Modelo de utilidad por "Dispositivo de congelación"

Reivindicaciones:
+ ES-1305105_U1. Dispositivo de congelación, que comprende una cámara (1) de conservación, que comprende unos medios de refrigeración (2) configurados para mantener el interior de la cámara (1) de conservación a una temperatura de entre -80°C y 16°C, caracterizado porque comprende un controlador de lógica programable (3) que está conectado a unos medios de emisión de microondas (4) configurados para emitir radiación de microondas al interior de la cámara (1) de conservación. 2. Dispositivo de congelación, según reivindicación anterior caracterizado porque el controlador de lógica programable (3) comprende unos medios de control (5).

Los productos y servicios protegidos por este registro son:
F25D 31/00 - F25D 21/00 - F25D 15/00 - F25D 13/00

Descripciones:
+ ES-1305105_U Dispositivo de congelación OBJETO DE LA INVENCIÓN Es objeto de la presente invención, tal y como el título de la invención establece, un dispositivo de congelación, que permite mantener las proteínas de los alimentos intactas en durante su congelación. Se trata de una innovación que dentro de las técnicas actuales aporta ventajas desconocidas hasta ahora. Caracteriza a la presente invención las especiales características funcionales y constructivas de los elementos que forman parte del dispositivo de manera que todos ellos coadyuvan a la consecución de un dispositivo de congelación. SECTOR DE LA TÉCNICA Por lo tanto, la presente invención se circunscribe dentro del ámbito de los dispositivos refrigerados de conservación de alimentos. ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN En alimentación, se define la congelación como la aplicación intensa de frío capaz de detener los procesos bacteriológicos y enzimáticos que destruyen los alimentos. No obstante, durante los procesos de congelación y de almacenamiento en congelación pueden producirse diferentes cambios que pueden afectar negativamente a la calidad del producto. El proceso de congelación se produce de una manera paulatina, pasando por diferentes fases: nucleación y cristalización. Los alimentos más comunes se congelan entre 0° y -4 °C. A esta zona se la conoce como zona de máxima formación de cristales. La nuclearización es el comienzo de la congelación e implica la presencia o formación de pequeños núcleos que son los centros de los cristales que se forman. La cristalización consiste en el crecimiento de los cristales a partir de los núcleos formados. Para que la cristalización se produzca más fácilmente se necesita la existencia de alguna partícula o sal insoluble que actúe como núcleo de cristalización. Cuanto menor es la temperatura, más fácilmente ocurre el fenómeno, formándose un mayor número de agregados cristalinos y, consecuentemente, el tamaño de los cristales es menor. Por el contrario a una temperatura próxima al punto de fusión, la nucleación es lenta, los núcleos cristalinos son pocos y, por tanto, resultan cristales relativamente grandes. La congelación rápida produce cristales pequeños más o menos redondeados mientras que la congelación lenta da lugar a cristales mayores, alargados o en agujas. Esta congelación lenta tiene como consecuencia la rotura de las fibras y paredes celulares perdiendo el alimento parte de sus propiedades y proteínas. Al ir reduciendo la temperatura, se alcanza un punto en el que agua restante conjuntamente con los solutos que han ido concentrándose se solidifican juntos en un punto de saturación llamado punto eutéctico. Este punto es muchas veces inferior al que son capaces de alcanzar muchos congeladores comerciales, lo que permite que queden pequeñas cantidades de agua no congelada que permite sobrevivir a algunos microorganismos, aunque no es posible su crecimiento y reproducción. Cuando el producto se ha congelado lentamente o cuando ha habido fluctuaciones de temperatura durante el almacenamiento, los cristales de hielo que se forman crecen extrayendo agua ligada a las proteínas, de tal forma que estas se desorganizan siendo luego incapaces de recuperar dicha agua durante la descongelación, de manera que esta agua al perderse arrastra los nutrientes hidrosolubles. Este proceso cambia la textura del alimento, produciendo un endurecimiento e incluso disminuyendo su solubilidad y valor nutritivo. Todos estos efectos son menores cuanto más rápidamente se produce la congelación y cuanto menor sea la temperatura de almacenamiento. Como referencia al estado actual de la técnica, cabe señalar que, si bien se conocen distintos diseños de dispositivos congeladores, se desconoce la existencia de ningún tro que presente características técnicas estructurales y constitutivas iguales o semejantes a las que presenta la invención que aquí se reivindica. EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN Es objeto de la invención un dispositivo de congelación diseñado para evitar que se formen cristales de hielo en los alimentos durante su congelación. Mediante ondas de microondas emitidas hacia los alimentos se evita la formación de cristales de hielo, polarizando las moléculas de agua y formando micro cristales en su lugar, manteniendo las proteínas intactas. Concretamente, lo que la invención propone, como se ha señalado anteriormente, es un dispositivo que comprende una cámara de conservación, que comprende unos medios de refrigeración que mantienen el interior de la cámara de conservación a una temperatura de entre -80°C y 16°C, lo que provoca la congelación de los alimentos introducidos en su interior, que comprende un controlador de lógica programable conectado a unos medios de emisión de microondas configurados para emitir radiación de microondas al interior de la cámara de conservación. Salvo que se indique lo contrario, todos los elementos técnicos y científicos usados en la presente memoria poseen el significado que habitualmente entiende un experto normal en la técnica a la que pertenece esta invención. En la práctica de la presente invención se pueden usar procedimientos y materiales similares o equivalentes a los descritos en la memoria. BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Para completar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a la mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de unas figuras en las que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: La Figura 1 es una representación en perspectiva del dispositivo de congelación. La Figura 2 es una representación en perspectiva del dispositivo de congelación donde se aprecia su interior. REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN A la vista de las figuras se describe seguidamente un modo de realización preferente, aunque no limitativa de la invención propuesta, la cual consiste en un dispositivo de congelación. Tal y como se aprecia en las figuras, el dispositivo de congelación, comprende una cámara (1) de conservación, que comprende unos medios de refrigeración (2) configurados para mantener el interior de la cámara (1) de conservación a una temperatura de entre -80°C y 16°C. De manera complementaria, el dispositivo de congelación comprende un controlador de lógica programable (3) que está conectado a unos medios de emisión de microondas (4) configurados para emitir radiación de microondas al interior de la cámara (1) de conservación. Por otra parte el controlador de lógica programable (3) comprende unos medios de control (5) configurados para controlar el funcionamiento del controlador de lógica programable (3) . Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como la manera de ponerla en práctica, no se considera necesario hacer más extensa su explicación para que cualquier experto en la materia comprenda su alcance y las ventajas que de ella se derivan, haciéndose constar que, dentro de su esencialidad, podrá ser llevada a la práctica en otros modos de realización que difieran en detalle de la indicada a título de ejemplo, y a las cuales alcanzará igualmente la protección que se recaba siempre que no se altere, cambie o modifique su principio fundamental.

Publicaciones:
ES1305105 (22/01/2024) - U Solicitud de modelo de utilidad
ES1305105 (15/04/2024) - Y Modelo de utilidad
Eventos:
En fecha 25/09/2023 se realizó Registro Instancia de Solicitud
En fecha 26/09/2023 se realizó Admisión a Trámite
En fecha 26/09/2023 se realizó 1001U_Comunicación Admisión a Trámite
En fecha 15/01/2024 se realizó Continuación del Procedimiento y Publicación Solicitud
En fecha 15/01/2024 se realizó 1110U_Notificación Continuación del Procedimiento y Publicación Solicitud
En fecha 22/01/2024 se realizó Publicación Solicitud
En fecha 22/01/2024 se realizó Publicación Folleto Publicación
En fecha 09/04/2024 se realizó Concesión
En fecha 09/04/2024 se realizó 1201U_Notificación Concesión
En fecha 15/04/2024 se realizó Publicación Concesión Modelo Utilidad