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PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO.

Patente nacional por "PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO."

Este registro ha sido solicitado por

Persona física

a través del representante

ROSA MARIA ALMAZAN PELEATO

Contacto
 
 
 




  • Estado: Vigente
  • País:
  • España 
  • Fecha solicitud:
  • 21/08/2017 
  • Número solicitud:
  • P201731042 

  • Número publicación:
  • ES2701379 

  • Fecha de concesión:
  • 03/12/2020 

  • Inventores:
  • Persona física 

  • Datos del titular:
  • Persona física 
  • Datos del representante:
  • ROSA MARIA ALMAZAN PELEATO
     
  • Clasificación Internacional de Patentes:
  • A23L 19/18 
  • Clasificación Internacional de Patentes de la publicación:
  • A23L 19/18 
  • Fecha de vencimiento:
  •  
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registro
Reivindicaciones:
+ ES-2701379_A11.- Procedimiento para preparación de patatas fritas caracterizado porque comprende las siguientes etapas realizadas en cocina central: -dar forma mediante corte a unas patatas enteras obteniendo porciones de patatas troceadas, -freír las porciones de patatas troceadas, -inyectar una o más salsas a las porciones de patatas troceadas y fritas, -congelar las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas, y -envasar para distribución; comprendiendo una etapa de preparación en el lugar de consumo que comprende calentar las porciones de patatas troceadas, fritas, inyectadas con una o más salsas y congeladas. 2.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1 caracterizado porque la etapa de dar forma mediante corte a las patatas enteras comprende el corte de dichas patatas enteras para obtener porciones de patatas troceadas en forma de gajos. 3.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1 o 2 caracterizado porque comprende una etapa de pelado de las patatas enteras antes de la etapa de darles forma mediante corte para obtener porciones de patatas troceadas. 4.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1, 2 o 3 caracterizado porque las salsas utilizadas para inyectar en las porciones de patatas troceadas y fritas se encuentran seleccionadas entre: -salsas dulces, -salsas saladas, -salsas agridulces, -salsas a base de quesos, -salsas picantes. 5.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1, 2, 3 o 4 caracterizado porque la etapa de congelación de las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas se realiza mediante ultracongelación. 6.- Patatas fritas caracterizadas porque comprenden unas porciones de patata calentadas, reviamente obtenidas mediante troceado por corte de unas patatas enteras, fritura e inyección con una o más salsas. 7.- Patatas fritas según reivindicación 6 caracterizadas porque las porciones tienen forma de gajo. 8.- Patatas fritas según reivindicación 6 o 7 caracterizadas porque las salsas se encuentran seleccionadas entre: -salsas dulces, -salsas saladas, -salsas agridulces, -salsas a base de quesos, -salsas picantes.
+ ES-2701379_B21.- Procedimiento para preparación de patatas fritas caracterizado porque comprende las siguientes etapas realizadas en cocina central: -dar forma mediante corte a unas patatas enteras obteniendo porciones de patatas troceadas, -freír las porciones de patatas troceadas, -inyectar una o más salsas a las porciones de patatas troceadas y fritas, -congelar las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas, y -envasar para distribución; comprendiendo una etapa de preparación en el lugar de consumo que comprende calentar las porciones de patatas troceadas, fritas, inyectadas con una o más salsas y congeladas. 2.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1 caracterizado porque la etapa de dar forma mediante corte a las patatas enteras comprende el corte de dichas patatas enteras para obtener porciones de patatas troceadas en forma de gajos. 3.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1 o 2 caracterizado porque comprende una etapa de pelado de las patatas enteras antes de la etapa de darles forma mediante corte para obtener porciones de patatas troceadas. 4.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1, 2 o 3 caracterizado porque las salsas utilizadas para inyectar en las porciones de patatas troceadas y fritas se encuentran seleccionadas entre: -salsas dulces, -salsas saladas, -salsas agridulces, -salsas a base de quesos, -salsas picantes. 5.- Procedimiento para preparación de patatas fritas según reivindicación 1, 2, 3 o 4 caracterizado porque la etapa de congelación de las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas se realiza mediante ultracongelación.

Los productos y servicios protegidos por este registro son:
A23L 19/18

Descripciones:
+ ES-2701379_A1 OBJETO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a un procedimiento para preparación de patatas fritas y a las patatas fritas obtenidas por dicho procedimiento. Se encuadra en el sector de la técnica de la industria alimentaria. ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN En la actualidad la preparación de patatas fritas, especialmente en establecimientos alimentarios, comprende la fritura de las patatas en porciones, ya sea realizando el troceado de las porciones in situ partiendo de patatas enteras tras su pelado normalmente, o más frecuentemente, especialmente en establecimientos de comida rápida, realizando la fritura in situ de porciones de patatas enteras previamente troceadas en tiras o gajos (y peladas en su caso) , y congeladas. Esta forma de proceder limita la posibilidad de aumentar el sabor de las patatas fritas obtenidas mediante añadidos. Este inconveniente se subsana mediante la utilización del procedimiento de la invención y con las patatas fritas obtenidas por dicho procedimiento. DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN El procedimiento para preparación de patatas fritas de la invención posibilita la adición de diferentes sabores a las patatas. Además, como ventaja adicional también tiene que la preparación final de las patatas in situ es mucho más rápida, ya que solo requiere calentarlas, no freírlas. De acuerdo con la invención, el procedimiento comprende las siguientes etapas realizadas en ocina central: -dar forma mediante corte a unas patatas enteras, obteniendo porciones de patatas troceadas, -freír las porciones de patatas troceadas, -inyectar una o más salsas a las porciones de patatas troceadas y fritas, -congelar las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas, y -envasar para distribución; comprendiendo una etapa de preparación en el lugar de consumo, que comprende calentar las porciones de patatas troceadas, fritas, inyectadas con una o más salsas y congeladas a temperatura de consumo. Tras esta etapa el producto ya estará listo para llevarlo a la boca, y al morder la patata sentir una explosión de sabor. El envasado para distribución puede hacerse en diferentes formatos: para canal Gran distribución, Hostelería y particulares y cualquier otro sector que lo pudiera demandar, mientras que el calentamiento correspondiente a la preparación en el lugar de consumo puede realizarse por cualquier medio habitual en cocina: horno, horno microondas, inmersión en aceite, etc. El producto final, por tanto, son unas patatas fritas que comprenden unas porciones de patata calentadas, previamente obtenidas mediante troceado por corte de unas patatas enteras, fritura e inyección de las mismas con una o más salsas. En el presente documento, como salsa se entiende cualquier preparado o mezcla de sustancias con sabor, ya sea en esta liquido o viscoso capaz de ser inyectado. DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PRACTICA DE LA INVENCIÓN El procedimiento para preparación de patatas fritas de la invención comprende las siguientes etapas realizadas en cocina central: -dar forma mediante corte a unas patatas enteras, obteniendo porciones de patatas troceadas, -freír las porciones de patatas troceadas, -inyectar una o más salsas a las porciones de patatas troceadas y fritas, -congelar las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas, y -envasar para distribución en diferentes formatos para canal Gran distribución, Hostelería y articulares y cualquier otro sector que o pudiera demandar; comprendiendo una etapa de preparación en el lugar de consumo que comprende calentar las porciones de patatas troceadas, fritas, inyectadas con una o más salsas y congeladas. Muy preferentemente, la etapa de dar forma mediante corte comprende el corte de las patatas enteras para obtener porciones de patatas troceadas en forma de gajos, con un tamaño ligeramente superior al existente o habitual en algunos establecimientos de consumo, ya que de esta forma tienen mayor cuerpo para recibir la salsa inyectada. Opcionalmente el procedimiento puede comprender una etapa de pelado de las patatas enteras antes de la etapa de darles forma mediante corte para obtener porciones de patatas troceadas. De esta forma con el procedimiento de la invención se puede tener porciones de patatas fritas con cáscara o sin cáscara. En cuanto a las salsas utilizadas para inyectar en las porciones de patatas troceadas y fritas pueden ser en general todo tipo de salsas, por ejemplo: -salsas dulces, -salsas saladas, -salsas agridulces, -salsas a base de quesos (Cheddar, Cabrales, etc) , -salsas picantes. Por último, indicar que la etapa de congelación de las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas se realiza muy preferentemente mediante ultracongelación, lo que permite conservar al máximo su estructura física y sabor original. El producto obtenido por tanto son unas patatas fritas, que comprenden unas porciones de patata calentadas, previamente obtenidas mediante troceado por corte de unas patatas enteras, fritura e inyección con una o más salsas. Dichas porciones tienen preferentemente forma de gajo, y las salsas empleadas pueden ser cualquiera, por ejemplo: -salsas dulces, -salsas saladas, -salsas agridulces, -salsas a base de quesos (Cheddar, Cabrales, etc) , -salsas picantes. Descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como la manera de realizarse en la práctica, debe hacerse constar que las disposiciones anteriormente indicadas son susceptibles de modificaciones de detalle en cuanto no alteren el principio fundamental.
+ ES-2701379_B2 PROCEDIMIENTO PARA PREPARACIÓN DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO OBJETO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a un procedimiento para preparación de patatas fritas y a las patatas fritas obtenidas por dicho procedimiento. Se encuadra en el sector de la técnica de la industria alimentaria. ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN En la actualidad la preparación de patatas fritas, especialmente en establecimientos alimentarios, comprende la fritura de las patatas en porciones, ya sea realizando el troceado de las porciones in situ partiendo de patatas enteras tras su pelado normalmente, o más frecuentemente, especialmente en establecimientos de comida rápida, realizando la fritura in situ de porciones de patatas enteras previamente troceadas en tiras o gajos (y peladas en su caso) , y congeladas. Esta forma de proceder limita la posibilidad de aumentar el sabor de las patatas fritas obtenidas mediante añadidos. Este inconveniente se subsana mediante la utilización del procedimiento de la invención y con las patatas fritas obtenidas por dicho procedimiento. DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN El procedimiento para preparación de patatas fritas de la invención posibilita la adición de diferentes sabores a las patatas. Además, como ventaja adicional también tiene que la preparación final de las patatas in situ es mucho más rápida, ya que solo requiere calentarlas, no freírlas. De acuerdo con la invención, el procedimiento comprende las siguientes etapas realizadas en ocina central: -dar forma mediante corte a unas patatas enteras, obteniendo porciones de patatas troceadas, -freír las porciones de patatas troceadas, -inyectar una o más salsas a las porciones de patatas troceadas y fritas, -congelar las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas, y -envasar para distribución; comprendiendo una etapa de preparación en el lugar de consumo, que comprende calentar las porciones de patatas troceadas, fritas, inyectadas con una o más salsas y congeladas a temperatura de consumo. Tras esta etapa el producto ya estará listo para llevarlo a la boca, y al morder la patata sentir una explosión de sabor. El envasado para distribución puede hacerse en diferentes formatos: para canal Gran distribución, Hostelería y particulares y cualquier otro sector que lo pudiera demandar, mientras que el calentamiento correspondiente a la preparación en el lugar de consumo puede realizarse por cualquier medio habitual en cocina: horno, horno microondas, inmersión en aceite, etc. El producto final, por tanto, son unas patatas fritas que comprenden unas porciones de patata calentadas, previamente obtenidas mediante troceado por corte de unas patatas enteras, fritura e inyección de las mismas con una o más salsas. En el presente documento, como salsa se entiende cualquier preparado o mezcla de sustancias con sabor, ya sea en esta liquido o viscoso capaz de ser inyectado. DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PRACTICA DE LA INVENCIÓN El procedimiento para preparación de patatas fritas de la invención comprende las siguientes etapas realizadas en cocina central: -dar forma mediante corte a unas patatas enteras, obteniendo porciones de patatas troceadas, -freír las porciones de patatas troceadas, -inyectar una o más salsas a las porciones de patatas troceadas y fritas, -congelar las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas, y -envasar para distribución en diferentes formatos para canal Gran distribución, Hostelería y articulares y cualquier otro sector que o pudiera demandar; comprendiendo una etapa de preparación en el lugar de consumo que comprende calentar las porciones de patatas troceadas, fritas, inyectadas con una o más salsas y congeladas. Muy preferentemente, la etapa de dar forma mediante corte comprende el corte de las patatas enteras para obtener porciones de patatas troceadas en forma de gajos, con un tamaño ligeramente superior al existente o habitual en algunos establecimientos de consumo, ya que de esta forma tienen mayor cuerpo para recibir la salsa inyectada. Opcionalmente el procedimiento puede comprender una etapa de pelado de las patatas enteras antes de la etapa de darles forma mediante corte para obtener porciones de patatas troceadas. De esta forma con el procedimiento de la invención se puede tener porciones de patatas fritas con cáscara o sin cáscara. En cuanto a las salsas utilizadas para inyectar en las porciones de patatas troceadas y fritas pueden ser en general todo tipo de salsas, por ejemplo: -salsas dulces, -salsas saladas, -salsas agridulces, -salsas a base de quesos (Cheddar, Cabrales, etc) , -salsas picantes. Por último, indicar que la etapa de congelación de las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas se realiza muy preferentemente mediante ultracongelación, lo que permite conservar al máximo su estructura física y sabor original. El producto obtenido por tanto son unas patatas fritas, que comprenden unas porciones de patata calentadas, previamente obtenidas mediante troceado por corte de unas patatas enteras, fritura e inyección con una o más salsas. Dichas porciones tienen preferentemente forma de gajo, y las salsas empleadas pueden ser cualquiera, por ejemplo: -salsas dulces, -salsas saladas, -salsas agridulces, -salsas a base de quesos (Cheddar, Cabrales, etc) , -salsas picantes. Descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como la manera de realizarse en la práctica, debe hacerse constar que las disposiciones anteriormente indicadas son susceptibles de modificaciones de detalle en cuanto no alteren el principio fundamental.

Publicaciones:
ES2701379 (21/02/2019) - A1 Solicitud de patente con informe sobre el estado de la técnica
ES2701379 (14/12/2020) - B2 Patente de invención con examen
Eventos:
En fecha 21/08/2017 se realizó Registro Instancia de Solicitud
En fecha 22/08/2017 se realizó Admisión a Trámite
En fecha 22/08/2017 se realizó 1001P_Comunicación Admisión a Trámite
En fecha 05/09/2017 se realizó Superado examen de oficio
En fecha 12/04/2018 se realizó Realizado IET
En fecha 13/04/2018 se realizó 1109P_Comunicación Traslado del IET
En fecha 21/02/2019 se realizó Publicación Solicitud
En fecha 21/02/2019 se realizó Publicación Folleto Solicitud con IET (A1)
En fecha 07/05/2019 se realizó PETEX_Petición de examen sustantivo
En fecha 07/05/2019 se realizó Registro Documentación no Identificada
En fecha 07/05/2019 se realizó 5215P_Observaciones del solicitante al IET, Opinión Escrita y/o alegaciones a observaciones de terceros
En fecha 05/06/2019 se realizó Validación petición y/o pago de examen sustantivo conforme
En fecha 25/11/2020 se realizó Designación de Comisión de Expertos
En fecha 26/11/2020 se realizó Finalización de Examen Sustantivo
En fecha 26/11/2020 se realizó 6121P_Comunicación finalización de examen sustantivo
En fecha 02/12/2020 se realizó Publicación finalización de examen sustantivo
En fecha 03/12/2020 se realizó Concesión con examen sustantivo
En fecha 03/12/2020 se realizó Entrega título
En fecha 03/12/2020 se realizó 6125P_Notificación de concesión con examen sustantivo
En fecha 14/12/2020 se realizó Publicación concesión Patente
En fecha 14/12/2020 se realizó Publicación Folleto Concesión
En fecha 14/06/2021 se realizó Plazo expirado presentación de oposiciones contra la concesión de la Patente
Pagos:
21/08/2017 - Pago Tasas IET
01/02/2021 - Bono en Pago 03 Anualidad (B2)
01/02/2021 - Bono en Pago 04 Anualidad (B2)
01/02/2021 - Pago 03 Anualidad
01/02/2021 - Pago 04 Anualidad
03/09/2021 - Pago 05 Anualidad
05/09/2022 - Pago 06 Anualidad
04/09/2023 - Pago 07 Anualidad

Fuente de la información

Parte de la información aquí publicada es pública puesto que ha sido obtenida de la Oficina de Propiedad Industrial de los diferentes países el 19/06/2024 y por lo tanto puede ser que la información no esté actualizada.

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Información sobre el registro de patente nacional por PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO. con el número P201731042

El registro de patente nacional por PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO. con el número P201731042 fue solicitada el 21/08/2017. Se trata de un registro en España por lo que este registro no ofrece protección en el resto de países. El registro PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO. con el número P201731042 fue solicitada por ANTONIO CAPDEVILA ESPEJA mediante los servicios del agente ROSA MARIA ALMAZAN PELEATO. El registro [modality] por PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO. con el número P201731042 está clasificado como A23L 19/18 según la clasificación internacional de patentes.

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Patentes en España

Es posible conocer todas las invenciones publicadas en España entre las que se encuentra el registro patente nacional por PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO.. Nuestro portal www.patentes-y-marcas.com ofrece acceso a las publicaciones de patentes en España. Conocer las patentes registradas en un país es importante para saber las posibilidades de fabricar, vender o explotar una invención en España.

Patentes registradas en la clase A

Es posible conocer todas las patentes registradas en la clase A (NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA) entre las que se encuentra la patente PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO. con el número P201731042. Conocer las patentes registradas en una clase es importante para saber las posibilidades de registrar una patente en esa misma clase.

Patentes registradas en la clase A23

Es posible conocer todas las patentes registradas en la clase A23 (ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES) entre las que se encuentra la patente PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO. con el número P201731042. Conocer las patentes registradas en una clase es importante para saber las posibilidades de registrar una patente en esa misma clase.

Patentes registradas en la clase A23L

Es posible conocer todas las patentes registradas en la clase A23L () entre las que se encuentra la patente PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO. con el número P201731042. Conocer las patentes registradas en una clase es importante para saber las posibilidades de registrar una patente en esa misma clase.

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