Modelo de utilidad por "MEJILLÓN DESHIDRATADO"

Reivindicaciones:
+ ES-1218517_U 1. Mejillón deshidratado (Mytilus edulis) caracterizado porque primeramente se cocina para sacar la carne, a continuación se limpia, después se procede a su salado en salmuera saturada y a un proceso de deshidratado en lugar cerrado artificial con control de tiempo, temperatura y humedad relativa (tiempo 96 horas, temperatura entre 18º - 22º y humedad relativa 30-45%), pudiendo estos datos variar dependiendo del tamaño de las piezas. Una vez deshidratado se envasa en recipiente cerrado de uso alimentario para su consumo.

Los productos y servicios protegidos por este registro son:
A23B 4/03

Descripciones:
+ ES-1218517_U MEJILLÓN DESHIDRATADO La presente invención está dentro del campo de la alimentación y consiste en un nuevo proceso que permite el deshidratado y la salmuera del mismo dando lugar al mejillón seco. ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN En la actualidad el mejillón tiene muchas opciones de preparación para su consumo, como puede ser cocido, asado... todas estas formas han de ser cocinadas ya que el mejillón tiene que poder abrirse para su consumo. Todo este procedimiento requiere una dedicación de tiempo y posteriormente la limpieza de todos los útiles usados en su elaboración. El mejillón deshidratado - salado genera un producto innovador que permite una amplia variedad de aplicaciones culinarias, diversificando las modalidades de consumo de este producto. EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN Para la fabricación del mejillón deshidratado se requieren unas caracteristicas concretas en el proceso de deshidratado que permita que el mejillón quede totalmente uniforme en el secado y que no se rompa ya que cuenta con una carne muy fina y delicada, y que en su posterior consumo este crujiente como un snack. 1. Mejillón deshidratado se fabrica con la especie (MYTILUS EDULIS) , el salado y deshidratado del mejillón se realiza de modo que permita la textura crujiente como un snack en su consumo y se caracteriza por su sabor y su textura. 2. Mejillón deshidratado, caracterizado por la crujiente textura totalmente diferente a la habitual del mejillón. 3. Mejillón deshidratado, su textura tras el deshidratado quedará en un estado crujiente que podrá envasarse en diferentes formatos (cristal, bolsas de vacío, barquetas de plástico, botes de plástico...) , siempre en recipientes cerrados y de uso alimentario. 4. Mejillón deshidratado, caracterizado su textura crujiente ofrece una forma totalmente diferente de comer mejillón, transformando una textura blanda en otra forma totalmente diferente, permitiendo llegar a más consumidores que en la actualidad no lo consumen. REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN Se precocina lo suficiente para poder sacar la carne del mejillón, se limpia correctamente para quitarle las partes no deseables, una vez limpio se procede a su 10 salado en salmuera saturada, proceso de deshidratado en lugar cerrado artificial donde se controla tiempo, temperatura y humedad relativa (tiempo 96 horas- a Ta 18º- 22°C y humedad relativa de 30-45%) ; estos datos pueden variar en función del tamaño de las piezas. El mejillón ya deshidratado se envasa en recipiente cerrado y hermético, o bien en una bolsita de snak.

Publicaciones:
ES1218517 (04/10/2018) - U Solicitud de modelo de utilidad
ES1218517 (27/12/2018) - Y Modelo de utilidad
Eventos:
En fecha 06/04/2018 se realizó Registro Instancia de Solicitud
En fecha 19/04/2018 se realizó Admisión a Trámite
En fecha 19/04/2018 se realizó 1001U_Comunicación Admisión a Trámite
En fecha 20/04/2018 se realizó Defectos en solicitud de reducción de tasas
En fecha 20/04/2018 se realizó 6100X_Notificación defectos en solicitud de reducción de tasas
En fecha 26/04/2018 se realizó Publicación defectos en solicitud de reducción de tasas
En fecha 04/05/2018 se realizó 3007_Registro subsanación de defectos en reducción de tasas
En fecha 28/05/2018 se realizó Registro Documentación no Identificada
En fecha 28/05/2018 se realizó 3007 registro doc subsanación defectos
En fecha 11/06/2018 se realizó Concesión solicitud de reducción de tasas
En fecha 15/06/2018 se realizó Publicación concesión reducción de tasas
En fecha 20/06/2018 se realizó Suspenso en examen de oficio
En fecha 20/06/2018 se realizó 6101U_Notificación defectos en examen de oficio
En fecha 26/06/2018 se realizó Publicación Defectos en examen de oficio
En fecha 02/08/2018 se realizó 3007_Registro contestación al suspenso en examen de oficio
En fecha 27/09/2018 se realizó Continuación del Procedimiento y Publicación Solicitud
En fecha 27/09/2018 se realizó 1110U_Notificación Continuación del Procedimiento y Publicación Solicitud
En fecha 04/10/2018 se realizó Publicación Solicitud
En fecha 04/10/2018 se realizó Publicación Folleto Publicación
En fecha 19/12/2018 se realizó Concesión
En fecha 19/12/2018 se realizó 1201U_Notificación Concesión
En fecha 27/12/2018 se realizó Publicación Concesión Modelo Utilidad
En fecha 07/04/2021 se realizó Expediente Caducado
En fecha 12/01/2022 se realizó 1560X_Notificación Declaración de Caducidad
En fecha 18/01/2022 se realizó Publicación Declaración de Caducidad
En fecha 01/03/2022 se realizó Publicación interposición recurso de fecha: 15/02/2022 de fecha 12/01/2022 , Número de referencia: 20822 , contra: Caducidad