Patente nacional por "CEPA DE HERICIUM ERINACEUS Y SU USO EN ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS, CÁNCER Y ENFERMEDADES DIGESTIVAS"

Reivindicaciones:
+ ES-2957341_A11. Cepa aislada de la especie Herícium erinaceus con el número de depósito DSM 34087. 2. Composición que comprende la cepa según la reivindicación 1. 3. Composición según la reivindicación 2, donde la composición es nutricional, cosmética o farmacéutica. 4. Composición según cualquiera de las reivindicaciones 2 o 3, donde la composición se administra por vía oral, tópica, parenteral, rectal, vaginal, oftálmica, ótica y/o nasal. 5. Composición según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 4, donde la composición está formulada para su administración en forma líquida o sólida. 6. Composición según la reivindicación 3, donde la composición nutricional es un alimento o un suplemento nutricional. 7. Composición según la reivindicación 3, donde la composición farmacéutica comprende un portador y/o un excipiente farmacéuticamente aceptables. 8. Uso de la cepa según la reivindicación 1 o la composición según la reivindicación 2, para la elaboración de productos cosméticos. 9. Uso de la cepa según la reivindicación 1 o la composición según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 5, para la elaboración de productos de alimentación humana y/o animal. 10. Cepa según la reivindicación 1 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 5, para su uso como medicamento. 11. Cepa según la reivindicación 1 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 5, para su uso en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer o enfermedades digestivas. 12. Uso de la cepa según la reivindicación 1 o la composición según la reivindicación 2, para la producción de un extracto miceliar. 13. Método para la producción de un extracto miceliar que comprende las siguientes etapas: (a) cultivar en condiciones de aerobiosis, una cepa según la reivindicación 1, o una composición según la reivindicación 2, en un medio líquido que comprende azúcar moreno, harina de patata, harina de zanahoria, proteína de arroz, harina de avena y aceite de oliva virgen, para obtener un producto fermentado, y (b) Extractar, filtrar y concentrar el producto fermentado obtenido en la etapa (a) para obtener un extracto miceliar. 14. Método según la reivindicación 13, en donde el medio líquido de la etapa (a) comprende las siguientes concentraciones: de 1 a 20 g/L de azúcar moreno; de 0.5 a 6 g/L de harina de patata; de 0.5 a 6 g/L de harina de zanahoria; de 0.5 a 6 g/L proteína de arroz; de 0.5 a 6 g/L harina de avena; y de 1 a 6 g/L aceite de oliva virgen. 15. Método según cualquiera de las reivindicaciones 13 o 14, donde el cultivo de la etapa (a) se hace durante un tiempo de entre 3 y 7 días, a una temperatura de entre 20° y 30°C con agitación constante, una fuente de oxígeno, y un pH de entre 5.0-8.0. 16. Método según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 15, donde la extracción de la etapa (b) se lleva a cabo a 0.5-1.5 bares y a 115-125 °C, durante 8-12 minutos. 17. Método según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 15, donde la extracción de la etapa (b) se hace por ultrasonido a una frecuencia de 20-30 kHz, amplitud de 18-22%, una tasa de flujo de 88-95 mL/minuto y a una temperatura de 10-15°C. 18. Extracto miceliar obtenido por el método según cualquiera de las reivindicaciones 13 a 17. 19. Composición que comprende el extracto de la reivindicación 18. 20. Composición según la reivindicación 19, donde la composición es nutricional, cosmética o farmacéutica. 21. Composición según cualquiera de las reivindicaciones 19 o 20, donde la composición se administra por vía oral, tópica, parenteral, rectal, vaginal, oftálmica, ótica y/o nasal. 22. Composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 21, donde la composición está formulada para su administración en forma líquida o sólida. 23. Composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 22, que comprende una concentración de extracto de 100 g /mL a 100 mg/mL. 24. Composición según la reivindicación 20, donde la composición nutricional es un alimento o un suplemento nutricional. 25. Composición según la reivindicación 20, donde la composición farmacéutica comprende un portador y/o un excipiente farmacéuticamente aceptables. 26. Uso del extracto según la reivindicación 18 o la composición según la reivindicación 19, para la elaboración de productos cosméticos. 27. Uso del extracto según la reivindicación 18 o la composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 para la elaboración de productos de alimentación humana y/o animal. 28. Extracto según la reivindicación 18 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 para su uso como medicamento. 29. Extracto según la reivindicación 18 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 para su uso en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer o enfermedades digestivas. 30. Extracto según la reivindicación 18 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 para su uso como medicamento neuroprotector. 31. Extracto según la reivindicación 18 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 para su uso como medicamento proapoptótico. 32. Extracto según la reivindicación 18 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 para su uso como medicamento antiinflamatorio. 33. Uso del extracto según la reivindicación 18 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 como prebiótico. 34. Extracto según la reivindicación 18 o composición según una cualquiera de las reivindicaciones 19 a 23 para su uso simultáneo como un medicamento neuroprotector, proapoptótico, antiinflamatorio y prebiótico.

Los productos y servicios protegidos por este registro son:
C12N 1/14 - A01G 18/40 - A01G 18/20 - A23L 31/00 - A61P 1/00 - A61P 25/00 - A61P 35/00

Descripciones:
+ ES-2957341_A1 Cepa de Hericium erinaceus y su uso en enfermedades neurodegenerativas, cáncer y enfermedades digestivas La presente invención se refiere a una cepa de la especie Hericium erinaceus, en particular a la cepa DSM 34087, a un extracto miceliar obtenido de la misma, y a los usos tanto de la cepa como del extracto obtenido a partir de ella en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer y enfermedades digestivas, entre otras; y/o a sus usos en alimentos, cosméticos, productos sanitarios y/o productos farmacéuticos. Por lo tanto, la presente invención se encuadra en el campo de las aplicaciones terapéuticas de extractos miceliares obtenidos a partir de hongos. ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Los hongos están bien establecidos como fuente natural de sustancias con aplicaciones medicinales. Varios componentes celulares y metabolitos secundarios han demostrado tener actividad antitumoral, antiproliferativa, antimutagénica, antigenotóxica o inmunomoduladora. Los basidiomicetos (Basidiomycota) son una división del reino Fungi de los que se conocen algunos compuestos bioactivos, como, por ejemplo, polisacáridos, triterpenos, ergosterol, ergotioneína, ácidos nucleicos, proteínas, polipéptidos y esteroles, algunos de ellos de alto peso molecular. Los extractos de los hongos basidiomicetos se han empleado desde hace mucho tiempo en el tratamiento de numerosas enfermedades. Los hongos son empleados comúnmente como modificadores de la respuesta biológica e inmunoestimulantes. Los hongos basidiomicetos tienen la capacidad de generar una gran variedad de compuestos activos que posteriormente se pueden extractar para obtener productos ricos en determinadas moléculas. Por ejemplo, en la extracción orgánica (también denominada extracción lipofílica) se obtienen extractos ricos en compuestos activos insolubles en agua, como los metabolitos secundarios, entre los cuales se incluyen triterpenos e isoflavonas. Se puede combinar la administración de extractos orgánicos con extractos acuosos para potenciar los efectos de ambos extractos debido a una acción sinérgica. Se han encontrado actividades antitumorales y anticancerígenas de stos extractos cuando fueron aplicados en líneas celulares tumorales. Los basidiomicetos se pueden cultivar en un medio de cultivo líquido sumergido. El documento de patente EP1451336B1 divulga un método de producción de compuestos con actividad inmunoestimulante mediante el cultivo miceliar en un medio líquido. Los extractos miceliares obtenidos de estos procesos de fermentación en medio líquido contienen una gran cantidad de metabolitos secundarios excretados por los hongos en el medio de cultivo. Se han desarrollado métodos de cultivo sumergido de hongos en biorreactores utilizando un medio de cultivo de grado alimentario para mejorar los parámetros organolépticos y nutricionales de los basidiomicetos. Los documentos de patente WO2019226759A1 y US9427008B2 describen un método para obtener sustratos vegetales fermentados mejorando los parámetros organolépticos y/o nutricionales. Herícium erinaceus es un basidiomiceto de la familia Hericiaceae y es considerado un prebiótico natural que ayuda a recuperar la microbiota. H. erinaceus es rico en algunos componentes fisiológicamente importantes, especialmente polisacáridos p-glucanos, que son responsables de las actividades anticancerígenas, inmunomoduladoras, antioxidantes, neuroestimuladoras y neuroprotectoras de esta especie. También se ha descrito que H. erinaceus tiene propiedades antimicrobianas, antihipertensivas y antidiabéticas, entre otros potenciales terapéuticos. Existen estudios científicos sobre la acción de H. erinaceus ante problemas digestivos (inflamación, reflujos, regularidad, etc.) , alergias e intolerancias alimentarias. Su actividad regeneradora también avala su uso en enfermedades neurodegenerativas, pérdida de memoria y demencia. Existen varias investigaciones relacionadas con el papel de los polisacáridos del micelio de H. erinaceus en la microbiota intestinal. Por ejemplo, el trabajo de Shao S. et al., Int Immunopharmacol. 2019 Jun; 71: 411-422 describe un polisacárido que mejora la colitis ulcerosa inducida por ácido acético en ratas mediante la modulación de la composición de la microbiota intestinal, los niveles de ácidos grasos de cadena corta y los receptores e GPR41/43. Otros polisacáridos descritos de H. erinaceus atenúan la colitis en ratones C57BL/6 mediante la regulación del estrés oxidativo, las vías de señalización relacionadas con la inflamación y la modulación de la composición de la microbiota intestinal (Ren Y. et al. J Nutr Biochem. 2018 Jul; 57: 67-76) . En otros trabajos se describe un extracto obtenido de H. erinaceus que puede tener potencial como agente neuroprotector y antiinflamatorio en el entorno neuronal (Kushairi N. et al., Antioxidants (Basel) . 2019 Aug 1;8 (8) :261) . Por otra parte, el trabajo de Yang Y., et al., Molecules, 2018 Nov 30; 23 (12) : 3158 demuestra la actividad prebiótica de polisacáridos obtenidos de H. erinaceus. El documento de patente KR20190037037A hace referencia a un extracto de Hericium erinaceus y a un medio de cultivo de Schizophyllum commune como materiales naturales que pueden exhibir actividades antioxidantes, actividades antiinflamatorias y efectos inhibidores del envejecimiento de la piel simultáneamente. Hay un gran número de documentos que describen la actividad neuroprotectora, proapoptótica, antiinflamatoria y prebiótica de distintas cepas de H. erinaceus. Sin embargo, la limitación actual del estado de la técnica es que no se ha caracterizado ninguna cepa que tenga todas las actividades (actividad protectora neuronal frente al estrés oxidativo, actividad proapoptótica, actividad antiinflamatoria y actividad prebiótica) . Por lo tanto, existe en el estado de la técnica la necesidad de proporcionar nuevas cepas de H. erinaceus que posean múltiples actividades que permitan desarrollar una gran variedad de aplicaciones terapéuticas para distintas enfermedades. DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a una cepa del género Hericium, de la especie Hericium erinaceus y, en particular, a la cepa H. erinaceus DSM 34087, la cuál puede ser empleada en un método para la producción de extractos miceliares. De esta forma, la presente invención también se refiere a un extracto miceliar de H. erinaceus, en articular de la cepa H. erinaceus DSM 34087. Tanto la cepa como el extracto obtenido a partir de la misma, pueden estar formando parte de una composición. Así, la presente invención también se refiere a las composiciones que comprenden a la cepa o al extracto procedente de ella. Uno de los efectos beneficiosos de la cepa, el extracto y/o las composiciones objeto de la presente invención, es que tienen la capacidad de mejorar la viabilidad neuronal frente a estrés oxidativo, promover la apoptosis celular e inhibir la secreción de mediadores inflamatorios. Además, la cepa, el extracto y/o las composiciones tienen actividad prebiótica. Gracias a esta actividad neuroprotectora, proapoptótica, antiinflamatoria y prebiótica, la cepa, el extracto y/o las composiciones objeto de la presente invención son útiles en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer y enfermedades digestivas, entre otras. Estos productos también podrían usarse en alimentos, complementos alimenticios (como prebióticos o suplementos nutricionales) , cosméticos, productos sanitarios y/o productos farmacéuticos, tanto en humanos como en animales. Por lo tanto, un aspecto de la presente invención se refiere a la cepa H. erinaceus DSM 34087, de aquí en adelante "cepa de la invención" o "cepa DSM 34087". En la presente descripción, se considera que la cepa de la invención hace referencia tanto a la célula individual de H. erinaceus DSM 34087, como a las hifas o al micelio que comprenden dicha célula. Como entiende el experto en la materia, es habitual que la cepa de la invención se conserve en su forma miceliar y a partir de dicho micelio se puede obtener una seta o carpóforo. El término "micelio" se refiere al conjunto de hifas que forman la parte vegetativa de un hongo. En lo que se refiere a la presente invención, el micelio de Hericium erinaceus es poco denso, blanco y algodonoso. La cepa de la invención fue aislada el 5 de noviembre de 2015 a partir de carpóforo de la especie de H. erinaceus recolectado en Portamuiños, (Bora) , Pontevedra, Galicia (España) por Hifas da Terra S.L. La cepa fue depositada por el solicitante (Hifas da Terra S.L.) bajo el Tratado de Budapest en la Colección Alemana de Microorganismos y Cultivos celulares GmbH (Leibniz-Institut DSMZ - Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH (DSMZ) ; Inhoffenstra&e 7B, 38124 Braunschweig, GERMANY) en fecha 8 de noviembre de 2021, adjudicándole el número de depósito DSM 34087. La clasificación científica de la cepa de la invención es Reino Fungi; División Basidiomycota; Clase Agaricomycetes; Orden Russulales; Familia Hericiaceae; Género Herícium y Especie Herícium erinaceus. Dentro de la presente invención, también están contempladas aquellas cepas que derivan de la cepa de la invención y que mantienen o mejoran su actividad neuroprotectora, proapoptótica, antiinflamatoria y prebiótica. Ejemplos de cepas derivadas de la cepa de la invención pueden ser mutantes que presentan variaciones en su genoma respecto al genoma de la cepa de la invención pero que no afectan a la capacidad de la cepa de actuar como un agente neuroprotector, proapoptótico, antiinflamatorio y prebiótico. Así, cepas mutantes derivadas de la cepa de la invención que conservan estas actividades también están contempladas dentro de la presente invención. Otros ejemplos de cepas de H. erinaceus derivadas de la cepa de la invención pueden ser cepas híbridas obtenidas mediante la tecnología de reproducción híbrida que mantienen y/o mejoran las actividades de la cepa de la invención. Por lo tanto, la presente invención también se refiere a una cepa derivada de la cepa de la invención con actividad neuroprotectora, proapoptótica, antiinflamatoria y prebiótica. Un ensayo para determinar si una cepa derivada de la cepa de la invención mantiene o mejora la actividad neuroprotectora, proapoptótica, antiinflamatoria y prebiótica es, por ejemplo, un ensayo de actividad prebiótica mediante el cálculo del índice prebiótico. Según la definición de Huebner et al. International Dair y Journal (2007 Jul 17:770-775) , el índice prebiótico refleja la capacidad de un sustrato dado para soportar el crecimiento de un organismo en comparación con el de otros organismos, y el crecimiento sobre un sustrato no prebiótico, como la glucosa o cualquier otro azúcar utilizado como control. Por lo tanto, las cepas de H. erinaceus tienen una puntuación de actividad prebiótica positiva si: 1) son metabolizados y controlados por cepas probióticas; y 2) son etabolizados selectivamente por probióticos, pero no por otras bacterias intestinales. La cepa derivada de la cepa de la invención puede producirse de forma natural o bien de forma intencionada por métodos de mutagénesis conocidos en el estado de la técnica como, por ejemplo, pero sin limitarse a, el crecimiento de la cepa original en presencia de agentes mutagénicos o causantes de estrés, mediante métodos de hibridación o mediante ingeniería genética dirigida a la modificación de genes específicos. Así, dentro de la presente invención también se contemplan mutantes genéticamente modificados derivados de la cepa de la invención que conservan su actividad neuroprotectora, proapoptótica, antiinflamatoria y prebiótica. Como entiende el experto en la materia, la cepa de la invención o la cepa derivada de ella pueden estar formando parte de una composición. Así, otro aspecto de la presente invención se refiere a una composición, de ahora en adelante "primera composición de la invención", que comprende la cepa de la invención y/o la cepa derivada de ella. La composición, definida de forma general, es un conjunto de componentes que está formado al menos por la cepa de la invención en cualquier concentración. La composición puede comprender otros componentes como, por ejemplo, sustancias inertes o componentes bioactivos. Así, en una realización particular, la composición de la invención comprende la cepa de la invención y un vehículo o portador (carrier) . El "vehículo" o "portador" es preferentemente una sustancia inerte. Las funciones del portador son facilitar la incorporación de otros componentes o compuestos, permitir una mejor dosificación y administración y/o dar consistencia y forma a la composición. Cuando la presentación es líquida, el portador es el diluyente. El portador puede ser natural o no natural. Opcionalmente, en otra realización particular, la primera composición de la invención puede además comprender al menos un componente bioactivo (sustancia activa, principio activo o agente terapéutico) , como son por ejemplo otros componentes de alimentos, productos vegetales o fúngicos y/o fármacos. El término "componente bioactivo" hace referencia a un compuesto con actividad biológica en el ámbito de aplicación de la patente que pueda mejorar o complementar la actividad de la cepa de la invención, incluyendo ingredientes o componentes de los alimentos, probióticos, plantas, hongos, extractos o componentes de plantas, hongos y fármacos. La primera composición de la invención puede formularse (i) para su administración alimentaria, es decir, por sí sola o formando parte de los alimentos consumidos en la dieta del sujeto, (ii) para su administración como cosmético, es decir, por sí sola o formando parte de productos cosméticos o (iii) para su administración farmacéutica, es decir, por sí sola o formando parte de productos farmacéuticos que se administran al sujeto por cualquier medio de administración. Así, en una realización particular, la primera composición de la invención es una composición nutricional, una composición cosmética o una composición farmacéutica. De aquí en adelante, respectivamente, "primera composición nutricional", "primera composición cosmética" o "primera composición farmacéutica" de la invención. En el contexto de la presente invención, el término "sujeto" se refiere a cualquier animal de cualquier especie. Los ejemplos de sujetos incluyen, pero no se limitan a: animales de interés comercial como aves (gallinas, avestruces, polluelos, gansos, perdices, etc.) , conejos, liebres, animales de compañía (perros, gatos, etc.) , ovejas, ganado caprino (cabras, etc.) , ganado porcino (jabalíes, cerdos, etc.) , ganado equino (caballos, ponis, etc.) , y ganado vacuno (toros, vacas, bueyes, etc.) ; animales de interés cinegético, como ciervos, venados, renos, etc., animales con interés comercial en acuicultura como peces (truchas y salmones y cualquier miembro de la familia salmonidae, rodaballo, lenguado, dorada y lubina) y humanos. Como se ha comentado, en algunas realizaciones particulares, la primera composición de la invención es una composición nutricional. El término "composición nutricional" de la presente invención se refiere a aquel alimento que, con independencia de aportar nutrientes al sujeto que lo toma, afecta beneficiosamente a una o varias funciones del organismo, de manera que proporciona n mejor estado de salud y bienestar. En el caso de que la primera composición de la invención se formule como una composición nutricional, dicha composición nutricional puede ser un alimento o incorporarse a un alimento o producto alimenticio destinado al consumo humano y/o animal. Así, una realización particular, la primera composición nutricional de la invención es un alimento o un suplemento nutricional. En algunas realizaciones particulares, la primera composición nutricional de la invención es un alimento con fines nutricionales específicos. En algunas realizaciones específicas, la primera composición nutricional de la invención es un alimento para usos médicos especiales. Los alimentos para usos médicos especiales son aquellos alimentos que han sido elaborados o formulados especialmente para el manejo dietético de pacientes bajo supervisión médica. Estos alimentos están destinados a satisfacer total o parcialmente las necesidades alimenticias de los pacientes. En algunas realizaciones, la primera composición nutricional de la invención es un suplemento nutricional o dietético. El término "suplemento", sinónimo de cualquiera de los términos "suplemento dietético", "suplemento nutricional", "suplemento alimenticio", o "suplemento alimenticio" o "complemento alimenticio" se refiere a los productos o preparaciones cuya finalidad es complementar la dieta normal de un sujeto y que consisten en fuentes de nutrientes concentrados u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico. El suplemento nutricional puede presentarse en forma simple o combinada y comercializarse en forma de dosificación, es decir, en cápsulas, píldoras, tabletas y otras formas similares, sobres de polvo, ampollas de líquidos y frascos dispensadores de gotas y otras formas similares de líquidos y polvos diseñados para ser tomados en una ola cantidad. Existe una amplia gama de nutrientes y otros elementos que pueden estar presentes en los complementos alimenticios, entre los que se encuentran las vitaminas, los minerales, los aminoácidos, los ácidos grasos esenciales, la fibra, las enzimas, las plantas, los extractos vegetales, los hongos y los extractos de hongo. Dado que su función es complementar el aporte de nutrientes de la dieta, no deben utilizarse como sustituto de una dieta equilibrada y su ingesta no debe superar la dosis diaria expresamente recomendada por el médico o el nutricionista. La primera composición de la invención también puede formar parte de los llamados "alimentos para grupos médicos especiales", es decir, alimentos que satisfacen necesidades nutricionales específicas. Ejemplos de alimentos que pueden comprender la primera composición nutricional de la invención incluyen, pero no se limitan a, piensos, productos lácteos, productos vegetales, productos cárnicos, aperitivos, chocolates, bebidas, alimentos para bebés, cereales, alimentos fritos, productos de panadería industrial y galletas. Los ejemplos de productos lácteos incluyen, pero no se limitan a, productos derivados de la leche fermentada (por ejemplo, pero no se limitan a, yogur o queso) o leche no fermentada (por ejemplo, pero no se limitan a, helado, mantequilla, margarina o suero) . El producto vegetal es, por ejemplo, pero sin limitarse a ello, un cereal en cualquier forma de presentación, fermentado (por ejemplo, yogur de soja, yogur de avena, etc.) o no fermentado. Las bebidas incluyen, entre otras, cualquier zumo de frutas o la leche no fermentada. En algunas realizaciones particulares, la primera composición de la invención es una composición farmacéutica. En la presente invención, el término "composición farmacéutica" se refiere a un conjunto de componentes que está formado al menos por la cepa de la invención en cualquier concentración, que tiene al menos una aplicación en la mejora del bienestar físico o fisiológico o psicológico de un sujeto y que implica una mejora del estado general de su salud o reducción del riesgo de enfermedad. El término "sujeto" ha sido definido o explicado en párrafos anteriores, y dicha definición s aplicable al presente aspecto inventivo. La composición farmacéutica puede comprender uno o más componentes o compuestos que tengan alguna actividad biológica, farmacológica y/o veterinaria útil en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer y/o enfermedades digestivas en un sujeto. Como entiende el experto en la materia, los componentes o compuestos adicionales deben ser compatibles con la cepa de la composición de la invención. El término "composición farmacéutica" también abarca las composiciones veterinarias. El término "composición farmacéutica", también engloba los productos sanitarios, siempre que el término "producto sanitario" se refiera a un producto destinado a ser utilizado en personas, por separado o en combinación, con alguno de los siguientes fines médicos específicos: prevención, tratamiento o alivio de una enfermedad o tratamiento, alivio o compensación de una lesión o de una discapacidad y su mecanismo de acción principal no es farmacológico, metabólico o inmunológico. La primera composición farmacéutica de la invención puede incluir compuestos o componentes útiles en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer y/o enfermedades digestivas que incluyen, sin limitar a, enfermedad de Alzheimer, Parkinson, cáncer de mama, cáncer de colon, síndrome del intestino irritable o intolerancia a la histamina. En algunas realizaciones, la primera composición farmacéutica de la invención comprende además un portador y/o excipiente farmacéuticamente aceptables. El término "excipiente" se refiere a una sustancia que ayuda a la absorción de cualquiera de los componentes o compuestos de la primera composición de la invención, concretamente, de la cepa de la invención, o estabiliza los componentes o compuestos y/o ayuda a la preparación de la composición farmacéutica en el sentido de darle consistencia o sabores para hacerla más agradable. Así, los excipientes pueden tener la función, a título de ejemplo, pero no limitado a ello, de aglutinar los componentes (por ejemplo, almidones, azúcares o celulosa) , endulzar, colorear, proteger el principio activo (por ejemplo, para aislarlo del aire y/o de la humedad) , rellenar una píldora, cápsula o cualquier otra presentación o una función desintegradora para facilitar la disolución de os componentes, sin excluir otros excipientes no enumerados en este párrafo. Por lo tanto, el término "excipiente" se define como aquel material que, incluido en las formas galénicas, se añade a los principios activos o a sus asociaciones para permitir su preparación y estabilidad, modificar sus propiedades organolépticas o determinar las propiedades físicas y químicas de la composición farmacéutica y su biodisponibilidad. El excipiente "farmacéuticamente aceptable" debe permitir la actividad de los componentes o compuestos de la composición farmacéutica, es decir, ser compatible con la cepa de la invención. La "forma galénica" o "forma farmacéutica" es la configuración a la que se adaptan los principios activos y los excipientes para proporcionar una composición farmacéutica o un medicamento. Se define por la combinación de la forma en que la composición farmacéutica es presentada por el fabricante y la forma en que se administra. El término "vehículo" o "portador" ha sido definido o explicado en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable a la presente realización particular de la primera composición farmacéutica de la invención. En el caso particular de la primera composición farmacéutica de la invención, el portador es una sustancia utilizada en el fármaco para diluir alguno de los componentes o compuestos de la primera composición a un volumen o peso determinado; o que aún sin diluir estos componentes o compuestos, es capaz de permitir una mejor dosificación y administración y/o dar consistencia y forma al fármaco. Los ejemplos de portadores farmacéuticamente aceptables incluyen, sin limitarse a ellos, agua, soluciones salinas, alcohol, aceites vegetales, polietilenglicoles, gelatina, lactosa, almidón, amilosa, estearato de magnesio, talco, tensioactivos, ácido salicílico, parafina viscosa, aceite de perfume, monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres de ácidos grasos petroetrales, hidroximetilcelulosa, polivinilpirrolidona y similares. Además, el excipiente y el portador deben ser farmacológicamente aceptables, es decir, el excipiente y el portador están permitidos y evaluados para no causar daño al sujeto al que se le administra. Tal como se ha indicado anteriormente, en algunas realizaciones particulares, la primera composición de la invención es una composición cosmética. En la presente invención, el término "composición cosmética" se refiere a toda sustancia o mezcla destinada a ser puesta en contacto con las partes superficiales del cuerpo humano (epidermis, sistema piloso y capilar, uñas, labios y órganos genitales externos) o con los dientes y las mucosas bucales, con el fin exclusivo o principal de limpiarlos, perfumarlos, modificar su aspecto, protegerlos mantenerlos en buen estado o corregir olores corporales. La primera composición cosmética de la invención puede comprender uno o más componentes o compuestos. La primera composición de la invención, que puede ser una composición nutricional, farmacéutica y/o cosmética, puede administrarse por diferentes vías de administración. Así, en algunas realizaciones particulares, la primera composición de la invención puede administrarse por vía oral, tópica, parenteral, rectal, vaginal, oftálmica, ótica y/o nasal, entre otros. La presentación de la primera composición de la invención se adaptará al tipo de administración utilizado. La composición puede formularse en preparaciones sólidas, semisólidas o líquidas, como comprimidos, cápsulas, polvos, gránulos, soluciones, supositorios, geles, microesferas y/o cualquier otra forma que se conozca en la técnica de la alimentación, productos sanitarios, cosmética y/o farmacia. En una realización particular, la primera composición de la invención está formulada para su administración en forma sólida o líquida. En otra realización particular, la formulación sólida se selecciona del grupo que consiste en comprimidos, pastillas, caramelos, comprimidos masticables, chicles, cápsulas, sobres, polvos, gránulos, partículas recubiertas o comprimidos recubiertos, tabletas, píldoras, comprimidos y cápsulas gastrorresistentes y tiras y películas dispersables. En otra realización particular, la formulación líquida se selecciona del grupo que consiste en soluciones orales, suspensiones, emulsiones y jarabes. Asimismo, se conocen varios sistemas que pueden utilizarse para la administración de liberación sostenida de la primera composición de la invención, incluyendo, sin limitarse a, la encapsulación en liposomas, microburbujas, micropartículas o microcápsulas y similares. Las formas adecuadas de liberación sostenida, así como los materiales y métodos para su preparación, son bien conocidos en el estado de la técnica. Así, la forma administrable por vía oral de la primera composición de la invención está en una forma de liberación sostenida que comprende además al menos un recubrimiento o matriz. El recubrimiento o matriz de liberación sostenida incluye, sin limitación, polímeros naturales semisintéticos o sintéticos, insolubles en agua o modificados, ceras, grasas, alcoholes grasos, ácidos grasos, plastificantes naturales, semisintéticos o sintéticos o una combinación de dos o más de los mismos. Los recubrimientos entéricos pueden aplicarse mediante procesos convencionales conocidos por el experto en la materia. Además de lo descrito anteriormente, la presente invención también abarca la posibilidad de que la primera composición de la invención pueda administrarse a un sujeto junto con otros componentes o compuestos, aunque éstos no formen parte de la primera composición de la invención. En otro aspecto, la presente invención se refiere al uso de la cepa de la invención o de la primera composición de la invención para la elaboración de productos cosméticos. Otro aspecto de la invención se refiere al uso de la cepa de la invención o de la primera composición de la invención para la elaboración de productos de alimentación humana y/o animal. Los ejemplos de dichos productos de alimentación humana y/o animal se detallan en los párrafos anteriores. Otro aspecto de la invención se refiere a la cepa de la invención o a la primera composición de la invención para su uso como medicamento. El término "medicamento", tal como se utiliza aquí, tiene un significado más limitado que el significado de "composición farmacéutica", ya que el medicamento implica necesariamente un efecto preventivo o terapéutico. El término "medicamento" y el érmino "fármaco" se consideran equivalentes en la presente invención y pueden ser utilizados indistintamente. El medicamento al que se refiere la presente invención puede ser de uso humano o veterinario. El "medicamento de uso humano" es toda sustancia o combinación de sustancias que se presente como poseedora de propiedades para el tratamiento o prevención de enfermedades en seres humanos o que pueda usarse en seres humanos o administrarse a seres humanos con el fin de restaurar, corregir o modificar las funciones fisiológicas ejerciendo una acción farmacológica, inmunológica o metabólica, o de establecer un diagnóstico médico. El "medicamento de uso veterinario" es toda sustancia o combinación de sustancias que se presente como poseedora de propiedades curativas o preventivas con respecto a las enfermedades animales o que pueda administrarse al animal con el fin de restablecer, corregir o modificar sus funciones fisiológicas ejerciendo una acción farmacológica, inmunológica o metabólica, o de establecer un diagnóstico veterinario. También se considerarán "medicamentos veterinarios" las "premezclas para piensos medicamentosos" elaboradas para ser incorporadas a un pienso. La composición farmacéutica o medicamento se puede presentar bajo cualquier forma de administración clínicamente permitida y en una cantidad terapéuticamente eficaz. La cepa de la invención tiene que estar presente en la primera composición de la invención en una cantidad terapéuticamente eficaz para ejercer su efecto neuroprotector, proapoptótico, antiinflamatorio y prebiótico. En la presente invención, la expresión "cantidad terapéuticamente eficaz" es cualquier cantidad del componente o compuesto de la composición que, cuando se administra a un sujeto, es suficiente para producir el efecto deseado. Dicho componente o compuesto de la composición se refiere a la cepa de la invención. La cantidad terapéuticamente eficaz puede variar en función, por ejemplo, de la edad, el peso corporal, el estado general de salud, el sexo y la dieta del sujeto, así como del modo y el momento de la administración, la tasa de excreción o cualquier posible tratamiento conjunto con otros medicamentos. El término "neuroprotector" se refiere a cualquier agente que posea actividad armacológica que promueva la supervivencia y la función de las neuronas. Los medicamentos que ofrecen neuroprotección se pueden usar para disminuir o prevenir la pérdida de la función cerebral en una enfermedad neurodegenerativa. El término "proapoptótico" se refiere a cualquier sustancia o mecanismo que propicia la apoptosis y dificulta la aparición y progresión del cáncer. El término "antiinflamatorio" se refiere a cualquier medicamento o procedimiento médico usados para prevenir o disminuir la inflamación de los tejidos. El término "prebiótico" se refiere a compuestos, por lo general, presentes en los alimentos que inducen el crecimiento o la actividad de microorganismos beneficiosos como bacterias y hongos. Los prebióticos son típicamente compuestos que pasan sin ser digeridos a través de la parte superior del tracto gastrointestinal y estimulan el crecimiento o la actividad de las bacterias ventajosas que colonizan el intestino grueso al actuar como sustrato para ellas. Otro aspecto de la invención se refiere a la cepa de la invención o la primera composición de la invención para su uso en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer o enfermedades digestivas, entre otras. El término "tratamiento", tal y como se utiliza en la presente invención, se refiere al tratamiento de una enfermedad o condición médica en un sujeto, preferentemente humano, que incluye: (a) prevenir la aparición de la enfermedad o condición médica, es decir, el tratamiento profiláctico de un sujeto; (b) mejorar la enfermedad o condición médica, es decir, provocar la regresión de la enfermedad o condición médica en un sujeto; (c) suprimir la enfermedad o condición médica, es decir, frenar el desarrollo de la enfermedad o condición médica en un sujeto; o (d) aliviar los síntomas de la enfermedad o condición médica en un sujeto. El término "prevención" se refiere a evitar la aparición de la enfermedad, es decir, evitar ue se produzca la enfermedad o la condición patológica en un sujeto (preferiblemente mamífero, y más preferiblemente un humano) , en particular, cuando dicho sujeto tiene predisposición por la condición patológica. El término "sujeto" ha sido definido o explicado en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. El término "enfermedades neurodegenerativas" se refiere a un tipo de enfermedades que agrupa un género de desórdenes cognitivos, tales como, enfermedad de Alzheimer, de Parkinson, de Creutzfeldt-Jakob y esclerosis múltiple. Estos trastornos cognitivos se deben a un aumento en los procesos de muerte celular, reduciendo el número de neuronas y generando cambios en la conducta. El término "cáncer" se refiere a un conjunto de enfermedades relacionadas en las que algunas de las células del cuerpo empiezan a dividirse sin detenerse y se diseminan a los tejidos de alrededor, tales como cáncer de mama, cáncer colorrectal y cáncer de pulmón. Esta división puede comenzar de manera localizada y diseminarse a otros tejidos circundantes. El término "enfermedades digestivas" se refiere a los diferentes trastornos del aparato digestivo. Estas afecciones pueden ir de leves a graves. Algunos problemas comunes incluyen acidez gástrica, cáncer, síndrome del intestino irritable, intolerancia a la histamina e intolerancia a la lactosa. Otras enfermedades digestivas incluyen: cálculos biliares, colecistitis y colangitis, problemas rectales (fisura anal, hemorroides, proctitis y prolapso rectal) , problemas del esófago (estenosis, acalasia y esofagitis) , problemas estomacales (gastritis, úlceras gástricas usualmente causadas por infección por Helycobacter Pylori y cáncer) , problemas hepáticos (hepatitis B, hepatitis C, cirrosis, insuficiencia hepática y hepatitis alcohólica y autoinmunitaria) , pancreatitis y pseudoquiste pancreático, problemas intestinales como pólipos y cáncer, infecciones, celiaquía, enfermedad de Crohn, colitis ulcerativa, diverticulosis, malabsorción, síndrome del intestino corto e isquemia intestinal, enfermedad del reflujo gastroesofágico (ERGE) , enfermedad de úlcera péptica y hernia de hiato, entre otras. Como se ha comentado al inicio de la descripción, la cepa de la invención puede ser empleada para la producción de extractos miceliares mediante un método de producción de estos extractos. Así, otro aspecto de la invención se refiere al uso de la cepa de la invención para la producción de extractos miceliares. En otro aspecto, la presente invención se refiere un método para la producción de un extracto miceliar, de ahora en adelante el "método de la invención", que comprende las siguientes etapas: (a) cultivar en condiciones aeróbicas la cepa de la invención, o la primera composición de la invención, en un medio de cultivo líquido que comprende azúcar moreno, harina de patata, harina de zanahoria, proteína de arroz, harina de avena y aceite de oliva virgen, para obtener un producto fermentado, y (b) extractar, filtrar y/o concentrar el producto fermentado obtenido en la etapa (a) para obtener el un extracto miceliar. Como se ha indicado al inicio de la presente descripción, se considera que la cepa de la invención hace referencia tanto a la célula individual de H. erinaceus DSM 34087, como a las hifas o al micelio que comprende dicha célula. En la presente invención el término "producto fermentado" se refiere a una composición obtenida a partir de la fermentación aeróbica del medio de cultivo por la cepa de la invención o la composición de la invención, y que comprende compuestos activos como resultado de la actividad enzimática de la cepa sobre el medio de cultivo. El término "extracto miceliar" se refiere al extracto obtenido tras un proceso de extracción, filtración y/o concentración del producto fermentado, y que comprende compuestos activos, exopolisacáridos y endopolisacáridos de la cepa. En una primera etapa, el método de la invención comprende cultivar en condiciones aeróbicas la cepa de la invención, o la composición que la contiene, en un medio de cultivo líquido que comprende azúcar moreno, harina de patata, harina de zanahoria, proteína de arroz, harina de avena y aceite de oliva virgen. No obstante, en una realización particular, previamente a la etapa (a) , el método de la invención puede comprender el cultivo de la cepa o la composición de la invención en un medio nutritivo, preferentemente líquido, con la finalidad de generar una cantidad inicial de micelio en medio líquido que, posteriormente, será empleado para inocular el medio de cultivo líquido de la etapa (a) del método de la invención. En una realización particular la relación inóculo inicial frente al volumen final que se va a adicionar en el fermentador es de 1:50. Se utiliza preferentemente el mismo medio de cultivo líquido que el utilizado en la etapa (a) . La etapa (a) del método de la invención se lleva a cabo en condiciones de aerobiosis o aeróbica, lo que implica el aporte de oxígeno al medio de cultivo líquido. En estas condiciones, la cepa de la invención (o la composición que la comprende) , llevará a cabo la fermentación industrial de los compuestos presentes en el medio de cultivo líquido. El término "fermentación industrial" se refiere a un proceso mediante el cual se realiza un cultivo en un fermentador o biorreactor, con varias finalidades como, por ejemplo, aumentar la biomasa celular, producir enzimas o producir metabolitos. Usualmente las fermentaciones industriales ocurren en presencia de oxígeno para obtener el máximo rendimiento metabólico celular del sistema biológico empleado. Por el término "medio de cultivo líquido" se entiende una formulación líquida que contiene nutrientes y otras condiciones necesarias para el crecimiento de la cepa y/o el micelio obtenido a partir de la misma. En la presente invención el medio de cultivo líquido comprende azúcar moreno, harina de patata, harina de zanahoria, proteína de arroz, harina de avena y aceite de oliva virgen. En una realización particular, el medio de cultivo líquido de la etapa a) del método de la invención comprende las siguientes concentraciones: de 1 a 20 g/L de azúcar moreno; de 0.5 a 6 g/L de harina de patata; de 0.5 a 6 g/L de harina de zanahoria; de 0.5 a 6 g/L proteína de arroz; de 0.5 a 6 g/L harina de avena; y de 1 a 6 g/L aceite de oliva virgen. En una realización más particular, el medio de cultivo líquido de la etapa a) del método de la invención comprende las siguientes concentraciones: de 1 a 6 g/L de azúcar oreno; de 1.5 a 3 g/L de harina de patata; de 0.5 a 2 g/L de harina de zanahoria; de 0.5 a 2 g/L de harina de arroz; de 0.5 a 2 g/L de harina de avena; y de 1.5 a 3.5 g/L de aceite de oliva virgen. En otra realización particular, el cultivo de la etapa a) del método de la invención se hace durante un tiempo de entre 3 y 7 días (ambos extremos incluidos) , a una temperatura de entre 20°C y 30°C (ambos extremos incluidos) con agitación constante, una fuente de oxígeno, y un pH de entre 5.0-8.0 (ambos extremos incluidos) . En una realización más particular el cultivo de la etapa a) se lleva a cabo entre 4 y 6 días (ambos extremos incluidos) , a una temperatura de entre 25° y 28°C (ambos extremos incluidos) , y a un pH de 6.0. Una vez terminado el cultivo en condiciones aeróbicas del medio de cultivo líquido se obtiene un producto fermentado que comprende exopolisacáridos, endopolisacáridos y otros compuestos activos con propiedades terapéuticas. En la presente invención, el término "producto fermentado" se refiere al material biológico generado a partir del consumo del medio de cultivo líquido por la cepa de la invención gracias la acción enzimática de la cepa, y el consecuente crecimiento del micelio de la cepa. El producto fermentado así obtenido dará lugar una composición específica y única diferente a la inicial que comprenderá no solo compuestos activos sino también el propio micelio. Una vez finalizada la etapa (a) del método de la invención y obtenido el producto fermentado, se procede a la etapa (b) que comprende la extracción, filtración y/o concentración de dicho producto fermentado para obtener un extracto miceliar. Técnicas y condiciones para extractar, filtrar y/o concentrar una composición o un producto fermentado son ampliamente conocidas en el estado de la técnica, y cualquier de ellas puede emplearse en el contexto de la presente invención. En el método de la invención, se entiende por "extractar" o "extracción" a aquel proceso mediante el cual se liberan al medio los compuestos activos retenidos en el interior de la célula, en particular de la cepa de la invención. Esta extracción puede llevarse a cabo or procedimientos mecánicos, tales como presión o ultrasonidos. En otra realización particular del método de la invención, la extracción en la etapa b) se lleva a cabo mediante la aplicación de presión y temperatura, a 0.5-1.5 bares y a 115­ 125 °C, durante 8-12 minutos (incluidos los extremos de todos los rangos) . Preferiblemente, la etapa b) se lleva a cabo a 1 bar y 121°C, durante 9 - 11 minutos (incluidos ambos extremos) . En otra realización particular del método de la invención, la extracción en la etapa b) se lleva a cabo por extracción asistida con ultrasonido a una frecuencia de 20-30kHz, amplitud de 18-22%, una tasa de flujo de 88-95 mL/minuto y a una temperatura de 10-15°C (incluidos los extremos de todos los rangos) . Preferiblemente, en la etapa b) se utiliza ultrasonido a una frecuencia de 20kHz, una amplitud de 20%, tasa de flujo de 92 mL/minuto y a una temperatura de 12°C. El término "ultrasonido" se refiere a ondas mecánicas, generalmente longitudinales, cuya frecuencia está por encima de la capacidad de audición del oído humano. Los equipos de ultrasonido operan con frecuencias más elevadas de 20 kHz. El ultrasonido tiene un gran número de aplicaciones en el ámbito médico, terapéutico, alimentario y tecnológico. En la presente invención el ultrasonido es aplicado en una extracción asistida con ultrasonido que permite liberar los compuestos bioactivos presentes en el producto fermentado. La extracción asistida por ultrasonidos se logra cuando se acoplan ondas de ultrasonido de alta potencia y baja frecuencia en una mezcla de material y disolvente. En la presente invención el material sería el producto fermentado y el disolvente sería agua y/o etanol. Tras la extracción, se lleva a cabo la filtración del producto resultante. Así, en otra realización particular del método de la invención, la filtración se lleva a cabo a través de un filtro de 190 m y posteriormente por un filtro de 22 m para eliminar la biomasa residual. La filtración permite eliminar la mayor parte del micelio que es insoluble en el medio líquido. Finalmente, se procede a concentrar el producto obtenido tras la filtración. Técnicas de oncentración de una composición son ampliamente conocidas por el experto en la materia y cualquiera de ellas puede emplearse en el método de la invención. No obstante, en otra realización particular del método de la invención, la concentración se lleva a cabo por el rotavapor entre 5 y 20 veces y a una temperatura entre 30 y 50°C (incluidos los extremos de todos los rangos) . Preferiblemente 20 veces y a 45°C. Tras la puesta en práctica del método de la invención, se obtiene un extracto miceliar. Así, en otro aspecto, la invención se refiere a un extracto miceliar, de ahora en adelante "extracto de la invención", obtenido por el método de la invención. Como entiende el experto en la materia, el extracto de la invención puede estar formando parte de una composición. Así, otro aspecto de la presente invención se refiere a una composición, de ahora en adelante "segunda composición de la invención" que comprende el extracto de la invención. Los términos "composición" y "extracto miceliar" han sido definidos o explicados en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. La composición, definida de forma general, es un conjunto de componentes que está formado al menos por el extracto de la invención en cualquier concentración. La composición puede comprender otros componentes como, por ejemplo, sustancias inertes y/o componentes bioactivos. Así, en una realización particular, la segunda composición de la invención comprende el extracto de la invención y un vehículo o portador (carrier) . Los términos vehículo y portador han sido definidos previamente para la primera composición de la invención, y su definición es aplicable a la segunda composición de la invención. Opcionalmente, en otra realización particular, la segunda composición de la invención puede además comprender al menos un componente bioactivo (sustancia activa, principio activo o agente terapéutico) , como son por ejemplo otros componentes de alimentos, productos vegetales o fúngicos y/o fármacos útiles en el tratamiento de distintas enfermedades. Al igual que ocurría con la primera composición de la invención, la segunda composición de la invención puede formularse para su administración alimentaria, es decir, por sí sola o formando parte de los alimentos consumidos en la dieta del sujeto, para su administración como cosmético, es decir, por sí sola o formando parte de productos cosméticos o para su administración farmacéutica, es decir, por sí sola o formando parte de productos farmacéuticos que se administran al sujeto por cualquier medio de administración. Así, en algunas realizaciones, la segunda composición de la invención es una composición nutricional, una composición cosmética o una composición farmacéutica. De aquí en adelante, segunda composición nutricional, cosmética o farmacéutica de la invención. El término "sujeto" ha sido definido o explicado en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. Como se ha comentado, en algunas realizaciones de la presente invención, la segunda composición de la invención es una composición nutricional. El término "composición nutricional" ha sido definido o explicado en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. En el caso de que la segunda composición de la invención se formule como una composición nutricional, dicha segunda composición nutricional de la invención puede ser un alimento o incorporarse a un alimento o producto alimenticio destinado al consumo humano y/o animal. Así, en algunas realizaciones particulares, la segunda composición nutricional de la invención es un alimento o un suplemento nutricional. En algunas realizaciones particulares de la invención, la segunda composición nutricional es un alimento con fines nutricionales específicos. En algunas realizaciones particulares de la invención, la segunda composición nutricional de la invención es un alimento para usos médicos específicos. En algunas realizaciones particulares, la segunda composición nutricional de la nvención es un suplemento nutricional o dietético. Los términos "suplemento" y "complemento alimenticio" ya han sido definidos o explicados en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. En algunas realizaciones de la presente invención, la segunda composición de la invención es una composición farmacéutica. El término "segunda composición farmacéutica" se refiere a un conjunto de componentes que está formado al menos por el extracto de la invención en cualquier concentración, que tiene al menos una aplicación en la mejora del bienestar físico o fisiológico o psicológico de un sujeto y que implica una mejora del estado general de su salud o reducción del riesgo de enfermedad. El término "composición farmacéutica" también abarca las composiciones veterinarias. El término "composición farmacéutica", también engloba los productos sanitarios, siempre que el término "producto sanitario" se refiera a un producto destinado a ser utilizado en personas por separado o en combinación, con alguno de los siguientes fines médicos específicos: prevención, tratamiento o alivio de una enfermedad o tratamiento, alivio o compensación de una lesión o de una discapacidad y su mecanismo de acción principal no es farmacológico, metabólico o inmunológico. La segunda composición farmacéutica de la invención puede comprender uno o más componentes o compuestos que tengan alguna actividad biológica, farmacológica y/o veterinaria útil en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer y/o enfermedades digestivas en un sujeto. Como entiende el experto en la materia, los componentes o compuestos adicionales deben ser compatibles con el extracto de la segunda composición de la invención. En algunas realizaciones, la segunda composición farmacéutica de la invención comprende además un portador y/o excipiente farmacéuticamente aceptables. Los términos "excipiente", "farmacéuticamente aceptable", "vehículo" o "portador" se han efinido o explicado en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. Los ejemplos de dichos excipientes, vehículos y portadores se detallan en los párrafos anteriores. En algunas realizaciones particulares, la segunda composición de la invención es una composición cosmética. El término "composición cosmética" ha sido definido o explicado en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. La segunda composición cosmética de la invención puede comprender uno o más componentes o compuestos. Como ocurría en la primera composición de la invención, la presentación de la segunda composición de la invención se adaptará al tipo de administración utilizado. La segunda composición de la invención puede administrarse por vía oral, tópica, parenteral, rectal, vaginal, oftálmica, ótica y/o nasal, entre otros. La composición puede formularse en preparaciones sólidas, semisólidas o líquidas, como comprimidos, cápsulas, polvos, gránulos, soluciones, supositorios, geles o microesferas. Así, en una realización particular, la segunda composición de la invención está formulada para su administración en forma sólida o líquida. En otra realización particular de la segunda composición de la invención, la formulación sólida se selecciona del grupo que consiste en comprimidos, pastillas, caramelos, comprimidos masticables, gomas de mascar, cápsulas, sobres, polvos, gránulos, partículas recubiertas o comprimidos recubiertos, tabletas, píldoras, troches, comprimidos y cápsulas gastrorresistentes y tiras y películas dispersables. En otra realización particular de la segunda composición de la invención, la formulación líquida se selecciona del grupo que consiste en soluciones orales, suspensiones, emulsiones y jarabes. Se conocen varios sistemas que pueden utilizarse para la administración de liberación sostenida de la segunda composición de la invención, incluyendo, por ejemplo, la ncapsulación en liposomas, microburbujas, micropartículas o microcápsulas y similares. Las formas adecuadas de liberación sostenida, así como los materiales y métodos para su preparación, son bien conocidos en el estado de la técnica. Así, la forma administrable por vía oral de la segunda composición de la invención está en una forma de liberación sostenida que comprende además al menos un recubrimiento o matriz. El recubrimiento o matriz de liberación sostenida incluye, sin limitación, polímeros naturales semisintéticos o sintéticos, insolubles en agua o modificados, ceras, grasas, alcoholes grasos, ácidos grasos, plastificantes naturales, semisintéticos o sintéticos o una combinación de dos o más de los mismos. Los recubrimientos entéricos pueden aplicarse mediante procesos convencionales conocidos por el experto en la materia. Además de lo descrito anteriormente, la presente invención también abarca la posibilidad de que la segunda composición de la invención pueda administrarse a un sujeto junto con otros componentes o compuestos, aunque estos no formen parte de la segunda composición de la invención. Según entiende el experto en la materia, el extracto de la invención tiene que estar presente en la segunda composición de la invención en una cantidad terapéuticamente eficaz para ejercer su efecto neuroprotector, proapoptótico, antiinflamatorio y prebiótico. Los términos "neuroprotector", "proapoptótico", "antiinflamatorio" y "prebiótico" han sido definidos o explicados en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. La expresión "cantidad terapéuticamente eficaz" también ha sido definida o explicada en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. En el presente aspecto inventivo, el componente o compuesto de la composición que, cuando se administra a un sujeto, es suficiente para producir el efecto deseado, se refiere al extracto de la invención y no a la cepa de la invención, como ocurría en la primera composición de la invención. En algunas realizaciones particulares, la concentración total del extracto de la invención n la segunda composición de la invención varía entre 100 g /mL y 100 mg/mL, ambos extremos incluidos. Otro aspecto de la presente invención se refiere al uso del extracto de la invención o de la segunda composición de la invención para la elaboración de productos cosméticos. Otro aspecto de la invención se refiere al uso del extracto de la invención o de la segunda composición de la invención para la elaboración de productos de alimentación humana y/o animal. Los ejemplos de dichos productos de alimentación humana y/o animal se detallan en los párrafos anteriores. Otro aspecto de la invención se refiere al extracto de la invención o a la segunda composición de la invención para su uso como medicamento. Los términos "medicamento", "medicamento de uso humano" y "medicamento de uso veterinario" han sido descritos o explicados en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. La composición farmacéutica o medicamento se puede presentar bajo cualquier forma de administración clínicamente permitida y en una cantidad terapéuticamente eficaz. El término "terapéuticamente eficaz" ya ha sido definido en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. Otro aspecto de la invención se refiere al extracto de la invención o la segunda composición de la invención para su uso en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cáncer o enfermedades digestivas, entre otras. Los términos "tratamiento", "prevención", "enfermedades neurodegenerativas", "cáncer" y "enfermedades digestivas" ya han sido definidos o explicados en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. Como se muestra en los ejemplos, el extracto de la invención es capaz de mejorar la viabilidad neuronal frente a estrés oxidativo, de activar la vía de las caspasas romoviendo así la apoptosis celular y de inhibir la secreción de mediadores inflamatorios. Además, el extracto de la invención tiene actividad prebiótica en presencia de diferentes cepas de bacterias probióticas. De esta forma, otro aspecto de la invención se refiere al extracto de la invención o la segunda composición de la invención para su uso como medicamento neuroprotector. Otro aspecto de la presente invención se refiere al extracto de la invención o la segunda composición de la invención para su uso como medicamento proapoptótico. Otro aspecto de la invención se refiere al extracto de la invención o la segunda composición de la invención para su uso como medicamento antiinflamatorio. Otro aspecto de la invención se refiere al uso del extracto de la invención o la segunda composición de la invención como prebiótico. Por último, otro aspecto de la invención se refiere al extracto de la invención o la segunda composición de la invención para su uso simultáneo como medicamento neuroprotector, proapoptótico, antiinflamatorio y prebiótico. Los términos "neuroprotector", "proapoptótico", "antiinflamatorio" y "prebiótico" han sido definidos o explicados en párrafos anteriores, y dicha definición es aplicable al presente aspecto inventivo. DESCRIPCIÓN DE LAS FIGURAS Fig. 1. Ensayo MTT de viabilidad neuronal en presencia de peróxido de hidrógeno con un control o en combinación con el extracto miceliar obtenido utilizando la cepa de Herícium erinaceus DSM 34087. Fig. 2. Ensayo de actividad Caspasa 3 en presencia y ausencia del extracto miceliar obtenido utilizando la cepa de Hericium erinaceus DSM 34087. Fig. 3. Ensayo de actividad antiinflamatoria en base a IL-6 en presencia del extracto miceliar obtenido utilizando la cepa de Herícium erinaceus DSM 34087. EJEMPLOS A continuación, se ilustrará la invención mediante unos ensayos realizados por las personas responsables de la invención, que ponen de manifiesto la efectividad del producto de la invención. Resultados de caracterización de actividad protectora de la viabilidad neuronal frente a estrés oxidativo El ensayo se basa en la reducción metabólica del bromuro de 3- (4, 5- dimetiltiazol-2-ilo) -2, 5-difeniltetrazol (MTT) a formazán, que es un compuesto de color azul, cuantificable espectrofométricamente a 570 nm de longitud de onda. La actividad metabólica de las NAD (P) H-óxido-reductasas intracelulares convierte el MTT en formazán permitiendo determinar la funcionalidad resultante de las células tratadas. La cantidad de células vivas es proporcional a la cantidad de formazán producida y las mediciones de absorbancia determinan el porcentaje de células viables tras su tratamiento. El peróxido de hidrógeno (H2O2) se utiliza como factor estresante para inducir estrés oxidativo en modelos experimentales y para estimular las vías apoptóticas y necróticas, evaluando el efecto protector de determinados compuestos frente a este daño. Para el crecimiento de la línea celular de neuroblastoma BE (ATCC CRL-2267™) , se empleó un medio de cultivo resultante de la mezcla 1:1 de los medios EMEM (Eagles Minimum Essential Medium, ATCC- 302003) y medio F 12 (Gibco Hams F-12) . La mezcla se enriqueció con FBS (suero fetal bovino) al 10% y antibiótico (solución de 10, 000 unidades de penicilina y 10 mg estreptomicina/mL) al 1%. El cultivo se realizó a 37 °C y 5% de CO2 y las células se mantuvieron creciendo en monocapa en frascos de 25 cm2. Para realizar el ensayo las células se sembraron en placas de 96 pocillos a una concentración de 2x105 células/ml, se incubaron durante 24 horas y se sometieron al ratamiento requerido para el ensayo. Una vez verificada mediante observación al microscopio que se alcanzó la confluencia adecuada, se trataron con 2 concentraciones (25 y 50 mg/mL) del extracto miceliar (EM) y se incubaron durante 1 hora a 37 °C. Al cabo de este tiempo se expusieron a una concentración de H2O2 de 150M y se mantuvo un control sin peróxido de hidrógeno. Las placas de células se incubaron nuevamente a 37 °C durante 24 horas y al cabo de este tiempo se analizó la viabilidad celular mediante el kit comercial MTT Proliferation Assay (CaymanChemical, MI, USA) . El tratamiento se realizó con el extracto miceliar con el objetivo de evaluar su capacidad protectora frente al daño inducido por el peróxido de hidrógeno. Los resultados contemplados en la figura 1 muestran que concentraciones de 25 y 50 mg/mL del extracto miceliar (EM) mejoran la viabilidad (mayor valor de MTT) de las células neuronales BE tratadas con H2O2 150 M con respecto al control sin extracto. Resultados de apoptosis en líneas celulares de neuroblastoma mediante determinación de la actividad caspasa 3 El ensayo se basa en determinar la actividad de la caspasa 3. La enzima caspasa-3 es un miembro de la familia de endoproteasas que regulan las redes de señalización de inflamación y apoptosis. La caspasa-3 se conoce como caspasa ejecutora en la apoptosis debido a su papel en la coordinación de la destrucción de estructuras celulares, como la fragmentación del ADN o la degradación de las proteínas del citoesqueleto. Su activación implica la apoptosis celular. El protocolo de detección de las caspasas se llevó a cabo utilizando el kit Caspase 3 Assay Kit (CASP-3-C, Sigma-Aldrich, MO USA) . Este ensayo colorimétrico se basa en la hidrólisis del sustrato peptídico acetil-Asp-Glu-Val-Asp p-nitroanilida (Ac-DEVD-pNA) , por la enzima caspasa 3, resultando en la liberación de la p-nitroanilina (pNA) . La concentración de la pNA liberada del sustrato se calcula a partir de los valores de absorbancia determinada a 405 nm, y un mayor valor de absorbancia es indicativo de una mayor actividad de la enzima caspasa 3. El ensayo se llevó a cabo sobre células de neuroblastoma BE (ATCC CRL-2267™) que se sometieron a tratamiento con el extracto miceliar durante 24 horas de exposición. La línea celular de neuroblastoma BE se cultivó en las mismas condiciones que en el ejemplo anterior. Tras el tratamiento se btuvieron lisados celulares aplicando el tampón de lisis proporcionado por el kit. A continuación, se determinó la actividad de la enzima caspasa 3 de las muestras en comparación con un control empleando un sustrato específico para esta enzima. Se realizó un único experimento (por triplicado) expresándose los resultados como una media de los valores de absorbancia en porcentaje con relación al valor obtenido en las células no tratadas (control) . Los resultados contemplados en la figura 2 muestran que el extracto miceliar (Extracto) a una concentración de 100 mg/ml presenta mayor actividad caspasa 3 que los controles. Los resultados observados sugieren que el extracto miceliar activa la vía de las caspasas, que juega un papel fundamental en la promoción de la apoptosis celular. Resultados de actividad antiinflamatoria mediante la determinación de los efectos sobre la producción de citocinas proinflamatorias El ensayo se basa en determinar las citocinas proinflamatorias. La capacidad antiinflamatoria se testó utilizando una línea celular de modelo de macrófagos murinos (Raw 264.7, ATCC® TIB-71™) . La línea celular Raw 264.7 se cultivó en medio DMEM (ATCC-30-2002) enriquecido con FBS (suero fetal bovino) al 10% y antibiótico al 1% (10, 000 U/mL de penicilina y 10 mg/mL de estreptomicina) , a 37 °C y en presencia del 5% de CO2, en microplacas de 6 pocillos. A tiempo inicial se indujo un proceso de inflamación en la línea celular mediante la administración de un lipopolisacárido bacteriano (LPS) a una dosis de 100 ng/mL por pocillo, y 30 minutos después se procedió al tratamiento con las diferentes concentraciones de los extractos miceliares y además se incorporó un control positivo. Se utilizaron concentraciones de 1 mg/mL y 100 g/mL de extracto miceliar y fueron filtrados por 0.22 m a fin de evitar posibles contaminaciones en el ensayo celular. Como control positivo se empleó la hidrocortisona (Hdc) a 100 mM para poder realizar una comparativa y evaluar la de capacidad antiinflamatoria. Este compuesto es la principal hormona esteroidea secretada por la corteza suprarrenal, se administra como fármaco por su acción antiinflamatoria o inmunosupresora. Las condiciones de estudio fueron las siguientes: > Tratamiento con extracto (EM) (1 mg/mL) . > Tratamiento con extracto (EM) (100 g/mL) . > Tratamiento con LPS (100 ng/ml) + extracto (1 mg/mL) . > Tratamiento con LPS (100 ng/ml) + extracto (100 g/mL) . > Tratamiento con LPS (100 ng/mL) : control positivo de inflamación. > Tratamiento con LPS (100 ng/mL) e Hidrocortisona (100 M) : Este tratamiento es el control positivo de actividad antiinflamatoria. Todos los tratamientos se han ensayado por triplicado. Transcurridas 24 horas, se recogió el sobrenadante celular y se cuantificaron las citocinas liberadas por las células en los diferentes tratamientos. La determinación de los niveles de las citocinas (Interleucina 6 o IL-6) se llevaron a cabo mediante el empleo de kits de ELISA comerciales (IL-6 Mouse ELISA -KMC0061) siguiendo las instrucciones establecidas por el fabricante. El ELISA (Enzyme-Linked-Immunosorbent Assay) es un ensayo inmunoenzimático en fase sólida altamente sensible. Brevemente, consiste en una placa de análisis de 96 pocillos cuya superficie ha sido previamente cubierta con un anticuerpo (anti IL-6) de IL-6 con concentraciones conocidas que el propio kit proporciona o las muestras de sobrenadante celular. La IL-6 presente en las muestras de sobrenadante celular o en los patrones, se unen a los anticuerpos pegados a la superficie de la placa. A continuación, se añade un segundo anticuerpo (anti-ratón IL-6) conjugado a una biotina, quedando la citoquina diana inmovilizada entre los dos anticuerpos. Tras un período de incubación, el anticuerpo con biotina que no se ha conseguido unir a su diana se elimina de la placa a través de un buffer de lavado. Finalmente se añade un sustrato que contiene estreptavidina que reacciona con la biotina dando lugar a una reacción colorimétrica que se puede cuantificar por espectrometría midiendo la absorbancia a 450 nm. La intensidad del color que genera esa reacción es directamente proporcional a la cantidad de IL-6 presente en la muestra de suero. Los resultados contemplados en la figura 3 muestran que el extracto miceliar (EM) inhibe la secreción de IL-6 a dosis de 100 g/ml y 1mg/ml en las condiciones donde se induce inflamación en presencia de LPS. Además, está inhibición (actividad antiinflamatoria) es superior que el control positivo de actividad antiinflamatoria con Hidrocortisona. Resultados de actividad prebiótica Las bacterias probióticas testadas han sido las especies Lactobacillus plantarum CECT 9567 y Lactobacillus rhamnosus ATCC53103. Se cultivaron en medio MRS (Peptone 10.0 g/L, Beef Extract 8.0 g/L, Yeast Extract 4.0 g/L Ammonium Citrate 2.0 g/L Sodium Acetate 3.0 g/L, Magnesium Sulphate 0.1 g/L, Manganese Sulphate 0.05 g/L, Dipotassum Phosphate 2.0 g/L; Final pH 6.2 ± 0.2 at 25°C) suplementado con los extractos miceliares a 37°C durante 24-48 horas. Las condiciones ensayadas fueron: Medio Control MRS sin glucosa (VWR Life Science, Liofilchem, 610144) Medio control MRS suplementado con glucosa (Sigma G7021) (1mg/mL) ; Medio control MRS suplementado con inulina de achicoria 95% (CarboSynth, 3D-YI01274-500G) (1mg/mL) ; Medio control MRS suplementado con extracto miceliar (1mg/mL) . Los diferentes suplementos: Glucosa, inulina y extractos miceliares se diluyeron y se esterilizaron por filtración con un filtro de 0.22 m STERIFLIP®. El medio control MRS se le adiciona agua destilada estéril para mantener la misma proporción de nutrientes en todos los tratamientos. Las bacterias entéricas testadas han sido las cepas 343 y 516 de Escherichia coli. Se cultivaron en medio M9 (fosfato sódico dibásico 6 g/L, fosfato potásico monobásico 3 g/L, cloruro de sodio 0.5 g/L, cloruro de amonio 1 g/L) a 37°C durante 24-48 horas y se ensayaron las siguientes condiciones: Medio control M9 (VWR LifeScience) suplementado con Ca2Cl 0, 1mM y MgSO42mM sin glucosa; Medio control M9 suplementado con glucosa (Sigma G 7021) (1 mg/mL) ; Medio control M9 suplementado con inulina de achicoria 95% (CarboSynth, 3D-YI01274-500G) (1mg/mL) (M9-INU) ; Medio control M9 suplementado con extracto miceliar (1 mg/mL) . Los diferentes tratamientos se inocularon al 1% (100 L de precultivo de icroorganismo en 9.9 mL de medio líquido) con los cultivos bacterianos ajustados previamente a una turbidez de 0.5 Mac Farland. Cada tratamiento se ensayó por triplicado. Dos tubos de cada tratamiento se incubaron sin inocular para controlar posibles contaminaciones de los medios de cultivo y/o los suplementos. A los diferentes tiempos de muestreo (0, 24 y 48 horas) se retiró una alícuota de 250 L de cada tubo y se midió la absorbancia a 600 nm en con placa de 96 pocillos. El índice de actividad prebiótica se calcula según la fórmula: A-B (Huebner et al., International Dair y Journal. 2007 Jul 17:770-775) . Siendo: A= (Abs. Probiótico en muestra 24 horas - Abs. Probiótico en muestra 0 horas) / (Abs. Probiótico en glucosa 24 horas - Abs. Probiótico en glucosa 0 horas) : y B= (Abs. Entérica en muestra 24 horas -Abs. Entérica en muestra 0 horas) / (Abs. Entérica en glucosa 24 horas -Abs. Entérica en glucosa 0 horas) . El índice prebiótico refleja la capacidad de un sustrato dado para apoyar el crecimiento de un organismo en comparación con el de otros organismos, y el crecimiento en un sustrato no prebiótico, como la glucosa o cualquier otro azúcar utilizado como control. Por lo tanto, las muestras tienen una puntuación de actividad positiva si: 1) son metabolizados tan bien como el control por las cepas probióticas; y 2) son metabolizados selectivamente por probióticos, pero no por otras bacterias intestinales (como las bacterias entéricas) . Los resultados muestran que el extracto miceliar (EM1 y EM2) presenta un índice de actividad prebiótica superior a la Inulina en 8 escenarios diferentes, resultado de la combinación de 2 cepas diferentes de bacterias probióticas, L. plantarum y L. rhamnosus, y 2 cepas diferentes de E. coli (Tabla 1) . Tabla 1. Resultados de índice de actividad prebiótica del extracto miceliar obtenido de la cepa de Hericium erinaceus DSM 34087 y utilizando como control la inulina. Condiciones del método para la obtención del extracto miceliar El método incluye el cultivo de micelio fúngico en un medio de cultivo líquido que contiene sustratos vegetales para obtener un producto fermentado. Posteriormente, el producto fermentado es sometido a un proceso de extracción y concentración por los cuales se obtiene el extracto miceliar. En un primer paso, el micelio del hongo de la cepa DSM 34087 se transfiere a placas con un medio de cultivo sólido que contiene patata, dextrosa y agar (PDA) que favorece su crecimiento. El tiempo de incubación varía entre 14 y 24 días y la temperatura varía entre 20 y 30 °C. Las placas con medio PDA sobre las cuales ha crecido el micelio se utilizan para inocular el medio de cultivo líquido. Se añaden 1000 mL del medio de cultivo líquido a un matraz con agitación. El medio de cultivo líquido contiene compuestos nutritivos que favorecen el crecimiento del hongo. El medio de cultivo líquido comprende de 1 a 6 g/L de azúcar moreno; de 1.5 a 3 g/L de harina de patata; de 0.5 a 2 g/L de harina de zanahoria; de 0.5 a 2 g/L de harina de arroz; de 0.5 a 2 g/L de harina de avena; y de 1.5 a 3.5 g/L de aceite de oliva virgen. El micelio se transfiere desde la placa de PDA al medio de cultivo líquido en un matraz en condiciones de asepsia. Los matraces agitados se inoculan con el hongo y se ncuban en agitación. El tiempo de incubación es de 15 días, en el rango de temperatura de 25 a 28°C. El matraz se mantiene en agitación constante, preferiblemente de 120 a 150 rpm. El contenido del frasco puede utilizarse para inocular 50 litros del medio líquido del biorreactor (relación inóculo/volumen final de 1:50) . La composición del medio líquido preferido comprende de 1 a 6 g/L de azúcar moreno; de 1.5 a 3 g/L de harina de patata; de 0.5 a 2 g/L de harina de zanahoria; de 0.5 a 2 g/L de harina de arroz; de 0.5 a 2 g/L de harina de avena; y de 1.5 a 3.5 g/L de aceite de oliva virgen. El tiempo de incubación es de 5 días, a un rango de temperatura de 25 a 28°C. El biorreactor se mantiene en agitación constante, preferiblemente en la zona de 120-150 rpm y con un flujo de aire de 0, 5 VVM. El pH del medio se ajusta a pH 6. El pH se ajusta antes de la inoculación. El medio líquido se esteriliza antes de la inoculación para que el proceso de fermentación sea estéril. El producto fermentado resultante del cultivo sumergido en el biorreactor incluye el medio de cultivo, el micelio, exopolisacáridos bioactivos, polisacáridos intracelulares y otros compuestos activos resultantes del proceso de fermentación. La extracción se realiza preferentemente a 1 bar a 121 °C durante 10 minutos permitiendo la liberación de los polisacáridos del micelio intracelular, seguida de una filtración secuencial a través de 190 m y 22 m para eliminar la biomasa residual. La extracción también puede llevarse a cabo por ultrasonido a una frecuencia de 20-30 kHz, amplitud de 18-22%, tasa de flujo de 88-95 mL/minuto y una temperatura de 10-15°C. Tras la filtración, el extracto líquido se concentra 20 veces en un evaporador rotatorio a una temperatura de 45 °C.

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