, Sigma-Aldrich) . Para este propósito, cada muestra se sumergió en 2 ml de solución enzimática (50 L de celulasa / ml de tampón fosfato de potasio, 50 mM, pH 6) y se incubaron a 37 °C durante 1 h, con agitación orbital (180 rpm) (Y. Hu, et al., 2011, Mater. Res. Parte B Appl. Biomater., 97: 114-123) . Posteriormente, las muestras se centrifugaron para recoger los probióticos y se lavaron tres veces con solución salina. Los probióticos se suspendieron en 5 ml de solución salina y las unidades formadoras de colonias (UFC) se determinaron en placas de agar MRS. Para calcular las UFC se utilizaron diluciones seriadas con un número visible de colonias alrededor de 20-300 por placa. La masa de BC se pesó para denotar la concentración de probióticos como UFC por miligramo de celulosa. Para ello, las muestras se sumergieron en etanol después del cocultivo en medio HS (aerobiosis) , hervidas en agua desionizada durante 30 min, tratadas con NaOH 0.1 M a 90 °C durante 1 h, y lavadas con agua desionizada hasta alcanzar un pH neutro. Con este tratamiento la BC se purificó y las bacterias Ax se eliminaron. Finalmente, las celulosas purificadas se secaron a 100 °C y se pesaron. Se midieron tres réplicas. Siguiendo este protocolo, se midieron 1.4X1011 y 8.7x1010 UFC de Lf y Lg, respectivamente, por mg de celulosa. Ensayos de viabilidad in vitro La viabilidad bacteriana de la BC y las celulosas probióticas se evaluó cualitativamente mediante microscopía de escaneo láser confocal (CLSM) . Las muestras se lavaron con solución salina estéril y teñidas con el kit de viabilidad bacteriana BacLight LIVE / DEAD (ThermoFisher) siguiendo las instrucciones del fabricante. Este ensayo combina un fluoróforo impermeable a la membrana que se intercala en el ADN, el yoduro de propidio (PI) , con una contratinción que también se une al ADN y permeable a la membrana, SYTO9, para teñir bacterias muertas y vivas, respectivamente. La viabilidad celular a lo largo de la matriz de BC se evaluó con un microscopio confocal (Nikon Eclipse Ti-E A1) equipado con un objetivo 20x de inmersión. Para adquirir señales de SYTO 9, se utilizó un láser de 488 nm y un filtro de emisión 505-550 nm. Para PI, se usaron un láser de 561 nm y un filtro de emisión de paso largo de 575 nm. Las imágenes fueron analizadas con el software NIS Elements. Actividad bacteriana a través de la monitorización del pH y la capacidad de reducción de POM La actividad metabólica de Lf y Lg en la celulosa probiótica se evaluó mediante análisis del pH (medidor de pH HACH SensION™) y medición de la capacidad reductora frente a polioxometalatos electrocrómicos (POM, [P2MoVI18O62]6-) , siguiendo un protocolo previo (González A. et al., 2015, Chem. Commun. 51, 10119-10122) . De forma resumida, las uestras de celulosa probiótica se incubaron en 100 ml de caldo MRS diluido (1:10) en condiciones anaerobias a 37 °C y 180 rpm. En horarios programados (0, 1, 2, 4, 5, 7 y 20 h) , se recogieron alícuotas de 1mL, se centrifugaron (3000 g, 5 min) y filtraron con un filtro de 0, 2 m para eliminar cualquier bacteria residual. Luego, 190 L de la muestra se mezclaron con 10 L de disolución de POM (10 mM) en una placa de 96 pocillos e irradiada con luz UV (365 nm) durante 10 min. La absorbancia a 820 nm se midió con un lector de placas NanoQuant (Tecan) . Los datos se expresaron como media de triplicados ± desviaciones estándar. Actividad inhibitoria y antimicrobiana de la celulosa probiótica contra Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) . La actividad antimicrobiana de probióticos no encapsulados contra Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) , dos patógenos comunes involucrados en la infección de heridas, se evaluó inicialmente mediante una prueba de halos de inhibición en agar-MRS (S. Tejero-Sariñena et al. 2012, Anaerobe 18, 530-538) . Brevemente, se cultivó el probiótico durante la noche (109 UFC mL-1) y se inocularon 5 L de este cultivo en placas de agar MRS (3 puntos / placa) . Después de 24 h de incubación a 37°C en condiciones anaeróbicas, las placas se cubrieron con 6 ml de agar de soja tríptico (TSA) al 0, 7% (p / v) de agar a 45 °C, previamente inoculado con 0.1 mL de un cultivo incubado durante una noche de S. aureus o P. aeruginosa. Las placas se incubaron 24 h a 30 °C y 37 °C, respectivamente antes de examinar las zonas de inhibición correspondientes. Posteriormente, la actividad antimicrobiana de la celulosa probiótica y los probióticos no encapsulados fue analizada mediante un ensayo de difusión en agar (Khalid A., et al.2017, Carbohydr. Polym. 164, 214-221) y una curva de tiempo-muerte modificada, ambos en medios líquidos de soja trípticos (TSB) favorables a los patógenos (Balouiri M. et al., 2016, J. Pharm. Anal. 6, 71-79) . El ensayo de difusión en agar se realizó de la siguiente manera: se extendieron 0, 1 ml de un cultivo crecidode SA o PA en placas de TSA. Luego, se colocó Lf- y Lg- celulosa en estas placas de agar que contenían las cepas bacterianas patógenas y se incubaron durante 24 horas a la temperatura óptima del patógeno (37°C para PA y 30°C para SA) antes de examinar las zonas de inhibición. Paralelamente, se colocaron UFC equivalentes de Lf y Lg en la placa de Petri de agar que contenía el patógeno, usando cilindros estériles. Después de 24 horas de incubación, las zonas de inhibición de los probióticos no encapsulados y la celulosa probiótica fueron fotografiadas y comparadas. Para los ensayos de tiempo-muerte, se introdujeron celulosa-Lg y Lf en medio de cultivo de soja tríptico (TSB) que contenía 7x106 UFC de patógeno y se incubaron con agitación orbital durante 24 h a 30°C para SA y a 37°C para PA (Wang Y. et al., 2017, Sci. Rep. 7, 1-9; Wang Y. et al., 2018, npj Biofilms Microboimes 4) . La supervivencia del patógeno fue analizada mediante dilución seriada, sembrando en TSA por triplicado y tras 24 horas de incubación en sus condiciones óptimas de crecimiento. El mismo protocolo se siguió para BC y para el cultivo de patógenas (controles negativo y positivo, respectivamente) . Ejemplo 1: producción de celulosa probiótica La celulosa probiótica se produjo a través de una estrategia innovadora e inteligente. Se basó en el hecho de que, mientras que la bacteria productora de celulosa Acetobacterxylinum (Ax) es estrictamente aeróbica, los probióticos Lactobacillus fermentum (Lf) y Lactobacillus gasseri (Lg) son anaeróbicos facultativos. Los dos probióticos seleccionados, tienen actividad relacionada con la prevención y/o tratamiento de infecciones. Lf es un inmunoestimulante que fortalece la microbiota, y Lg ha mostrado actividad antimicrobiana contra Staphylococcus aureus, una de las bacterias más comunes de las úlceras crónicas. La tinción de Gram de celulosa arrojó luz sobre el mecanismo de crecimiento de la celulosa probiótica (Fig. 1A-D) . Concretamente, el cocultivo de Ax Gram-negativos y probióticos Grampositivos (Lg o Lf) en medio HS aeróbico (óptimo para Ax) resultó en la formación de una película densa de celulosa transparente, que contenía ambas bacterias (Ax/Lf o Ax/Lg) , siendo los probióticos anaerobios facultativos ubicados en la parte inferior (Fig. 1B) , lo más lejos posible de la interfaz aire-cultivo. La sustitución del medio por MRS y la eliminación de oxígeno (condiciones anaeróbicas, óptimas para los probióticos) provocó la proliferación de los probióticos, siendo la película de celulosa completamente invadida (Fig. 1C, D) . Curiosamente, la dosis de L. fermentum puede ajustarse mediante el tiempo de incubación en condiciones anaeróbicas. Como era de esperar, los tiempos de incubación más largos producen un mayor número de L. fermentum (Figura 1C-D) . BC producido aeróbicamente en presencia de Ax y el probiótico es, de hecho, un material de dos caras. Las micrografías de FESEM de la cara expuesta al aire mostraron la morfología fibrosa típica de Ax (Figura 1E y Figura 2A, B) , mientras que las bacterias en la cara sumergida presentaron la apariencia baciliforme típica de los probióticos. De hecho, las micrografías de FESEM de la sección transversal (Figura 1F) revelaron dos áreas claramente diferenciadas: una expuesta al aire, que contenía exclusivamente Ax, y la otra expuesta a la fase acuosa, que solo incluía probióticos. Cuando se pasó a un medio estrictamente anaeróbico (óptimo ara los probióticos) , los probióticos proliferaron ampliamente e invadieron toda la matriz de celulosa hasta tal punto que las micrografías FESEM de ambas caras fueron similares (Figura 1G y Figura 2C, D) . En estas últimas condiciones no se detectaron evidencias de reminiscencias de Ax. Por tanto, este material, la celulosa probiótica, solo contiene probióticos, que se distribuyen por toda la red de celulosa. A pesar de la alta densidad de probióticos (Figura 1G) , es decir, 1, 4 x 1011 y 8, 7 x1010 UFC de Lf y Lg, respectivamente, por mg de celulosa, el atrapamiento no afectó al tamaño de las nanofibras de celulosa, que mantienen diámetros que oscilan entre 20 y 90 nm (Figura 3) . Es importante destacar que la celulosa probiótica se produce mediante una síntesis en un solo recipiente, en condiciones suaves. Por el contrario, toda la celulosa bacteriana y sus derivados reportados anteriormente, requirieron primero el aislamiento de BC pura mediante un procedimiento largo y bastante costoso, basado en sucesivos tratamientos con etanol y NaOH (o KOH) a altas temperaturas, para eliminar cualquier resto de bacterias productoras de celulosa. Esto es de suma importancia desde un punto de vista económico y medioambiental para la producción industrial. El proceso sintético de la celulosa probiótica es ambientalmente seguro y cumple con los principios de la química verde, en contraste con la producción convencional altamente explotada de BC. Se obtuvieron resultados similares a los descritos en este ejemplo 1 cuando se usó B. breve en lugar de L. fermentum o L. gasseri (datos no mostrados) . Ejemplo 2: Viabilidad de los probióticos atrapados Las pruebas de viabilidad vivas/muertas, basadas en los tintes fluorescentes de yoduro de propidio SYTO 9, demostraron la viabilidad de los probióticos atrapados (Fig. 4) . La imagen de microscopía de barrido láser confocal (CLSM) de la celulosa obtenida después del cocultivo de Ax y Lf en aerobiosis contenía una mezcla de bacterias vivas con una alta densidad de bacterias muertas con morfologías fibrosas (Ax) y baciliformes cortas (Lf) (Fig. 4A, B) . Por el contrario, la celulosa probiótica mostró una densidad extremadamente alta de probióticos vivos, con muy pocas bacterias muertas (Fig. 4C, D) . Además, la imagen 3D CLSM confirmó que la celulosa probiótica es un material homogéneo, ya que los probióticos vivos migraron y colonizaron toda la matriz de celulosa después de 48 h (Figura 4D) . Se obtuvieron resultados similares con muestras de Lg-celulosa (datos no mostrados) . Ejemplo 3: actividad metabólica de los probióticos atrapados La evaluación de la actividad metabólica de los probióticos es muy relevante para evaluar la funcionalidad del biomaterial. Lf y Lg son bacterias del ácido láctico que excretan ácido láctico (pka = 3, 86) , que a su vez determina el pH del medio. De hecho, la monitorización de la caída del pH frente al tiempo es un experimento genuino para comprobar la viabilidad y actividad de las bacterias del ácido láctico (Tachedjian G. et al., 2017, Res. Microbiol. 168: 782-792) . Como es evidente en la Figura 5A, cuando se incubaron celulosa Lf o Lg en medio MRS, el pH disminuyó continuamente hasta un valor de pH alrededor de 4, muy cercano al pka del ácido láctico, lo que señala que los probióticos no solo están vivos sino también metabólicamente activos. Por otro lado, observamos que las bacterias lácticas ácidas actúan como donantes de electrones para el polioxometalato electrocrómico [P2MoVI18O62]6- (POM) (González A. et al., 2015, Chem. Commun. 51: 10119-10122) . Descubrimos que la capacidad reductora de estas bacterias del ácido láctico se correlaciona con su actividad metabólica, por lo que cuanto más activo es el probiótico, tanto más se desarrolla la forma más reducida de POM. Se mezclaron alícuotas de los medios de cultivo de celulosa Lf o celulosa Lg con soluciones acuosas de POM y se controló la evolución temporal de la intensidad de la banda de absorción UV-vis característica a 820 nm de la forma reducida de POM (Figura 5B) . La reducción de POM se produjo fácilmente y aumentó gradualmente con el tiempo, lo que es una evidencia complementaria de la actividad metabólica de los probióticos una vez atrapados en materiales de celulosa probiótica. Se obtuvieron resultados similares a los descritos en este ejemplo 3 con celulosa que comprende B. breve como probióticos en lugar de L. fermentum o L. gasseri (datos no mostrados) . Ejemplo 4- Actividad antibacteriana Tanto Lf como Lg presentan actividad antimicrobiana contra SA y PA pero en medios que favorecen el crecimiento y proliferación de probióticos, como MRS (Figura 6A) . Sin embargo, ni Lf ni Lg pudieron inhibir el crecimiento patógeno en medios óptimos para patógenos como el agar de soja tríptico (TSA) (Figura 6B) , que de hecho es un escenario de infección más realista. Con esto en mente, inicialmente se probó la actividad antibacteriana de la celulosa probiótica usando la configuración de difusión en disco representada en la Figura 7A, donde los patógenos se dispersaron en TSA. Incluso en estas condiciones desfavorables, las celulosas probióticas produjeron zonas de inhibición contra ambos patógenos (Figura 7A) . Estas observaciones fueron confirmadas por experimentos time-kill (tiempo de muerte) . Cuando se cultivaron SA o PA en TSB (un medio desfavorable para los probióticos) , se encontró proliferación de patógenos desde cargas iniciales de 106-107 a 109 UFC después de 24 h (Figura 7B) . Luego, en un experimento de control, se observó que la adición de celulosa bacteriana no afectó la proliferación de patógenos (Figura 8B, barras SA + BC o PA + BC) . No obstante, cuando se agregó celulosa probiótica (celulosa Lf o Lg) en lugar de celulosa bacteriana, fuimos testigos de una disminución dramática en la viabilidad de los patógenos. En particular, Lg-celulosa eliminó PA y SA después de 24 horas, mientras que Lf-celulosa prácticamente mató a PA y disminuyó notablemente la viabilidad de SA. Conclusiones Hemos desarrollado un nuevo concepto de antibacteriano libre de antibióticos - celulosa probiótica - que consiste en celulosa bacteriana cargada con probióticos vivos y activos. Las dos celulosas probióticas (celulosa-Lg y Lf) mostraron una extraordinaria actividad antibacteriana contra Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa, los dos patógenos más activos en infecciones graves de la piel. Además, las celulosas probióticas, en contraste con los probióticos, exhiben eficacia antibacteriana incluso en condiciones favorables para patógenos y desfavorables para los probióticos. Nuestra estrategia para producir celulosa probiótica se puede extender a otros probióticos anaerobios facultativos y escalar fácilmente para producción industrial. De hecho, la producción de celulosa probiótica no requiere de tratamientos químicos largos y bastante caros para aislar la celulosa bacteriana. La celulosa probiótica es un agente antibacteriano libre de antibióticos con una excelente aplicación práctica hoy y mañana, en una hipotética era post antibiótica, donde las infecciones comunes y heridas leves podrían llegar a matar.
+ ES-2892961_A1 BIOMATERIAL FORMADO POR CELULOSA BACTERIANA Y PROBIÓTICOS Y USOS DEL MISMO SECTOR DE LA TÉCNICA La presente invención se encuentra dentro del campo de los probióticos encapsulados en un biomaterial, y su uso en terapia, en particular para el tratamiento o prevención de infecciones bacterianas. También se refiere a su uso como recubrimiento o empaquetado de productos alimenticios y dispositivos médicos para impedir el crecimiento de bacterias patógenas. ESTADO DE LA TÉCNICA Según la Organización Mundial de la Salud, el aumento dramático de las bacterias resistentes a antibióticos es una de las mayores amenazas para la salud mundial. La resistencia a los antibióticos causa alrededor de 700, 000 muertes al año en todo el mundo y podría llegar a los 10 millones de muertes en 2050. Dada la extremada urgencia de la situación, se necesitan nuevos tratamientos libres de antibióticos para tratar estas bacterias. Una alternativa esperanzadora podría ser el uso de probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que proporcionan beneficios para la salud mediante la restauración del microbioma o mediante la excreción de metabolitos antibacterianos como las bacteriocinas o el peróxido de hidrógeno. No obstante, la viabilidad de un probiótico sin protección y, por lo tanto, sus efectos beneficiosos para la salud son mermados durante el proceso de colonización y proliferación en el ambiente hostil del tejido objetivo. Por lo tanto, uno de las claves para la aplicación de probióticos en la salud es la elección de un material apropiado que sirva como matriz para albergar probióticos vivos. La celulosa bacteriana (BC) ha sido ampliamente estudiada para aplicaciones biomédicas, en particular como material de apósito para heridas. De hecho, BC proporciona un equilibrio óptimo de humedad para secar heridas, absorber exudados de heridas, sirve como una barrera física efectiva contra cualquier infección externa y no se adhiere a la superficie de la herida, por lo que al ser retirada del tejido no provoca daños sobre éste. Estudios in vivo de curación de heridas han demostrado que los materiales basados en BC muestran una pitelización y regeneración más rápidas que otros productos disponibles comercialmente. Sin embargo, BC no presenta actividad contra la infección bacteriana y los intentos de incorporar medicamentos en BC para tratar estas infecciones no han funcionado correctamente. En cuanto a otras aplicaciones biomédicas de BC distintas a la cura de heridas, su principal obstáculo se encuentra en la carga superficial limitada y la falta de grupos funcionales para el anclaje de compuestos bioactivos. Es insoluble en agua y en los disolventes orgánicos más comunes, por lo que su funcionalización eficiente con grupos químicos activos para la adsorción o incorporación de compuestos bioactivos, como fármacos o proteínas, son muy difíciles. Para generar derivados de BC con mejores propiedades para aplicaciones biomédicas, se han aplicados dos enfoques distintos: funcionalización de la BC o la obtención de composites híbridos basados en BC y otros polímeros. Sin embargo, no se han reportado resultados definitivos hasta ahora. Por lo tanto, el uso de BC como transportador de compuestos terapéuticos activos no ha proporcionado resultados exitosos hasta ahora. Por lo tanto, son necesarios nuevos métodos para tratar o prevenir infecciones de manera eficiente, alternativos a los antibióticos. RESUMEN DE LA INVENCIÓN Los inventores han desarrollado un biomaterial que comprende celulosa bacteriana (libre de bacterias productoras de celulosa) y probióticos. Dicho biomaterial se obtiene por cultivo de bacterias aerobias productoras de celulosa (en particular la bacteria Acetobacter xylinum) junto con probióticos anaerobios facultativos (en particular Lactobacillus fermentum, Lactobacillus gasseri o Bifidobacterium breve) , primero en condiciones aeróbicas, y luego bajo condiciones anaeróbicas. Los inventores han demostrado que los probióticos atrapados en la celulosa bacteriana están vivos y metabólicamente activos. Además, han observado que los biomateriales afectan de forma severa la proliferación de bacterias patógenas comúnmente involucradas en el desarrollo de infecciones en la piel y heridas. En particular, inhiben la proliferación de Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) en medios de cultivo como el agar de soja tríptico (TSA) o caldo de soja tríptico (TSB) , que son particularmente favorables para la proliferación patogénica pero no para la proliferación de probióticos. Así, en un primer aspecto, la invención se refiere a un biomaterial que comprende una matriz de celulosa bacteriana y probióticos atrapados en dicha matriz. En un segundo aspecto, la invención se refiere a un método para obtener el biomaterial del primer aspecto, que comprende: (i) cultivar bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos anaerobios facultativos o probióticos anaerobios aerotolerantes bajo condiciones adecuadas para la producción de celulosa por las bacterias que producen celulosa, lo que resulta en una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos. (ii) incubar la matriz de celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio de cultivo que proporciona condiciones adecuadas para la proliferación de los probióticos en dicha matriz y que no son adecuados para la proliferación de las bacterias aeróbicas. Un tercer aspecto de la invención se refiere a un biomaterial obtenido por el método del segundo aspecto de la invención. Un cuarto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto del invención, para uso en medicina. Un quinto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto del invención, para uso en el tratamiento de una herida o de una infección bacteriana. Un sexto aspecto se refiere a una composición farmacéutica que comprende el biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención, y un transportador farmacéuticamente aceptado. Un séptimo aspecto de la invención se refiere a un producto alimenticio recubierto que comprende: (i) un biomaterial de acuerdo con el primer o tercer aspecto de la invención, y (ii) una composición de relleno comestible, en donde el biomaterial (i) recubre la composición de relleno (ii) . Un octavo aspecto se refiere a un dispositivo médico empaquetado en el que el dispositivo está empaquetado en un recipiente compuesto por un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención. Un noveno aspecto se refiere al uso del biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención como recubrimiento de un producto alimenticio recubierto. Un décimo aspecto de la invención se refiere al uso de un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención para el embalaje de un dispositivo médico. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS FIGURAS Figura 1. Caracterización de la celulosa probiótica. (A) Descripción gráfica de BC obtenida en condiciones aeróbicas (arriba) y celulosa probiótica producida al cambiar a condiciones anaeróbicas (abajo) . (B-D) Micrografías ópticas de campo oscuro de secciones transversales de películas de celulosa con tinción de Gram que muestran la invasión gradual de los probióticos en función del aumento del tiempo de incubación (de izquierda a derecha) . Barra de escala = 100 ^m. (E) Micrografía SEM de la superficie expuesta al aire de celulosa co-cultivada con Ax y Lf en condiciones aeróbicas (BC) . Se observa que la mayoría de las bacterias presentan morfología fibrosa típica de Ax. (F) Micrografía SEM de la sección transversal del material de dos caras obtenido bajo condiciones anaeróbicas (24 horas de incubación) : un lado contiene Ax (derecha) y el otro Lf (izquierda) . (G) Micrografía SEM de celulosa co-cultivada con Ax y Lf en condiciones anaeróbicas (48 horas de incubación) . En este caso, ambas superficies (expuestas al aire o a la solución) proporcionaron resultados similares. Véase que todas las bacterias exhiben la morfología típica de Lf. Barras de escala = 5 ^m. Figura 2. Microscopía electrónica de barrido de Lg-celulosa. (A, B) Lg-celulosa después de incubación en condiciones aeróbicas. (C, D) Lg-celulosa después de 48 h de incubación en condiciones anaerobias. Barras de escala: A, C, D = 5 ^m, B = 1 ^m. Figura 3. Distribución de tamaños de materiales celulósicos. Histograma de diámetros de fibras de celulosa bacteriana (BC) , Lf-celulosa y Lg-celulosa. Se midió el diámetro de 100 fibras en distintas imágenes SEM en cada condición. Figura 4. Ensayos de viabilidad (Live/dead®) . Imágenes CLSM de BC co-cultivadas con Ax y Lf bajo condiciones aeróbicas (A, B) y luego anaeróbicas (C-D) . Los paneles A, C uestran las bacterias teñidas con SYTO 9 (bacterias vivas) . Los mapas 3D (B, D) son representativos de la combinación de las imágenes de bacterias teñidas con SYTO 9 (bacterias vivas) y yoduro de propidio (bacterias muertas, insignificantes) . Barras de escala = 50 ^m. Figura 5. Actividad metabólica de la celulosa probiótica. (A) Evolución temporal del pH de medios de MRS que contienen una película de celulosa probiótica. (B) Evolución temporal de la absorbancia a 820 nm de celulosa probiótica en contacto con una solución que contiene POM. Los datos se expresan como media con la desviación estándar correspondiente como barras de error. Figura 6. Actividad de inhibición de los probióticos L f y Lg libres. (A) Actividad inhibitoria de los probióticos en medio MRS + TSA contra SA y PA, y (B) en TSA contra SA. Figura 7. Actividad inhibitoria y antibacteriana de la celulosa probiótica. (A) Diagrama del protocolo experimental utilizado para evaluar la actividad inhibitoria de la celulosa probiótica (Lf- y Lg-celulosa) contra Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) . Incluso aunque cada patógeno se cultivó en su medio óptimo, se observó una clara inhibición en zonas alrededor de la celulosa probiótica para PA y SA (como demuestran imágenes ampliadas) . (B) Supervivencia de PA y SA después de la incubación con BC o celulosas probióticas (Lf- y Lg-celulosa) en caldo de soja tríptico (TSB) . Los asteriscos y ns denotan significancia estadística (p <0.001) y no significancia, respectivamente. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN 1- Biomaterial de la invención En un primer aspecto la invención se refiere a un biomaterial que comprende una matriz de celulosa bacteriana y probióticos atrapados en dicha matriz. Dicho biomaterial se denomina en el presente documento biomaterial de la invención. El término "biomaterial" se refiere a un material o producto diseñado, que es adecuado para interactuar con tejidos biológicos o con un organismo, preferiblemente con el cuerpo humano, un órgano particular del cuerpo humano, o una región particular de un órgano del cuerpo humano. El término "celulosa", como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en el campo. En particular, se refiere al homopolímero con la fórmula (C6H10O5V Consiste en una cadena lineal de varios cientos a miles de unidades de moléculas de D-glucosa unidas mediante enlaces P (1 >4) . Esto forma parte de la pared celular de plantas verdes, algas, oomicetos, y también puede ser producida por algunas bacterias Existen diferentes estructuras cristalinas de celulosa, dependiendo de la ubicación de los enlaces de hidrógeno entre y dentro de los filamentos. La celulosa natural es celulosa I, con estructuras la (triclínica) y lp (monoclínica) . La celulosa la y la celulosa ip tienen la misma longitud de repetición de fibra, es decir, la dimensión del eje c de la celdilla unidad es 1.043 nm para la repetición del dímero en cristalitos dentro de la fibra y 1.029 nm en cristalitos en la superficie (Davidson T. C. et al., 2004, Carbohydrate research, 339: 2889-2893) , pero presenta diferentes desplazamientos de las hojas entre sí. Las láminas vecinas de celulosa la (consistente en cadenas idénticas con dos confórmeros -A -B - de glucosa alternos) se encuentran desplazadas regularmente entre sí en la misma dirección, mientras que las láminas de celulosa ip, que consta de dos láminas alternas conformacionalmente distintas -los grupos 2-OH y 6-OH cambian de orientación, alterando el patrón de enlaces de hidrógeno de los confórmeros de glucosa cristalográficamente idénticos, están escalonadas (Nishiyama. Y. et al., 2002, Journal of the American Chemical Society, 124: 9074-9082) . Los dos cristales alomorfos pueden aparecer no solo dentro de la misma muestra de celulosa sino también a lo largo de una determinada microfibrilla. Se considera que la celulosa la predomina en celulosa de algas y bacterias, mientras que la celulosa ip es la forma dominante en las plantas superiores. La expresión "celulosa bacteriana", o "BC", como se usa en el presente documento, se refiere a la celulosa como se define anteriormente, producida por bacterias, preferiblemente por bacterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Enterobacter, Achromobacter, Azotobacter, Salmonella, Escherichia y Sarcina. Mientras que las cadenas de celulosa derivadas de plantas están estrechamente asociadas con hemicelulosas, lignina y pectina, y la BC está libre de otros polímeros. Además, como se indicó anteriormente, BC está formada principalmente por celulosa la. Las características de BC han sido descritas en varios documentos conocidos por expertos en la materia, como Moon R. J. et al. 2011, Chem. Soc. Rev., 40: 3941-3994, Sulaeva l. et al., 2015, Biotechnology Avances, 33: 1547-1571 o Zhang. W. et al., 2018, Food Sci. Biotecnología 27: 705-713. De forma abreviada, durante su biosíntesis por bacterias, las cadenas de celulosa son polimerizadas por celulosa sintasas A (CesA) a partir de glucosa ctivada. Las cadenas individuales posteriormente son extruidas a través de la pared celular bacteriana por complejos terminales (en forma de roseta) al medio externo. Las macromoléculas se ensamblan en unidades organizadas jerárquicamente como un complejo, formando inicialmente subfibrillas de 10-15 cadenas de glucano que se ensamblan para formar microfibrillas, que a su vez se agrupan dando lugar a cintas de celulosa compuestos aproximadamente por 1000 cadenas de poliglucanos. Esta estructura tridimensional altamente pura de nanofibras se encuentra estabilizada por enlaces de hidrógeno inter- e intrafibrilares. Esta singularidad estructural de BC presenta unas características mecánicas únicas. Dichas características incluyen un alto grado de cristalinidad (60-80%) y un alto módulo de Young de 15-30 GPa, además de un alto grado de polimerización (hasta 8000) . Las fibras también muestran una alta relación de aspecto, considerada de forma general como mayor de 50 (Moon R. J. et al. 2011, Chem. Soc. Rev., 40: 3941-3994) . Esta alta relación de aspecto de las fibras da como resultado un área de superficie alta que proporciona una gran capacidad de carga líquida de hasta el 99% en peso. En el caso del agua, aproximadamente el 90% de sus moléculas están fuertemente unidas a la gran cantidad de grupos hidroxilo dentro de las moléculas de celulosa. Las fibras de BC tienen un área específica mayor en comparación con la de las fibras de celulosa derivadas de plantas. La absorción de agua de la BC fue más de un 30% mayor que en las gasas de algodón, y el tiempo de secado fue un 33% más largo (Sulaeva I. et al., 2015, Biotechnology Advances, 33: 1547-1571) . La morfología de las fibras puede variar de acuerdo a las bacterias que las produzcan y con las condiciones de cultivo. Típicamente, las microfibrillas de Acetobacter tienen una sección transversal rectangular (6-10 nm por 30-50 nm) , con estructura cristalina la (Moon R. J. et al. 2011, Chem. Soc. Rev., 40: 3941-3994) . Los métodos para identificar la BC y para determinar las propiedades de la BC se describen en Zhang. W. et al., 2018, Food Sci.Biotech 27: 705-713. La expresión "bacteria productora de celulosa", como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier bacteria capaz de producir la celulosa bacteriana como se definió anteriormente. Pueden ser bacterias aeróbias, anaerobias o anaerobias facultativas. Los ejemplos no limitantes de dichas bacterias incluyen bacterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Enterobacter, Achromobacter, Azotobacter, Salmonella, Escherichia, Pseudomonas, Alcaligenis o Sarcina. Los métodos que permiten identificar las bacterias productoras de celulosa son bien conocidos por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de dichos métodos incluyen el cultivo de una cepa bacteriana específica o especies de interés bajo condiciones adecuadas para la producción de celulosa bacteriana, y en ausencia de celulosa en el medio e cultivo inicial. Después de cierto tiempo, generalmente 3-10 días, se analiza la presencia de celulosa bacteriana en el medio de cultivo. En caso de que se encuentre celulosa bacteriana, se considera que las bacterias estudiadas son de hecho bacterias productoras de celulosa. Las condiciones de cultivo de la BC que permiten a las bacterias producir celulosa se describen en el apartado de Materiales y Métodos, y los análisis de la celulosa bacteriana presente en el medio de cultivo de celulosa bacteriana en el Ejemplo 1. Los métodos que permiten diferenciar cepas bacterianas que producen BC de aquellas que no lo hacen también se describen en Masoaka S. et al., 1993, Journal of fermentation and bioengineering, 175: 18-22 o en Zhang. W. et al., 2018, Food Sci. Biotech 27: 705-713. La expresión "matriz de celulosa bacteriana" como se usa en el presente documento se refiere a cualquier muestra de celulosa bacteriana, que como se definió anteriormente, es una estructura tridimensional de nanofibras estabilizadas por enlaces de hidrógeno inter e intrafibrilares, lo que da como resultado una red fibrilada o matriz de fibras. Como entendería una persona experta, dicha matriz comprende las fibras de celulosa, enlaces entre fibras de celulosa, y/o dentro de la misma fibra de celulosa, espacios vacíos o poros. El término "probióticos" como se usa en el presente documento, se refiere a microorganismos que cuando se proporcionan a un sujeto, preferiblemente humanos, confieren un beneficio para la salud de dicho sujeto. Ejemplos no limitantes de probióticos incluyen bacterias del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia. La expresión "probióticos atrapados en dicha matriz", como se usa en el presente documento, se refiere a probióticos, o una población de probióticos, contenidos dentro de la matriz de celulosa bacteriana, en particular dentro de uno o varios poros de la matriz. Dichos probióticos no pueden moverse libremente en todas direcciones dentro de la matriz, aunque no exista un enlace químico entre los probióticos y la matriz (es decir, entre cualquier región de una bacteria probiótica y una fibra de la matriz) . Por lo tanto, para que los probióticos salgan de la matriz o lleguen a la superficie externa de la matriz, es necesario aplicar una fuerza externa, o aplicar un líquido a la matriz con una cierta presión, para que los probióticos se muevan dentro de la matriz hasta que alcancen la superficie externa de la matriz. Sin embargo, como lo entendería un experto en la materia, los probióticos atrapados pueden proliferar dentro de la matriz. En una realización particular, los probióticos no están unidos químicamente a la matriz, es decir, no existe un enlace químico entre cualquier región de los probióticos y cualquier fibra de la matriz. En una realización particular, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana es una población de bacterias de una sola especie bacteriana. En otra realización particular, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana son una población de bacterias de una sola cepa bacteriana. En algunas realizaciones, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana son una población de bacterias de varias especies de bacterias. Por ejemplo, una población de bacterias formada por 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 5, 17, 20 especies diferentes. En algunas realizaciones, los probióticos atrapados en la matriz de celulosa bacteriana son una población de bacterias de varias cepas bacterianas. Por ejemplo, es una población de bacterias formada por 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 5, 17, 20 diferentes cepas bacterianas. En una realización particular, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x107, 5x107, 1x108, 2x108, 3x108, 4x108, 5x108, 6x108, 7x108, 8x108, 9x108, 1x109, 2x109, 3x109, 4x109, 5x109, 6x109, 7x109, 8x109, 9x109, 1x1010, 2x1010, 3x1010, 4x1010, 5x1010, 5.5x1010, 6x1010, 6.2x1010, 6.5x1010, 6.7x1010, 7x1010, 7.2x1010, 7.5x1010, 7.7x1010, 8x1010, 8.1x1010, 8.2x1010, 8.3x1010, 8.4x1010, 8.5x1010, 8.6x1010, 8.7x1010, 8.8x1010, 8.9x1010, 9x1010, 9.1x1010, 9.2x1010, 9.3x1010, 9.4x1010, 9.5x1010, 9.6x1010, 9.7x11010, 9.8x1010, 9.9x10100, 1x1011, 1.1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x10111011, 1.6x1011, 1.7x1011, 1.8x1011, 1.9x1011, 2x1011, 2.2x1011, 2.5x1011, 2.7x1011, 3x1011, 3.5x1011, 4x1011, 4.5x1011, 5x1011, 6x1011, 7x1011, 8x1011, 9x1011, 1x1012, 2x1012, 3x1012, 4x1012, 5x1012, 6x1012, 7x1012, 8x1012, 9x1012, 1x1013, 5x1013, 1x10145x1014, 1x1015 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente alrededor de 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente alrededor de 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente alrededor de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso todavía más preferiblemente aproximadamente 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente alrededor de 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1, 7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En na realización preferida, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de 1.2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, la cantidad de bacterias probióticas comprendidas en el biomaterial de la invención es de al menos uno de los valores de CFU de bacterias probióticas por mg indicadas anteriormente. En una realización preferida, la cantidad de bacterias probióticas comprendidas en el biomaterial de la invención es de al menos 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente de al menos 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente de al menos 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, todavía más preferiblemente de al menos 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso todavía más preferiblemente de al menos 1, 7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de al menos 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización particular, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre 1 * 107 y 1 * 1015 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1 * 108 y 1 * 1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1º™ y 1.8x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1º™ y 1.7x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1º™ y 1.4x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1º™ y 1.7x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1º™ y 1.7x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1º™ y 1.4x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1º11 y 1.2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1º™ y 2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1º™ y 1.7x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1º™ y 2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra ealización preferida, la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre Ix IO 11 y 1.2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. Tal y como lo entendería un experto en la materia, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención están casi totalmente atrapados en la matriz de BC del biomaterial de la invención. Así, en una realización particular, la expresión "los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención", tal como se utiliza a lo largo de la especificación, se refiere a los probióticos atrapados en la matriz de BC del biomaterial de la invención. En una realización particular, el biomaterial de la invención está esencialmente libre de bacterias productoras de celulosa. La expresión "esencialmente libre", como se usa en el presente documento, se refiere a un biomaterial, que comprende menos del 15%, 12%, 10%, 9%, 7%, 5%, 3%, 2%, 1.7%, 1.5%, 1.4%, 1.3%, 1.2%, 1.1%, 1%, 0.9%, 0.8%, 0.7%, 0.6% 0.5%, 0.4%, 0.3%, 0.2%, 0.1%, 0.09%, 0.085%, 0.08%, 0.07%, 0.06%, 0.005%, 0.04%, 0.03%, 0.02%, 0.01%, 0.009%, 0.008%, 0.007%, 0.006%, 0.005%, 0.004%, 0.003%, 0.002%, 0.001% de bacterias productoras de celulosa con respecto a la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial por unidad de peso de BC. Los métodos para determinar la cantidad de probióticos en el biomaterial de la invención o en una BC y de bacterias que producen celulosa con respecto a la cantidad de probióticos en el biomaterial de la invención o en una BC son bien conocidos por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de métodos que permiten determinar la cantidad de probióticos en el biomaterial incluyen los referidos en Materiales y Métodos para la "Cuantificación de probióticos inmovilizados" en los ejemplos a continuación. Ejemplos no limitantes adicionales de los métodos que permiten contar el número de probióticos en el biomaterial o en una BC incluyen los que se describen a continuación dentro de los métodos para contar la cantidad de bacterias que producen celulosa con respecto al número de probióticos en el biomaterial o la BC, basados en Microscopía electrónica de barrido de campo de emisión (FESEM) , en tinción GRAM o en una combinación de ambos. La determinación de la cantidad de bacterias que producen celulosa con respecto a la cantidad de probióticos en el biomaterial o en una BC puede llevarse a cabo por identificación de los probióticos y bacterias que producen celulosa usando tinciones específicas para cada tipo de microorganismos y posteriormente contar la cantidad de bacterias que producen celulosa or número de probióticos identificados en el biomaterial o la BC de interés. Métodos para diferenciar los probióticos y las bacterias que producen celulosa incluyen aquellos basados en Microscopía electrónica de barrido de campo de emisión (FESEM) , en tinción GRAM o en una combinación de ambos, como se ilustra en el Ejemplo 1 a continuación. FESEM permite diferenciar ambos tipos de bacterias en función de su morfología diferente (ver ejemplo 1) y la tinción GRAM diferencia entre bacterias Gram negativas (como la mayoría de las bacterias productoras de celulosa, como bacterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Enterobacter, Achromobacter, Azotobacter, Salmonella, Escherichia, Pseudomonas, Alcaligenis o Sarcina) y bacterias Gram-positivas (como la mayoría de los probióticos, como como bacterias del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococos, Pediococcus, Leuconostoc o Bacillus) . Los detalles sobre FESEM y GRAM se proporcionan en la sección Materiales y Métodos en los Ejemplos a continuación. Los mencionados métodos que permiten contar el número de bacterias que producen celulosa observadas con respecto a la cantidad de probióticos observados con cualquiera de dichos métodos en el biomaterial o la BC analizados son bien conocidos por un experto en la materia. Ellos pueden simplemente consistir en contar la cantidad de bacterias que producen celulosa identificadas y el número de probióticos identificados con dichos métodos en una unidad de superficie específica del biomaterial o la BC analizada y considerado como una unidad de superficie que comprende una distribución representativa de los diferentes tipos de bacterias en el biomaterial o la BC. La cantidad de bacterias que producen celulosa identificada se divide por la cantidad de probióticos identificados. En caso de que las bacterias que producen celulosa se distribuyan en un área de superficie diferente del biomaterial o la BC que los probióticos, se determinaría el tamaño de cada una de dichas superficies con respecto la una a la otra. La cantidad de bacterias que producen celulosa por unidad de superficie donde se localizan, así como la cantidad de probióticos por unidad de superficie donde se localizan, se determina con cualquiera de los métodos mencionados anteriormente. La cantidad total de cada tipo de bacteria se normaliza por el tamaño relativo del área de superficie donde se localizan según lo determinado antes. Por tanto, la cantidad total de bacterias que producen celulosa así definida, se divide por la cantidad total de probióticos así definidos en el biomaterial o en la bacteria celulosa analizada. En una realización particular, la celulosa bacteriana ha sido producida por bacterias aerobias. De acuerdo a lo que entendería un experto en la materia, dichas bacterias son bacterias que producen celulosa bacteriana como se definió anteriormente y que además, son aerobias. La expresión "bacteria aerobia", "bacteria aerobia obligada", "aerobio" u "aerobio obligado", como se usa en este documento, se refiere a bacterias que requieren oxígeno para crecer o sobrevivir. En su metabolismo de los compuestos que contienen energía, los aerobios requieren oxígeno molecular como aceptador de electrones terminal y no pueden crecer en su ausencia. En una realización particular, dichos organismos requieren una concentración de oxígeno atmosférico superior al 15%, 18%, 19%, 20%, 20.95%, 21%, 22%, preferiblemente superior al 20%. Ejemplos no limitantes de bacterias aerobias incluyen bacterias del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Achromobacter, Azotobacter, Pseudomonas o Alcaligenis. En una realización particular, las bacterias aeróbicas que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter, Rhizobium, Agrobacterium, Achromobacter, Azotobacter, Pseudomonas, Alcaligenis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Acetobacter, Gluconacetobacter, Komagataeibacter o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Acetobacter. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Gluconacetobacter. En otra realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Komagataeibacter En una realización particular, las bacterias de un género especificado anteriormente son de cualquiera de las especies de dicho género. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención del género Acetobacter son de la especie A. xylinum, A.nitrogenifigens, A. orientalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, las bacterias del género Acetobacter son de la especie A. xylinum, preferiblemente de la cepa depositada en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con adhesión número CECT 473. Como bien sabe un experto en la materia, Acetobacter xylinum, Gluconacetobacter xylinum y Komagataeibacter xylinum a menudo se usan indistintamente. Por lo tanto, en algunas realizaciones, Acetobacter xylinum, se refiere a Gluconacetobacter xylinum. En otras realizaciones, A. xylinum se refiere a Komagataeibacter xylinum. Acetobacter xylinum CECT 473 es una cepa disponible gratuitamente en la Colección Española de Cultivos Tipo. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención de Gluconacetobacter son de la especie G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G. persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen la BC del biomaterial de la invención del género Komagataeibacter es de la especie K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K. nataicola, K. saccharivorans, K. maltaceti, o combinaciones de los mismos. En una realización particular, la celulosa bacteriana ha sido producida por bacterias anaerobias. Según lo entendería una persona experta, dichas bacterias son bacterias que producen celulosa bacteriana como se definió anteriormente que, además, son anaerobias. La expresión "bacterias anaerobias", como se usa en el presente documento, se refiere a bacterias que no pueden crecer en presencia de oxígeno. Su metabolismo con frecuencia es un tipo fermentativo en el que reducen los compuestos orgánicos disponibles a varios productos finales como ácidos orgánicos y alcoholes. La tolerancia al oxígeno varía entre especies, algunas son capaces de sobrevivir hasta con un 8% de concentración de oxígeno atmosférico, otros pierden viabilidad a menos que la concentración de oxígeno en la atmósfera sea inferior al 0.5%. Por lo tanto, en una realización particular, las bacterias anaerobias requieren una concentración de oxígeno atmosférico inferior al 8%, 7%, 6%, 5%, 4%, 3%, 2%, 1%, 0.9%, 0.7%, 0.5%, 0.4%, 0.3%, 0.2%, 0.1%, preferiblemente inferior al 8%. En una realización particular, las bacterias anaerobias que producen la BC del biomaterial de la invención son del género Sarcina, preferiblemente de la especie S. ventriculi. En una realización particular, la celulosa bacteriana ha sido producida por bacterias anaerobias facultativas. Según lo entendería una persona experta, dichas bacterias son bacterias que producen celulosa bacteriana como se definió anteriormente que, además, son anaerobios facultativos. La expresión "bacterias anaerobias facultativas", como se usa en el presente documento, se refiere a bacterias que pueden crecer o sobrevivir en presencia o ausencia de oxígeno, ya que pueden metabolizar energía d forma aerobia o anaerobia. De forma preferente utilizan oxígeno como aceptor terminal de electrones, pero también pueden metabolizar en ausencia de oxígeno al reducir otros compuestos. Por lo tanto, en presencia de oxígeno, las bacterias anaerobias facultativas metabolizan energía de forma aerobia y en ausencia de oxígeno metabolizan la energía anaeróbicamente. Por lo tanto, las bacterias anaerobias facultativas pueden crecer en cualquiera de las concentraciones de oxígeno indicadas arriba en la definición de "bacteria aerobia" y de "bacteria anaerobia". En una realización particular, las bacterias anaerobias facultativas que producen la BC de los biomateriales de la invención son del género Enterobacter, Salmonella, Escherichia o combinaciones de los mismos. En una realización particular, la celulosa bacteriana ha sido producida por microaerófilos. Según lo entendería un experto en la materia, dichas bacterias son bacterias que producen celulosa bacteriana como se definió anteriormente que, además, son microaerófilos. El término "microaerófilo", como se usa en este documento, se refiere a bacterias que metabolizan energía aeróbicamente y no anaeróbicamente, aunque las concentraciones normales de oxígeno son tóxicas para estas bacterias. Los microaerófilos crecen así en las concentraciones atmosféricas de oxígeno entre 2-10%. En una realización particular, crecen bajo concentraciones de oxígeno atmosférico de entre 0.5% y 21%, 1% y 18%, 1.5% y 15%, 2% y 10%, 5% y 10%, 5% y 8%, preferiblemente entre 2% y 10%. En otra realización particular, los microaerófilos requieren una concentración de oxígeno atmosférico entre 0.5% y 21%, 1% y 18%, 1.5% y 15%, 2% y 10%, 5% y 10%, 5% y 8%, preferiblemente entre 2% y 10%. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas. En otra realización particular, entre los probióticos omprendidos en el biomaterial de la invención se encuentran bacterias anaerobias aerotolerantes. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas o bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolerantes. La expresión "anaerobios aerotolerantes" o "bacterias anaerobias aerotolerantes", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a bacterias que metabolizan la energía anaeróbicamente y, por lo tanto, no requieren de oxígeno para crecer o sobrevivir, pero que no se envenenan por oxígeno, es decir, toleran la presencia de oxígeno en la atmósfera. En una realización particular, los anaerobios aerotolerantes crecen con una concentración de oxígeno en la atmósfera inferior al 21%, 18%, 15%, 12%, 10%, 8%, 7%, 6%, 5%, 4%, 3%, 2%, 1%, 0.5%, 0.25%, 0.2%, 0.1%, 0.9%, 0.5%, 0.25%, preferiblemente menor del 10%. En la realización preferida, los anaerobios aerotolerantes crecen con una concentración de oxígeno en la atmósfera de entre 0.5% y 21%, 1% y 18%, 1.5% y 15%, 2% y 10%, 5% y 10%, 5% y 8%, preferiblemente entre 2% y 10%. En otra realización particular, requieren una concentración de oxígeno atmosférico menor del 21%, 18%, 15%, 12%, 10%, 8%, 7%, 6%, 5%, 4%, 3%, 2%, 1%, 0.5%, 0.25%, 0.2%, 0.1%, 0.9%, 0.5%, 0.25%, preferiblemente inferior al 10%. En otra realización, los anaerobios aerotolerantes requieren una concentración de oxígeno en la atmósfera de entre. En una realización preferida, crecen con una concentración de oxígeno en la atmósfera de entre 0.5% y 21%, 1% y 18%, 1.5% y 15%, 2% y 10%, 5% y 10%, 5% y 8%, preferiblemente entre 2% y 10%. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención descritos aquí son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención como se describe en el presente documento son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, son del género Lactobacillus. En otra realización preferida, son del género Bifidobacterium. En algunas realizaciones, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención como se define en el presente documento son de una especie de uno de los géneros mencionados en la realización anterior. En otras realizaciones, son de varias especies de un género indicado en las realizaciones mencionadas anteriormente. En otras realizaciones, los robióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de varias especies de al menos dos géneros seleccionados de los indicados en las realizaciones mencionadas anteriormente. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son del género Lactobacillus son de la especie L. fermentum, L. gasserí, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie L. acidophilus son de la cepa CECT 903. L. acidophilus CECT 903 es una cepa que está disponible gratuitamente en la Colección Española de Cultivos Tipo. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie L. plantarum son de la cepa CECT 220. L. plantarum CECT 220 es una cepa que está disponible gratuitamente en Colección Española de Cultivos Tipo. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie L. rhamnosus son de la cepa CECT 278. L. rhamnosus CECT 278 es una cepa disponible gratuitamente en la Colección Española de Cultivos Tipo. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, las bacterias comprendidas en el biomaterial de la invención que son del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B. longum, B.animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones del mismo. En otra realización, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son de la especie Streptococcus son de la especie S. thermophiles. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias facultativas anaerobias son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias facultativas anaerobias son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolorantes son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son del género Lactobacillus son de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En la realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son bacterias anaerobias facultativas de la especie L. gasseri. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie L. acidophilus son de la cepa CECT 903. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie L. plantarum son de la cepa CECT 220. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie L. rhamnosus son de la cepa CECT 278. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son del género Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los robióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios facultativos las bacterias que son del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son del género Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie Lactococcus son de la especie L. lactis. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son de la especie Streptococcus son de la especie S. thermophiles. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes que son del género Bifidobacterium son de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum y combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son anaerobios aerotolerantes son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. lactis, Bifidobacteríum thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum, y combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son aerotolerantes anaerobios del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son aerotolerantes anaerobios de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas y/o anaerobios aerotolerantes se encuentran en una concentración con respecto al contenido de la BC como se define en las realizaciones anteriores para la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención. En otra realización particular, los probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de acuerdo a la invención se encuentran en una concentración con respecto al contenido de la BC como se define en las realizaciones anteriores para la cantidad de probióticos comprendida en el biomaterial de la invención. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de aproximadamente 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente alrededor de 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente alrededor de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente alrededor de 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, es de aproximadamente 1.2x1011 CFU de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención es de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, es de al menos 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente de al menos 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente de al menos 1.2x1011 UFC de robióticos bacterias por mg de BC, incluso más preferiblemente de al menos 1.4x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente de al menos 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención es de al menos 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de anaerobios probióticos facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios facultativos comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención se encuentran en una concentración con respecto al contenido de BC como se define en las realizaciones anteriores para la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de aproximadamente 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg BC, preferiblemente alrededor de 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente alrededor de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente alrededor de 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x1011CFU de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención es de 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, es de al menos 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente de al menos 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente al menos 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente al menos 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente de al menos 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de al menos 1.2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención es de al menos 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de probióticos anaerobios aerotolerantes comprendidos en el biomaterial de la invención son de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 5x1010, 7x1010, 9x1010, 1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x1011, 1.6x1011, 1.7x1011, 1.8x1011, 1.9x1011, 2x1011, 2.5x1011, 2.7x1011, 3x1011, 3.5x1011, 4x1011, 4.5x1011, 5x1011, 6x1011, 7x1011, 8x1011, 9x1011, 1x1012, 2x1012 UFC de probióticos por mg BC, preferiblemente aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg BC, más preferiblemente alrededor de 1.2x1011 UFC de probióticos por mg BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1, 4x1011 UFC de probióticos por mg BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x1011 UFC de probióticos por mg BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x1011 UFC de probióticos por mg BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendido en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de al menos cualquiera de las cantidades indicadas en la realización justo arriba. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente pertenecientes a la especie L. fermentum, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial es de entre 1x107 y 1x1016 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x108 y 1x1013 UFC de bacterias probióticas por g de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y Ix IO 11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1011 UFC de bacterias probióticas bacterias por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención como se define en el presente documento son preferiblemente bacterias anaerobias facultativas, preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. gasserí, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de aproximadamente 5x1010, 7x1010, 9x1010, 1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x1011, 1.6x1011, 1.7x1011, 1.8x1011, 1.9x1011, 2x1011, 2.5x1011, 2.7x1011, 3x1011, 3.5x1011, 4x1011, 4.5x1011, 5x1011, 6x1011, 7x1011, 8x1011, 9x1011, 1x1012, 2x1012 de probióticos por mg BC, preferiblemente aproximadamente 8.7x1010 de probióticos por mg BC, más preferiblemente aproximadamente 9.2x1010 de probióticos por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1x1010 de probióticos por mg de BC, aún más preferiblemente 1.2x1010 de probióticos por mg BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x1011 UFC de probióticos por mg BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. gasserí, y la cantidad de dichos probióticos omprendida en el biomaterial es de al menos cualquiera de los indicados en la realización más arriba. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. gasserí, y la cantidad de dichos probióticos en el biomaterial es de entre 1x107 y 1x1016 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x108 y 1x1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es aproximadamente 5x1010, 7x1010, 9x1010, 1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x1011, 1.6x1011, 1.7x1011, 1.8x1011, 1.9x1011, 2x1011, 2.5x1011, 2.7x1011, 3x1011, 3.5x1011, 4x1011, 4.5x1011, 5x1011, 6x1011, 7x1011, 8x1011, 9x1011, 1x1012, 2x1012 UFC de probióticos por mg de BC, preferiblemente alrededor de 8.7x1010 de probióticos por mg de BC, más preferiblemente aproximadamente 9.2x1010 de probióticos por mg de BC, aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg de BC, incluso más preferiblemente alrededor de 1.2x1011 UFC de probióticos por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1.4x1011 UFC de probióticos por mg BC, incluso más referiblemente aproximadamente 1.7x1º11 UFC de probióticos por mg BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de al menos cualquiera de las cantidades indicadas en la realización anterior. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias anaerobias facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial es de entre 1x107 y 1x1016 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x108 y 1x1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias aerotolerantes facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial es de aproximadamente 5x1010, 7x1010, 9x1010, 1x1011, 1.2x1011, 1.3x1011, 1.4x1011, 1.5x1011, 1.6x1011, 1.7x1011, 1.8x1011, 1.9x1011, 2x1011, 2.5x1011, 2.7x1011, 3x1011, 3.5x1011, 4x1011, 4.5x1011, 5x1011, 6x1011, 7x1011, 8x1011, 9x1011, 1x1012, 2x1012 UFC de probióticos por mg de BC, preferiblemente alrededor de 8.7x1010 de probióticos por mg de BC, más preferiblemente aproximadamente 9.2x1010 de probióticos por mg de BC, aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg de BC, incluso más preferiblemente alrededor de 1.2x1011 UFC de probióticos por mg de BC, aún más preferiblemente aproximadamente 1.4x1011 UFC de probióticos por mg de BC, incluso más preferiblemente aproximadamente 1.7x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1.2x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención es de aproximadamente 1x1011 UFC de probióticos por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias aerotolerantes facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de al menos cualquiera de las cantidades indicadas en la realización anterior. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención definidos aquí como bacterias aerotolerantes facultativas, son preferiblemente del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la cantidad de dichos probióticos comprendidos en el biomaterial es de entre 1x107 y 1x1016 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x108 y 1x1013 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x109 y 1x1012 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 1x1010 y 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 5x1010 y 5x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 7x1010 y 4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.5x1010 y 1.8x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 8.7x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, entre 9.2x1010 y 1.4x1011 UFC de bacterias probióticas or mg de BC, entre Ix IO 11 y 1.2x1º11 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente entre 8.5x1010 y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente entre 8.7x1010 y 1.7x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 8.5x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC y 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, la cantidad de dichos probióticos comprendida en el biomaterial de la invención es de entre 1x1011 y 1.2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización particular, los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención son una población de probióticos, que comprende bacterias anaerobias facultativas y bacteria anaerobias aerotolerantes. En una realización preferida, dichas bacterias anaerobias facultativas son tal y como han sido definidas y descritas anteriormente en las definiciones y realizaciones de bacterias anaerobias facultativas. En otra realización preferida, dichas bacterias anaerobias aerotolerantes son tal y como han sido definidas y descritas anteriormente en las definiciones y realizaciones de bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización particular, la cantidad total de probióticos en dichas poblaciones de probióticos son cualquiera de las indicadas anteriormente en las realizaciones que definen la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención. En algunas realizaciones, el biomaterial de la invención se proporciona en una unidad de biomaterial que tiene un área de aproximadamente 1 m2, 750 cm2, 500 cm2, 400 cm2, 300 cm2, 200 cm2, 100 cm2, 90 cm2, 80 cm2, 70 cm2, 60 cm2, 50 cm2, 40 cm2, 30 cm2, 25 cm2, 20 cm2, 15 cm2, 12 cm2, 10 cm2, 8 cm2, 5 cm2, 4 cm2, 2 cm2, 1 cm2, 0.5 cm2, preferiblemente, de aproximadamente 12 cm2. En otra realización particular, el grosor de dicha unidad de biomaterial es de aproximadamente 0.1 mm, 0.2 mm, 0.5 mm, 0.7 mm, 0.8 mm, 0.9 mm, 1 mm, 1.2 mm, 1.5 mm, 1.7 mm, 2 mm, 2.2 mm, 2.5 mm, 2.7 mm, 3 mm, 3.5 mm, 4 mm, 4.5 mm, 5 mm, 6 mm, 7 mm, 8 mm, 9 mm, 1 cm, 1.5 cm, 2 cm, 2.5 cm, 3 cm, 3.5 cm, 4 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm, 8 cm, 9 cm 10 cm, preferiblemente de aproximadamente 1.5 mm. En otra realización particular, dicha unidad de biomaterial de la invención es circular, rectangular, cuadrada, en forma de estrella o de forma irregular. En una realización preferida, tiene una forma circular. 2- Métodos para preparar los biomateriales descritos en la invención En un segundo aspecto, la invención se refiere a un método para obtener el biomaterial del primer aspecto, que comprende: (i) cultivar bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos anaerobios facultativos y / o probióticos anaerobios aerotolerantes bajo condiciones adecuadas para la producción de celulosa por las bacterias que producen celulosa, resultando así en una matriz de celulosa que contiene a las bacterias y los probióticos y, (ii) incubar la matriz de celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio de cultivo que proporcione condiciones adecuadas para la proliferación de los probióticos en dicha matriz y que no sean adecuadas para la proliferación de bacterias aerobias. Dicho método se denomina en el presente documento como el método de la invención. Las expresiones "bacterias aerobias", "bacterias que producen celulosa", "bacterias anaerobias facultativas", "bacterias anaerobias aerotolerantes", "probióticos", "matriz de celulosa" han sido definido anteriormente, en relación con el biomaterial de la invención. En una realización preferida, las bacterias aerobias son cualquiera de las bacterias aerobias especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización preferida, los "probióticos" son cualquiera de los probióticos especificados en el aspecto relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización preferida, las bacterias anaerobias facultativas son cualquiera de las bacterias anaerobias facultativas especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización particular, las "bacterias anaerobias aerotolerantes" son cualquiera de las bacterias anaerobias aerotolerantes especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En otra realización preferida, "bacterias que producen celulosa", son cualquiera de las especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. En un primer paso, el método de la invención comprende el cultivo de bacterias aerobias que producen celulosa simultáneamente con probióticos que son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolerantes en condiciones adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa, lo que resulta en una matriz de celulosa que contiene bacterias y probióticos y, la expresión "condiciones adecuadas para la producción de celulosa por la bacteria que produce celulosa ", como se usa en este documento, se refiere a aquellas condiciones de cultivo que permiten a las acterias producir celulosa, tal y como se define en el aspecto relacionado con el biomaterial de la invención, de manera que puedan crecer y producir celulosa bacteriana. En una realización particular, dichas condiciones de cultivo son condiciones de cultivo aerobias. En una realización preferida, las condiciones de cultivo aerobias se logran simplemente realizando el cultivo en una atmósfera abierta, es decir, en un matraz no cerrado herméticamente, o simplemente abierto, en una sala de cultivo con un ambiente abierto o incluso al aire libre. La concentración de oxígeno en la atmósfera en la que se realiza dicho cultivo es de aproximadamente 22%, 21%, 20.95%, 20.9%, 20.8%, 20.7%, 20.5%, 20.4%, 20.3%, 20.2%, 20.1%, 20%, 19.5%, 19%, 18%, 17%, 16%, 15%, 14%, 12%, 10%, preferiblemente de aproximadamente 21%, más preferiblemente de aproximadamente 20, 95%. En una realización particular, el medio de cultivo de dichas condiciones de cultivo adecuado para la producción de celulosa por parte de la bacteria que produce celulosa es comúnmente conocida por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de dichos medios incluyen medio Hestrin y Schramm (HS) , cuya composición se define en Schramm M. y Hestrin S. 1954, J.Gen. Microbiol., 11 123-129, o en Costa A.S. et al. 2017, Frontiers in Microbiology, 8: 2027, en particular en la tabla 1 de dicho documento. Otros ejemplos no limitantes de dichos medios incluyen variantes del medio HS, como se define en la tabla 1 de Costa A.S. et al. 2017 supra. Ejemplos no limitantes adicionales de medio adecuado para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa son el medio ácido HS-ascórbico (HSA) , medio Hassid-Barker (HB) , medio Yamanaka, medio de Zhou, medio Son, medio Park, Medio M1A05P5, medio súper óptimo con catabolito, medio de represión (SOC) , medio CSLfructosa (CSLFru) , medio de fermentación (FM) , medio con extracto de levadura - peptona - dextrosa (YPD) , medio tamponado con acetato (AB) , medio HS modificado (MHS) , medio Joseph, medio con solución sólida de fructosa de maíz (fru-CSS) y medio HS alterado (AHS) , como se define en Hussain Z. et al. 2019, Cellulose, 26: 2895-2911, en particular en la tabla 1 de dicho documento, y cualquier medio adicional para el cultivo de bacterias productoras de BC definidas aquí. Ejemplos no limitantes adicionales de medio adecuado para la producción de celulosa por parte de bacterias que producen celulosa incluyen jugo de fruta, molasa de caña de azúcar, desechos de fermentación y combinaciones de los mismos como se define en Ul-Islam et al. 2017, int. J.Biol. Macromol 102, 1166-1173 y cualquier medio adicional adecuado para el cultivo de bacterias productoras de BC definidas aquí. En una realización preferida, el medio de cultivo que permite el crecimiento de las bacterias que producen celulosa es medio HS, o cualquier variante del mismo, preferiblemente medio HS. En una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se realiza en medio de cultivo HS. En algunas realizaciones, la temperatura de las condiciones de cultivo adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa está entre 15-50°C, 17°C-45°C, 20°C-40°C, 25°C-37°C, 27°C-35°C, 28°C-32°C, 29°C-31°C, preferiblemente entre 28°C-32°C. En una realización particular, es aproximadamente 15°C, 17°C, 20°C, 21°C, 22°C, 23°C, 24°C, 25°C, 26°C, 27°C, 27.5°C, 28°C, 28.5°C, 29°C, 29.5°C, 30°C, 30.5°C, 31°C, 31.5°C, 32°C, 32.5°C, 33°C, 33.5°C, 34°C, 34.5°C, 35°C, 36°C, 37°C, 38°C, 39°C, 40°C, 42°C, 45°C, 47°C, 50°C, preferiblemente alrededor de 30 °C. Por lo tanto, en una realización particular, el paso (i) del método de la invención se realiza a unos 30°C. En una realización particular, las condiciones de cultivo adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa son condiciones estáticas o condiciones dinámicas. Tal y como lo entendería un experto en la materia, las condiciones estáticas se refieren a condiciones de cultivo en las que el matraz o recipiente que contiene el cultivo bacteriano es estático, es decir, ni se agita ni se mueve. Las condiciones dinámicas se refieren a condiciones de cultivo en las que el medio de cultivo y, por lo tanto, las bacterias preferiblemente comprendidas en él también, están en movimiento, preferiblemente en un movimiento con una frecuencia estable. En una realización particular, las condiciones dinámicas se realizan a aproximadamente 10, 20, 30, 40, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 90, 96, 100, 105, 110, 115, 120, 125, 130, 135, 140, 145, 150, 155, 160, 165, 170, 175, 180, 185, 190, 195, 200, 205, 210, 215, 220, 225, 230, 235, 240, 245, 250, 260, 270, 280, 290, 300, 310, 320, 350, 370, 400, 450, 500, 550, 600, 650, 700, 750, 750, 800, 850, 900, 1000 rpm, preferiblemente a aproximadamente 180 rpm. En otra realización preferida, se realizan a aproximadamente 200 rpm. En otra realización particular, se realizan en condiciones dinámicas en 10-1000, 20-900, 30-800, 40­ 700, 50-600, 60-500, 70-450, 80-400, 90-350, 100-300, 110-250, 120-240, 130-230, 140­ 220, 150-215, 160-210, 170-205, 180-200 rpm, preferiblemente a 180-200 rpm. Dichas condiciones pueden realizarse mediante métodos bien conocidos por un experto en la materia, como llevando cultivo bacteriano a un matraz de agitación, un biorreactor de gitación, un matraz colocado en una plataforma agitadora o un rotador. En una realización particular, las condiciones de cultivo dinámicas son llevadas a cabo con un matraz de agitación o con un biorreactor de agitación. En una realización preferida, las condiciones de cultivo dinámicas se llevan con un matraz de agitación. En otra realización preferida, las condiciones de cultivo dinámicas se llevan con un biorreactor de agitación. Por lo tanto, en una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se realiza bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. En una realización preferida, el paso (i) del método de la invención se realiza en condiciones estáticas. En otra realización particular, la duración del cultivo bacteriano en el medio de cultivo con las condiciones adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa es de aproximadamente 12h, 1 día, 1.5 días, 2 días, 2.5 días, 3 días, 3, 5 días, 4 días, 4.5 días, 5 días, 5.5 días, 6 días, 6.5 días, 7 días, 7.5 días, 8 días, 8.5 días, 9 días, 9.5 días, 10 días, 1 día, 12 días, 15 días, 17 días, 20 días, 25 días, 30 días, 37 días, 45 días, 52 días, 60 días, preferiblemente de aproximadamente 1 día, incluso más preferiblemente de aproximadamente 2 días, aún más preferiblemente de unos 3 días. Por lo tanto, en una realización preferida, la etapa (i) del método de la invención es llevada a cabo durante aproximadamente 1 día, incluso más preferiblemente durante aproximadamente 2 días, aún más preferiblemente durante unos 3 días. En otra realización particular, la duración del cultivo bacteriano en el medio de cultivo con las condiciones adecuadas para la producción de celulosa por parte de las bacterias que producen celulosa es de al menos cualquiera de los periodos de tiempo indicados en la realización anterior. Así, en una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se realiza durante al menos 1 día, incluso más preferiblemente, durante al menos 2 días, aún más preferiblemente durante al menos 3 días. La expresión "cultivar simultáneamente con", tal y como se usa en este documento, se refiere al hecho de que las bacterias que producen BC y los probióticos crecen juntas formando parte del mismo cultivo. En la realización, el cultivo se inocula primero con las bacterias que producen BC y, una vez que las bacterias han alcanzado una concentración suficiente, el cultivo se inocula con los probióticos y el cultivo continúa durante el resto del paso (i) . En otra realización, el cultivo se inocula primero con los probióticos y, una vez que los probióticos han alcanzado una concentración suficiente, el cultivo se inocula con las bacterias que producen BC y el cultivo continúa durante el resto del paso (i) . En otra realización, el cultivo es inoculado sustancialmente al mismo tiempo con los probióticos y on las bacterias que producen BC y ambos tipos de células pueden crecer durante el resto del paso (i) del método de la invención. En una realización particular, la etapa (i) del método de la invención se inicia por inoculación de una suspensión de bacterias productoras de BC y una suspensión de probióticos en el medio de cultivo. En una realización particular, la suspensión de bacterias que producen BC inoculadas en el medio de cultivo para comenzar el paso (i) se encuentran a una densidad óptica a una longitud de onda de 600 nm (OD600) de aproximadamente 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 12, preferiblemente aproximadamente 0.3. En otra realización particular, la suspensión de probióticos inoculados en el medio de cultivo para comenzar el paso (i) está en un OD600 de aproximadamente 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 12, preferiblemente aproximadamente 0, 4. En una realización particular, el volumen de la suspensión de bacterias que producen BC inoculado en el medio de cultivo de la etapa (i) es aproximadamente 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 7%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 40%, 50% del volumen del medio de cultivo del paso (i) , preferiblemente aproximadamente el 10% del volumen del medio de cultivo de la etapa (i) . En otra realización particular, el volumen de la suspensión de probióticos inoculados en el medio de cultivo del paso (i) es aproximadamente 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 7%, 10% v / v, 15%, 20%, 25%, 30%, 40%, 50% del volumen del medio de cultivo de la etapa (i) , preferiblemente aproximadamente el 10% del volumen de cultivo medio del paso (i) . En la etapa (i) del método de la invención continúa hasta obtener una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos. En una realización preferida, se considera que una matriz de celulosa que contiene las bacterias y los probióticos se ha formado cuando aparece una matriz de celulosa en el medio de cultivo que muestra un espesor de al menos 50 ^m, 75 ^m, 100 ^m, 110 ^m, 120 ^m, 130 ^m, 140 ^m, 150 ^m, 160 ^m, 170 ^m, 180 ^m, 190 ^m, 200 ^m, 210 ^m, 220 ^m, 230 ^m, 240 ^m, 250 ^m, 260 ^m, 270 ^m, 280 ^m, 290 ^m, 300 ^m, 325 ^m, 350 ^m, 375 ^m, 400 ^m, 425 ^m, 450 ^m, 475 ^m, 500 ^m, 600 ^m, 700 ^m, 800 ^m, 900 ^m, 1 mm, 1.5 mm, 2 mm, 2.5 mm, 3 mm, 3.5 mm, 4 mm, 4.5 mm, 5 mm, 6 mm, 7 mm, 8 mm, 9 mm, 1cm, preferiblemente de al menos 200 ^m. Los métodos para identificar una BC, o una matriz de celulosa en un cultivo de bacterias que producen celulosa, han sido descritos en la definición de BC en los aspectos de la invención relacionados con el biomaterial de la invención. En un segundo paso, el método de la invención comprende incubar la matriz de celulosa obtenida en el paso (i) en un medio de cultivo que proporciona condiciones adecuadas para roliferación de los probióticos en dicha matriz y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias. En una realización particular, el segundo paso del método de la invención se realiza mediante la eliminación de forma sustancial del medio de cultivo con el que se realiza el paso (i) del contenedor en el que se realiza el paso (i) , y agregando al contenedor donde se encuentra la matriz de celulosa obtenida en el paso (i) , el medio de cultivo con el que el paso (ii) se lleve a cabo. En una realización, la matriz de celulosa se puede lavar una o más veces para eliminar restos de cualquier componente encontrado en el medio utilizado en el paso (i) antes de agregar el medio de cultivo con el que se realiza el paso (ii) al contenedor donde se encuentra la matriz de celulosa obtenida de la etapa (i) . En una realización preferida, el recipiente en el que se realiza la etapa (i) es el mismo recipiente en el que se agrega el medio de cultivo con el que se realiza el paso (ii) . En otra realización, el contenedor en el que se realiza el paso (i) es diferente del recipiente en el que se agrega el medio de cultivo con el que se realiza el paso (ii) . La expresión "eliminar sustancialmente el medio de cultivo con el que se lleva a cabo la etapa (i) del contenedor bajo el cual se lleva a cabo la etapa (i) ", tal y como se usa en este documento, se refiere a retirar el 100%, 99.9%, 99.8%, 99.7%, 99.6%, 99.5%, 99.4%, 99.4%, 99.3%, 99.2%, 99.1%, 99%, 98%, 97%, 96%, 95%, 94%, 93%, 92%, 91%, 90%, 89%, 87%, 85%, 82%, 80%, 75%, 72%, 70%, 65%, 60%, 50%, del medio de cultivo con el que se lleva a cabo el paso (i) desde el recipiente en el que se lleva a cabo la etapa (i) , preferiblemente aproximadamente el 100% del medio de cultivo con el que se ha llevado a cabo el (i) . Los métodos que permiten determinar la cantidad de medio de cultivo extraído de un recipiente son bien conocidos por un experto en la materia, y puede consistir simplemente en determinar el volumen del medio de cultivo comprendido en dicho recipiente justo antes de eliminar cualquier medio de cultivo (como por ejemplo transfiriendo el medio de cultivo a un matraz con marcas que indican distintos volúmenes) , y el volumen de medio de cultivo eliminado de dicho recipiente (como por ejemplo transfiriendo el medio de cultivo eliminado a dicho matraz con marcas que indican distintos volúmenes) . En una realización particular, la etapa (ii) del método de la invención se lleva a cabo recuperando la matriz del cultivo del paso (i) y transfiriéndola a un segundo recipiente de cultivo que contiene el medio de cultivo apropiado para la etapa (ii) . En una realización, la matriz de celulosa recuperada se puede lavar una o más veces para eliminar restos de ualquier componente encontrado en el medio utilizado en el paso (i) . En una realización particular, la expresión "condiciones que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en dicha matriz y que no son adecuados para la proliferación debacterias aerobias", tal y como se usa en este documento, se refiere a las condiciones de cultivo que permiten que los probióticos crezcan, pero no las bacterias aerobias, preferiblemente aquellas referidas en el paso (i) del método. En una realización particular, dichas condiciones del medio de cultivo de la etapa (ii) del método son condiciones anaerobias. Por lo tanto, en una realización preferida, el paso (ii) del método de la invención se realiza incubando la celulosa obtenida en la etapa (i) en un medio de cultivo bajo una atmósfera anaerobia. En una realización preferida, las condiciones anaerobias se obtienen colocando el matraz en el que se cultivan dichas bacterias en una sala de cultivo o caja con una atmósfera controlada. En otra realización particular, el matraz que comprende el cultivo bacteriano se sella herméticamente y se controla la atmósfera dentro del matraz. En una realización particular, la atmósfera controlada referida en las dos anteriores realizaciones se caracteriza por una concentración de oxígeno inferior al 21%, 20%, 18%, 17%, 15%, 12%, 10%, 8%, 7%, 6%, 5%, 4%, 3%, 2%, 1%, 0.9%, 0.75%, 0.5%, 0.25%, 0.1%, 0.09%. 0.08%, 0.05%, 0.025%, 0.01%, preferiblemente por debajo del 8%. En otra realización particular, el medio de cultivo de la etapa (ii) del método de la invención se selecciona del grupo formado por medio Man, Rogosa y Sharpe (MRS) , medio clostridial reforzado (RCM) , M17, infusión de cerebro y corazón (BHI) , medio de HANK'S, medio APT, medio LM17, medio GM17, medio Elliker, levadura de triptona y fitona (TPY) , glucosa en sangre, hígado (BL) , Columbia (CLB) , cisteína lactosa de hígado (LCL) , MRS modificada (mMRS) , MRS modificada y sangre (mMRS + sangre) , BL modificado con sangre (mBL) , RCM modificado (mRCM) , RCPB y similares. Una descripción del medio MRS y otros medios apropiados para el cultivo de probióticos se puede encontrar en Handbook of Culture Media for Food Microbiology, vol. 34, editado por Janet E.L. Corr y , G.D.W. Curtis, Rosamund M. Baird. En algunas realizaciones, cuando los probióticos comprenden bacterias del género Lactobacillus, el medio de cultivo que se utilizará en la etapa (ii) del método de la invención es medio Man, Rogosa y Sharpe (MRS) , medio Clostridial Reforzado (MCR) , M17, infusión de cerebro y corazón, Infusión (BHI) , medio HANK'S, medio APT, medio LM17, medio GM17 o medio Elliker. En otras realizaciones, cuando los probióticos comprenden bacterias del énero Bifidobacterium, el medio de cultivo que se utilizará en la etapa (ii) del método incluye MRS, Tr y ptone Phytone Yeast (TPY) , glucosa en sangre, hígado (BL) , Columbia (CLB) , cisteína lactosa hepática (LCL) , MRS modificado (mMRS) , MRS modificado y sangre (mMRS + sangre) , BL modificado con sangre (mBL) , RCM modificado (mRCM) , RCPB y similares. En una realización preferida, el medio de cultivo en el que se lleva a cabo la etapa (ii) del método de la invención es medio MRS. En algunas realizaciones, la temperatura de las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados la proliferación de las bacterias aerobias está entre 15-60°C, 17°C-50°C, 20°C-47°C, 25°C-45°C, 30°C-2540°C, 35°C-39°C, 36°C-38°C, más preferiblemente, entre 36°C-38°C. En una realización más preferida, dichas condiciones de cultivo se realizan a una temperatura de aproximadamente 15°C, 17°C, 20°C, 21°C, 22°C, 23°C, 24°C, 25°C, 26°C, 27°C, 27.5°C, 28°C, 28.5°C, 29°C, 29.5°C, 30°C, 30.5°C, 31°C, 31.5°C, 32°C, 32.5°C, 33°C, 33.5°C, 34°C, 34.5°C, 35°C, 36°C, 37°C, 38°C, 39°C, 40°C, 42°C, 45°C, 47°C, 50°C, 55°C, 60°C, preferiblemente a aproximadamente 37°C. Por lo tanto, en una realización preferida, la etapa (ii) del método de la invención se realiza a aproximadamente 37°C. En algunas realizaciones, las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias son condiciones estáticas o condiciones dinámicas. Las condiciones de cultivo estáticas y dinámicas se han definido anteriormente en relación con las condiciones de cultivo del método de la invención adecuadas para la producción de celulosa por las bacterias que producen celulosa. Dichas definiciones y realizaciones se refieren a dichas condiciones de cultivo estáticas y dinámicas adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz de BC y que no son adecuadas para la proliferación de bacterias aerobias En una realización preferida, se realiza la etapa (ii) del método de la invención bajo condiciones estáticas o condiciones dinámicas. En una realización preferida, el paso (ii) del método de la invención se realiza bajo condiciones estáticas. En algunas realizaciones, la etapa (ii) del método de la invención se lleva a cabo durante aproximadamente 12 h, 1 día, 1.5 días, 2 días, 2.5 días, 3 días, 3-5 días, 4 días, 4.5 días, 5 días, 5.5 días, 6 días, 6.5 días, 7 días, 7.5 días, 8 días, 8.5 días, 9 días, 9.5 días, 10 días, 11 días, 12 días, 15 días, 17 días, 20 días, 25 días, 30 días, 37 días, 45 días, 52 días, 60 días, referiblemente durante aproximadamente 1 día, incluso más preferiblemente durante aproximadamente 2 días. En una realización particular, las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias se realizan por un período de tiempo de al menos cualquiera de los indicados en la anterior realización. Por lo tanto, en una realización preferida, la etapa (ii) del método de la invención es llevada a cabo durante al menos 1 día, incluso más preferiblemente durante al menos 2 días. En una realización particular, el medio de cultivo se renueva después de aproximadamente 6 h, 12 h, 15 h, 1 día, 2 días, 2.5 días, 3 días, 3-5 días, 4 días, 4.5 días, 5 días, 5.5 días, 6 días, 6.5 días, 7 días, 7, 5 días, 8 días, 8, 5 días, 9 días, 9, 5 días, 10 días, preferiblemente después de aproximadamente 12 horas, más preferiblemente después de aproximadamente 1 día. Según lo entendería un experto en la materia, las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz de BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias se aplican a las bacterias aerobias y los probióticos comprendidos en la matriz de BC obtenida al final del paso (i) . En una realización particular, la BC obtenida al final del paso (i) se enjuaga antes de llevar a cabo la etapa (ii) del método de la invención. Por lo tanto, en una realización preferida, un paso adicional de enjuagar la celulosa se lleva a cabo entre los pasos (i) y (ii) . En una realización particular, la celulosa se enjuaga con agua. En otra realización particular, la celulosa se enjuaga con el mismo medio de cultivo que se utilizará en el paso (ii) , como uno de los medios de cultivo mencionados anteriormente para las condiciones de cultivo que son adecuadas para la proliferación de los probióticos en la matriz BC y que no son adecuados para la proliferación de bacterias aerobias. En algunas realizaciones, la BC obtenida al final del paso (i) se enjuaga 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 veces, preferiblemente 1 vez antes de llevar a cabo la etapa (ii) del método de la invención. En una realización particular, las bacterias aerobias que producen celulosa son las bacterias aerobias que producen la BC descritas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, las bacterias aerobias que producen celulosa son ualquiera de las bacterias aerobias que producen la BC especificadas en dicho aspecto de la invención. En una realización preferida, las bacterias aerobias que se usan en el método de la invención son del género Acetobacter, Gluconacetobacter Komagataeibacter, o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, las bacterias aerobias del género Acetobacter son de las especies A. xylinum, A. nitrogenifigens, A. orientalis o combinaciones de las mismas, preferiblemente de la especie A. xylinum. Más preferiblemente, las bacterias aerobias del género Acetobacter son de la cepa depositada en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con número de acceso CECT 473. En otra realización preferida, las bacterias aerobias del género Gluconacetobacter son de las especies G. hansenii, G. swingsii, G. sacchari, G. kombuchae, G. entanii, G. persimmonis, G. sucrofermentans o combinaciones de los mismos. En otra realización preferida, las bacterias aerobias del género Komagataeibacter son de las especies K. europaeus, K. medellinensis, K. intermedius, K. rhaeticus, K. kakiaceti, K. oboediens, K. nataicola, K. saccharivorans, K. maltaceti o combinaciones de las mismas. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son aquellos descritos en el aspecto relacionado con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, son cualquiera de los probióticos especificados en dicho aspecto de la invención. En una realización particular, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias aerotolerantes. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas o bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas y / o bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización particular, los probióticos del método de la invención como se describe aquí son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención descrito aquí son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o ombinaciones de los mismos. En otra realización preferida, son del género Lactobacillus En una realización, son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son del género Lactobacillus son de las especies L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son del género Lactobacillus, preferiblemente de la especie L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum., L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie L. fermemtum. En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie L. gasseri. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie L. acidophilus son de la cepa CECT 903. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie L. plantarum son de la cepa CECT 220. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie L. rhamnosus son de la cepa CECT 278. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son de la especie Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención son de la especie Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de las mismas. En otra realización, los probióticos del método de la invención son de la especie Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, o combinaciones de las mismas. En una realización preferida, son de la especie B. breve. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son del género Lactococcus son de la especie L. lactis. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son del género Streptococcus son de la especie S. thermophilus. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son cualquiera de las bacterias anaerobias facultativas especificadas en el aspecto de la invención relacionado con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, todas las realizaciones dirigidas a los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas, se aplican a los probióticos del biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias facultativas. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son de los géneros Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus, Escherichia o combinaciones de los mismos. En otra realización, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son del género Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus o combinaciones de los mismos. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas que son del género Lactobacillus son de la especie L. fermentum, L. gasserí, L. acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En la realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas, son de la especie L. fermemtum En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias facultativas son de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas del género Lactobacillus, son preferiblemente de las especies L. fermentum, L. gasseri, L. acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus, L. casei, L. johnsonii, L. delbrueckii, L. salivarus, o combinaciones de los mismos. En la realización preferida, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas de la especie L. fermemtum En otra realización preferida, los probióticos del método de la invención son bacterias anaerobias facultativas de la especie L. gasseri. En una realización preferida, los probióticos del método de la invención que son bacterias anaerobias aerotolerantes son cualquiera de las bacterias anaerobias aerotolerantes especificadas en los aspectos de la invención relacionados con el biomaterial de la invención. Por lo tanto, todas las realizaciones dirigidas a los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias aerotolerantes, se aplican a los probióticos del biomaterial de la invención que son bacterias anaerobias aerotolerantes. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium. En una realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes que son del género Bifidobacterium son de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, B. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum y combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de las mismas. En una realización preferida, los robióticos del método de la invención que son anaerobios aerotolerantes son de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis, lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium minimum, Bifidobacterium pyschraerophilum o combinaciones de los mismos. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención son anaerobios aerotolerantes de las especies Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium thermophilum, Bifidobacterium boum, Bifidobacterium mínimum, Bifidobacterium pyschraerophilum, y sus combinaciones. En otra realización articular del método de la invención son anaerobios aerotolerantes del género Bifidobacterium, preferiblemente de las especies B. breve, B. longum, B. animalis, B. infantum, B. animalis o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, del método de la invención son anaerobios aerotolerantes de la especie B. breve. En una realización particular, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y el medio de cultivo del paso (i) del método está enriquecido con cisteína. En una realización particular, dicho medio de cultivo está enriquecido con aproximadamente 1 ^g / ml, 2 ^g / ml, 3 ^g / ml, 4 ^g / ml, 5 ^g / ml, 6 ^g / ml, 7 ^g / ml, 8 ^g / ml, 9 ^g / ml, 10 ^g / ml, 15 ^g / ml, 20 ^g / ml de cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 ^g / ml de cisteína. En otra realización particular, dicho medio es mdio HS medio. Así, en una realización preferida, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y la etapa (i) se realiza en medio de cultivo HS enriquecido con cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 ^g / ml de cisteína. En otra realización particular, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, preferiblemente de la especie B. breve, y medio de cultivo del paso (ii) del método está enriquecido en cisteína. En una realización particular, dicho medio de cultivo está enriquecido con aproximadamente 1 ^g / ml, 2 ^g / ml, 3 ^g / ml, 4 ^g / ml, 5 ^g / ml, 6 ^g / ml, 7 ^g / ml, 8 ^g / ml, 9 ^g / ml, 10 ^g / ml, 15 ^g / ml, 20 ^g / ml de cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 ^g / ml de cisteína. En otra realización particular, dicho medio es medio MRS. Por lo tanto, en una realización preferida, los probióticos del método de la invención comprenden bacterias del género Bifidobacterium, referiblemente de la especie B. breve, y el medio de cultivo es medio MRS enriquecido en cisteína, preferiblemente con aproximadamente 5 ^g / ml de cisteína. En una realización particular, el paso (ii) del método de la invención puede continuar hasta que la cantidad de bacterias que producen BC comprendida en una unidad de peso de matriz de celulosa (o BC) esté por debajo de un valor de referencia. En una realización preferida, dicho valor de referencia es cualquiera de los porcentajes de bacterias que producen BC indicadas en la definición de "esencialmente libre" en el aspecto de la invención referido al biomaterial de la invención. Por lo tanto, en una realización preferida, el valor de referencia es 15%, 12%, 10%, 9%, 7%, 5%, 3%, 2%, 1.7%, 1.5%, 1.4%, 1.3%, 1.2%, 1.1%, 1%, 0.9%, 0.8%, 0.7%, 0.6% 0.5%, 0.4%, 0.3%, 0.2%, 0.1%, 0.09%, 0.085%, 0.08%, 0.07%, 0.06%, 0. 05%, 0.04%, 0.03%, 0.02%, 0.01%, 0.009%, 0.008%, 0.007%, 0.006%, 0.005%, 0.004%, 0.003%, 0.002%, 0.001% de bacterias productoras de celulosa con respecto a la cantidad de probióticos por unidad de peso de BC. En otra realización particular, el paso (ii) del método de la invención puede continuar hasta que la cantidad de probióticos comprendida en una unidad de peso de matriz de celulosa (o BC) esté por encima de un valor de referencia. En una realización preferida, dicho valor de referencia es cualquier cantidad de bacterias probióticas (en UFC de bacterias probióticas por mg de BC) indicada en cualquiera de las realizaciones descritas para la cantidad de probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención en el aspecto de la invención referido al biomaterial de la invención. Por tanto, en una realización preferida, el valor de referencia es 8.7x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, preferiblemente 9.2x1010 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, más preferiblemente 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente 1, 2x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, aún más preferiblemente 1, 4 x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC, incluso más preferiblemente 1, 7 x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En una realización preferida, el valor de referencia es 1, 2 x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. En otra realización preferida, el valor de referencia es 1x1011 UFC de bacterias probióticas por mg de BC. Métodos que permiten determinar la cantidad de probióticos por unidad de peso de BC y de bacterias que producen BC con respecto a la cantidad de probióticos en el biomaterial (por ejemplo, con respecto a la cantidad de probióticos por unidad de peso de BC) se describen en el aspecto de la invención referido al biomaterial de la invención. En otra realización, el paso (ii) del método de la invención puede continuar durante cualquiera de los períodos de tiempo indicados en cualquiera de las realizaciones anteriores. En una realización particular, se aplican al método de la invención las definiciones y realizaciones del aspecto anterior. 3- Biomaterial obtenido mediante el método de la invención Un tercer aspecto de la invención se refiere a un biomaterial obtenido u obtenible mediante el método del segundo aspecto de la invención. Dicho biomaterial se denomina biomaterial obtenido por el método de la invención. En una realización particular, dicho biomaterial es como el biomaterial de la invención. Por lo tanto, todas las definiciones, descripciones y realizaciones del aspecto de la invención relacionadas con el biomaterial de la invención son de aplicación al biomaterial obtenido por el método de la invención. Según lo comprendería un experto en la materia, dicho método es tal y como se define y describe en el aspecto de la invención relacionado con el método de la invención. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican al biomaterial obtenido por el método de la invención. 4- Usos médicos y composiciones farmacéuticas de la invención Los autores de la presente invención han observado que el biomaterial de la invención que contiene la BC y los probióticos muestra actividad antibacteriana contra bacterias que son patógenos comunes que son causantes de enfermedades infecciosas (en particular contra S. aureus y P. aeruginosa) . Además, dado que el biomaterial de la invención es un biomaterial sólido, puede ser utilizado de forma ventajosa para la preparación de películas y parches para el tratamiento de diferentes enfermedades (ver ejemplo 4) . Así, un cuarto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención, para su uso en medicina. Un quinto aspecto de la invención se refiere al biomaterial del primer o tercer aspecto del nvención, para uso en el tratamiento de una herida o de una infección bacteriana. A dichos usos médicos se les denomina en el presente documento los usos médicos de la invención. Un sexto aspecto de la invención se refiere a una composición farmacéutica que comprende el biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención, y un producto transportador farmacéuticamente aceptable. "Tratamiento", "tratar" o "en tratamiento" se refieren a un método para reducir los efectos de una enfermedad o condición. El tratamiento también puede referirse a un método para reducir la enfermedad o afección en sí en lugar de solo los síntomas. El tratamiento puede ser cualquier reducción de los niveles pretratamiento y pueden ser, entre otros, la eliminación completa de la enfermedad, afección o los síntomas de la enfermedad o afección. Por lo tanto, en los métodos descritos, "tratamiento" puede referirse a una reducción del 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90% o 100% en la gravedad de una enfermedad o afección establecida, o la reducción en la progresión de una enfermedad o afección de salud. Por ejemplo, un método divulgado para reducir los efectos de una infección bacteriana se considera como tratamiento si hay una reducción del 10% en uno o más síntomas de la infección en un sujeto con la infección en comparación con los niveles pretratamiento en el mismo sujeto o sujetos control. Por lo tanto, la reducción puede ser del 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90%, 100%, o cualquier cantidad de reducción intermedia en comparación con los niveles iniciales o niveles de control. Se entiende y se contempla aquí que "tratamiento" no necesariamente se refiere a una cura de la enfermedad o afección, pero sí a una mejora en las perspectivas de una enfermedad o afección (por ejemplo, vaginosis bacteriana, impétigo, celulitis bacteriana, mastitis, etc.) . El término "herida", como se usa en el presente documento, se refiere a una lesión en un tejido vivo causada por un corte, golpe u otro impacto, en el que la piel se corta o rompe típicamente. En una realización particular, la herida está infectada, preferiblemente por bacterias. En otra realización particular, la infección bacteriana de dicha herida es como las infecciones bacterianas que se describen a continuación. Tal como lo entenderá un experto en la materia, la existencia de una herida o de una herida infectada se considera un problema de salud según se refiere a la definición de "tratamiento". El término "infección", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección caracterizada por la invasión del tejido del organismo de un sujeto (el huésped) , referiblemente un ser humano, por un microorganismo patogénico, que crece y se multiplica. Generalmente implica una reacción del organismo huésped para tratar de detener el crecimiento y la multiplicación de los organismos patogénicos. Dicha reacción puede caracterizarse por eritema, edema, calor y dolor o sensibilidad. Otro síntoma común de infección es la fiebre (es decir, una temperatura corporal más alta que un nivel de referencia, en donde el nivel de referencia es 37°C en humanos) . El área afectada también puede volverse disfuncional (p. ej., manos y piernas) dependiendo de la gravedad de la infección. Los microorganismos patogénicos incluyen bacterias, virus, hongos y parásitos. En una realización particular, el término infección se refiere a una infección causada por una bacteria, o a una infección bacteriana. Según lo entendido por un experto en la materia, la existencia de una herida o de una herida infectada se considera una condición de salud y, en algunos casos, una enfermedad, como se menciona en la definición de "tratamiento". El término "infección bacteriana", como se usa en el presente documento, se refiere a una infección en un tejido vivo de un sujeto, preferiblemente de un ser humano, en donde los microorganismos que causan la infección son bacterias. Ejemplos no limitantes de bacterias que causan infecciones bacterianas son las bacterias de los géneros Staphylococus, Pseudomonas, Streptococcus, Salmonella, Neisseria, Brucella, Mycobacterium, Nocardia, Listeria, Francisella, Legionella y bacterias de las especies Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia cenocepacia, Mycobacterium avium, Mycobacterium tuberculosis, Escherichia colli, Yersinia pestis o sus combinaciones. Por tanto, en una realización particular, la infección bacteriana referida en los usos médicos de la invención es causada por cualquiera de las bacterias que se acaban de mencionar. En otra realización particular, las infecciones bacterianas referidas en los usos médicos de la invención son causadas por una combinación de bacterias de las que se acaban de mencionar. En una realización particular, las infecciones bacterianas referidas en la presente invención son causadas por bacterias seleccionadas del grupo que consiste en bacterias del género Staphylococus, bacterias del género Pseudomonas, y una combinación de bacterias que forman parte del género Staphylococus y del género Pseudomonas. En una realización preferida, las bacterias del género Staphylococcus son de la especie Staphylococcus aureus. En otra realización preferida, las bacterias del género Pseudomonas son de la especie Pseudomonas aeruginosa. En otra realización preferida, las infecciones bacterianas mencionadas en la presente invención son causadas por una combinación de Staphylococcus aureus y de Pseudomonas aeruginosa. En una realización particular, la infección referida en los usos médicos de la invención es causada por Staphylococcus aureus o Pseudomonas aeruginosa. En una realización particular, la infección es una infección tópica. El término "infección tópica", tal y como se usa en el presente documento se refiere a una infección de una superficie del cuerpo. Por lo tanto, se refiere a infecciones de la piel, o de cualquier mucosa. El término "membrana mucosa" o "mucosa", como se usa en el presente documento, incluye una membrana que recubre varias cavidades en el cuerpo y cubre la superficie de órganos internos. Consiste en una o más capas de células epiteliales que recubren una capa de tejido conectivo laxo. Es principalmente de origen endodérmico y es continuo con la piel en varias aberturas corporales como los ojos, oídos, nariz, boca, labios, vagina, abertura uretral y el ano. Ejemplos no limitantes de mucosa incluyen la mucosa bronquial y el revestimiento de las cuerdas vocales, endometrio, mucosa esofágica, mucosa gástrica, mucosa intestinal, mucosa nasal, mucosa olfatoria, mucosa oral, mucosa del pene, mucosa vaginal, frenillo de la lengua, lengua, canal anal, conjuntiva palpebral, mucosa del tracto urinario, y mucosa de la vejiga. Ejemplos no limitantes de infección tópica incluyen infecciones de la piel, mastitis, otitis, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, furunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, conjuntivitis, blefaritis estafilocócica, infección de la herida, infección por quemaduras, vaginosis bacteriana, infección del tracto urinario, infección de las válvulas cardíacas o, en algunos casos, infección de una articulación. En una realización preferida, dichas infecciones son infecciones bacterianas. En otra realización particular, la infección es una infección de un tejido blando. El termino "tejido blando", como se usa en este documento, se refiere a tejidos que conectan, sostienen o rodean a otras estructuras y órganos del cuerpo, no siendo tejido duro como un hueso. El tejido blando incluye tendones, ligamentos, fascias, piel, tejidos fibrosos, grasa, membranas sinoviales (que son tejido conectivo) , músculos, nervios y vasos sanguíneos (que no son tejido conectivo) . Ejemplos no limitantes de infecciones de un tejido blando incluyen cualquiera de los mencionados en la definición de infección tópica, y en particular, vaginosis bacteriana, infección del tracto urinario, infección de las válvulas cardíacas o, en algunos casos, infección de una articulación. En una realización preferida, dichas infecciones son infecciones bacterianas. En otra realización particular, la infección bacteriana es una infección de un tejido no blando, como un hueso, una parte de la articulación que no es un tejido blando (como el cartílago o la membrana del líquido sinovial) , o una prótesis. Por tanto, ejemplos no limitantes de tales infecciones incluyen infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea o infección articular. En una realización preferida, dichas infecciones son infecciones bacterianas. En otra realización preferida, la infección bacteriana referida en los usos médicos de la invención se selecciona del grupo compuesto por vaginosis bacteriana, mastitis y otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, furunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. El término "vaginosis bacteriana", "VB" o "vaginosis", como se usa en este documento, se refiere a una condición de salud considerada como la causa más frecuente de trastornos vaginales en mujeres en edad reproductiva. Los síntomas más comunes de esta infección son flujo vaginal anormalmente denso, dolor, picazón y un olor desagradable. VB se caracteriza por la alteración del equilibrio normal de la microbiota vaginal y de un estado patológico típicamente conocido como "disbiosis vaginal". La microbiota nativa ayuda a crear una barrera protectora para la mucosa vaginal contra infecciones. Sin embargo, la microbiota saludable es sensible a varios factores, en particular, a los cambios en el pH de la mucosa, que pueden alterar las poblaciones microbianas, favoreciendo la aparición de microbios causantes de infecciones. Se cree que la salud de la microbiota vaginal se mantiene gracias a organismos productores de ácido láctico, como lactobacilos. Se ha publicado que S. aureus es la causa más frecuente de VB, seguida de E. coli. P. aeruginosa también ha sido identificada como causante de la VB. El término "mastitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de salud caracterizada por una inflamación de la mama o la ubre, generalmente asociada con la lactancia materna. Los síntomas típicos incluyen dolor local y enrojecimiento. A menudo hay fiebre asociada y dolor general. El inicio suele ser bastante rápido y generalmente ocurre tras los primeros meses transcurridos desde el nacimiento. Los factores de riesgo incluyen una succión deficiente, pezones agrietados, uso de extractores de leche y el destete. Las complicaciones pueden incluir la formación de abscesos. Las acterias más comunes implicadas en su desarrollo son estafilococos y estreptococos, en particular Staphylococcus aureus. El diagnóstico generalmente se basa en los síntomas. La ecografía puede ser útil para detectar abscesos potenciales. El término "otitis", tal y como se usa en el presente documento se refiere a una afección de la salud caracterizada por una inflamación del oído, generalmente causada por una infección bacteriana. Se puede subdividir en otitis externa, otitis media y otitis interna o laberintitis. El término "otitis externa", u "oído de nadador", se refiere a una otitis que involucra al oído externo y el canal auditivo. En la otitis externa, el oído duele cuando se toca o se tira. El término "otitis media", o "infección del oído medio", se refiere a una otitis que afecta al oído medio. En la otitis media, el oído está infectado u obstruido con líquido detrás del tímpano, con el espacio del oído medio normalmente lleno de aire. Esta es una infección infantil muy común que a veces requiere un procedimiento quirúrgico llamado miringotomía e inserción de tubos. El término "otitis interna", o "laberintitis", se refiere a una otitis que implica al oído interno. El oído interno incluye órganos sensoriales para el equilibrio y la audición. Cuando el oído interno está inflamado, el vértigo es un síntoma común. Se ha informado que la causa más frecuente de otitis son S. aureus o P. aeruginosa. El término "impétigo", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de salud caracterizada por una infección bacteriana que afecta a la piel superficial. La presentación más común son costras amarillentas en la cara, brazos o piernas. Con menos frecuencia puede haber ampollas grandes que afectan a las ingles o las axilas. Las lesiones pueden ser dolorosas o con picazón. La fiebre es poco común. Es típicamente debida a Staphylococcus aureus o Streptococcus pyogenes. El término "ectima", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de salud que es una variación del impétigo, que se presenta como una erosión más profunda de la piel, tales como erosiones en la dermis. Es bien sabido que es causada por estreptococos beta-hemolíticos del grupo A (como Streptococcus pyogenes o Streptococcus dysgalactiae) . A menudo también se aíslan Staphylococcus aureus concomitantes en la piel lesionada. En ocasiones, solo se ha aislado S. aureus. A menudo se le conoce como una forma más profunda de impétigo. El término "eritema", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de salud caracterizada por un enrojecimiento de la piel o las membranas mucosas, causadas por hiperemia (aumento del flujo sanguíneo) en los capilares superficiales. Ocurre con ualquier lesión, infección o inflamación de la piel. Puede ser causada por una infección, que puede hacer que los capilares se dilaten, lo que produce enrojecimiento. El eritema desaparece con la presión de los dedos (palidez) . Puede ser causada por bacterias del género Staphylococus, en particular por S. aureus. El término "erisipela", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una infección bacteriana de la dermis superior que se extiende a los vasos linfáticos subcutáneos que causa una erupción cutánea caracterizada por un área bien definida o áreas de color rojo brillante, inflamadas y piel áspera o coriácea. Suele afectar a la piel de la cara, brazos, piernas, manos y pies. Generalmente es causada por estreptococos beta hemolíticos del grupo A (como Streptococcus pyogenes o Streptococcus dysgalactiae) en rasguños o áreas infectadas. También puede ser causada por Staphylococcus aureus. Las erisipelas son más superficiales que las celulitis, y son normalmente más elevadas y definidas. La expresión "celulitis bacteriana" o "celulitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una infección bacteriana que afecta a las capas internas de la piel. Afecta específicamente la dermis y la grasa subcutánea. Los signos y síntomas incluyen un área de enrojecimiento que aumenta en cm en unos pocos días. Los bordes del área de enrojecimiento son generalmente no filosos y la piel puede estar hinchada. Mientras que el enrojecimiento a menudo se vuelve blanco cuando se aplica presión, este no es siempre el caso. El área de infección suele ser dolorosa. Los vasos linfáticos pueden verse afectados ocasionalmente, y la persona puede tener fiebre y sentir cansancio. Las piernas y la cara son los sitios más comunes que se ven afectados, aunque la celulitis puede ocurrir en cualquier parte del cuerpo La pierna generalmente se ve afectada después de una ruptura en la piel. Otros factores de riesgo incluyen obesidad, hinchazón de las piernas y vejez. En las infecciones faciales, no suele aparecer una ruptura previa de la piel. Las bacterias más comúnmente involucradas son Streptococcus y Staphylococcus aureus. El término "foliculitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por la infección e inflamación de uno o más folículos capilares. Esta condición puede ocurrir en cualquier parte de la piel, excepto las palmas de las manos y las plantas de los pies. En general es causada por bacterias de la especie Staphylococcus aureus. El término "furunculosis" o "ántrax", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por un grupo de forúnculos típicamente llenos de exudado purulento (neutrófilos muertos, bacterias fagocitadas y otros componentes celulares) , causados por una infección bacteriana, la mayoría comúnmente por Staphylococcus aureus o Streptococcus pyogenes. Los forúnculos pueden desarrollarse en cualquier lugar, pero son más comunes en la espalda y la nuca. El término "hidrosadenitis", "hidrosadenitis supurativas", "hidradenitis", "hidradenitis supurativa", o "acné inverso" es una enfermedad cutánea a largo plazo caracterizada por la aparición de bultos inflamados e hinchados. Estos son típicamente dolorosos y se abren, liberando líquido o pus. Las áreas más comúnmente afectadas son las axilas, debajo de los senos y las ingles. El tejido cicatricial permanece después de la curación. Se ha informado que Estafilococos y estreptococos, en particular S. aureus, son las bacterias más prevalentes en esta afección. El término "paroniquia", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una infección en una uña, a menudo bacteriana o fúngica, en las uñas de las manos o los pies, en la parte en la que las uñas y la piel se juntan, al costado o en la base de un dedo o una uña del pie. La infección puede comenzar repentinamente (paroniquia aguda) o gradualmente (paroniquia crónica) . Se ha informado que es comúnmente causada por las bacterias Staphylococcus aureus y Streptococcus pyogenes. La expresión "infección en dermatitis atópica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una lesión cutánea debida a una dermatitis atópica infectada por bacterias. En general, las bacterias que causan este tipo de infección son del género Staphylococus y Streptococus, en particular de la especie Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes y Pseudomonas aeruginosa. La infección se debe en parte a las roturas en la piel como resultado de una dermatitis atópica, es decir, piel muy seca, grietas y rascarse las zonas con picazón. Además, el perfil inmunológico de la atopía favorece la colonización por estas bacterias, que están presentes en la mayoría de los pacientes con dermatitis atópica, incluso en ausencia de lesiones cutáneas. En los casos en los que la infección de una dermatitis atópica, ocurre simultáneamente con o después del tratamiento de otra infección (causada por las mismas bacterias, o por otro microorganismo, como otra bacteria, virus u hongos) , se denomina como una "superinfección en dermatitis tópica". En una realización particular, dicha superinfección es causada por las bacterias indicadas anteriormente en la definición de "infección en dermatitis atópica". La expresión "infección ocular", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una infección que afecta cualquier parte del globo ocular o el área circundante. En una realización particular, dicha infección es una infección bacteriana como se ha definido anteriormente. Las infecciones oculares más comunes incluyen conjuntivitis y blefaritis estafilocócica. Así, en una realización particular, la infección ocular es conjuntivitis. En otra realización particular, la infección ocular es la blefaritis estafilocócica. El término "conjuntivitis", o "conjuntivitis", tal y como se usa en este documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada por una inflamación de la conjuntiva del ojo. Puede ser causada por una infección bacteriana, infección viral, alergia, trauma ocular o un cuerpo extraño en el ojo. En una realización particular, la conjuntivitis es causada por una infección bacteriana. La conjuntivitis bacteriana provoca la aparición rápida de enrojecimiento conjuntival, hinchazón del párpado y una secreción pegajosa, especialmente después del sueño, que puede ser opaca, grisácea o amarillenta. Las bacterias más comunes responsables de la conjuntivitis bacteriana son bacterias del género Staphylococcus (como S. aureus) , Streptococcus (como S. pneumoniae) , Pseudomonas (como P.auruginosa) especies de Haemophilus. Con menos frecuencia, Chlamydia spp. (como la Chlamydia trachomatis) , Moraxella, Neisseria gonorrhoeae, estreptococos p-hemolíticos, o Cor y nebacterium diphteria. La expresión "blefaritis estafilocócica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a un tipo de blefaritis causada por bacterias del género estafilococo, en donde la blefaritis se refiere a una condición de la salud caracterizada por una inflamación de los párpados en los que se ponen rojos, aparición de escamas irritadas en las pestañas, que presentan picazón y caspa. En la mayoría de los casos, la blefaritis estafilocócica es causada por S. aureus. La expresión "infección del tracto urinario", tal y como se usa en este documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una infección del tracto urinario, que incluye riñones, vejiga, uréteres y uretra. Cuando afecta a la uretra, se conoce como uretritis. Cuando afecta la vejiga, se conoce como cistitis. Cuando afecta al riñón, se conoce como pielonefritis Puede ser causada por bacterias, virus o levaduras, aunque en la mayoría de los casos, es causada por bacterias. Bacterias Gram negativas como Escherichia coli (más omúnmente) , Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa y Klebsiella pneumoniae causan la mayoría de las infecciones de la vejiga y la uretra. Patógenos grampositivos asociados a infecciones del tracto urinario incluyen el Staphylococcus saprophyticus coagulasa negativo, Staphylococus aureus, Enterococcus faecalis y Streptococcus agalactiae. La expresión "infección de válvulas cardíacas" o "endocarditis infecciosa", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una infección de la superficie interna del corazón, en particular las válvulas. Por lo general, es causada por bacterias. Bacterias que comúnmente causan endocarditis infecciosa incluyen a Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Streptococus viridans y estafilococos coagulasa negativos. El grupo viridano incluye S. oralis, S. mitis, S. sanguis, S. gordonii y S. parasanguis. En algunos casos, es causada por bacterias del género Pseudomona, en particular por P. aeruginosa. El término "infección de válvulas cardíacas artificiales", o "endocarditis de válvula protésica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una forma grave de endocarditis infecciosa que afecta a una válvula protésica y que explica el 20% de todos los casos de endocarditis infecciosa. Los mecanismos patogénicos más probables en la endocarditis valvular protésica son la contaminación intraoperatoria e infecciones postoperatorias en sitios extracardiacos. Existe un mayor riesgo con la cirugía reoperatoria, a menudo debido a dificultades para eliminar la infección debido al material protésico colocado. Las bacterias más comunes causantes de la infección de las válvulas cardíacas artificiales incluyen las indicadas anteriormente para la endocarditis infecciosa. La expresión "infección ósea" u "osteomielitis", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección o enfermedad, en la que un microorganismo, como bacterias, hongos o virus, invade un hueso. En los niños, las infecciones óseas ocurren con mayor frecuencia en los huesos largos de los brazos y las piernas. En adultos, generalmente aparecen en las caderas, la columna vertebral y los pies. Una infección ósea puede resultar de la diseminación por el torrente sanguíneo de un microorganismo que previamente haya infectado otra región de un organismo. La causa más común de infección ósea es la bacteria S. aureus. También puede ser causada por Pseudomonas, en particular por P. aeruginosa. En una realización particular, la infección ósea es causada por una bacteria, en particular por una de las bacterias mencionadas anteriormente. La expresión "infección articular", "artritis séptica" o "artritis infecciosa", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una condición de la salud caracterizada por una nfección de un tejido y/o líquido biológico de una articulación (como cartílago, membrana sinovial, ligamentos, tendones, bolsas, líquido sinovial, menisco) . Puede ser causada por bacterias, virus, hongos o parásitos. De una forma más común, las articulaciones pueden infectarse a través del torrente sanguíneo, pero también pueden infectarse a través de un trauma o una infección alrededor de la articulación. La infección articular es causada en mayor frecuencia por bacterias, en particular por bacterias del género Staphylococcus, como S. aureus o estafilococos coagulasa negativa, estreptococos, como S. pyogenes, S. pneumoniae o estreptococos del grupo B, Pseudomonas, como P. aeruginosa, Salmonella o Brucella, o por la especie E. coli, o Neisseria gonorrhoeae, Neisseria meningitidis o M. tuberculosis. En una realización particular, la infección articular es causada por bacterias, preferiblemente de uno de los grupos de bacterias antes mencionados. La expresión "infección de una herida", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada porque microorganismos patógenos crecen y/o están creciendo en una herida. Dichos microorganismos patógenos incluyen bacterias, virus, hongos y parásitos. En una realización particular, se refiere a una herida infectada por bacterias. Una herida puede estar infectada por cualquiera de las bacterias presentes en el medio ambiente, y por lo tanto incluye cualquiera de las bacterias citadas en los diferentes aspectos de la invención. En una realización preferida, la infección de la herida es causada por S. aureus o P. aeruginosa. Cuando la herida consiste en un corte o incisión en la piel hecha por un profesional, generalmente con un bisturí durante la cirugía, o como resultado de un drenaje colocado durante una cirugía, se denomina en este documento "herida quirúrgica". Así, en una realización particular, la infección de la herida es una infección de herida quirúrgica. Las bacterias causantes de dicha infección son cualquiera de las mencionadas anteriormente para una infección de la herida. La expresión "infección de una quemadura", tal como se usa en el presente documento, se refiere a una afección de la salud caracterizada porque los microorganismos patógenos crecen y/o están creciendo en una quemadura. Dichos microorganismos patógenos incluyen bacterias, virus, hongos y parásitos. En una realización particular, se refiere a una quemadura infectada por bacterias. Puede estar infectada por cualquiera de las bacterias presentes en el medio ambiente y, por lo tanto, las bacterias que pueden causar la infección de una quemadura incluyen cualquiera de las bacterias citadas en los diferentes aspectos de la invención. En una realización preferida, la infección de la herida es causada por S. aureus o P. aeruginosa. En una realización particular, las infecciones bacterianas causadas por S. aureus incluyen vaginosis bacteriana, mastitis, otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, forunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, conjuntivitis, blefaritis por estafilococos, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. En una realización particular, las infecciones bacterianas causadas por P. aeruginosa incluyen vaginosis bacteriana, mastitis, otitis, impétigo, ectima, eritema, erisipela, celulitis bacteriana, foliculitis, furunculosis, hidrosadenitis, paroniquia, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, conjuntivitis, blefaritis por estafilococos, infección del tracto urinario, infección de válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. En una realización preferida, incluyen vaginosis bacteriana, otitis, infección en dermatitis atópica, superinfección en dermatitis atópica, infección ocular, conjuntivitis, infección del tracto urinario, infección de las válvulas cardíacas, infección de válvulas cardíacas artificiales, infección ósea, infección articular, infección de heridas e infección de quemaduras. En una realización particular, el biomaterial de la invención, o el biomaterial obtenido por el método de la invención es para su uso en la prevención de cualquiera de las condiciones o enfermedades mencionadas anteriormente. En una realización particular, dicho uso médico también se denomina en el presente documento cuando se usa la expresión "uso médico de la invención". Tal y como se utiliza en este documento, "prevenir" o "prevención" se refiere a cualquier metodología en la que la condición de la salud o enfermedad no ocurre debido a las acciones de la metodología (como, por ejemplo, administración del biomaterial de la invención) . En un aspecto, esa prevención también se puede entender como que la enfermedad o afección no está establecida en la medida en la que no tiene lugar en sujetos control no tratados. Por ejemplo, puede haber un 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40, 50, 60, 70, 80, 90 o 100% de reducción en el establecimiento de la enfermedad o en la frecuencia relativa a los sujetos control no tratados. En consecuencia, la prevención de una enfermedad o afección abarca una reducción en la probabilidad de que un sujeto desarrolle la enfermedad condición, en relación a un sujeto no tratado (por ejemplo, un sujeto que no recibe el biomaterial de la invención) . Los usos médicos de la invención comprenden la administración de una cantidad del biomaterial de la invención terapéuticamente eficaz, o del biomaterial obtenido por el método de la invención. El término "cantidad terapéuticamente efectiva", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a la cantidad suficiente del biomaterial de la invención, o a una muestra de dicho biomaterial del tamaño requerido para que el biomaterial proporcione el efecto deseado. Generalmente estará determinado por, entre otras causas, las características de los probióticos comprendidos en el biomaterial y el efecto terapéutico a lograr. También dependerá del sujeto a tratar, la severidad de la enfermedad o la condición de salud sufrida por dicho sujeto, el tamaño elegido y la dosis etc. Por esta razón, las dosis mencionadas en esta invención deben considerarse solo como guías para un experto en la materia, que debe ajustar las dosis según las variables antes mencionadas. En una realización, la cantidad efectiva produce la mejora de uno o más síntomas de la enfermedad o afección que se está tratando, por ejemplo, la reducción de la cantidad de microorganismos patógenos o bacterias presentes en el tejido infectado o la región del cuerpo del sujeto, o una reducción en la tasa de crecimiento de dichos patógenos en dicho tejido o región del cuerpo. El término "sujeto" se usa en el presente documento para describir un humano o un animal. En el contexto de las realizaciones de los presentes productos, formulaciones y procesos, "sujeto" denota un mamífero, como un ser humano, a quien se le administra el biomaterial. Tal y como se comprenderá, cuando la enfermedad a tratar esté relacionada con órganos femeninos, el sujeto a ser tratado será una mujer. Por tanto, cuando la infección bacteriana se refiera al uso médico de la invención para la vaginosis bacteriana, el sujeto será una mujer. El biomaterial de la invención o el biomaterial obtenido por el método de la invención debe formularse de modo que, una vez administrados, los probióticos del biomaterial de la invención, o las modificaciones que dichos probióticos hacen en sus medios externos, afecten el tejido o región del cuerpo a tratar. En algunas realizaciones, el biomaterial de la invención se administra tópicamente. El término "administración tópica", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a la aplicación de un producto en una superficie corporal como la piel o las membranas mucosas. El término "membrana mucosa" o "mucosa" se ha definido anteriormente. Por lo tanto, la administración tópica, como se usa en el presente documento, se refiere a la administración local en una región de la piel o de cualquiera de los tejidos mencionados en la anterior definición de "mucosa". En alguna realización, el biomaterial de la invención se administra localmente en la región infectada del cuerpo o tejido. En una realización particular, dicha región del cuerpo o tejido es una mucosa, un tejido blando, un hueso, una articulación o un tejido en contacto con una prótesis. El término "articulación", tal y como se usa en este documento, se refiere al área donde se unen dos huesos con el propósito de permitir que las partes del cuerpo se muevan. También se conoce como articulación. Está comúnmente formada por cartílago, ligamentos, tendones, membrana sinovial, bolsas, líquido sinovial y/o menisco. Por lo tanto, tal como lo entendería un experto en la materia, cuando el biomaterial de la invención u obtenido por el método de la invención se administra localmente en la articulación, se aplica a cualquiera de los elementos de la articulación que acabamos de indicar. Por lo tanto, el biomaterial está preferiblemente en forma de parche, para aplicarse en la región o área de tejido del cuerpo infectada. El término "parche", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a un producto médico adhesivo que se coloca en la piel o la mucosa de un sujeto, para administrar una dosis específica de componente terapéuticamente activo a través de la piel y hacia el torrente sanguíneo. En general, el parche proporciona una liberación controlada del componente terapéuticamente activo en el paciente. La expresión "componente terapéuticamente activo", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al componente de un medicamento, producto o composición farmacéutica que provoca directa o indirectamente la actividad terapéutica de dicho medicamento, producto o composición cuando se administra a un sujeto que lo necesite. Por lo tanto, no incluye transportadores, diluyentes, vehículos, adyuvantes o similares. En una realización particular, el componente terapéuticamente activo del biomaterial de la invención o del biomaterial obtenido por el método de la invención son los probióticos comprendidos n dicho biomaterial. En otras realizaciones particulares, son los componentes liberados por dichos probióticos. Como bien es conocido por un experto en la materia, varios probióticos, incluidas las bacterias del ácido láctico, como las bacterias del género Lactobacillus (en particular las especies de Lactobacillus especificadas en cualquiera de los aspectos anteriores) , son conocidas por su capacidad de liberar ácido láctico en el medio. El ácido láctico disminuye el pH de los medios. Por ejemplo, como se muestra en el Ejemplo 3 a continuación, las bacterias del género Lactobacillus pueden hacer disminuir el pH de sus medios circundantes de pH 7 a pH 4. Por lo tanto, en una realización particular, el componente terapéuticamente activo del biomaterial de la invención o del biomaterial obtenido por el método de la invención es el ácido láctico excretado por los probióticos comprendidos en dicho biomaterial. El tamaño del parche puede variar con el tamaño de la infección, la dosis requerida o el área a ser tratada. En una realización particular, el parche tiene un área de 1 m2, 750 cm2, 500 cm2, 400 cm2, 300 cm2, 200 cm2, 100 cm2, 90 cm2, 80 cm2, 70 cm2, 60 cm2, 50 cm2, 40 cm2, 30 cm2, 25 cm2, 20 cm2, 15 cm2, 12 cm2, 10 cm2, 8 cm2, 5 cm2, 4 cm2, 2 cm2, 1 cm2, 0, 5 cm2, preferiblemente, de 12 cm2. En otra realización particular, el espesor es de 0.1 mm, 0.2 mm, 0.5 mm, 0.7 mm, 0.8 mm, 0.9 mm, 1 mm, 1.2 mm, 1.5 mm, 1.7 mm, 2 mm, 2.2 mm, 2.5 mm, 2, 7 mm, 3 mm, 3, 5 mm, 4 mm, 4, 5 mm, 5 mm, 6 mm, 7 mm, 8 mm, 9 mm, 1 cm, 1, 5 cm, 2 cm, 2.5 cm, 3 cm, 3.5 cm, 4 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm, 8 cm, 9 cm 10 cm, preferiblemente de 1, 5 mm. En otra realización particular, el parche es circular, rectangular, cuadrado, en forma de estrella, o con forma irregular. En una realización preferida, tiene una forma circular. Dicho parche puede proporcionarse sin sustancias adicionales o con un transportador farmacéuticamente aceptable Así, en una realización particular, la invención se refiere a una composición farmacéutica, que comprende el biomaterial de la invención, y un transportador farmacéuticamente aceptable. Según lo entendido por una persona experta, en una realización particular, el biomaterial de la composición farmacéutica de la invención puede ser formulado como un parche. En otra realización particular, la invención se refiere a la composición farmacéutica de la invención para uso en medicina. En otra realización particular, la invención se refiere a la composición farmacéutica de la invención para su uso en los tratamientos especificados en el presente aspecto de la invención. En una realización particular, dichos usos médicos también se mencionan aquí cuando se usa la expresión "usos médicos de la invención". El término "producto farmacéutico" en esta descripción se entiende en su significado general, incluyendo cualquier composición que comprenda un ingrediente activo, en este caso, las cepas de la invención preferiblemente en forma de composición, junto con productos excipientes farmacéuticamente aceptables. El término "producto farmacéutico" no se limita a medicamentos. El término "farmacéuticamente aceptable" tal y como se usa en este documento se refiere a compuestos, materiales, composiciones y/o formas de dosificación que son, dentro del alcance del buen juicio médico, adecuadas para usar en contacto con los tejidos de un sujeto (p. Ej., humano) sin una excesiva toxicidad, irritación, respuesta alérgica u otro problema o complicación, acorde con una relación beneficio/riesgo razonable. Cada transportador, excipiente, etc. también debe ser "aceptable" en el sentido de ser compatible con los otros ingredientes de la formulación. Transportadores adecuados, excipientes, etc. pueden encontrarse en textos farmacéuticos estándar. La expresión "composición farmacéutica", tal y como se usa en el presente documento, se entiende en su significado más amplio en esta descripción, incluida cualquier composición que comprenda un ingrediente activo, en este caso, los probióticos comprendidos en la invención del biomaterial o incluso el biomaterial de la invención, preferiblemente en forma de composición, junto con productos excipientes farmacéuticos aceptables. El término "composición farmacéutica" no se limita a medicamentos. El término "farmacéuticamente aceptable" tal y como se usa en este documento se refiere a compuestos, materiales, composiciones y/o formas de dosificación que son, dentro del alcance del buen juicio médico, adecuados para usar en contacto con los tejidos de un sujeto (p. ej. humano) sin presentar una toxicidad excesiva, irritación, respuesta alérgica u otro problema o complicación, de forma proporcional a una relación beneficio/riesgo razonable. La expresión "vehículo farmacéuticamente aceptable" o "excipiente farmacéuticamente aceptable", tal y como se usa aquí, se refiere a una sustancia terapéuticamente inactiva para ser utilizada para incorporar el ingrediente activo y que es aceptable para el paciente desde un punto de vista toxicológico farmacológico y para el químico farmacéutico que lo fabrica desde un punto de vista físico/químico con respecto a la composición, formulación, estabilidad, aceptación del paciente y biodisponibilidad. El número y la naturaleza de los excipientes farmacéuticamente aceptables dependen de la forma de dosificación deseada. Un experto en la materia conoce los excipientes farmacéuticamente aceptables (Fauli y Trillo C. (1993) "Tratado de Farmacia Galénica", Luzan 5, S.A. Ediciones, Madrid) . Dichas composiciones pueden prepararse mediante étodos convencionales conocidos en el estado del arte ("Remington: The Science and Practice of Pharmacy", 20a edición (2003) Genaro A.R., ed., Lippincott Williams & Wilkins, Filadelfia, EE. UU.) . En una realización particular, el componente terapéuticamente activo de la composición farmacéutica comprende, esencialmente comprende o consiste en los probióticos comprendidos en el biomaterial de la invención, o en el biomaterial obtenido por el método de la invención, y el excipiente farmacéuticamente aceptable comprende, comprende esencialmente o consiste en la BC de la invención. El biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención, así como la composición farmacéutica de la invención, también pueden formularse como una crema o ungüento. Tal y como lo entendería un experto en la materia, en este caso el biomaterial se proporciona en forma de varias micropartículas, comprendiendo cada una de ellas la BC y los probióticos atrapados en ella. Cuando se proporciona en dicha forma, así como cuando se proporciona en forma de parche, puede comprender una sustancia aceitosa procedente de fuentes vegetales, marinas o animales. Aceites líquidos adecuados incluyen aceites saturados, insaturados o poliinsaturados. A modo de ejemplo, el aceite insaturado puede ser aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de canola, aceite de semilla de algodón, aceite de coco, aceite de sésamo, aceite de girasol, aceite de semilla de borraja, aceite de Syzigium aromaticum, aceite de semilla de cáñamo, aceite de arenque, aceite de hígado de bacalao, aceite de salmón, aceite de linaza, aceite de germen de trigo, aceites de onagra o mezclas de los mismos, en cualquier proporción. Estas cremas o ungüentos pueden comprender además ácidos grasos poliinsaturados. En una o más realizaciones, dichos ácidos grasos insaturados son seleccionados del grupo de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Ejemplos de tales ácidos grasos poliinsaturados son el ácido linoleico y linolénico, el ácido gammalinoleico (GLA) , ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) . Tales ácidos grasos insaturados son conocidos por su efecto acondicionador de la piel, que contribuye al beneficio terapéutico de la composición. Por lo tanto, la composición puede incluir al menos un 6 por ciento de un aceite seleccionado entre aceite omega-3, aceite omega-6 y mezclas de los mismos. También son utilizables los aceites esenciales, que también se consideran aceites terapéuticamente activos, que contienen moléculas biológicamente activas que se producen y, tras la aplicación tópica, ejercen un efecto terapéutico, que es posiblemente sinérgico al efecto beneficioso de la mezcla probiótica de a composición. Otra clase de aceites terapéuticamente activos incluye aceites líquidos hidrofóbicos derivados de plantas, que se sabe que poseen beneficios terapéuticos cuando se aplican de forma tópica. También pueden usarse aceites de silicona, ya que son deseables debido a sus conocidas propiedades protectoras y oclusivas de la piel. Los aceites de silicona adecuados incluyen siliconas no volátiles, tales como polialquil siloxanos, siloxanos de poliarilo, polialquilar y l siloxanos y copolímeros de poliéter siloxano, polidimetilsiloxanos (dimeticonas) y copolímeros de poli (dimetilsiloxano) - (difenil-siloxano) . Estos se seleccionan entre polidimetilsiloxanos cíclicos o lineales que contienen aproximadamente de 3 a aproximadamente 9, preferiblemente de aproximadamente 4 a aproximadamente 5, átomos de silicio. También se pueden usar siliconas volátiles como las ciclometiconas. Los aceites de silicona también se consideran aceites terapéuticamente activos, debido a su barrera de retención y propiedades protectoras. La composición también puede estar en forma de cápsula o pastilla, en particular cuando su administración va a ser vía vaginal, oral o anal. En este caso, el biomaterial referido en los usos médicos de la invención o en la composición farmacéutica de la invención, puede estar en forma de varias micropartículas también. El término "cápsula" se refiere a una cápsula farmacéutica con una cubierta dura La cápsula consta de un cuerpo y una tapa y puede comprender un relleno formulación que contiene la composición probiótica. Cápsulas adecuadas para su uso según la invención incluyen, sin limitación, NPcapsCR disponible de Capsugel que contienen pululano, carragenano, y cloruro de potasio, así como las cápsulas descritas en patente estadounidense Num. 8, 105, 625 y en la publicación de Solicitud de Patente estadounidense Num. 2005/0249676. En un aspecto, las cápsulas para su uso de acuerdo con la invención comprenden pululano con un peso molecular entre aproximadamente 50 y 500 kDa, entre 100 y 400 kDa, entre aproximadamente 150 y 300 kDa y preferiblemente entre aproximadamente 180 y 250 kDa. En otro aspecto, las cápsulas para su uso de acuerdo con la invención comprenden pululano entre un 50 por ciento a aproximadamente 100 por ciento en peso (cápsula sin relleno) . En otros aspectos, las cápsulas comprenden aproximadamente 60 a 90 o 70 a 90, o 80 a 90 por ciento en peso de pululano. Preferiblemente las cápsulas comprenden aproximadamente un 85 a 90% de su peso de pululano. Las cápsulas para uso según la invención pueden comprender además (además de pululano) uno o más agentes gelificantes (por ejemplo, hidrocoloides o polisacáridos tales como alginatos, goma de agar, goma guar, algarroba, carragenina, goma de tara, goma arábiga, pectina, xantano y similares) ; sales que comprenden cationes tales como K, Li, Na, NH4 , Ca, Mg; y/o tensioactivos tales como laurilsulfato de sodio, dioctilsulfosuccinato de sodio, cloruro de benzalconio, cloruro de bencetonio, cetrimida, ésteres de azúcares de ácidos grasos, monooleato de glicerilo, ésteres de ácidos grasos de polioxietilensorbitán, alcohol polivinílico, dimetilpolisiloxano, sorbitán ésteres o lecitina. Las cápsulas para su uso según la invención pueden comprender además uno o más agentes plastificantes (por ejemplo, glicerol, propilenglicol, alcohol polivinílico, sorbitol, maltitol y similares) ; agentes potenciadores de la disolución (por ejemplo, maltosa, lactosa, sorbitol, manitol, xilitol, maltitol y similares) ; agentes fortalecedores (por ejemplo, polidextrosa, celulosa, maltodextrina, gelatina, gomas y similares) ; colorantes y/u opacificadores como se describe en la patente estadounidense Núm. 8, 105, 625. En una realización preferida, la cápsula comprende pululano en una cantidad del 85 por ciento al 90 por ciento en peso, cloruro de potasio en una cantidad del 1.0 por ciento al 1.5 por ciento en peso, carragenano en una cantidad del 0.1 por ciento al 0.4 por ciento en peso, uno o más surfactantes en una cantidad del 0.1 por ciento al 0.2 por ciento en peso y agua en una cantidad del 10 por ciento al 15 por ciento en peso. En algunas realizaciones, el biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención y en la composición farmacéutica de la invención se suministra en forma de polvo, es decir, en forma de varias micropartículas, y pueden administrarse mediante un aplicador adecuado. En este caso, la formulación de biomaterial se puede suministrar como un componente de un kit, que incluye un aplicador. La formulación se puede preenvasar en el aplicador, o suministrarse como artículo separado del kit. En algunas otras realizaciones, el biomaterial se incorpora en tampones vaginales, o supositorios. Un kit que comprende los tampones o supositorios puede incluir de forma opcional uno o más aplicadores. Las formas de dosificación adecuadas también incluyen supositorios vaginales, incluyendo cápsulas y pastillas, que pueden administrarse con o sin un aplicador adecuado. La elección de la forma de dosificación depende de una variedad de factores. Por ejemplo, la forma de dosificación elegida debe garantizar la estabilidad de los ingredientes de la formulación durante el almacenamiento, una administración adecuada y una descarga rápida de la formulación en el entorno de la cavidad donde se va a aplicar. En particular, la forma de dosificación de las formulaciones no debe afectar negativamente a la viabilidad ni permitir la reconstitución prematura (antes de la administración) de los componentes probióticos de la formulación. Para este fin, la forma de dosificación no debe contener agua. Al mismo tiempo, la forma de dosificación debe permitir una rápida dispersión o disolución de los ingredientes de la formulación en el entorno de la cavidad donde se administre. Por ejemplo, si se elige una pastilla o una cápsula como forma de dosificación, debe ser formulada para desintegrarse rápidamente cuando se administre en la cavidad corporal deseada. De forma adicional, la administración puede ser crónica o intermitente, según lo considere apropiado el médico supervisor, particularmente en vista de cualquier cambio en el estado de la enfermedad o cualquier efecto secundario indeseable La administración "crónica" se refiere a la administración de la composición de manera continua mientras que la administración "intermitente" se refiere al tratamiento que se realiza con interrupciones. Por ejemplo, el biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención o la composición farmacéutica de la invención puede administrarse durante al menos 1 día, al menos 3 días, al menos 6 días, o según lo prescrito por un médico o hasta la mejora o hasta que se logre una reducción de los síntomas, en particular, una reducción de la infección según se ha definido antes. En una realización particular, el biomaterial mencionado en los usos médicos de la invención o la composición farmacéutica de la invención puede administrarse en una cantidad de 1-5 dosis por día, preferiblemente 1 dosis por día. También puede incluir 1 dosis cada 2 días, cada 3 días, cada 4 días, cada 5 días, cada 6 días, cada semana, cada 10 días o cada 2 semanas. En otra realización particular, se administra en dicha cantidad durante cualquiera de los períodos indicados justo arriba. La cantidad efectiva de unidades formadoras de colonias (UFC) para las cepas probióticas en la composición a administrar será determinada por el experto en la materia y dependerá de la formulación final. Por ejemplo, cuando se administra por vía oral sin ningún otro agente activo, la cantidad total de probióticos presentes en una sola dosis del biomaterial o composición es aquella que da una dosis diaria efectiva de 107 a 1012 UFC, según la legislación actual, preferiblemente de 109 a 1011 UFC. Cuando se administra como un parche vaginal o rectal, dicha cantidad es la que da una dosis diaria efectiva de 103 a 1012 UFC, preferiblemente de 105 a 1010 UFC. Se define el término "unidad formadora de colonias" ("UFC") al número de células bacterianas según lo revelado por recuentos microbiológicos en placas de agar. Los suplementos alimenticios generalmente contienen cepas probióticas en una cantidad que varía entre 107 a 1012 UFC/g. En una realización particular, la composición de la invención es un complemento alimenticio para dosis diarias que comprenden entre 109-1011 UFC/g. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican a los usos médicos de la invención y a la composición farmacéutica de la invención. 5- Producto alimentario recubierto y uso del biomaterial de la invención como recubrimiento en un producto alimentario recubierto Los autores de la presente invención han observado que el biomaterial de la invención que contiene la BC y los probióticos muestra actividad antibacteriana contra bacterias que se encuentran comúnmente en hospitales (en particular contra S. aureus y P. aeruginosa) y que una vez introducidos en el organismo de un sujeto, o ingeridos accidentalmente por un sujeto, pueden causar enfermedades infecciosas (ver ejemplo 4) . Por lo tanto, en virtud de ser un biomaterial sólido, el biomaterial de la invención puede usarse de forma ventajosa para la preparación de recubrimientos que permitan el mantenimiento de los dispositivos médicos y composiciones comestibles en condiciones estériles, hasta que se pongan en contacto con un organismo en el caso de los dispositivos médicos, o se ingieran en el caso de las composiciones comestibles. Así, un séptimo aspecto de la invención se refiere a un producto alimenticio recubierto que comprende: (i) un biomaterial de acuerdo con el primer o tercer aspecto de la invención, y (ii) una composición de relleno comestible, en donde el biomaterial (i) recubre la composición de relleno (ii) . Dicho producto alimenticio recubierto se denomina en el presente documento producto alimenticio recubierto de la invención. En un aspecto adicional, la invención se refiere al uso del biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención como un recubrimiento en un producto alimenticio recubierto. A dicho uso se refiere en el presente documento el primer uso de la invención. El término "producto alimenticio", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier producto que sea comestible por un sujeto. El término sujeto se ha definido anteriormente y se refiere a un animal, preferiblemente un ser humano. El término "comestible", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a un producto que se uede masticar y tragar, o tragarse directamente, y que no es tóxico para el sujeto antes mencionado. Los productos alimenticios pueden comprender cualquiera de los productos descritos en las realizaciones anteriores en relación con la composición del relleno comestible del producto alimenticio recubierto de la invención. El término "producto alimenticio recubierto", como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier producto alimenticio que comprende una cubierta. Dicho producto alimenticio está por tanto compuesto por una capa y una composición de relleno comestible. El término "recubrimiento", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a un envase con propiedades de barrera, que reduce el intercambio de gases y vapor de agua entre los alimentos y el medio ambiente circundante, disminuyendo las tasas de cambios químicos, físicos y microbiológicos. En algunos casos, el recubrimiento también puede tener propiedades químicas o biológicas que contribuyan a disminuir los cambios antes mencionados. Por lo tanto, generalmente el recubrimiento extiende la estabilidad de los alimentos y asegura su calidad/seguridad durante su vida útil. La transparencia del recubrimiento también es una característica que puede ser deseable para un producto alimenticio recubierto, para que el consumidor pueda ver el producto alimenticio y su aspecto. El término "relleno", "composición del relleno" o "composición del relleno comestible", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al producto comestible que está rodeado por la capa en el producto alimenticio. En algunas realizaciones, la composición del relleno comprende materia animal, verduras, cereales, frutas o combinaciones de los mismos. En una realización particular, también comprende jugos y/o jarabes. En otra realización particular, también comprende un aditivo o varios aditivos aceptados por la agencia de seguridad alimentaria correspondiente, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) , la Agencia de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) , o por la Organización Mundial de la Salud (OMS) . El término "materia animal", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier producto, preferiblemente carne, derivado de un animal. Dicho animal puede ser bisonte americano, carabao, ganado vacuno, búfalo de agua, yak domesticado, gacela, kudu mayor, gemsbok, impala, alpaca, llama, camello, perro (Kuro, perro Poi, Nureongi, Xoloitzcuintle) , cabra, alce, reno, ciervo, gamo, alce, gato, burro, caballo, conejo, liebre, canguro, oveja, conejillo de indias, lirón comestible, coipo, carpincho, rata, cerdo doméstico, abalí, rana, pollo, gallina de Cornualles, pato, ganso, pavo, codorniz, paloma, gallina de Guinea, avestruz o emú. En una realización particular, la composición del relleno comprende materia animal y dicha materia animal comprende carne roja, carne de cerdo, pollo, pescado o combinaciones de los mismos. El término "carne roja", tal y como se usa en este documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de carne roja incluyen carne de res, cordero, cabra, bisonte, caballo, venado, etc. Tal y como se usa en este documento, el término "aves de corral" se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. Ejemplos no limitantes de animales de corral incluyen pollo, gallina de Cornualles, pato, ganso, pavo, codorniz, paloma, gallina de Guinea, avestruz o emú. En una realización particular, la carne de pescado incluye carne de cualquier pescado usado habitualmente en la dieta de un sujeto, preferiblemente humanos. Ejemplos no limitantes de dicho pescado incluyen anchoas, barracuda, basa, bajo, bacalao negro / pez sable, pez globo, pez azul, pato Bombay, besugo, rodaballo, miramelindo, Bagre, Bacalao, Bagre, Dorada, Anguila, Platija, Mero, Merluza, Merluza, Fletán, Arenque, sábalo, John Dor y , Lamprea, bacalao ling, Caballa, Mahi, Rape, Salmonete, Naranjo, pez loro, merluza negra, perca, lucio, sardina, abadejo, japutas, Pámpano, Salmón, lenguado arenero, particularmente lenguado arenero del Pacífico, Sardina, Lubina, Sábalo, Tiburón, Patín, Olor, Cabeza de serpiente, Pargo, Lenguado, Espadín, Esturión, Surimi, Pez espada, Tilapia, Azulejo, Trucha, Atún, Wahoo, Pescado Blanco, Merlán, Bruja, Morral. También se incluyen mariscos como cangrejo, cangrejo de río, langostino, langosta, camarones, berberechos, sepias, almeja, loco, mejillón, pulpo, ostra, bígaro, vieira, calamar, concha, nautilo. También se incluyen huevas de pescado, como Caviar, Ikura, Kazunoko, huevas de cicloptéridos, masago, huevas de sábalo, tobiko. En otra realización particular, la materia animal también se refiere a productos de insectos, incluyendo chapulines, gusano aguey, gusano mopane, gusano de seda, langosta, saltamontes. En una realización particular, la materia animal se refiere a carne procesada. La expresión "carne procesada", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier carne ue se haya modificado para mejorar su sabor o extender su vida útil. Los métodos de procesamiento de carne incluyen la salazón, curado, fermentación y ahumado. La carne procesada generalmente se compone de carne de cerdo o ternera, pero también aves de corral, aunque también puede contener despojos o subproductos cárnicos como la sangre. Los productos cárnicos procesados incluyen tocino, jamón, salchichas, salami, carne en conserva, cecina, carne en lata y salsas a base de carne. Tal y como se usa en este documento, la carne procesada también se refiere a carne modificada tal como se define aquí, a partir de pescado, como, por ejemplo, surimi. El procesamiento de carne incluye todos los procesos que cambian la carne fresca con la excepción de procesos mecánicos simples como cortar, moler o mezclar. En una realización particular, la carne procesada comprende cualquiera de las carnes de animales y/o peces indicados anteriormente. En una realización preferida, se refiere a imitaciones de la carne obtenida de cualquiera de dichos animales. El producto alimenticio recubierto es preferiblemente un producto alimenticio moldeado recubierto, en el que los ingredientes han sido procesados (por ejemplo, cortados, triturados o molidos) . Los productos alimenticios recubiertos incluyen hamburguesas, kebabs y salchichas. En realizaciones preferidas, el producto alimenticio recubierto es una salchicha, tal como una salchicha de carne. También se prefiere de forma particular la carne sin piel. El término "verduras", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. En particular, se refiere a las partes de las plantas que son comestibles por un sujeto, como un animal, preferiblemente un mamífero, más preferiblemente un ser humano. Ejemplos no limitantes de dichos productos vegetales incluyen hojas, tallos, flores, raíces, semillas germinadas, vainas, tubérculos, bulbos y combinaciones de los mismos. Ejemplos no limitantes de dichas plantas incluyen plantas de las especies Brassica olerácea, Brassica rapa, Raphanus sativus, Daucus carota, Pastinaca sativa, Beta vulgaris, lactuca sativa, Phaseolus vulgaris, Phaseolus coccineus, Phaseolus lunatus, Vicia faba, Pisum sativum, Solanum melongena, salanum lycopersicum, Cucumis sativus, Cucurbita spp., Allium cepa, Allium sativum, Allium ampeloprasum, Capsicum annuum, Spinacia oleracea, Dioscorea spp., Ipomoea batatas Manihot esculenta o Asparagus officinalis En una realización particular, las verduras se cocinan. En otra realización particular, los vegetales son crudos. En otra realización particular, el término se refiere a puré de verduras frescas y/o liofilizadas. El término "cereal", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. En particular, se refiere al contenido comestible del grano, o cariopsis, de hierba específica. Ejemplos no limitantes de formas de herbáceos de los que se obtienen los cereales incluyen herbáceos de la especie Zea mays, Or y za glaberrima, Or y za sativa, Hordeum vulgare, Eleusine coracana, Eragrostis tef, Panicum miliaceum, Panicum sumatrense, Pennisetum glaucum, Setaria italica, Digitaria exilis, Digitaria iburua, Digitaria compacta, Digitaria sanguinalis, Echinochloa esculenta, Echinochloa frumentacea, Echinochloa or y zoides, Echinochloa stagnina, Echinochloa crusgalli, Paspalum scrobiculatum, Brachiaria deflexa, Urochloa ramosa, Coix lacr y ma-jobi, Avena sativa, Secale cereale. También se incluyen herbáceos del género Triticum, en particular de la especie T. aestivum, Sorghum, en particular de S. bicolor o Digitaria, en particular de la especie D. exilis o D. iburua. También se incluye el híbrido Triticale, de Triticum y Secale. En una realización particular, los cereales son cocinados. En otra realización particular, los cereales son crudos. En otra realización particular, el término se refiere a cereales triturados, frescos y/o liofilizados. El término "fruta", tal y como se usa en el presente documento, se refiere al término comúnmente conocido por un experto en la materia. En particular, se refiere a las estructuras asociadas a semillas de una planta que son dulces o agrias, y comestibles en estado crudo. Ejemplos no limitantes de frutas incluyen manzanas, peras, plátanos, uvas, limones, naranjas o fresas. El producto alimenticio recubierto puede ser un producto alimenticio crudo, parcialmente cocido o cocido. Las materias animales, vegetales, cereales, frutas o combinaciones de los mismos que componen el relleno pueden usarse en la composición del relleno en una cantidad de al menos 20% del peso, preferiblemente al menos 25% del peso, y más preferiblemente al menos 30% del peso de la composición de relleno. Dichos productos comestibles pueden usarse en una cantidad total de hasta el 60% del peso, preferiblemente hasta 50% del peso, y más preferiblemente hasta 45% del peso de la composición del relleno. Por lo tanto, la composición del relleno puede comprender materia animal, verduras, cereales, frutas o combinaciones de los mismos en una cantidad total del 20 al 60% del peso, preferiblemente del 25 al 50% del peso, y más preferiblemente del 30 al 45% del peso de la composición de relleno. En una realización preferida, la composición del relleno comprende materia animal en cualquiera del % en peso mencionado anteriormente. En una realización particular, la omposición del relleno comprende verduras en cualquiera de los % mencionados anteriormente por peso. En otra realización particular, la composición del relleno comprende cereales en cualquiera de los % en peso antes mencionados. En otra realización, la composición del relleno comprende frutas en cualquiera de los % en peso antes mencionados. Se puede usar agua en la composición del relleno en una cantidad de al menos 30% del peso, preferiblemente al menos 35% del peso, y más preferiblemente al menos 40% del peso, de la composición del relleno. El agua puede usarse en una cantidad de hasta el 60% del peso, preferiblemente hasta 55% del peso, y más preferiblemente hasta 50% del peso de la composición del relleno. Por lo tanto, la composición del relleno puede comprender agua en una cantidad del 30 al 60% del peso, preferiblemente del 35 al 55% del peso, y más preferiblemente del 40 al 50% del peso de la composición de relleno. Hay que tener en cuenta que estas cantidades se relacionan con el agua que se agrega a la composición de relleno durante su preparación, y no incluye agua que se ha agregado a la composición del relleno como parte de la materia animal, verduras, cereales, frutas o combinaciones de los mismos. En una realización preferida, la composición del relleno comestible es como la composición del relleno definido en la solicitud de patente GB2570934A. En una realización particular, la materia animal de dicha composición es como se define aquí. En otra realización particular, la composición del relleno es como se define en GB2570934 en donde la expresión "materia animal" es sustituida por vegetales, cereales, frutas o combinaciones de los mismos, donde dichos términos son como se han definido aquí. Así, en una realización particular, la composición del relleno comprende materia animal, agua, extensor de proteínas, almidón (modificado y, si se usa, sin modificar) y fibra en una cantidad total combinada de al menos 80% del peso, preferiblemente al menos 90% del peso, y más preferiblemente al menos 95% del peso de la composición del relleno. En otra realización particular, la composición del relleno comprende materia animal, vegetales, cereales, frutas o combinaciones de las mismas, agua, extensor de proteínas, almidón (modificado y, si se usa, sin modificar) y fibra en una cantidad total combinada de al menos 80% del peso, preferiblemente al menos 90% del peso, y más preferiblemente al menos 95% del peso de la composición de relleno. El almidón modificado y no modificado, el extensor de proteínas y la fibra del relleno de la composición es como se definen en GB2570934A. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican al producto alimenticio recubierto de la invención y al primer uso de la invención. 6- Dispositivo médico empaquetado y uso del recubrimiento y uso del biomaterial de la invención para el empaquetamiento de un dispositivo médico Un octavo aspecto se refiere a un dispositivo médico empaquetado en el que el dispositivo está empaquetado en un recipiente que comprende un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención. Dicho dispositivo médico se denomina en el presente documento el dispositivo médico de la invención. Otro aspecto de la invención se refiere al uso de un biomaterial del primer o tercer aspecto de la invención para el empaquetamiento de un dispositivo médico. Dicho uso se denomina en el presente documento el segundo uso de la invención. La expresión "dispositivo médico", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a cualquier instrumento, aparato, material u otro artículo, ya sea solo o en combinación, para ser utilizado en una intervención médica, como una intervención quirúrgica, una intervención de exploración o una prueba de diagnóstico. En una realización particular, dispositivo médico se refiere a instrumentos que causan o pueden causar un trauma en un tejido del sujeto que está siendo intervenido, o que se coloca dentro de un órgano o tejido de un sujeto, después de la cirugía. Por lo tanto, en una realización preferida, el dispositivo médico de la invención y referida al segundo uso de la invención es un dispositivo quirúrgico. En otra realización, el dispositivo médico de la invención y referido al segundo uso de la invención son prótesis. En otra realización particular, el dispositivo médico de la invención y referido en el segundo uso de la invención es un catéter. El término "instrumento quirúrgico", o "dispositivo quirúrgico", tal y como se usa en el presente documento, se refiere a una herramienta o dispositivo para realizar acciones específicas o llevar a cabo los efectos deseados durante una cirugía o examen, como la modificación del tejido biológico, o para proporcionar acceso para verlo. Entre los ejemplos no limitantes de instrumentos quirúrgicos se incluyen pinzas (tales como fórceps) , pinzas y oclusores, abrazaderas y oclusores para vasos sanguíneos, agujas o porta agujas (utilizados para sostener la aguja de sutura mientras se pasa a través del tejido y para agarrar la sutura mientras se hace el nudo) , retractores (utilizados para extender la piel abierta, costillas y otros tejidos) , distractores, posicionadores, dispositivos estereotácticos, escalpelos, lancetas, brocas, escofinas, trocares, ligaduras, bisturís armónicos, tijeras quirúrgicas, gubiadores, dilatadores y espéculos (para acceder a conductos estrechos o incisiones) , puntas y tubos de succión (para la extracción de fluidos corporales) , dispositivos de sellado (como grapadoras quirúrgicas) , agujas de irrigación e inyección, puntas y tubos (para introducir fluidos) , dispositivos motorizados (como taladros, taladros craneales y dermatomos) , telescopios y sondas (incluidos endoscopios de fibra óptica y sondas táctiles) , soportes y aplicadores para óptica, dispositivos electrónicos y mecánicos, catéteres, disruptores de tejido por ultrasonidos, criotomos y guías láser para cortar, dispositivos de medición (como reglas y calibradores) . El término "prótesis" o "implante protésico", tal y como se usa en este documento, se refiere a un dispositivo artificial que reemplaza una parte del cuerpo que falta, parte del órgano u órgano, que puede perderse por trauma, enfermedad o una condición presente al nacer (trastorno congénito) . Las prótesis están destinadas a restaurar las funciones normales de la parte del cuerpo faltante, órgano o parte del órgano. La inserción de la prótesis puede requerir cirugía. Ejemplos no limitantes de prótesis incluyen válvulas de corazón artificiales, prótesis articulares, prótesis craneofaciales o prótesis de extremidades. El término "catéter", tal y como se usa en este documento, se refiere a un tubo delgado hecho de materiales de grado médico que se puede insertar en el cuerpo para tratar enfermedades o realizar un procedimiento quirúrgico. Mediante la modificación del material o ajustando la forma en que se fabrican los catéteres, es posible adaptar catéteres para aplicaciones cardiovasculares, urológicas, gastrointestinales, neurovasculares y oftálmicas. Los catéteres se pueden insertar en una cavidad, conducto o vaso del cuerpo. Funcionalmente, permiten el drenaje, la administración de fluidos o gases, el acceso mediante instrumentos quirúrgicos, y también permiten realizar una amplia variedad de tareas dependiendo del tipo de catéter. Los catéteres incluyen catéter urinario, catéter de oleta, catéter de arteria o vena, catéter de lugares periféricos, catéter venoso central, catéter Swan-Ganz, línea umbilical, Catéter Quinton, catéter intrauterino, Catéter Whiz, catéter de drenaje lumbar. Para reducir los riesgos de infección durante o después de una intervención médica, los dispositivos, y en particular los dispositivos quirúrgicos, deben esterilizarse y mantenerse en un ambiente estéril hasta su uso por parte de los médicos. Para ello, se empaquetan para mantenerse en una atmósfera aislada y estéril mientras no están siendo utilizados por los médicos, es decir, durante el transporte al hospital, o después de la esterilización después de haber sido utilizados en una intervención médica previa. La expresión "empaquetado en un contenedor", o "empaquetado", tal y como se usa en este documento, se refiere al hecho de que el dispositivo médico está comprendido en un contenedor que sirve como barrera contra microorganismos, incluidas bacterias, de modo que dichos microorganismos no puedan entrar en contacto con el dispositivo médico En una realización particular, dicho recipiente está sellado. Como un experto en la materia lo entendería, en este contenedor, la atmósfera en contacto con el dispositivo médico es estable química y biológicamente y los microorganismos en contacto con el contenedor no pueden entrar dentro del contenedor. Por lo tanto, los microorganismos en contacto con el contenedor no pueden entrar en contacto con el dispositivo médico. En una realización particular, aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 07%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente alrededor del 100% del material del recipiente donde el dispositivo médico es empaquetado es del biomaterial de la invención. En otra realización, cualquiera de los % anteriores del material de dicho recipiente es del biomaterial obtenido por el método de la invención. En otra realización, el biomaterial de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente el 100% de la superficie interna del contenedor en el que se empaqueta el dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial obtenido por el método de la invención, cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente el 100% de la superficie interna del contenedor en el que está empaquetado el dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente el 100% de la superficie del recipiente directamente en contacto con la atmósfera que está en contacto con el dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial obtenido por el método de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente alrededor del 100% de la superficie del recipiente directamente en contacto con la atmósfera que está en contacto con el dispositivo médico. En otra realización particular, el biomaterial de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente aproximadamente el 100% de la superficie del dispositivo médico. En otra realización particular, el biomaterial obtenido por el método de la invención cubre aproximadamente el 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, 50%, 40%, 30%, 20%, 15%, 10%, 5%, 2%, 1%, preferiblemente alrededor del 100% de la superficie del dispositivo médico. En otra realización, el biomaterial de la invención u obtenido por el método de la invención comprendido dentro del contenedor en el que el dispositivo médico está empaquetado es de cualquiera de las formas y tamaños indicados para el biomaterial de la invención. En una realización particular, el contenedor en el que se empaqueta el dispositivo médico está hecho del biomaterial de la invención. Dicho contenedor es como se definió anteriormente y se caracteriza porque el material en el que está hecho es el biomaterial de la invención. Cualquiera de las realizaciones anteriores relacionadas con el biomaterial de la invención comprendido en el recipiente en el que el dispositivo médico está empaquetado se aplica a la realización recién mencionada. Como entendería un experto, el segundo uso de la invención se caracteriza porque el biomaterial es parte del contenedor donde se encuentra el dispositivo médico empaquetado, tal y como se describe en cualquiera de las realizaciones anteriores. En una realización particular, las definiciones y realizaciones proporcionadas en cualquiera de los aspectos anteriores se aplican al dispositivo médico de la invención y al segundo uso de la invención. En una realización particular, el término consiste en, consiste esencialmente en, y comprende son intercambiables en cualquier realización de cualquier aspecto de la presente invención. *** La invención se describe a continuación por medio de los siguientes ejemplos, que son meramente ilustrativos y no son ejemplos limitantes del alcance de la invención. EJEMPLOS Materiales y métodos Cultivo bacteriano Acetobacter xylinum liofilizado (ATCC 11142, Ax) fue suministrado por la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) y cultivada en agar Hestrin-Schramm (HS) (Schramm M. y Hestrin S. 1954, J. Gen. Microbiol., 11 123-129) a 30 °C. Lactobacillus fermentum (Lf) y Lactobacillus gasseri (Lg) fueron amablemente proporcionados por Biosearch Life S.A y cultivados en medio de Man, Rogosa y Sharpe (MRS) (Oxoid) a 37°C. Síntesis de la celulosa probiótica La síntesis de celulosa probiótica (celulosa-Lf y Lg) se llevó a cabo mediante cocultivo de 0.1 mL de una suspensión Ax (OD600nm = 0.3) y 0.1 mL de una suspensión de probiótico (Lf o Lg) (OD 600 nm = 0, 4) en 1 ml de medio HS y condiciones aeróbicas a 30°C. El material obtenido después de 3 días de cultivo se denomina celulosa bacteriana (BC) . La BC se puede obtener realizando el cultivo en condiciones estáticas o en condiciones dinámicas a 180-200 rpm. Posteriormente, el medio HS fue reemplazado por 5 ml de MRS y la BC fue incubada en una atmósfera anaeróbica a 37°C durante 48 horas (Fig. 4) . El medio MRS fue reemplazado después de 24 horas. Después de 48 horas de cultivo en MRS, se obtuvo celulosa probiótica (Lf- y Lg-celulosa) . Las mismas condiciones se emplearon en el cocultivo de A. xylinum y B. breve. Debido a que B. breve es dependiente de cisteína (Cys) , los medios HS y MRS se enriquecieron con 5 ^g / ml de Cys. Finalmente, se obtuvo celulosa probiótica, se lavó con solución salina estéril y se caracterizó. Tinción de Gram Este protocolo de tinción permite diferenciar entre dos grupos bacterianos generales, bacterias Gram positivas (teñidas de púrpura) y Gram negativas (teñidas de rojo) . Ax es una acteria Gram negativa, mientras que Lf y Lg son bacterias Gram-positivas. Después de 1, 2 y 7 días de incubación en MRS, la celulosa-Lf se deshidrató en gradiente de concentración creciente de etanol y se lavó con xileno (S. C. Becerra, et al., 2016, BMC Res. Notes, 9: 1­ 10) . Posteriormente, las muestras fueron fijadas en parafina y cortadas transversalmente en secciones de 4 ^m utilizando un microtomo. Los cortes fueron desparafinados, aclarados en xileno y rehidratados antes de la tinción. Se hizo un protocolo de tinción de Gram estándar. En resumen, se aplicó cristal violeta durante 1 minuto a temperatura ambiente, y los portaobjetos se enjuagaron brevemente con agua corriente para eliminar el exceso de tinte, Se aplicó un mordiente de yodo durante 30 segundos y se lavó con agua. Para eliminar el cristal violeta de bacterias Gram negativas, los portaobjetos se cubrieron con EtOH durante 15 segundos y se enjuagaron rápidamente con agua corriente hasta que el agua salió limpia. Finalmente, las bacterias Gram-negativas se tiñeron con safranina durante 1 minuto y se enjuagaron con agua. Los cortes se observaron usando un microscopio iScope (Euromex) , en modo de campo brillante y bajo un objetivo 100x de aceite de inmersión para diferenciar entre Gram-positivo y Gram-negativo. Esos mismos cortes también se observaron mediante un microscopio Nikon Eclipse E200 en modo de campo oscuro y bajo un objetivo de 10x para obtener imágenes macroscópicas de toda la sección de celulosa-Lf. Las imágenes se tomaron con una cámara AxioCam ERc 5s (ZEISS) . Microscopía electrónica de barrido de emisión de campo (FESEM) La celulosa probiótica se fijó en 1 ml de tampón de cacodilato (0, 1 M, pH 7, 4) que contenía un 2, 5% de glutaraldehído a 4 °C durante 24 h. Posteriormente, las muestras se lavaron con tampón de cacodilato tres veces durante 30 min a 4 °C. Las muestras se tiñeron con una solución de tetróxido de osmio (OsO4) (1% v/v) durante 2 horas en oscuridad, y posteriormente se enjuagaron repetidamente con agua Milli-Q para eliminar el exceso de solución de OsO4. Las muestras entonces se deshidrataron a temperatura ambiente con mezclas de etanol/agua de 50%, 70%, 90% y 100% (v/v) durante 20 min cada una, siendo la última concentración repetida tres veces y secada al punto crítico de CO2. Finalmente, las muestras deshidratadas se montaron en soportes de aluminio usando una cinta de carbón, y pulverizaddas con una delgada película de carbono, y se analizaron utilizando un FESEM (Zeiss SUPRA40V) del Centro de Instrumentación Científica (Universidad de Granada, CIC-UGR) . La distribución de tamaño (anchura de las fibras de celulosa) de cada condición se obtuvo midiendo 100 fibras de diferentes micrografías SEM con el software ImageJ (versión 1.48v; NIH, Bethesda, MD) . Cuantificación de los probióticos inmovilizados La celulosa probiótica (2 cm de diámetro, 1, 5 mm de espesor) fue digerida con celulasa de Trichoderma reesei (no C2730-50ML, Sigma-Aldrich) . Para este propósito, cada muestra se sumergió en 2 ml de solución enzimática (50 ^L de celulasa / ml de tampón fosfato de potasio, 50 mM, pH 6) y se incubaron a 37 °C durante 1 h, con agitación orbital (180 rpm) (Y. Hu, et al., 2011, Mater. Res. Parte B Appl. Biomater., 97: 114-123) . Posteriormente, las muestras se centrifugaron para recoger los probióticos y se lavaron tres veces con solución salina. Los probióticos se suspendieron en 5 ml de solución salina y las unidades formadoras de colonias (UFC) se determinaron en placas de agar MRS. Para calcular las UFC se utilizaron diluciones seriadas con un número visible de colonias alrededor de 20-300 por placa. La masa de BC se pesó para denotar la concentración de probióticos como UFC por miligramo de celulosa. Para ello, las muestras se sumergieron en etanol después del cocultivo en medio HS (aerobiosis) , hervidas en agua desionizada durante 30 min, tratadas con NaOH 0.1 M a 90 °C durante 1 h, y lavadas con agua desionizada hasta alcanzar un pH neutro. Con este tratamiento la BC se purificó y las bacterias Ax se eliminaron. Finalmente, las celulosas purificadas se secaron a 100 °C y se pesaron. Se midieron tres réplicas. Siguiendo este protocolo, se midieron 1.4X1011 y 8.7x1010 UFC de Lf y Lg, respectivamente, por mg de celulosa. Ensayos de viabilidad in vitro La viabilidad bacteriana de la BC y las celulosas probióticas se evaluó cualitativamente mediante microscopía de escaneo láser confocal (CLSM) . Las muestras se lavaron con solución salina estéril y teñidas con el kit de viabilidad bacteriana BacLight LIVE / DEAD (ThermoFisher) siguiendo las instrucciones del fabricante. Este ensayo combina un fluoróforo impermeable a la membrana que se intercala en el ADN, el yoduro de propidio (PI) , con una contratinción que también se une al ADN y permeable a la membrana, SYTO9, para teñir bacterias muertas y vivas, respectivamente. La viabilidad celular a lo largo de la matriz de BC se evaluó con un microscopio confocal (Nikon Eclipse Ti-E A1) equipado con un objetivo 20x de inmersión. Para adquirir señales de SYTO 9, se utilizó un láser de 488 nm y un filtro de emisión 505-550 nm. Para PI, se usaron un láser de 561 nm y un filtro de emisión de paso largo de 575 nm. Las imágenes fueron analizadas con el software NIS Elements. Actividad bacteriana a través de la monitorización del pH y la capacidad de reducción de POM La actividad metabólica de Lf y Lg en la celulosa probiótica se evaluó mediante análisis del pH (medidor de pH HACH SensION™) y medición de la capacidad reductora frente a polioxometalatos electrocrómicos (POM, [P2MoVI18O62]6-) , siguiendo un protocolo previo (González A. et al., 2015, Chem. Commun. 51, 10119-10122) . De forma resumida, las muestras de celulosa probiótica se incubaron en 100 ml de caldo MRS diluido (1:10) en condiciones anaerobias a 37 °C y 180 rpm. En horarios programados (0, 1, 2, 4, 5, 7 y 20 h) , se recogieron alícuotas de 1mL, se centrifugaron (3000 g, 5 min) y filtraron con un filtro de 0, 2 ^m para eliminar cualquier bacteria residual. Luego, 190 ^L de la muestra se mezclaron con 10 ^L de disolución de POM (10 mM) en una placa de 96 pocillos e irradiada con luz UV (365 nm) durante 10 min. La absorbancia a 820 nm se midió con un lector de placas NanoQuant (Tecan) . Los datos se expresaron como media de triplicados ± desviaciones estándar. Actividad inhibitoria y antimicrobiana de la celulosa probiótica contra Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) . la actividad antimicrobiana de probióticos no encapsulados contra Staphylococcus aureus (SA) y Pseudomonas aeruginosa (PA) , dos patógenos comunes involucrados en la infección de heridas, se evaluó inicialmente mediante una prueba de halos de inhibición en agar-MRS (S. Tejero-Sariñena et al. 2012, Anaerobe 18, 530-538) . Brevemente, se cultivó el probiótico durante la noche (109 UFC mL-1) y se inocularon 5 ^L de este cultivo en placas de agar MRS (3 puntos / placa) . Después de 24 h de incubación a 37°C en condiciones anaeróbicas, las placas se cubrieron con 6 ml de agar de soja tríptico (TSA) al 0, 7% (p / v) de agar a 45 °C, previamente inoculado con 0.1 mL de un cultivo incubado durante una noche de S. aureus o P. aeruginosa. Las placas se incubaron 24 h a 30 °C y 37 °C, respectivamente antes de examinar las zonas de inhibición correspondientes. Posteriormente, la actividad antimicrobiana de la celulosa probiótica y los probióticos no encapsulados fue analizada mediante un ensayo de difusión en agar (Khalid A., et al.2017, Carbohydr. Polym. 164, 214-221) y una curva de tiempo-muerte modificada, ambos en medios líquidos de soja trípticos (TSB) favorables a los patógenos (Balouiri M. et al., 2016, J. Pharm. Anal. 6, 71-79) . El ensayo de difusión en agar se realizó de la siguiente manera: e extendieron 0, 1 ml de un cultivo crecidode SA o PA en placas de TSA. Luego, se colocó Lf- y Lg- celulosa en estas placas de agar que contenían las cepas bacterianas patógenas y se incubaron durante 24 horas a la temperatura óptima del patógeno (37°C para PA y 30°C para SA) antes de examinar las zonas de inhibición. Paralelamente, se colocaron UFC equivalentes de Lf y Lg en la placa de Petri de agar que contenía el patógeno, usando cilindros estériles. Después de 24 horas de incubación, las zonas de inhibición de los probióticos no encapsulados y la celulosa probiótica fueron fotografiadas y comparadas. Para los ensayos de tiempo-muerte, se introdujeron celulosa-Lg y Lf en medio de cultivo de soja tríptico (TSB) que contenía 7x106 UFC de patógeno y se incubaron con agitación orbital durante 24 h a 30°C para SA y a 37°C para PA (Wang Y. et al., 2017, Sci. Rep. 7, 1-9; Wang Y. et al., 2018, npj Biofilms Microboimes 4) . La supervivencia del patógeno fue analizada mediante dilución seriada, sembrando en TSA por triplicado y tras 24 horas de incubación en sus condiciones óptimas de crecimiento. El mismo protocolo se siguió para BC y para el cultivo de patógenas (controles negativo y positivo, respectivamente) . Ejemplo 1: producción de celulosa probiótica La celulosa probiótica se produjo a través de una estrategia innovadora e inteligente. Se basó en el hecho de que, mientras que la bacteria productora de celulosa Acetobacter xylinum (Ax) es estrictamente aeróbica, los probióticos Lactobacillus fermentum (Lf) y Lactobacillus gasseri (Lg) son anaeróbicos facultativos. Los dos probióticos seleccionados, tienen actividad relacionada con la prevención y/o tratamiento de infecciones. Lf es un inmunoestimulante que fortalece la microbiota, y Lg ha mostrado actividad antimicrobiana contra Staphylococcus aureus, una de las bacterias más comunes de las úlceras crónicas. La tinción de Gram de celulosa arrojó luz sobre el mecanismo de crecimiento de la celulosa probiótica (Fig. 1A-D) . Concretamente, el cocultivo de Ax Gram-negativos y probióticos Gram-positivos (Lg o Lf) en medio HS aeróbico (óptimo para Ax) resultó en la formación de una película densa de celulosa transparente, que contenía ambas bacterias (Ax/Lf o Ax/Lg) , siendo los probióticos anaerobios facultativos ubicados en la parte inferior (Fig. 1B) , lo más lejos posible de la interfaz aire-cultivo. La sustitución del medio por MRS y la eliminación de oxígeno (condiciones anaeróbicas, óptimas para los probióticos) provocó la proliferación de los probióticos, siendo la película de celulosa completamente invadida (Fig. 1C, D) . Curiosamente, la dosis de L. fermentum puede ajustarse mediante el tiempo de incubación en condiciones anaeróbicas. Como era de esperar, los tiempos de incubación más largos producen un mayor número de L. fermentum (Figura 1C-D) . BC producido aeróbicamente en presencia de Ax y el probiótico es, de hecho, un material de dos caras. Las micrografías de FESEM de la cara expuesta al aire mostraron la morfología fibrosa típica de Ax (Figura 1E y Figura 2A, B) , mientras que las bacterias en la cara sumergida presentaron la apariencia baciliforme típica de los probióticos. De hecho, las micrografías de FESEM de la sección transversal (Figura 1F) revelaron dos áreas claramente diferenciadas: una expuesta al aire, que contenía exclusivamente Ax, y la otra expuesta a la fase acuosa, que solo incluía probióticos. Cuando se pasó a un medio estrictamente anaeróbico (óptimo para los probióticos) , los probióticos proliferaron ampliamente e invadieron toda la matriz de celulosa hasta tal punto que las micrografías FESEM de ambas caras fueron similares (Figura 1G y Figura 2C, D) . En estas últimas condiciones no se detectaron evidencias de reminiscencias de Ax. Por tanto, este material, la celulosa probiótica, solo contiene probióticos, que se distribuyen por toda la red de celulosa. A pesar de la alta densidad de probióticos (Figura 1G) , es decir, 1, 4 x 1011 y 8, 7 x1010 UFC de Lf y Lg, respectivamente, por mg de celulosa, el atrapamiento no afectó al tamaño de las nanofibras de celulosa, que mantienen diámetros que oscilan entre 20 y 90 nm (Figura 3) . Es importante destacar que la celulosa probiótica se produce mediante una síntesis en un solo recipiente, en condiciones suaves. Por el contrario, toda la celulosa bacteriana y sus derivados reportados anteriormente, requirieron primero el aislamiento de BC pura mediante un procedimiento largo y bastante costoso, basado en sucesivos tratamientos con etanol y NaOH (o KOH) a altas temperaturas, para eliminar cualquier resto de bacterias productoras de celulosa. Esto es de suma importancia desde un punto de vista económico y medioambiental para la producción industrial. El proceso sintético de la celulosa probiótica es ambientalmente seguro y cumple con los principios de la química verde, en contraste con la producción convencional altamente explotada de BC. Se obtuvieron resultados similares a los descritos en este ejemplo 1 cuando se usó B. breve en lugar de L. fermentum o L. gasseri (datos no mostrados) . Ejemplo 2: Viabilidad de los probióticos atrapados Las pruebas de viabilidad vivas/muertas, basadas en los tintes fluorescentes de yoduro de propidio SYTO 9, demostraron la viabilidad de los probióticos atrapados (Fig. 4) . La imagen de microscopía de barrido láser confocal (CLSM) de la celulosa obtenida después del cocultivo de Ax y Lf en aerobiosis contenía una mezcla de bacterias vivas con una alta ensidad de bacterias muertas con morfologías fibrosas (Ax) y baciliformes cortas (Lf) (Fig. 4A, B) . Por el contrario, la celulosa probiótica mostró una densidad extremadamente alta de probióticos vivos, con muy pocas bacterias muertas (Fig. 4C, D) . Además, la imagen 3D CLSM confirmó que la celulosa probiótica es un material homogéneo, ya que los probióticos vivos migraron y colonizaron toda la matriz de celulosa después de 48 h (Figura 4D) . Se obtuvieron resultados similares con muestras de Lg-celulosa (datos no mostrados) . Ejemplo 3: actividad metabólica de los probióticos atrapados La evaluación de la actividad metabólica de los probióticos es muy relevante para evaluar la funcionalidad del biomaterial. Lf y Lg son bacterias del ácido láctico que excretan ácido láctico (pka = 3, 86) , que a su vez determina el pH del medio. De hecho, la monitorización de la caída del pH frente al tiempo es un experimento genuino para comprobar la viabilidad y actividad de las bacterias del ácido láctico (Tachedjian G. et al., 2017, Res. Microbiol. 168: 782-792) . Como es evidente en la Figura 5A, cuando se incubaron celulosa Lf o Lg en medio MRS, el pH disminuyó continuamente hasta un valor de pH alrededor de 4, muy cercano al pka del ácido láctico, lo que señala que los probióticos no solo están vivos sino también metabólicamente activos. Por otro lado, observamos que las bacterias lácticas ácidas actúan como donantes de electrones para el polioxometalato electrocrómico [P2MoVI18O62]6- (POM) (González A. et al., 2015, Chem. Commun. 51: 10119-10122) . Descubrimos que la capacidad reductora de estas bacterias del ácido láctico se correlaciona con su actividad metabólica, por lo que cuanto más activo es el probiótico, tanto más se desarrolla la forma más reducida de POM. Se mezclaron alícuotas de los medios de cultivo de celulosa Lf o celulosa Lg con soluciones acuosas de POM y se controló la evolución temporal de la intensidad de la banda de absorción UV-vis característica a 820 nm de la forma reducida de POM (Figura 5B) . La reducción de POM se produjo fácilmente y aumentó gradualmente con el tiempo, lo que es una evidencia complementaria de la actividad metabólica de los probióticos una vez atrapados en materiales de celulosa probiótica. Se obtuvieron resultados similares a los descritos en este ejemplo 3 con celulosa que comprende B. breve como probióticos en lugar de L. fermentum o L. gasseri (datos no mostrados) . Ejemplo 4- Actividad antibacteriana Tanto Lf como Lg presentan actividad antimicrobiana contra SA y PA pero en medios que favorecen el crecimiento y proliferación de probióticos, como MRS (Figura 6A) . Sin embargo, ni Lf ni Lg pudieron inhibir el crecimiento patógeno en medios óptimos para patógenos como el agar de soja tríptico (TSA) (Figura 6B) , que de hecho es un escenario de infección más realista. Con esto en mente, inicialmente se probó la actividad antibacteriana de la celulosa probiótica usando la configuración de difusión en disco representada en la Figura 7A, donde los patógenos se dispersaron en TSA. Incluso en estas condiciones desfavorables, las celulosas probióticas produjeron zonas de inhibición contra ambos patógenos (Figura 7A) . Estas observaciones fueron confirmadas por experimentos time-kill (tiempo de muerte) . Cuando se cultivaron SA o PA en TSB (un medio desfavorable para los probióticos) , se encontró proliferación de patógenos desde cargas iniciales de 106-107 a 109 UFC después de 24 h (Figura 7B) . Luego, en un experimento de control, se observó que la adición de celulosa bacteriana no afectó la proliferación de patógenos (Figura 8B, barras SA + BC o PA + BC) . No obstante, cuando se agregó celulosa probiótica (celulosa Lf o Lg) en lugar de celulosa bacteriana, fuimos testigos de una disminución dramática en la viabilidad de los patógenos. En particular, Lg-celulosa eliminó PA y SA después de 24 horas, mientras que Lf-celulosa prácticamente mató a PA y disminuyó notablemente la viabilidad de SA. Conclusiones Hemos desarrollado un nuevo concepto de antibacteriano libre de antibióticos - celulosa probiótica - que consiste en celulosa bacteriana cargada con probióticos vivos y activos. Las dos celulosas probióticas (celulosa-Lg y Lf) mostraron una extraordinaria actividad antibacteriana contra Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa, los dos patógenos más activos en infecciones graves de la piel. Además, las celulosas probióticas, en contraste con los probióticos, exhiben eficacia antibacteriana incluso en condiciones favorables para patógenos y desfavorables para los probióticos. Nuestra estrategia para producir celulosa probiótica se puede extender a otros probióticos anaerobios facultativos y escalar fácilmente para producción industrial. De hecho, la producción de celulosa probiótica no requiere de tratamientos químicos largos y bastante caros para aislar la celulosa bacteriana. La celulosa probiótica es un agente antibacteriano libre de antibióticos con una excelente aplicación práctica hoy y mañana, en una hipotética era post antibiótica, donde las infecciones comunes y heridas leves podrían llegar a matar.

Publicaciones:
ES2892961 (07/02/2022) - A1 Solicitud de patente con informe sobre el estado de la técnica
ES2892961 (28/07/2023) - B2 Patente de invención con examen
Eventos:
En fecha 01/07/2020 se realizó Registro Instancia de Solicitud
En fecha 01/07/2020 se realizó Admisión a Trámite
En fecha 01/07/2020 se realizó 1001P_Comunicación Admisión a Trámite
En fecha 15/09/2020 se realizó Superado examen de oficio
En fecha 05/04/2021 se realizó Realizado IET
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En fecha 07/02/2022 se realizó Publicación Solicitud
En fecha 07/02/2022 se realizó Publicación Folleto Solicitud con IET (A1)
En fecha 06/05/2022 se realizó PETEX_Petición de examen sustantivo
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En fecha 27/07/2022 se realizó 6120P_Notificación de examen sustantivo
En fecha 02/08/2022 se realizó Publicación de examen sustantivo
En fecha 30/09/2022 se realizó 5127P_Subsanación a defectos en examen sustantivo
En fecha 18/11/2022 se realizó 6120P_Notificación de examen sustantivo
En fecha 22/11/2022 se realizó Publicación de examen sustantivo
En fecha 20/01/2023 se realizó 3585X_Registro Solicitud Prórroga de Plazos
En fecha 20/01/2023 se realizó Concesión Prórroga de Plazos
En fecha 20/01/2023 se realizó 1585X_Notificación Concesión Prórroga de Plazos
En fecha 26/01/2023 se realizó Publicación Concesión Prórroga de Plazos (BOPI)
En fecha 21/03/2023 se realizó 5127P_Subsanación a defectos en examen sustantivo
En fecha 28/04/2023 se realizó 6120P_Notificación de examen sustantivo
En fecha 08/05/2023 se realizó Publicación de examen sustantivo
En fecha 07/07/2023 se realizó 5127P_Subsanación a defectos en examen sustantivo
En fecha 14/07/2023 se realizó Designación de Comisión de Expertos
En fecha 14/07/2023 se realizó Finalización de Examen Sustantivo
En fecha 14/07/2023 se realizó 6121P_Comunicación finalización de examen sustantivo
En fecha 20/07/2023 se realizó Publicación finalización de examen sustantivo
En fecha 21/07/2023 se realizó Concesión con examen sustantivo
En fecha 21/07/2023 se realizó Entrega título
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En fecha 28/07/2023 se realizó Publicación Folleto Concesión
En fecha 29/01/2024 se realizó Plazo expirado presentación de oposiciones contra la concesión de la Patente
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