Modelo de utilidad por "SISTEMA DE ENVASE PARA RACIONES DE JAMÓN CORTADO"

Reivindicaciones:
+ ES-1305412_U1. Sistema de envase para raciones de jamón cortado, para conservar raciones (1) de jamón cortado hasta el momento de ser consumidas, comprendiendo una cubierta (4) fijable mediante termosellado cubriendo un plato (3) que comprende colocado sobre él una ración (1) de jamón cortado y configurada para mantener una atmósfera conservadora de alimentos previamente dispuesta entre el plato (3) y la cubierta (4). 2. Sistema de envase para raciones de jamón cortado, de acuerdo con la primera reivindicación, en el que el plato (3) es de material cerámico o equivalente. 3. Sistema de envase para raciones de jamón cortado, de acuerdo con las reivindicaciones 1 o 2, donde la cubierta (4) posee una lengüeta (6) que sobresale en la periferia, para el agarre de retirada de dicha cubierta (4). 4. Sistema de envase para raciones de jamón cortado, de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende un recipiente base (2), en el cual se dispone el plato (3), fijándose la cubierta (4) sobre la embocadura del recipiente base (2) previa introducción de una atmósfera conservadora de alimentos. 5. Sistema de envase para raciones de jamón cortado, de acuerdo con la reivindicación anterior, donde el recipiente base (2) comprende una configuración de profundidad y geometría que permite alojar mediante encaje el plato (3) contenedor de la ración (1) de jamón cortado. 6. Sistema de envase para raciones de jamón cortado, de acuerdo con las reivindicaciones 4 o 5, en el que el recipiente base (2) comprende un reborde periférico (5) inclinado, sobre el cual se fija la cubierta (4).

Los productos y servicios protegidos por este registro son:
B65B 25/06 - B65B 7/28 - B65B 55/00

Descripciones:
+ ES-1305412_U SISTEMA DE ENVASE PARA RACIONES DE JAMÓN CORTADO Sector de la técnica La presente invención está relacionada con el almacenamiento y conservación de jamón cortado, particularmente el jamón de alta calidad que se corta manualmente a cuchillo, sin excluir la aplicación para cualquier otro tipo de jamón o embutido, cortado a mano o a cuchillo, proponiendo un sistema de envase que permite el almacenamiento y conservación del jamón cortado manteniéndole en unas condiciones óptimas para el consumo con todas sus características y propiedades organolépticas. Estado de la técnica El corte manual del jamón a cuchillo es una labor que se realiza habitualmente con los jamones de alta calidad, siendo una operación compleja que requiere de cortadores especialistas, ya que el resultado del mismo trabajo realizado mediante una máquina es muy diferente y porque, cuando se trata de piezas de jamón de alta calidad, la necesidad de cuidar el producto realizando un corte idóneo, es fundamental. Sin embargo, en muchos establecimientos de restauración no es posible disponer de un cortador de jamón en la plantilla, para atender los pedidos de los clientes cortando en el momento las raciones de jamón cuando son solicitadas, ya que ello tiene un coste muy alto que los establecimientos no se pueden permitir. Por ese motivo, resulta habitual que los establecimientos de restauración adquieran, de proveedores que se dedican profesionalmente al corte, las raciones de jamón ya cortadas, de manera que las empresas que se dedican a cortar las raciones de jamón, posteriormente las envasan al vacío para mantener en condiciones adecuadas las propiedades del jamón, como si estuviera recién cortado, hasta que dichas raciones se abran para el consumo en los establecimientos de restauración. Sin embargo, cuando en los establecimientos de restauración se tienen que servir las raciones envasadas de jamón cortado, es necesario emplatar el jamón para servirlo a los clientes, lo ual requiere, para hacerlo adecuadamente, que un operario tenga que colocar pacientemente cada loncha de jamón en la disposición adecuada sobre el plato de presentación normalmente cerámico al consumidor, lo cual requiere una dedicación de tiempo que supone un coste elevado para el establecimiento y, además, como consecuencia del vacío que se aplica en el envasado las lonchas de jamón se unen fuertemente entre sí, siendo bastante dificultoso separarlas, lo cual alarga más el emplatado. Por lo tanto, resulta evidente que es necesaria una solución que permita mantener las propiedades del jamón cortado, a la vez que facilita servir la ración de jamón al comensal. Objeto de la invención De acuerdo con la presente invención se propone un sistema de envase para guardar raciones de jamón cortado, con el cual se pueden conservar las raciones de jamón cortado en unas condiciones que mantienen intactas las cualidades del jamón envasado, al mismo tiempo que las raciones de jamón se pueden extraer ya emplatadas en una adecuada disposición para la presentación al consumo. Este sistema de envase objeto de la invención comprende una cubierta fijable mediante termosellado cubriendo un plato que comprende colocado sobre él una ración de jamón cortado y configurada para mantener una atmósfera conservadora de alimentos previamente dispuesta entre el plato y la cubierta. Preferentemente dicho plato será de material cerámico o equivalente, de forma que, retirando la cubierta, el camarero puede servir directamente al comensal la ración de jamón cortado dispuesta en el plato. Gracias a esta configuración se obtiene un envasado en el que la ración de jamón cortado queda protegida en unas condiciones que permiten guardarla sin que se alteren las características organolépticas del jamón, de modo que las raciones de jamón cortado pueden ser envasadas por una empresa que se dedique a ello, pudiendo ser adquiridas por los consumidores o por establecimientos de restauración, los cuales no tienen que dedicar tiempo y trabajo para disponer dichas raciones de jamón cortado en forma adecuada de presentación para el consumo, ya que únicamente retirando el plato de su envasado, salen ya emplatadas. Esto supone un gran ahorro de costes de servicio en el caso de los establecimientos de restauración. Por otro lado, la cubierta de cierre estará preferentemente formada por un film susceptible de fijarse por termosellado, lo cual facilita la realización de los envasados, así como la apertura de los envases para extraer las raciones de jamón cortado, para lo cual la cubierta de cierre se prevé con una lengüeta de agarre que sobresale en la periferia que facilita la retirada de dicha cubierta. De acuerdo con una realización alternativa, el sistema de envase para raciones de jamón cortado objeto de la invención comprende un recipiente base, en el cual se dispone el plato de material cerámico o equivalente provisto con una ración de jamón cortado incorporada en él, fijándose la cubierta de cierre sobre la embocadura del recipiente base previa introducción de una atmósfera conservadora de alimentos. De esta forma se le proporciona mayor protección al plato cerámico con la ración de jamón cortado por si sufre de golpes durante su transporte desde la empresa que encargada de su distribución a los restaurantes. Preferentemente, el mencionado recipiente base comprende una configuración de profundidad y geometría que permite alojar mediante encaje el plato contenedor de la ración de jamón cortado. De esta forma el plato contenedor de la ración de jamón cortado encaja de manera inmóvil en el recipiente base, facilitando así que la ración de jamón cortado se mantenga en la posición de emplatado dentro del envase, teniendo además el recipiente base una profundidad que evite el contacto del jamón cortado con la cubierta de cierre que pueda alterar la posición de su presentación en el plato. Además, el recipiente base preferentemente comprende un reborde periférico que queda por fuera del plato contenedor del jamón cortado, fijándose la cubierta de cierre sobre dicho reborde periférico de forma que se facilita el termosellado. Aún más preferentemente dicho reborde periférico comprende una inclinación que facilita aún más el termosellado y la separación posterior de la cubierta. Por todo ello, el sistema de envase objeto de la invención resulta de unas características muy ventajosas para conservar raciones de jamón cortado y facilitar el servicio de presentación de dichas raciones para el consumo, adquiriendo este sistema de envase vida propia y carácter preferente respecto de los sistemas de envasado que se utilizan actualmente para la misma aplicación. Descripción de las figuras La figura 1 muestra una perspectiva explosionada del conjunto de envasado de una ración de jamón cortado, según una realización práctica de la invención. La figura 2 es una perspectiva de un envasado como el de la figura anterior en la disposición de montado. Descripción detallada de la invención A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización preferente de la invención, la cual comprende las partes y elementos que se indican y describen en detalle a continuación. De acuerdo a la realización práctica mostrada en las figuras 1 y 2, el sistema de envase objeto de la invención está destinado para almacenar y conservar raciones (1) de jamón cortado, particularmente de aplicación para raciones (1) de jamón de alta calidad cortado manualmente a cuchillo, sin que esta aplicación sea limitativa, comprendiendo el sistema un recipiente base (2) , preferentemente de material plástico, en el cual se dispone un plato (3) de material cerámico o equivalente adecuado para su presentación. Este plato (3) comprende una ración (1) de jamón cortado colocada sobre él, y un cierre del conjunto mediante una cubierta (4) , la cual se fija sobre la embocadura del recipiente base (2) alrededor del plato (3) por termosellado, previa introducción de una atmósfera conservadora de alimentos. En estas condiciones la ración (1) de jamón cortado se mantiene protegida, pudiendo ser almacenada y conservada manteniéndose el jamón con todas sus cualidades organolépticas, de manera que las raciones (1) de jamón cortado pueden ser cortadas y envasadas por empresas que se dediquen a esa función, en tanto que los consumidores o establecimientos de restauración pueden adquirir las raciones (1) de jamón cortado envasadas, y simplemente on la retirada de la cubierta (4) , disponer de un plato (3) que contiene la ración (1) de jamón cortado ya emplatada. Como se puede ver en la figura 1, para el envasado en unas condiciones óptimas el recipiente base (2) posee una configuración de profundidad y geometría que permite alojar encajado el plato (3) , con lo cual dicho plato (3) queda inmóvil en el envase. Dicha geometría se corresponderá con un resalte de apoyo o rebaje de encaje adecuado para diversos platos, como puede ser un rebaje inclinado hacia el fondo del recipiente base (2) en correspondencia con el fondo del plato (3) . Así, se mantiene la ración (1) de jamón cortado en la disposición preparada de emplatado con la que se envasa evitando que durante el transporte el plato se pueda desplazar dentro de la base (2) . La profundidad del recipiente base (2) en esa configuración para el encaje del plato (3) , permite además que la ración (1) de jamón cortado quede situada en una posición hacia dentro en la que al colocar la cubierta (4) de cierre no haga contacto con el jamón. Para ello el recipiente base (2) se prevé además con un reborde periférico (5) que queda por fuera del plato (3) , sobre el cual se fija la cubierta (4) , pudiendo tener dicho reborde periférico (5) una inclinación hacia el exterior que facilita la colocación y posterior separación de la cubierta (4) de la ración (1) de jamón cortado. Como se ha mencionado anteriormente, la cubierta (4) de cierre se prevé además formada por un film que puede fijarse por termo soldadura sobre el recipiente base (2) , lo cual facilita la realización del cierre cuando se monta el envase. Por otro lado, la cubierta (4) se prevé con una lengüeta (6) sobresaliendo en una zona de su periferia, la cual facilita el agarre para retirar dicha cubierta (4) en la apertura del envase. De acuerdo con otra realización (no mostrada en las figuras) , está previsto que la cubierta (4) se fije directamente sobre el plato (3) con la ración de jamón cortado, de forma que se prescinde del recipiente base (2) . Esta configuración será adecuada cuando el transporte no requiere de mantener precauciones para evitar el golpeo de platos que pueden producir su rotura o desplazar y desordenar la ración de jamón cortado.

Publicaciones:
ES1305412 (29/01/2024) - U Solicitud de modelo de utilidad
ES1305412 (19/04/2024) - Y Modelo de utilidad
Eventos:
En fecha 07/11/2023 se realizó Registro Instancia de Solicitud
En fecha 08/11/2023 se realizó Admisión a Trámite
En fecha 08/11/2023 se realizó 1001U_Comunicación Admisión a Trámite
En fecha 22/01/2024 se realizó Continuación del Procedimiento y Publicación Solicitud
En fecha 22/01/2024 se realizó 1110U_Notificación Continuación del Procedimiento y Publicación Solicitud
En fecha 29/01/2024 se realizó Publicación Solicitud
En fecha 29/01/2024 se realizó Publicación Folleto Publicación
En fecha 15/04/2024 se realizó Concesión
En fecha 15/04/2024 se realizó 1201U_Notificación Concesión
En fecha 19/04/2024 se realizó Publicación Concesión Modelo Utilidad